炒花甲的做法大全家常-炒花甲的做法大全

准备食材：

花甲，姜，葱，蒜

做法：

1.花甲洗净，姜切丝，葱切断，蒜头根据自己喜好切

2.起锅热油，放入姜葱蒜爆香

3.倒入花甲加半勺蚝油翻炒均匀，盖盖大火焖至花甲开口

4.出锅前加少许生抽翻炒均匀即可

注：蚝油生抽一点要少量，因为花甲本身带些许咸味了，放太多调料会过咸。盖盖大火焖一两分钟花甲就会开口了，开口就代表花甲熟了，不要焖太久，太久肉就缩水缩没了

如果开盖花甲还有很多没开口就可以稍微再炒一下，（有的不新鲜的就代表怎么炒都开不了口了）