重庆火锅做法大闸蟹蘸料-大闸蟹吃火锅怎么弄

六款超好吃火锅蘸料，做法简单

1、火锅万能蘸料：葱花，香菜，蒜末，小米辣，香油，香醋，生抽。

这个调料真的是随便涮什么锅都好吃！

2、蒜泥油碟蘸料：香莱，葱花，蒜泥，小米辣，香油。

四川重庆老火锅必备，又香又解辣，适合所有辣味火锅！辣火锅搭配这个蘸料真的爽翻啦！

3、清汤火锅蘸料：香菜，葱花，小米辣香醋，蒜蓉酱。

吃清汤火锅的时候可以试试看，酸辣口味的蘸料。让清汤锅煮出的食物多一些味道。

4、火锅干碟蘸料：花生碎，白芝麻，辣椒粉，椒盐。

干碟特别适合用来蘸嫩牛肉，吃的适合感觉像在吃烤肉，推荐你们试试看哦！

5、海鲜火锅蘸料：葱花，蒜末，小米辣白芝麻，香菜，蚝油，蒜蓉。

咸淡适中，非常香，特别适合用来涮海鲜火锅，跟海鲜很搭，适合绝大多数人的口味。

6、涮肉麻酱蘸料：香醋，慈花，生抽，小米辣，花生碎，腐乳，花生酱。

前一种蘸料的升级版，加了蒜泥、香菜和小米辣，口味更丰富。酸酸辣辣的，用来蘸任何肉类都很好吃！

8款万能火锅蘸料宿舍党保存

1、四川火锅四川：火锅讲究香辣，底料会放不少的芝麻用来提香，辣味也只有重庆火锅的微辣程度。标配油碟：香油+蒜泥+香菜+葱；升级油碟：香油+蒜泥+香菜+香葱+耗油；终极油碟：香油+蒜泥+香菜+香葱+蚝油+小米椒+花生碎。

2、重庆火锅：蘸料调制：香油+蒜泥+少许盐

3、粤系火锅：标配沙茶酱：沙茶酱+香菇酱+蒜蓉+香菜；升级沙茶酱：沙茶酱+香菇酱+蒜蓉+香菜+海鲜汁+香油。

4、北派火锅：标配麻酱：芝麻酱+韭菜花酱+腐乳；升级麻酱：芝麻酱+韭菜花酱+腐乳+料酒+白糖；香辣麻酱：芝麻酱+韭菜花酱+腐乳+白芝麻+辣椒油。

8款火锅蘸料

蒜泥油碟蘸料

配方：两勺香油+两勺蒜泥+一勺香菜+一勺葱花+一勺耗油

这是重庆麻辣火锅的标配，不喜欢吃太油的宝宝可以少放点香油哦!

浓香芝麻酱蘸料

配方：一勺芝麻酱+适量白开水搅拌稀释，加一勺蒜末+一勺小葱+一勺香菜+一勺生抽+一勺蚝油+一勺陈醋+一块豆腐乳+适量辣椒油+一勺白芝麻；

百搭款，尤其适合海鲜锅，芝麻酱是主角，加了其他配料后中和了麻酱的腻，绝绝子

香辣牛肉酱蘸料

配方：一勺辣椒酱+一勺花生碎+一勺麻油+三勺牛肉酱，拌匀!

这款蘸料牛肉酱是灵魂，可以放多一点，也可以用来拌饭吃!

变态麻辣蘸料

配方：一勺辣椒粉+一勺辣椒油+一勺小米辣+一勺麻椒粉+一勺香葱+一勺香菜

这个对喜欢辣椒的宝子们非常友好，辣的非常爽，可以搭配所有的菜和肉

上瘾小米椒蘸料

配方：一勺小米椒+一勺生抽+一勺醋+一勺葱+一勺香菜，拌匀即可

这款蘸料超级适合用来吃肉肉，保留肉香的同时又很解腻，醋可以根据个人口味放或不放哈!

蒜泥辣椒酱蘸料

配方：一勺辣椒油+一勺香油+一勺花生碎+一勺蒜泥+一勺香菜

这个蘸料最大的特点就是香，搭配肥牛真的是巨好吃，北方朋友估计会超喜欢

小清新蒜泥耗油蘸料

配方：一勺耗油+一勺香油+一勺小米辣+一勺蒜泥+一勺葱+一勺白芝麻

这款算是百搭火锅酱料，很多锅都适合，而且不容易出错

干碟火锅蘸料

配方：一勺花生碎+一勺熟芝麻+一勺辣椒粉+一勺椒盐粉

这4种调味料，调制成干碟，蘸手切牛肉、羊肉，用干碟蘸料的话，有种吃烧烤的感觉，味道香辣又过瘾!