茶鸡蛋做法商用-茶鸡蛋的做法和配料家庭版

茶鸡蛋是一种拥有悠久传统的，是一种在中国常见的小吃。至于茶鸡蛋要怎么制作呢?接下来，我就和大家分享茶鸡蛋的制作方法，希望对各位有帮助!

　茶鸡蛋的制作方法一

　原料：6个鸡蛋、3个红茶包、2枚八角***大料***、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺酱油、1大勺王守义十三香、盐适量

　这个茶叶蛋最适合用电慢炖锅***slow cooker***来做，不用看火，也不用担心烧乾，安全又方便。

　做法：鸡蛋放冷水中煮，水开后接着煮5分钟。

所有的调料放入慢炖锅内

　鸡蛋煮好后捞出，轻轻敲裂蛋壳然后 放入慢炖锅，用最小火炖一晚上

　咬一口，茶香酱香很和谐的交织在一起，好吃极了!

　***提示：一周内吃的鸡蛋最好不要超过4个哦，否则胆固醇太高。***

　茶鸡蛋的制作方法二

　材料

　菜品口味：咸鲜

　主要工艺：煮 主要食材：

　所需时间：数小时

　制作难度：普通

　所用厨具：煮锅

　加入到选单

　食材明细

　鸡蛋 6个***可根据自己的需求，仅供参考***

　冰糖 15克 ***根据鸡蛋的数量分配，多的加点***

　卤蛋料 一包 ***也可以自己做，平常家里的调味料就可以***

　老抽 20克

　料酒 10克

　鱼露 10克

　甘草 3克

　茶叶 5克

　盐 适量

　鸡精 少许

　作法

　1.先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草。

　2.加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟。

　3.熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁变凉后再捞出。

　茶鸡蛋的制作方法三

　1、准备好鸡蛋几只。茶叶、盐、五香粉,有条件的话，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。

　2、先将鸡蛋放锅中，倒入清水，以水刚漫过鸡蛋为较适宜。盖上锅盖置炉火中烧到水冒小泡，关火约3—5分钟，然后再开火烧，这时将水烧开后继续烧2—3分钟，再关火。

　3.将鸡蛋拿出，此时的鸡蛋是蛋白已经凝结，蛋黄仍是流质，用筷子或汤匙将蛋壳轻轻敲碎，至壳身大致都有破损为止。***注意：蛋壳不用脱离鸡蛋!!***

　4.再将佐料和敲碎的蛋放回锅中，再次将水烧开后继续烧1—2分钟。烧好的茶叶蛋可以泡在汁里，如果耐得住馋，最好第二天再吃，汁水才比较入味。