糖桂花的制作过程-糖桂花制作过程

1 桂花怎么腌制成糖桂花

1、采摘适量桂花，洗去杂质后用淡盐水浸泡半小时左右，将洗净后的桂花滤水控干水分。

2、准备一个洁净的玻璃容器，确保无水无油的状态，将桂花干和白糖按照一层白糖一层桂花的方法放好，最后快到瓶口处的时候，加上点蜂蜜，容器底部先装白糖。

3、用保鲜膜封住口，再加上盖子，将其拧紧，放冰箱中冷藏腌制3-5天，糖桂花就制作完成了。

2 桂花糖和糖桂花的区别

1、做法不同：桂花糖需要把新鲜的桂花，加少量盐腌制一会儿，再把冰糖熬成糖浆，然后把桂花放到锅中一起熬制；而糖桂花制作时只需要把新鲜的桂花用清水清洗干净以后晾干，和白糖一起装入瓶中，上面放上蜂蜜，然后密封腌制。

2、食用方法不同：桂花糖大多可以直接食用；而糖桂花在平时多用来泡水喝，用它泡出的桂花茶味道甘甜，香气诱人，能清热解毒，也能预防多种呼吸道疾病。

3 桂花糖应该怎么做

1、将采摘的桂花用盐水浸泡清洗干净，将洗净后的桂花滤水控干水分。

2、在锅中加入适量水、冰糖、桂花，大火烧干水分后转小火熬制，熬成糖浆粘稠的程度即可。

3、将熬好的桂花糖放置于无油无水消毒后的玻璃容器中，密封放置。

4 桂花糖泡茶的作用

1、清新口气：桂花馨香，能有效祛除口腔异味，并有杀灭口中细菌的功效，桂花糖泡茶可以改善缓解口臭。

2、缓解疲劳：桂花散发的花香，能作用于神经系统，桂花糖泡茶有助于提神醒脑，缓解焦虑情绪、消除不良情绪。

3、止咳化痰：桂花中所含的芳香物质，有着稀释痰液的作用，能促进痰液排出，桂花糖泡茶具有止咳化痰的作用。

糖桂花如何腌制？

一、糖桂花制作：

主要食材：鲜桂花一份，白沙糖一份，糖和花大约按1：1的量，也可以自己按口味适量增减，但这样比例口感很佳。盐3-4克去涩、杀菌、提香。另准备热水煮过的瓶子储存。

1.手工捡出树叶、虫子、杂质及腐败残花。

2.取无水无油的干净盆，入干净清水，加入清理干净的桂花浸泡15-20分钟。（有少干花和细花梗也无碍）

3.盐水泡后再用清水轻轻洗两遍，残渣会下沉，轻松捞出上面干净桂花空干水，在通风阴凉外凉干水份（我凉一晚，有点变色也不要紧，主要是无水，确保淹酿时不容易变腐）。

4.凉干的桂花加入糖，拌均匀。

5.糖和桂花拌好后封保鲜膜入开水锅蒸15分钟，取出等糖桂花充分不热，一层层入开水消过毒的瓶中，入一层要用擀面扙压压紧后再入下一层。

6.全部入瓶后洒上一小汤勺白酒，也可在装瓶前，用点白酒涮一下瓶子。

7.瓶口垫上保鲜膜，拧上盖就可以了，剩下的事情都交给时间吧~大约半月左右，糖桂花就成了.

8.这是不用蒸做的糖桂花。洗干净，凉干净水份的桂花，用少许盐拌后，一层桂花，一层糖压紧，最上层糖上洒点酒，杀菌又帮助糖和桂花融合。总之。与上面的蒸糖桂花制作什么都一样，就是免去了蒸这一步。

桂花糖的制作方法家常

新鲜桂花腌制分为清洗桂花、放糖、淋酒等步骤。

具体步骤为：

1、将新鲜桂花用水清洗一遍，之后平摊放置在阴凉通风处晾干；

2、取一个消毒干燥的玻璃瓶在瓶底先铺上一层细砂糖，然后一层桂花，按相同的方法依次堆放直至满瓶，最后一层必需是细砂糖；

3、最后淋上一些白酒或者蜂蜜，淋的量以能湿透最上层白砂糖的表面为宜，切忌淋过多；

4、将做好的糖桂花放入冰箱冷藏，隔天查看一下，如果大部分的白糖都已融化的时候，打开盖子用一只干净干燥的筷子顺时针轻轻搅拌一下，让每个花瓣都裹上糖液之后重新放回冰箱冷藏至少一个月后取出即可食用。

糖桂花怎么做，糖桂花的做法大全

我采用的制作方法非常简单，就是把糖加少许盐和新鲜的桂花一起蒸。成品效果很不错，保留住了桂花最新鲜的样子，高温消毒后桂花糖的保存时间也会更长久。

主料未知

桂花1小碗

白砂糖1小碗

辅料

麦芽糖1汤匙

食盐少许

步骤1

挑去桂花里面的杂志和叶梗，只留桂花，放在筛子里面用流水冲洗干净，不要揉捏，稍稍用手翻一下冲去浮尘就可以

步骤2桂花糖的做法大全

清洗干净的桂花放在容器里，放一汤匙麦芽糖，放麦芽糖是为了增加成品的粘稠度，没有也可以不加

步骤3

铺上白砂糖，不必称量，糖的量大概就和桂花的用量差不多就可以

步骤4桂花糖的做法图解

放上少许盐，糖桂花如果只放糖味道很单薄的,要靠一点盐,才能把味道提起来

步骤5

水烧开后，入锅蒸大约20分钟

步骤6桂花糖的家常做法

看到表面的白砂糖完全融化，再用筷子稍稍搅拌一下，如果还有糖没有融化的再盖锅蒸制一会就好了;晾凉后装入开水消毒过的瓶子冷藏保存，能用上3-4个月没有问题

正宗桂花糖的制作方法

每年桂花开放时，在很远的地方就能闻到浓郁的桂花香气，这是很多人都喜欢采集新鲜的桂花来制作糖桂花，但想做出好吃的糖桂花也不是一件简单的事情，今天我就专门为大家介绍糖桂花应该怎么做，同时也会让大家对糖桂花的做法大全有一个全面的了解。

糖桂花怎么做1、做糖桂花时要准备新鲜桂花150克，白糖300克，另外要准备柠檬汁20克，食用盐少许，清水适量，把准备好的新鲜桂花要挑拣一下，去掉里面的杂质和变质的桂花，然后再用清水把它洗净，控干里面的水分备用。

2、把准备好的白糖入锅，加入准备好的清水加热煮开，再用小火熬15分钟，随后放入少许食用盐，再加入准备好的柠檬汁条鱼，最后再把晾干的桂花放入到锅中调匀，继续用小火熬十分钟，熬好以后取出降温就能得到做好的糖桂花。

糖桂花的做法大全1、自己在家中做糖桂花，要准备晒干以后的干桂花200克，冰糖300克，食盐5克，另外还要准备300克蜂蜜，把准备好的干桂花要挑选一下，去掉里面的杂质，在盘中放清水放入准备好的食用盐，调匀以后，把桂花放入到淡盐水中浸泡半小时，再清理干净以后取出。

2、把洗好以后的桂花入锅隔水蒸，开锅以后用大火蒸10分钟，再用小火蒸5分钟，准备一个干净玻璃瓶里面放入一层蜂蜜，再把蒸好的桂花取出放入一层，再放入一层冰糖，如此交替放入，最上层放上蜂蜜，放好以后密封腌制，十几天以后里面的糖桂花就能做好。

上面为大家介绍了糖桂花的做法大全，能让大家知道糖桂花怎么做才好吃，以后大家再想吃糖桂花时，就能按上面介绍的方法自己动手制作，能吃到色香味俱全的美味糖桂花。

主料：中筋面粉180克、水300克、糖30克。

辅料：糖桂花10克、熟糯米粉15克、白糖60克。

步骤：

1、白糖30克和300克水放入锅里。

2、熬糖浆，把糖浆煮到总量只有300克。

3、立即把滚开的糖浆倒入面粉中，边倒边搅拌，一直搅拌到没有干粉的状态。

4、晾到稍温，手上沾油把面团揉光滑。手上沾油不会沾面团，而且面团里也有了些油，炸出来表皮会酥脆。

5、面团分成30克的剂子。

6、糖桂花捞出桂花，尽量少带糖汁，和白糖和熟糯米粉一起放入碗里。没有熟糯米粉可以用熟面粉代替。

7、搅拌均匀就是糖馅。

8、面剂压扁，包入桂花糖馅。

9、可以包成扁圆型，也可以包成饺子型。

10、油温5成热，入锅炸。中火炸，不要急着翻动，让其自己漂起了。

11、漂起来后翻面炸，炸到两面金黄就可以捞出啦。

12、外皮酥脆，里面柔软香甜，桂花味的糖糕，很好吃的哦。