西红柿疙瘩汤功效和作用-西红柿疙瘩汤的营养价值

做法如下：

步骤1、西红柿洗净，在顶部切十字刀口。锅里放水烧开，水开后放西红柿烫一下捞出，用手撕去外皮；

步骤2、西红柿切块备用。锅里放少许油烧热，油热后放葱姜蒜末爆香；

步骤3、放入西红柿块翻炒，炒至西红柿完全出汤；

步骤4、锅里放适量清水，放一小勺盐调味；

步骤5、将面粉放入盆中，然后倒入少许清水（水要少倒，一点一点的，我做的是两个人吃的，大概是110克面粉。60克水的量）用筷子沿着一个方向不停的搅拌，水不够的话要一点一点的加，将面粉搅成大小差不多的雪片状的面疙瘩；

步骤6、汤开后放入准备好的面疙瘩，要一边放一边用勺子搅拌一下，水再次开以后煮上三分钟左右；

步骤7、将一个鸡蛋打散，淋入锅中，用勺子快速搅散，形成蛋花；

步骤8、关火，加少许味精和香油调味，然后撒入香菜段出锅即可。

面疙瘩汤怎么做好喝？

西红柿疙瘩汤的做法详细介绍

菜系及功效：东北菜 美味粥汤

西红柿疙瘩汤的制作材料：

做法：1.取一个大碗，放入适量面粉。水龙头开到最细的水流，把面碗拿到水流下均匀地淋上几秒钟后关上水，面粉沾水就会成团，耐心地用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩。拌好后就拨到一边，不要急着再加水，等确定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉，而没有湿面团的时候，再淋一点点水重复上述过程，直到全部拌好。2.油烧热，放入西红柿块，出汁后，加开水，再烧开后加入拌好的面疙瘩煮熟，可以加一点点生抽，最后放入打散的鸡蛋液、青菜叶略煮，加胡椒粉、盐和香油起锅。 海鲜疙瘩汤的做法详细介绍

菜系及功效：东北菜 美味粥汤

海鲜疙瘩汤的制作材料：

1、将葱姜切碎，将大虾去皮只留虾仁，将虾仁、海米、虾米、火腿切丁备用2、锅内倒少许花生油，一定要少许呀，此汤应该味道鲜美，油多了破坏鲜味，将葱姜炒香，倒水3、等水开的过程中碗内放入适量面粉，打入一个鸡蛋，慢慢注水搅动，知道面成糊状4、水开后将面糊一点一点挑入水中，不要太大，像一只只很小的小白虾在水中游动5、水再开后放入切成丁的虾仁、海米、虾米、火腿倒入6、将两个鸡蛋打入，搅匀，放少许的盐，出锅了！

西红柿面疙瘩汤的功效

做饭对于我来说绝对是熟练工种，结婚20多年了，天天做饭，从开始的不会做，到现在的轻车熟路，虽然没有厨师证，但是还是受到家人的赞许。

做面疙瘩汤我一般是用做早餐，早上做面疙瘩汤既省时，又省事，家里有什么食材，可以放进去一些，什么火腿肠，午餐肉，也可以放进去一些蔬菜。

用西红柿和鸡蛋做面疙瘩汤非常好喝，西红柿富含维生素c，经常吃西红柿可以美白肌肤，防晒，抗衰老。

准备食材：西红柿1个，鸡蛋1个，面粉适量，盐，味素，姜丝，骨头汤，香菜适量。

骨头汤是事先做好的，放入冰箱冷藏，吃的时候拿出来一些，骨头汤放入冰箱冷藏的时间不要过长，4-5天之内吃完最好，时间长了，容易变质。

西红柿放入开水中烫一会，拿出来放入凉水中，用手很容易就把西红柿的皮扒去了，然后切成小丁，姜洗净切丝，香菜洗净切段。

锅中加入适量骨头汤，骨头汤如果太浓的话，可以加入一些水，放入西红柿丁，姜丝，大火煮开，中火煮至西红柿融入到骨头汤中。

面粉放入盆中，水龙头在滴水的状态下，将水滴入面粉里，并不断用筷子搅动，将面粉搅拌成小疙瘩。

将小面疙瘩倒入锅中，用勺子沿着锅边滑动，以免粘连，至面疙瘩煮熟。

鸡蛋磕入碗中打散，缓慢倒入锅中，用筷子搅动蛋液，使之变成蛋花。

放入盐，味素，盛入碗中，撒上香菜，一碗好吃的西红柿鸡蛋面疙瘩汤就做好了。

面疙瘩汤作为早餐是很适合的，做法简单，营养丰富还省时。

西红柿疙瘩汤

做法编辑

1、西红柿切块，鸡蛋打散搅匀备用；

2、面粉中一点点添加水，一边加水，一边用筷子沿碗边搓面粉，直至面粉全部搓成小小的湿面疙瘩；

3、起油锅，爆香姜蒜末，下入三分之二的西红柿块，大火翻炒至西红柿软烂；

4、添加适量的热水，大火烧开；

5、用筷子把湿面疙瘩向滚水内分批拨散，马上用勺子搅匀，免得粘连；

6、再次煮开后，添加适量盐调味，添加另外三分之一的西红柿煮开；

7、倒入鸡蛋液，马上抄底搅动；

8、待蛋液浮起，调入味精和葱花香菜，关火出锅。

小贴士编辑

1、西红柿选择熟透的饱满的汤汁多的，这样才容易出味儿；

2、搅湿面疙瘩时，水流尽可能的小，疙瘩越小越薄口感越好。如果疙瘩搅得太大块了，可以在面板上切碎哟；

3、西红柿一定要先炒出红汁再下水，这样汤汁的西红柿味道才浓；

4、疙瘩下锅后要马上搅动，否则易粘连，结大块；

5、鸡蛋液下锅后，马上抄底搅动，浮起的蛋花会很轻盈很漂亮；

6、喜欢西红柿块状口感的，可以最后添加部分西红柿丁或者块。

烹饪经验编辑

如何做出一碗既养眼养胃还养人的口味纯正的西红柿疙瘩汤呢？我的几点小体会：

1、西红柿要选择熟透的、饱满的、汁儿多的，这样才容易出味儿；

2、搅湿面疙瘩时，水流尽可能的小，疙瘩越小越薄口感越好；假如疙瘩搅得太大块了，可以先在面板上切碎再下锅；

3、西红柿一定要先炒出红汁再添加水，这样汤汁里的西红柿味道才浓；

4、疙瘩下锅后要马上搅动，否则易粘连，结大块；

5、鸡蛋液下锅后，马上抄底搅动，浮起的蛋花会很轻盈很漂亮；