台湾麻薯怎么做-台湾小吃麻薯做法

麻薯一般是用糯米粉做的。

糯米糍，又叫状元糍，为一种较为有名的点心食品。是福建著名的传统小吃。色泽洁白，口感软糯。糯米味甘、性温。麻薯是由糯米粉或其他淀粉类制成的糍粑，是一种有弹性和粘性的食品，来源于中国。日本称为饼实为年糕（与中国与韩国年糕较大区别在于日式年糕较为软糯、无韧性），台湾音译之为“麻吉”。

采用优质的糯米粉和多种变性淀粉，畏以特殊改良工艺与进口改良剂，合成品不但便于操作，更具有冰滑爽、不粘牙、糯和软筋、甜度低、无颗粒感的特色，冷冻保藏和室温保藏均不易老化，在合适的工艺及保存条件下保质期可达6个月。使用范围：麻、大福、糯米团、雪媚娘、和果子、年糕等中式、西式糕点的制作。

麻薯的做法

材料准备：300g糯米粉、600g玉米粉、150g细糖、200g温水、适量红豆沙。

1、首先锅里装水加热进行备用，将糯米粉放入搅拌器中加水搅拌，待成团后取出。

2、将糯米面团搓揉成条状并分成块，可用手掌或擀面棍将其压扁。然后放入锅中蒸20~30分钟左右，待用筷子插入麻糍内可以轻易穿透，即可取出，再放入搅拌器中以进行搅拌。

3、将细糖分4次慢慢加入，和麻糍材料一起搅拌至成糊状。在烤盘上放适量玉米粉，以防粘住底部。将麻糍糊取出放在烤盘上，拉长并将面沾上玉米粉。先分成条状再分成块，做成麻糍皮。

4、将红豆沙分成适量大小的小球，包入麻糍皮内。将麻糍捏成圆形，最后将粘在麻糍外面的玉米粉刷掉即可。如果不喜欢吃红豆沙，可选择个人喜欢的馅料替代红豆沙，制成的麻薯成品也会具有软糯香甜的口感。

麻薯是什么啊？

鲜奶麻薯据说口感超级不错，而且外观也很可爱，糯糯黏黏的吃起来让人感觉到初恋。那么，台湾鲜奶麻薯怎么做呢？一起来看看本文提供的方法吧！

鲜奶麻薯可以用玉米淀粉吗

不能只放玉米淀粉，不然这不就是在吃淀粉吗，要么木薯粉，糯米粉倒是都可以的，糯米粉的占比要大！

台湾鲜奶麻薯的做法 准备材料

糯米粉100g 、木薯淀粉30g、白砂糖20g 、黄油20g 、牛奶240ml 、黄豆粉适量

方法步骤

1、将糯米粉、木薯淀粉、白砂糖、牛奶混合在一起、搅拌均匀

2、隔水上锅蒸20分钟（不能用玻璃容器别问我怎么知道）

3、蒸好后拿出放温热后、将融化的黄油混合进去（这一步不放也行是为了防止太粘）

最后把白胖子放在铺满黄豆粉的盘子里就好啦、黄豆粉跟花生碎都可以、趁热扯出一块来又软糯、又香甜、入口即化的口感超级好吃

台湾鲜奶麻薯好吃吗

平时我们吃的麻薯大多都是用糯米粉做的，里面还会包着很多的馅料，比如红豆、奶油水果等。但是这种台湾的鲜奶麻薯就是用鲜奶做和玉米淀粉做的，最大的区别还是鲜奶麻薯不用手捏的，而是用两个勺子就能把麻薯做的圆圆的。

用两个圆勺的勺子，在鲜奶麻薯上取出来一些，然后就放在盘子的角落里，用两个勺子相互的团麻薯，这样就做成一个圆滑的麻薯了。而且这时的麻薯还是很黏的，所以还要放到椰蓉或者是花生粉里面滚一圈，在放到纸盒里面。

这种鲜奶麻薯一般里面是没有包馅的，就是外面会裹上一层粉。鲜奶麻薯的口味也特别的多，巧克力的、抹茶的、牛奶的都有，在台湾的夜市很受欢迎，吃起来比普通的麻薯要好吃很多，你们有吃过这种鲜奶麻薯吗？

麻薯为什么叫麻薯?

麻薯又称麻糍，是一种由糯米粉或其他淀粉类制成的糍粑，软且有黏性，味道甜，形状看起来较接近圆形，内部包有不同种类的馅料。

麻薯来源于中国，日本称为饼实为年糕（与中国与韩国年糕较大区别在于日式年糕较为软糯、无韧性），台湾音译为“麻吉”。在大陆又叫做草饼，浙江地区也有叫麻集的说法，大连地区称之为“馍饥”，实则叫做“麻薯”。

麻薯具有一定的弹性和粘性，可以直接食用，也可放入牛奶、奶茶等饮品中搅拌食用或者加入到面包中制作成麻薯面包食用。

麻薯的制作工艺

麻薯一般是手工制作而成的，需要经过配、淘、磨、蒸、打、切、晾、浸等多道工艺，如果用麻糍压到特制的印板上，可以做成印糕麻糍。

不同的配方制作出来的麻薯口味不同，有红豆麻薯、抹茶麻薯、巧克力麻薯、鲜奶麻薯等种类，既可以热食，也可以冷食。

怎么做小麻薯手工教程

根据“もち/mochi”日语发音音译而来。

麻薯是一种由糯米粉或其他淀粉类制成的有弹性和粘性的食品，来源于日本，日语发音（もち/mochi），台湾音译之为“麻糬”。

麻薯的制作及材料：

麻糬的外皮是用圆糯米或糯米粉为主要材料，以澄粉＋热开水为黏着剂作成，所以基本上是白色的，也有使用食用色素或添加其它素材让颜色有变化的麻糬。

麻糬的内馅则相当多样化，较常见的包括红豆沙、绿豆沙、芝麻、芋泥等，所以一般是当作甜食，然而也有店家用咸口味的内馅（如肉松）作麻糬。依不同的地区、店家，做法和口味上也会有些许不同。

刚制作完成的麻糬口感最佳，暴露在空气一段时间后会开始变硬。手工制作的麻糬大多注明最迟要隔天食用，机器制作的则可以保存较久。

小麻薯手工教程如下：

材料：麻薯粉100g 、黄油或食用油20克 、牛奶或水17毫升、鸡蛋1个、可可粉或抹茶粉10g。

1、鸡蛋打入打蛋盆中，加细砂糖，搅拌均匀。

2、加玉米油，搅拌均匀。?

3、倒入酸奶，搅拌均匀。

4、加糯米粉，拌匀至无干粉。

5、装入裱花袋，挤到铺好油纸的烤盘上，送入预热好的烤箱185度20分钟即可。

麻薯是一种由糯米粉或其他淀粉类制成的有弹性和粘性的食品，来源于日本，日语发音（もち/mochi），台湾音译之为“麻糬”。在大陆又叫做草饼，浙江地区也有直接叫麻薯的说法。

简单的说麻薯就是一种甜品面包，对于一些手工的麻薯，加热后还能够拉丝，和芝士有着异曲同工之妙，但是吃进嘴巴的口感又是完全不同的，Q弹Q弹，热一点的时候是软糯的，冷的时候吃又是比较有嚼劲的，而且甜口咸口都能很好的融合在一起，是目前比较受欢迎的甜品。

根据个人口感决定是否要加热麻薯。 麻薯冷了也可以直接吃，不过冷热食用的口感不同，吃冷的麻薯十分有嚼劲，而热的麻薯口感软糯，外表还有些酥脆，可根据个人的喜好决定是否加热食用。?