土豆片的做法菜谱-家常美食菜谱大全做法土豆片怎么做

回锅土豆片的做法一

菜谱用料：

土豆350克，精盐3克，辣椒面15克，花椒面3克，孜然粉3克，味精3克，香油5克，熟芝麻10克，葱花15克，精炼油适量。　　制作方法：

1.土豆去皮洗净，入沸水锅中煮至刚熟时捞出，切为土豆片；

2.炒锅上火，放入精炼油烧热，下入精盐、辣椒面、花椒面和孜然粉炒香出色，接着下土豆片炒匀，调入味精，淋入香油，起锅装盘，最后撒上葱花及熟芝麻即成。　　风味特点：

“回锅肉”是大家都熟悉的一道川菜，而回锅土豆除了有“回锅肉”的味道外，还由于菜中加入了孜然粉，便有了一点烤肉的味道，感觉又另有一番风味。　　回锅土豆片的做法二　　菜谱材料：

土豆，红油（买来的辣椒面里浇上热油即成），蒜几瓣，小香葱一小把，豆豉一点点就够了。　　制作方法：

1.先把土豆去皮洗净、切成薄片（要薄），切好的土豆片最好泡在冷水里；

2.锅里放上水，点火，下土豆片，煮约1分钟（7、8成熟就行了），煮好后捞出控干水，备用；

3.现在上油锅，多放些油，放入土豆片，大火暴炸，等土豆片四周有点焦黄就好了，控干油，放在盘子里备用；

4.在锅里放点油，放入葱花、蒜片，然后倒红油和豆豉，放入鸡精、花椒粉，下炸好的土豆片，炒1分钟，起锅时放盐，盛盘。

怎么做东乡土豆片

马铃薯：和胃、祛毒、消肿

番茄：健胃消食、助消化积、生津解渴

辣椒：提高免疫力、抗氧化性、防癌抗癌

食物用材：

马铃薯

番茄

辣椒

葱

盐

油

生抽

花椒粉

食谱作法：

1.将土豆切片，番茄切片，辣椒切片，葱段少量切成片

2.将切完的土豆块放进冷水热气泡一下，去木薯淀粉

3.点火，将锅中放进适当的油

4.油烧后放进葱段、花椒粉少量、生抽少量，炒几下

5.将水里的土豆块捞起来放进锅中炒过，炒过后放进适当的盐

6.放进番茄和青椒炒几下，直至西红柿炒熟，起锅

原材料

马铃薯，生猪肉，蒜，葱，盐，生抽，辣椒碎，米酒

作法

1、生猪肉切成片后用少量盐、米酒、生抽翻拌腌上。

2、土豆去皮切成片，葱姜蒜剁碎。

3、热锅滚油，倒进小肉煸炒，至八分熟掉色后盛起，不必要的油留到锅内。

4、剩下的油进行爆香蒜泥和葱根，倒进土豆块放盐和辣椒碎煸炒。

5、土豆块的边沿炒至稍微金**时，倒进小肉、添加少量生抽再次煸炒，出锅前撒上绿茵茵翻几下就可以盛盘。

土豆块炒辣椒：

菜谱详细介绍：

主要材料：马铃薯(黄皮肤)250克，辣椒250克，

调味品：食用油20克，生抽5克，醋3克，白糖4克，盐3克，麻椒2克，鸡精2克，小葱5克，姜5克，白皮蒜头5克

作法:伸缩编写本段

1.将辣椒去蒂籽清洗掰成坨;

2.土豆去皮清洗切一片;

3.葱蒜切成片;

4.炒菜锅滴油烧开，放入土豆块炸至橙**，捞起来控油补水预留;

5.炒菜锅滴油烧开，放入葱蒜片、花椒粒炒出香味，放进土豆块、辣椒块爆锅，烹入醋、生抽、白砂糖、食盐煸炒匀称，撒进鸡精就可以。

强烈推荐的这几道菜大伙儿学好了没有?大伙儿的日常生活多了一些烧菜的快乐。能够一种食材转换不一样的作法，不一样的食用方法不一样的营养成分。如今大伙儿能够个人收藏起来等待有时间做，土豆块还能去除痘印，有消炎的功效。不仅是能吃还能做为美容护肤的东西，经济实惠哦。

请问洋芋的所有做法，

东乡土豆片的做法如下：

材料：中等土豆1个、青、红椒各1个、洋葱姜片适量、盐、鸡精、糖、蚝油、醋、辣椒面、淀粉适量。

做法：土豆洗净去皮切大块（略厚一些），下油锅双面煎黄，下入青红椒洋葱姜片翻炒，辣椒面和淀粉用冷水和匀。调入适量的盐、鸡精、糖、蚝油、醋，再将辣椒面淀粉水倒入，翻炒少许，即可。

注意：一般的东乡土豆片在处理土豆时，有的实现炸后入锅，有的是先煮后炸再入锅，我没有弄那么复杂，只是热锅倒油，油比平常炒菜多放一些，把土豆片用中火煎一下，结果稍不注意，一面煎得有点焦了，不影响味道。

土豆片怎么做好吃 土豆片的家常素菜菜谱

呵呵尽可能贴多几个关于洋芋的菜谱给你，喜欢的话加点分哦O(∩_∩)O

（一）洋芋擦擦——陕北特色小吃

准备材料：土豆、面粉、葱姜、干红辣椒

1、土豆洗净

2、土豆用擦子擦好备用。成细丝状

3、裹上面粉（加面粉的时候一定要注意量，面粉不能太少，容易粘连。让每根土豆都裹上面粉）

4、放到箅子上（最好是放到高粱秆制成的，效果会更好），开始蒸～～

5、把葱，蒜还有干红辣椒切末放到碗里备用；

6、坐锅倒油

7、油烧开后泼上去

8、香味爆出来后，加入盐、酱油、醋、香油（原配方是五香粉～～朋友们还可以加味精）

————料汁调好后，洋芋也蒸好了————

把汁拌洋芋里面就行啦!~

（二）老奶洋芋

用料：

洋芋（土豆）2个，黑胡椒粉4g,盐5g，香葱2根，清30ml,大葱段3段。

做法：

1、香葱清洗干净，切成葱花。

2、洋芋洗干净后连着皮放到水里煮熟，判断洋芋是否熟透了，可以用一根筷子扎一扎洋芋，如果很轻松就扎透了，就说明洋芋已经熟透了。

3、煮熟的洋芋放在冷水里浸几分钟，等洋芋不烫手后撕去洋芋皮，然后切成块。

4、把切好的洋芋块放到一个大一点的盆里，然后捣成泥，再加入黑胡椒粉和盐拌匀。

5、炒锅上油，油热后放入葱段爆香，然后捞去葱段，放入拌好的洋芋泥，翻炒。

6、把炒好的洋芋泥用勺子盛入小盘中，撒上葱花就可以了。

（三）凉拌洋芋片

原料：

土豆250克。

调料：

酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量、葱花适量、炒香的白芝麻适量。

做法：

1、将土豆的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片。

2、将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。

3、锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软。

4、捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可。

（四）洋芋浓汤

材料：

土豆中型1个、培根一片足以、洋葱一小块、牛奶或奶油适量、黄油适量、法香少许（没有就不放，起到的是提香味和点缀的作用）

调料：

盐、黑胡椒

做法：

1、先处理一下材料吧，土豆洗净，去皮，切成小块，随便切一下就行，反正后面也要打成土豆泥；洋葱切丝，也是随便切切；培根切碎，切小块或是切丝都可以；你要有法香的话，再切点法香碎。上次做三明治买的美式经典培根，是我觉得最好吃的培根，比常买的荷美尔培根好吃~

另外分享个新土豆去皮的小窍门：

把新土豆放在热水里浸泡一会儿，取出再放到冷水中，就很容易去皮了。

2、锅内放入一小块黄油，这时要小火，你用平底锅，或是小汤锅都可以。

3、黄油融化后，放入洋葱丝，不停的翻炒，把洋葱炒软就行。

4、然后放入土豆块，再炒一会。

5、这时加入清水，水不用加太多，能基本没过土豆就行了，加水只是为了把土豆煮软煮烂，煮土豆的汤汁可用可不用，所以水不必加的太多。

6、煮土豆的时候我们煎一下培根，不用放色拉油，它自己就会出很多的油，煎的时候要用木铲不停的翻炒，直到它的颜色变深，肉质变脆。

7、看看旁边的土豆是不是已经煮的差不多了，把煮软的土豆块和洋葱丝盛到搅拌机里，再加一点点剩下的汤汁，一起搅打成泥，如果你喜欢吃到一粒粒的土豆，就别打得太碎，自己根据需要处理就行了。

8、把刚才打好的土豆泥汤再倒回到汤锅中（这时的汤锅最好是空的，不要还有刚才煮土豆剩下的汤汁），你会发现搅打过的土豆泥非常的粘稠，这时就加入牛奶吧，根据你自己的需要，想汤稠点就放少点，想稀点就多放点，最好不要太稀，会影响它香浓的口感。你也可以加入奶油，家庭做加牛奶很方便，价钱也非常的便宜。最后加入盐、黑胡椒粉调调味，一开锅就算好了，这中间你最好不要偷懒，最好不停的搅拌，以免它糊底。

最后撒上法香和培根就可以喝了，在步骤9里加入一些鸡汤味道也不错~

（五）洋芋烧排骨

原料：

排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋。

做法：

1.排骨过沸水，然后捞出滤水。

2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。

3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。

4.放水淹过排骨，盖锅炖。

5.炖至汤所剩无几的时候。

6.倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。

7.再度添水没过材料，盖锅炖。

8.如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！

（六）洋芋鸡腿

原料：

六个鸡腿、小土豆4个。

做法：

步骤1：土豆去皮切块，鸡腿洗干净，对半切一刀。

步骤2：锅中底油，放姜片，八角爆一下，倒入切好的鸡腿煸炒发白。

步骤3：倒入酱油，料酒翻炒几下。

步骤4：加水没过鸡腿，水开倒入土豆块，加盐烧开转中火20分钟这样。

步骤5：大火收个汁，也可以多留点汤汁，伴着饭吃也不错的。

（七）洋芋炖牛肉

原料：

牛肉、土豆、西红柿、洋葱、胡萝卜、红葡萄酒、番茄酱、盐、糖、胡椒粉。

做法：

1、将西红柿划十字用开水浸一下后剥皮切块；洋葱切块；

2、土豆和胡萝卜也去皮切块；

3、牛肉切块后入沸水中焯10分钟捞出洗净；

4、炒锅加热后倒入植物油烧热，下土豆块大火煸炒至表面微黄盛出；

5、另起油锅下西红柿块煸炒至软，下洋葱块、牛肉块一起煸炒；

6、烹入红葡萄酒（没有可以用料酒），加入番茄酱炒匀；

7、加入足够的清水，烧开后转小火慢炖2-2.5小时至牛肉酥软；

8、加入土豆块和胡萝卜块，调入盐、糖和胡椒粉，继续小火炖煮15-30分钟至土豆熟透即可。

（八）一品洋芋泥

材料：

土豆200克，瘦肉丁20克，黄瓜丁15克，胡萝卜丁15克，玉米粒15克。

调料：

盐5克，高汤200克，水淀粉10克，味精，老抽各少许

做法：

1、土豆洗净去皮，切大块，放入蒸锅蒸约15分钟后取出，捣成土豆泥，加入盐，味精拌匀。蒸土豆时最好将土豆直接放在蒸屉上，或用带孔的蒸盘，以免存有水分影响口感。

2、用模具和保鲜膜将土豆泥压成自己想要的形状，没有模具可用小碗代替。

3、锅内放油烧热，放入肉丁炒香，再放入各种丁料炒熟，添高汤烧开后加盐，味精，老抽调味，最后用水淀粉勾薄芡浇在土豆泥上即可。

（九）奶香洋芋泥

原料：

土豆、奶酪(我用的是Havarti) 、黄油、牛奶、胡萝卜(可略) 、盐 、葱花。

做法：

1、奶酪切丁待用；

2、土豆煮熟后去皮；(我喜欢连皮煮土豆，觉得这样更香)

3、土豆用叉子碾碎；

4、加入黄油和切碎的胡萝卜；

5、加入牛奶和盐，调匀；

6、最后加入奶酪丁，搅拌均匀。

搅拌好的土豆泥分成小份，分别装到耐烤的器皿中，用叉子整形表面。

烤箱开上火，250 ℃烤5-8分钟，表面金黄，微微有一点焦香即可。

（十）罗宋汤

原料：

牛肉800g、大葱头一个、胡萝卜三根、圆白菜7、8片、土豆两个、西红柿4个、番茄酱100g、盐10g、白糖3g、胡椒粉4g、面粉20g、清水适量、食用油20ml、红酒200ml。

做法：

1、牛肉洗净后切大块，放入清水中浸泡一个小时，再清洗；

2、锅中放清水（足够量，满满一锅为好）放入牛肉块大火煮开，边煮边撇掉浮沫；

3、炒锅放油；

4、放入番茄块和番茄酱煸炒；

5、炒到番茄块变软烂、番茄酱颜色深红；

6、将牛肉及汤一起倒入番茄锅中，大火煮开，倒入红酒盖上锅盖，转小火炖；

7、半个小时后加入胡萝卜块和土豆块，继续盖盖小火炖；

8、盖上锅盖继续炖半个小时；

9、牛肉酥烂时，加入葱头块、圆白菜撕成块一起放入锅中；

10、另用一个锅，放少许食用油，倒入面粉炒成油面糊状，与盐、胡椒粉、白糖一起放入锅中，煮到蔬菜熟透。

更多关于洋芋的菜谱请参考 美食天下网站！~

个人推荐奶香洋芋泥，洋芋炖牛肉，罗宋汤，老奶洋芋和洋芋鸡腿哦！~

你按照自己喜好挑看看~~

土豆片怎么烧才会觉得酥软？就是油炸的，外焦内软

材料

土豆2个，葱青1棵，大蒜2个，辣椒酱1勺，生抽、醋、胡椒粉、盐、味精、植物油

做法

1、土豆去皮切成薄厚均匀的片，大蒜切片，葱青切斜段。

2、锅内放适量植物油，烧热后放入辣椒酱炒香，放入土豆片和蒜片。

3、加入生抽、盐、胡椒粉，翻炒。

4、土豆片断生后，烹入少量醋。

5、继续翻炒，土豆片熟了，撒上葱青段，放少许味精翻炒均匀出锅。

士豆做法菜谱

炸土豆片的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱

工艺：炸炸土豆片的制作材料： 主料：去皮土豆500克（以长圆形者为佳）,玉米油适量,精盐10克。炸土豆片的特色： 植脂香纯，咸脆适口。教您炸土豆片怎么做，如何做炸土豆片才好吃 1.将土豆切成4厘米宽、2.5厘米厚的长方块，用切片机切成4厘米长、2.5厘米宽、0.1厘米厚的薄片，用冷水冲洗掉土豆片中的淀粉，沥尽水分。2.将锅炙好，下入玉米油，烧至七成热，撒入土豆片，以中火炸至发硬，改用文火，用手勺慢慢搅动，直至炸至色金黄、发脆时，下入漏勺，沥尽油，撒入精盐翻匀入盘。提示：此菜肴常用于配各种肉类、水产、海鲜类热菜。此制作方法中的主料，可用白薯、山药、芋头等代替，制成"炸白薯片"、"炸山药片"、"炸芋头片"等。 东乡土豆片的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱

东乡土豆片的制作材料： 主料：土豆

调料：姜,花椒,盐,鸡精,酱油,醋各适量。红色及绿色青椒各一个教您东乡土豆片怎么做，如何做东乡土豆片才好吃 1.这还不简单，将土豆先切成片。

2.如果喜欢吃脆的，可以在水里浸泡30分钟。捞出沥干水份。

3.准备姜丝，花椒，盐，鸡精，酱油，醋各适量。红色及绿色青椒各一个。

4.锅里放油小火烧热，转至小火，加入花椒炸出香味后捞出不要了。

5.放入姜丝炒几下，转大火放入土豆片倒入3小勺醋（勺子是平时喝汤时用的大小）。翻炒几下，再加盐，青椒，酱油少许，加入鸡精即可。 香脆土豆片的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜

口味：原本味 工艺：生煎 香脆土豆片的制作材料：主料：土豆（黄皮）500克

调料：植物油75克,盐3克,味精1克,胡椒粉2克 教您香脆土豆片怎么做，如何做香脆土豆片才好吃 1. 把去皮的土豆切成1.5毫米厚的圆片；

2. 用冷水浸泡，并冲洗去淀粉，然后沥干水分待用；

3. 盐和味精、胡椒粉拌匀备用；

4. 炒锅上火，放入生油烧热，待油冒烟时，将土豆片撒上入用旺火煎，至土豆片发硬时，转为微火，并用叉子轻轻搅动，直煎至黄而脆；

5. 捞出撒上拌好的盐即可。香脆土豆片的制作要诀：因有过油过程，需准备植物油1000克左右。

　土豆又叫做马铃薯，土豆有大有小，中国马铃薯的主产区是西南、西北、内蒙古和东北地区。食用土豆的功效与作用非常多，但是人们也要注意吃土豆的禁忌，避免食用发芽的土豆避免中毒。今天我们就一起来学习土豆的做法吧。

　 凉拌土豆片

　材料：土豆适量，葱适量，蒜泥适量，芝麻适量，辣椒油适量，酱油适量，醋适量，白糖适量，鸡精适量

　做法：

　1、土豆洗净去皮

　2、切薄片

　3、用水浸泡去除表面的淀粉

　4、将辣椒油，酱油，醋，白糖，鸡精，葱花，蒜泥调成调料汁

　5、锅里放水，水开后放入土豆片煮3分钟

　6、煮好的土豆片捞出过凉水

　7、淋上调好的调料汁，撒上芝麻

　凉拌土豆片做法小贴士：

　1、土豆片在水里煮的时间不能太长，以免煮烂

　2、捞出过下凉水，口感会更好哦

　 酸辣土豆丝

　材料：土豆适量，干红辣椒适量，葱适量，蒜适量，花椒适量，盐适量，糖适量，醋适量

　做法：

　1、准备材料，土豆、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、盐、糖、醋。

　2、将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点。

　3、再将土豆片切成细丝。

　4、用清水将切好的`土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。

　5、将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。

　6、锅内放油放入花椒煸炒出香味。

　7、将炸好的花椒捞出，锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。 ...

　 鸡翅烧土豆

　材料：鸡翅300克，土豆（黄皮）150克

　调料：料酒15克，酱油10克，盐5克，八角2克，花椒2克，辣椒（红、尖、干）10克，鸡精2克，大葱15克，姜10克，植物油25克，白砂糖2克

　1、将鸡翅用料酒、酱油、盐、八椒、花椒等佐料腌制1-2个小时；

　2、将土豆洗净去皮，切成块状，用清水洗2-3次，放好备用；

　 鸡汁土豆泥

　所需材料：土豆200克，奶酪适量，食盐适量，花椒水以及黑胡椒少许

　做法：

　1、先将土豆去皮切成片，放在流动水下几秒钟，洗掉多余的淀粉。

　2、将切好的土豆片放在蒸锅中，隔水蒸熟。

　3、蒸好后将土豆片取出，然后晾凉，装入食品保鲜袋里面，用擀面杖压成土豆泥。

　4、加入奶酪、食盐、花椒水以及黑胡椒

　5、加入另煮好的鸡汤到土豆泥里面，搅拌均匀之后，再放入蒸锅蒸10分钟即可。（加入的鸡汤不要太多哦，要不土豆泥都木有口感了呢！）