羊排火锅怎么做好吃又简单的做法-羊排火锅怎么做好吃又简单

火锅是很多人都非常喜欢吃的一种食物，特别是在天气冷的时候喜欢吃，但是炎热的夏季也是有很多人会吃火锅的，火锅的种类有很多，羊肉火锅是其中一种，可以起到滋补身体作用，但一次性不要吃得太多，也不要总是吃，下面就给大家介绍一下羊肉火锅怎么做，想要了解的人就一起和来看看。

羊肉火锅怎么做

羊肉火锅怎么做

制作羊肉火锅需要准备一些新鲜羊肉，胡萝卜，大葱，桔子皮，花椒，生姜，干辣椒，桂皮，八角，羊肉火锅底料，先把羊肉剁成块状，放到清水里面浸泡两个小时，需要换水两次，然后锅里面加入适量清水，加一些料酒，生姜，把羊肉焯一下，焯好以后放进水中浸泡，大葱，胡萝卜清洗干净，配料准备好，胡萝卜切成滚刀块，大葱切段，锅里面加油，把花椒，生姜，干辣椒，桂皮，八角放进去翻炒，香味炒出来以后，火锅底料放进去翻炒，再加入羊肉块，一直炒到表皮焦黄，然后再加一些料酒，一次性加足够量的水，用大火烧开，再加入桔子皮以及葱段，改成小火炖煮60分钟，把胡萝卜放进去再炖煮30分钟，加一些盐调味，放进电锅当中，铺一些香菜，一边加热一边吃。

羊肉火锅底料配方

羊肉火锅底料的配方可以直接购买，市面上不同口味的羊肉底料配方是很多的，味道也都非常不错，一般这些配方里面会有花椒，生姜，干辣椒，桂皮，料酒，大葱，辣椒酱以及各种香料制作而成，可以让羊肉火锅的味道更好。

清汤羊肉火锅的做法

清汤羊肉火锅需要准备适量羊肉，一些八角，干辣椒，葱，姜，蒜，大虾，干姜，花椒以及盐，首先把这些材料全部都搭配在一起放进锅中，加入适量的水用大火煮开，再改成小火慢慢煮30分钟，加入适量的盐，煮到香气浓郁，底料就做好了，只需要把羊肉放进去煮熟或者把羊肉切成薄片，一边加热一边吃，味道都非常不错。

还可以做羊肉萝卜清汤火锅，需要准备羊肉，萝卜，盐，料酒，桂皮，干辣椒，八角，大葱，生姜，大料，生姜，大葱清洗干净，羊肉切块洗干净，放到冷水锅里面加一些料酒烫一下，然后再用清水洗干净，除了萝卜其他所有的材料一起放到炖锅里面，加入适量清水，用大火煮开，再改成小火煮90分钟，萝卜洗干净把皮去除切成块状，时间到了以后把萝卜块放进去，继续炖煮40分钟左右就可以吃了。

羊肉火锅的营养价值

羊肉火锅可以让身体获取充足的热量，让抵御严寒的能力变得更强，而且还可以保护胃壁，增加消化酶，让胃粘膜得到修复，脾胃消化功能也能变得更好，抵抗衰老的作用非常不错。

羊肉火锅里面还含有非常丰富的营养物质，对于生产以后气血两虚，贫血，哮喘，气管炎，肺结核，腰膝酸软，营养不良，身体虚弱，怕寒等问题都有很好的改善作用，还能达到补虚温中以及补肾壮阳作用，对于男性朋友来说就应该适当的吃一些。

一般的人都是可以吃羊肉火锅的，特别是身体虚弱，胃寒的人，应该适当的吃一些，但是咳嗽痰多，口舌生疮，牙齿疼痛，发热的患者，不要吃羊肉火锅，急性肠炎，高血压，肝病患者，在发烧期间也不适合吃羊肉火锅，在制作羊肉火锅的时候，最好能够添加一些绿豆，萝卜或者山楂，还可以放一些孜然，生姜葱，能够达到去除膳味作用。

羊肉涮着吃的时候要注意一定要涮熟，如果没熟的话会导致一些不良的症状出现，羊肉里面有很多筋膜，切的时候要注意剔除，否则就很难嚼，影响到口感。

上面给大家介绍的就是羊肉火锅怎么做，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，羊肉火锅的制作方法还是非常简单的，只需要把食材配料准备好，按照正确的步骤来放食材就可以了，制作羊肉火锅食材要多备一些，这样才能让口感变得更好，可以达到更好的保健养生作用。

羊排火锅怎么做好吃又简单

吃羊肉火锅，汤底是关键，要如何做味道绝美呢？

一家人围坐在一起，吃起热腾腾的火锅店，牛肉鲜美软烂，料汁清香怡人，与这寒冷的天气节令特配搭。

吃羊肉火锅，高汤才是关键，谨记“3不用3必加”，羊肉不腥臊。很多人可能觉得炖羊排火锅店较为简单，清汤炖就可以了。可问题也存在于这锅“白汤底”，有些人炖出的狗肉火锅，色调暗灰色，有一股尤其沉重的调料味，还非常腥臊。所以，若想炖出的狗肉火锅鲜香味美、料汁甜润，谨记一定要做好这“3不用”：

1、八角茴香。八角茴香也叫做八角、八角茴香，是很经常使用的调味料之一。“猪不椒、羊不料”，炖羊排放入八角是大忌，八角浓厚的香辛味儿会遮盖牛肉的美味，炖出的料汁色调还非常暗淡，危害狗肉火锅成色。

2、桂丁、生姜等清补食物。羊肉性清补，是一种滋补养生的好的食材，桂丁、生姜都是清补食材，因此炖羊排火锅店尽量别再倒入桂丁，容易导致大家吃完容易上火。生姜尽管是一种清补食物，却又是一种去腥的好的食材，深思熟虑，生姜可以加；可是，使用量一定要把握好，宁少毋多。

3、食用油。吃羊肉火锅，吃的便是牛肉纯正的芳香，高汤提议采用“清汤锅底”，切勿加入食用油，鲜美美味可口，还少油低热量，不妨一试！

牛肉是一种肉质地鲜嫩的肉类食材，可是，我们在家吃羊肉火锅，最大的问题是给牛肉“去腥臊”，有时炖出的狗肉火锅都腥臊到无法吃。牛肉要想要去腥臊完全，也有“3必加”：1、米酒。料酒的主要成分是酒酿，归属于米酒的一种，具备挥发物。炖羊排火锅店时，凭借米酒的挥发物，带去牛肉绝大部分的腥臊味道。2、白胡椒。牛肉很喜欢与白胡椒配搭，同时又是除去牛肉腥膻味的超强力武器装备，使用量一定要把握好，去腥但是不遮盖牛肉的鲜香为基准，大概半克。3、小葱。炖羊排火锅店，一定要添加小葱，并且使用量还需要略大点。

1、采用嫩山羊前腿或前腿肉3斤，肉质地细致、很有嚼劲，吃起来最好是。一定别错买成绵羊肉，肉质地韧涩，还非常腥臊。

2、把牛肉切割成1.5-2公分厚为的羊肉块，既方便完善，又简便易行。清理2-3遍，至洗牛肉的茶汤清亮，捞起来滤水。牛肉内部结构还残留有一定量鲜血，能通过泡浸消除，这样子腥臊才完全。把清洁净的羊肉块放进一比较大盆中，倒进较过多冷水，泡浸1-2钟头，正中间还需要鱼缸换水1-2次。

3、锅中放入少量冷水，给羊肉焯水，谨记冷水下肉。假如误用了开水，羊肉块放入开水，马上遇热收拢，鲜血及腥臊味道全锁在羊肉块内部结构了，那也是牛肉腥臊最易犯的一个错误。冷水放入羊肉块后，走红加温，正中间持续用细腻漏勺捞流血白沫。水滚沸后，焯煮3min，把牛肉捞起来，沥净水份。

4、炖羊排火锅的白汤底较为方便，重点就是需要注意羊肉块、盐、米酒的放入机会。提前准备冬茹30克、生姜片10克，放进小火锅内，倒进适当冷水。烧开后，放入抄水的羊肉块，加入米酒35克、白胡椒粉约0.5克，开了盖子，走红烧沸。盖上盖子后，调成中火，再次烧煮20min，至牛肉烂熟但还没有软烂时，加入盐6克，再次烧煮15-20min，牛肉差不多就鲜美软烂了。依据个人兴趣爱好，加入鸡精或鸡粉2克（可选择）。

5、吃羊肉火锅，还要准备一些自助性调味品、调料，切大葱花30克、香莱段儿15克，另备白胡椒、五香粉、盐、油辣子等，依据个人兴趣爱好，自助性加入本人碗内。在北方，吃羊肉火锅时，还习惯性配制麻汁沾料。麻汁内加入适当凉白开水澥开，加入适当美味鲜酱油、芝麻油、耗油、油辣子、韭花酱、鸡精或鸡精粉、熟芝麻、熟碎花生、葱段、香莱段儿等，依据个人兴趣爱好，配制你喜欢的麻汁沾料。

6、其他涮料、火锅配菜请结合个人兴趣爱好，酌情考虑提前准备。如应季细嫩的茼蒿菜、小青菜、西兰花、水发木耳、油菜子、各种各样蘑菇类、大白菜、水豆腐、湿面条等，应有尽有、目不暇接，请结合个人兴趣爱好，准备妥当。吃完羊肉，借着汤鲜味美，涮蒸出来的火锅配菜，也完全美味。

怎么做羊肉火锅才好吃又简单

简单的羊排火锅做法介绍如下：

工具/材料：带皮羊排750g、生姜1块、大葱一颗、当归15g、豆瓣酱80g、麻辣底料250g、鲜藤椒50g、老抽15g、白糖50g、料酒100ml、菜籽油100g、辣椒干50g、盐巴35g、鸡粉25g。

1、羊排置沸水焯水煮去血水洗净控干备用。

2、将羊排，一块生姜排烂，一颗大葱切断，15克当归碎入8斤沸水大火煮沸，加料酒改小火闷2小时以上。

3、麻辣底料，豆瓣酱，辣椒，鲜藤椒过磅备用。我都是凭感觉的。亲们可以按照自己口味轻重适当调节酌情加减配料。

4、坐锅烧热下菜籽油烧辣下豆瓣酱爆香给煲好的羊排汤，给麻辣底料，老抽，辣椒，鲜藤椒，煮10分钟加料酒，白糖，盐巴，鸡粉，可以烫各种荤菜素菜爽歪歪。

5、准备好牛肉。

6、处理好牛肉。

7、鸭血，魔芋，千页豆腐，冬瓜，我吃火锅标配。

8、木耳，标配之一。

9、千张。

10、西红柿，黄瓜，标配。

11、香菇，金针菇。

12、菠菜。

13、某宝最好吃的手工丸子。

14、麻辣锅底成品图。

火锅羊肉怎做好吃

羊肉在北方大部分都会做，品种有清汤羊肉、红烧羊肉、红焖羊肉、手抓羊肉、砂锅羊肉等等，今天我要介绍的叫＂羊肉火锅＂味道鲜美，冬天吃上顿羊肉火锅那叫美即保暖又营养，也是大补食品言归正传，具体介绍下如何操作。

第一：羊肉清洗干净切成块。

第二：锅中加水放入羊肉，水开后焯一下水打出浮沫再把羊肉捞出。

第三：调料，花椒、大料、姜切大片、葱切断、干红辣椒、料酒、盐。

第四：胡萝卜切块备用。

第五：锅中加油小火烧热加入花椒、大料、桂皮、姜、干红辣椒炒香加开水（火锅水要足够多）下羊肉，再加料酒、盐小火炖上一个半小时后再加胡萝卜、葱段继续炖五六分钟一盆出锅，一盆鲜香奇美的羊肉火锅制作完成，也请大家来试试吧！

清炖羊肉火锅的正宗做法

羊肉火锅怎么做

羊肉火锅

“又到了冬天进补的时候，又可以吃羊肉了。冬天火锅最省事了，只要把锅底做好，荤的素的都可以往里面下，一家人围坐在火锅边，吃得热气腾腾，暖暖和和的。LG喜欢吃羊肉，特别喜欢羊肉的那种特有的膻气。而我不太喜欢膻气太重，所以，我掌勺就听我的了，我每次烧羊肉时都会加很多佐料压一压羊肉的那种膻气。下面就给大家讲我的做法”

食材明细：羊排700g，胡萝卜400g，料酒适量，生姜适量，八角适量，香叶适量，辣椒适量，酱油适量，盐适量，胡椒适量，味精适量，大蒜适量，花椒适量，咸鲜口味，炖工艺，数小时耗时

羊肉火锅的做法步骤

1、羊肉用冷水泡一泡，去去血腥，也可以去去羊肉的膻气，晾干备用。（羊肉我一般选择羊排，羊排的肉有嚼劲，羊油多，吃起来香。）生姜切成片，辣椒，香叶，八角准备好备用。

2、炒锅放少许油，爆香姜片。

3、闻到姜片的香味后倒入羊肉煸炒

4、将羊肉煸炒到变色，表面焦黄，就可以考虑加佐料了。

5、加少量白酒到锅里，将羊肉喷一下，也可以加料酒，只是白酒更能把羊肉的膻气压下来。

羊肉火锅怎么做

6、然后加入酱油，上色。

7、翻炒羊肉，让肉上色均匀。

8、待羊肉上色后，开始加水，炖羊肉。

9、羊肉在炒锅中烧开后，转入电压力锅，开始炖。

10、羊肉要在电压力锅中炖一个半小时，才会酥烂。

11、炖羊肉的时间空隙，开始准备胡萝卜，将胡萝卜切成滚刀块，备用。

12、羊肉炖到离起锅差十几分钟时，可以考虑加入胡萝卜，喜欢吃脆萝卜的就可以等倒入火锅中再加入胡萝卜。（胡萝卜也可以压一压羊肉的膻气。）

13、加入胡萝卜后，再炖一会儿就可以转到火锅中，加入大蒜和自己爱吃的青菜，开始吃了。

小窍门

1、挑选羊肉很关键，羊排最好吃，吃起来最香，最有嚼劲。

2、如果特别不喜欢羊肉的膻气，还可以把羊肉焯一下水，去去血腥气。

3、烧羊肉的时候，一定要用料酒或者白酒，压一压羊肉的膻气。

4、胡萝卜也可以起到压羊肉的膻气的作用，而且，冬天的胡萝卜吃起来又甜又面，营养价值也很高。

羊排炖白萝卜火锅怎么做

用料 羊肉（带皮羊排）600克、萝卜500克、生姜4、5片、大葱4段、八角2个、干辣椒2个、桂皮1小块、料酒少量、盐适量 羊肉清汤的做法步骤：1、大葱、生姜、大料等准备好，洗净备用，羊肉切块，洗净备用；2、洗好的羊肉冷水入锅，加适量的料酒焯水，然后再用清水冲洗两遍；3、除萝卜以外的所有材料放入炖锅里面，加适量的清水，大火煮开后，转小火煲1.5小时；4、把萝卜去皮洗净，切方块备用，1.5小时后，加入备好的萝卜块，继续慢炖40分钟；5、加入适量盐调味即可。

清汤羊排火锅怎么做好吃

主料

羊排适量

白萝卜适量

蛋适量

油豆腐适量

猪肝适量

芹菜适量

大蒜适量

盐适量

麻辣汁适量

十三香适量

鸡精适量

麻辣口味

煮工艺

一小时耗时

简单难度

羊排萝卜火锅的做法步骤

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1

羊排。

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2

将羊排处理干净放进电压锅里炖熟烂。

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3

炖好的羊肉出锅冷却。

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4

切点芹菜大蒜。

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5

白萝卜切片先放进烧好油的锅加盐炒匀，再将萝卜焖熟。

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6

炖好的洋排去骨切片。

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7

再配上自已喜欢吃的配菜，

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8

将炖洋排的汤倒进汤锅里或火锅里放点盐烧开，再放进焖熟的白萝卜，去好骨的洋肉，调进麻辣汁，鸡精，十三蚝烧开，再放进芹菜，大蒜带锅带火上桌，配上备好的配菜边吃边放。

主料

羊排

1000克

白萝卜

200克

胡萝卜

200克

辅料

麻油

适量

盐

适量

白菜

适量

豆泡

适量

黄豆芽

适量

金针菇

适量

花椒

适量

葱

适量

姜

适量

辣椒

适量

蒸鱼豉油

适量

芝麻

适量

步骤

1.羊排提前用清水泡制3小时以上，中途换水。

2.白萝卜洗净切成块。

3.胡萝卜去皮切成块。

4.准备好花椒和辣椒。

5.葱切段，姜切片。

6.取一碗加入蒸鱼豉油 麻油 芝麻勾兑吃小料。备用。

7.豆泡一切两开。

8.黄豆芽洗净沥干水分。

9.白菜洗净切成块。

10.金针菇洗净去掉根部。

11.泡出血水的羊排放入汤锅中，注入冷水。

大火烧开，用勺子撇去血沫。

12.血沫清理完毕以后，大火烧开，至汤汁成白色。加入葱姜。

13.下入辣椒和花椒。后转小火焖至1小时。

14.倒入白萝卜和胡萝卜。

15.加入盐再焖至30分钟，使白萝卜煮透明。即为羊排汤底。

16.将煮好的羊排和清汤一起倒入火锅中，加入自己喜欢的食材，沾上小料，就可以享受美食了