酸菜鱼头火锅的做法大全-酸菜鱼头火锅的做法大全图片

酸菜鱼火锅的家常做法如下：

主料：黄古鱼、小包酸菜。

辅料：小干椒、葱、姜、蒜和火锅底料。

1、将鱼清洗干净，用盐和料酒进行腌制，约半小时。

2、热锅起油，放入火锅料融化，然后加入泡海椒、蒜炒香。

3、酸菜洗净切碎，锅内再加酸菜翻炒。然后注入清水，先放入鱼头和火锅粉煮沸。

4、先煮熟火锅粉后捞出，垫在碗底。然后将鱼骨头、鱼肉片煮熟。

5、将鱼和酸菜捞出装盘，再淋上少许芝麻香油，放上葱段，最后将锅内的鱼汤浇入盘中即可。

火锅怎么做好吃，酸菜鱼头火锅的家常做法

准备用料：大皖鱼1条、酸菜1包、油适量、盐适量、老干妈2勺、豆瓣酱1勺、香菜适量、姜适量、火锅配菜适量、葱适。

1、买的大皖鱼一条，档主帮斩好块了，酸菜鱼调料1包

2、将鱼骨和鱼肉分离洗干净，鱼肉斜刀切成薄片，鱼骨斩成小块

3、鱼片加入适量白酒，油，淀粉，盐，胡椒粉和姜片拌匀，腌制备用

4、鱼骨和鱼头用一两勺白酒抹匀去腥，平底锅放油热锅，将鱼头鱼骨下入，两边稍微煎香，煎好盛起备用

5、锅里放油，下入姜蒜，2勺老干妈，1勺豆瓣酱，煸炒出红油

6、然后倒入酸菜翻炒匀

7、加足够水，大火烧开

8、水沸腾时加入鱼头鱼骨煮几分钟，再放点盐（煎过的鱼头鱼骨，腥味少，汤会更鲜更浓）

9、将酸菜鱼汤转入另一个小圆锅里涮火锅用，加入香菜提香

10、汤煮出味后放入鱼片就可以开吃咯

鱼头火锅的好吃做法

酸菜鱼头火锅的做法步骤11.草鱼一头，刮去鳞片，去除内脏，清洗干净

酸菜鱼头火锅的做法步骤22.将鱼内切下另做它用，鱼头、鱼尾切好备用

酸菜鱼头火锅的做法步骤33.准备老坛酸菜一包

酸菜鱼头火锅的做法步骤44.黄豆芽清洗干净

酸菜鱼头火锅的做法步骤55.准备电火锅，加入适量的水，再放入酸菜、黄豆芽和生姜

酸菜鱼头火锅的做法步骤66.烧开后放入鱼头，至鱼头煮熟后，加少许盐调味，吃起

　雄鱼头火锅是一道美味的普通家常菜，味道特别好，营养丰富，做法也比较简单易学，爱吃的朋友可以买来食材在家里学做。我给鱼头火锅的好吃做法，希望大家喜欢。

　鱼头火锅属于家常菜菜谱，主要原料是鱼头；工艺是煮，制作难度中等。

　鱼头火锅的原料：鱼头

　鱼头火锅的配料：酸菜、豆腐、葱姜蒜苗

　鱼头火锅的调料：干辣椒、白胡椒、花椒、酱油、醋、料酒

　鱼头火锅的做法：

　1、姜蒜、花椒爆香。

　2、加入自制豆瓣酱。

　3、加入鱼头翻炒。

　4、下入酱油、醋、料酒还有酸菜。

　5、加入热水。

　6、开锅后盛入火锅内加胡椒一大勺。

　7、放入豆腐、青蒜苗。

　8、煮开了就可以开动啦~！

　温馨提示：

　切记火锅内加胡椒，因为胡椒有极强的去腥功效，熬汤都可以加入胡椒。

　吃出健康：

　鱼头：

　1、胖头鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，对心血管系统有保护作用；

　2、富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，常食能暖胃、祛头眩、益智商、助记忆、延缓衰老，还可润泽皮肤。

　豆腐：

　1、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

　2、豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的'植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

　美食禁忌：

　鱼头：

　鱼头与枣（干）相克。 大枣与鱼同食令人腰腹作痛。

　鱼头与苹果相克。

　鱼头与柿饼相克。

　鱼头与猪肝相克。

　豆腐：因豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。

　鱼头火锅宣传标语

　1、唐记鱼头王，祖传秘方和上等好鱼的结合，吃出数不尽的健康美丽！

　2、唐记鱼头王，带你回到儿时的庭院，重温奶奶的宠溺。

　3、味美爱亦浓，水深情更深。飘香溢满楼，唐记鱼头王。

　4、大家不知道的是秘方，大家都知道的是唐记鱼头王！

　5、辣红眼，酸透心，是乡愁，别是一番滋味在鱼头。

　6、故乡情，儿时梦，味美情更浓。自成一派——鱼头王。

　7、取千岛生态活鱼，秉百年古方秘制，成今日唐记鱼王。

　8、小时候的那一口，让我毕生难忘，成大后的那一口，让我回到故乡——唐记鱼头王。

　9、“酱”心独具，别具异“锅”；秘制锅底，百年传说。

　10、万里挑一，千岛湖鱼，百姓尝出，十分鲜美，一生难忘。

　11、一个故事能传遍大街小巷，一种味道能孕育百年老坛——唐记鱼头王。

　12、走过那么多城市，看过那么多风景，忘不了的还是那个味道。

　13、要么霸气，要么幽默，要么至美，反正得占一条。

　14、天然天成天下第一神仙美味，地方地广地道有机千岛鱼头。

　15、品不够的是鱼头香，抹不掉的是川东（思乡）情。

　16、数旬岁月造就唐记鱼头王，一桌美味由您细细品味。

　17、名水配名鱼，名鱼来此间！美味称一绝，养生非等闲。

　18、千岛湖说，鱼头好极了！唐师傅说，酸汤好极了！

　19、独家配方，正宗川味。笑傲江湖——唐记鱼头王。

　20、汤鲜、鱼香、情更浓，妈妈、孩子、亲爱的，我们去唐记鱼头王！

　21、带你品尝鱼头的鲜味，千岛好水孕育千岛妙鱼头。

　22、好水养好鱼，好鱼好口福，注重养生——生鱼头王。

　23、千岛湖的水，不是只用来喝农夫山泉的，还可以吃喝农夫山泉的鱼。

　24、精诚所致，打造川东的味道（打造唐记鱼头王）。

　25、没有污染，绝对绿色，吃得开心，吃得放心，尽在唐记鱼头。

　26、千岛好水成好湖，千岛好湖育好鱼，千岛好鱼烹好味！

　27、唐记鱼头王，品味那年的味道，冥思悠远的回忆。

　28、让唐记鱼头王悄悄告诉你，健康纯净美味的秘密！

　29、唐家老院子，汤浓情更浓；唐记鱼头王，不仅是传说；生态有机鱼，味传千万里。

　30、清水溪涧流，鱼儿乐悠悠；就为一世情，化作鱼头王。

　31、净水一方好，雄鱼四海鲜。非常工整，可作春联，对联用

　32、那一缕缕香气，是家的味道，家的记忆——唐记鱼头王！

　33、野生千岛湖，鱼肥味道鲜，享自然之食，还是唐记鱼头王。

　34、千岛湖里捕鱼头，秘料加锅煮浓汤；鱼头火锅营养好，当去唐记鱼头王。

　35、饮清澈甘甜千岛山泉水，食浓汤肥美唐记鱼头王。

　36、几十年老坛传承，做不到，尝得到——唐记鱼头。

　37、千岛一绝，唐记鱼头，美丽千岛湖，鱼肉高一筹。

　38、数十年潜心研究，六十口老坛子，秘制小时候的味道。

　39、秘制的锅底，听闻不如光临，而鉴赏又不如亲自到店里品尝。

　40、此味只应天上有，何时惊现在人间——唐记鱼头王。

　41、几时梦回故乡，心头总有着挥之不去的乡愁——唐记鱼头王，家的味道！

　42、思思念念悠悠远远酸酸，鱼鱼头头汤汤水水鲜鲜。

　43、农夫山泉水，野生鱼营养，鱼鲜，汤美，人漂亮！

　44、唐记鱼头王：底厚料精，百炼成汤；鱼鲜味美，千烹流芳。

　45、父母将我培养，我给父母健康，只在——唐记鱼头。

　46、蜀东老坛泡菜，美味珍藏；匠心独运烹制，全面营养。

　47、千岛湖鱼头汤，世外之湖，世外之鱼，世外之味！

　48、陈（百）年老坛汤，五年鱼头王，煮成一锅香，味厚、味鲜、味远！

　49、唐记秘制鱼头王，精选陈年泡菜汤；千岛湖鱼生态水，靓女帅男保健康。

　50、觅尽千岛，难找湖，寻遍千里，一道香——唐记鱼头王。

　51、千岛湖水育鱼王，唐记鱼头煲浓汤，秘传配方久存香，千里之外美名扬。

　52、才饮千岛湖水，又食唐记鱼头王。千亩纯净水，极品有机鱼。

　53、百年老坛泡泡泡泡出真川味，千岛鱼头鲜鲜鲜鲜得第一名。

　54、唐家老院子，汤浓情更浓；唐记鱼头王，味妙不可言；生态有机鱼，不再是传说。

　55、唐记鱼头王，不管你身在何处都能有亲临千岛湖的感觉。