酱油腌萝卜的做法窍门-酱油腌萝卜的做法大全

食材：

白萝卜、白酒 、生姜、盐 、朝天椒 、大料（八角等） 、花椒、冰糖，酱油

做法：

1、白萝卜洗干净后切块，用少许盐腌渍；

2、在无油的锅里加入适量的水，大火加热。水沸之后倒入上面的材料（白酒、姜、盐、朝天椒、大料、花椒、冰糖），再次沸腾之后计算时间继续加热10分钟，之后关火，放到彻底冷却；

3、把白萝卜洗干净盐分，再滤干水，放入泡菜坛，铺好之后倒入上面放凉的调味汁；

4、为了让泡菜的味道正一些，可以把野山椒的水加一点在里面；

5、盖上泡菜坛的盖子，四周加水密封好，耐心等候三五天即可食用。

新手酱腌萝卜条的做法介绍

萝卜，世界各地均有分布，为十字花科萝卜属植物。萝卜味甜，脆嫩、汁多，其效用不亚于人参，其中青萝卜有消积、祛谈、利尿、止泻等效用，白萝卜有下气、消食、除疾润肺、解毒生津的功效。

萝卜含有丰富的葡萄糖、维生素C、淀粉酶、粗纤维和无机盐等10多种营养成分。这些成分富含糖化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，使人体充分吸收。

萝卜中含有芥子油、淀粉酶和多种消化酵素，具有促进肠胃蠕动、增进食欲、抑制胃酸过多，帮助消化的功效。

萝卜性凉味甘，其中所含的维生素c和微量元素锌含量丰富，能够有效帮助人体增强免疫力，提高抗病能力。

酱油腌萝卜的做法：

1、萝卜去除须子洗净，青红椒去辣椒把洗净。

2、萝卜切小片，青红椒切小段都放到一个盆中就行。

3、盆中加少许盐，拌均腌制半小时，把萝卜里边的多余水分倒出来扔掉。

4、锅里烧油，油热放花椒大料，炒香放白糖，酱油翻炒，加适量清水，加盐，搅拌均匀，大火烧开两分钟左右，关火晾凉。为了保存时间更长，小咸菜嘛，就弄得会咸点那就是多放盐。

5、把熬好凉凉的汤浇在萝卜里拌均，装在一个罐子里盖盖子腌制，大概一星期左右就可以吃了。

温馨提示：酱油腌萝卜好吃主要是酱油白糖等配料的比例，汤熬得好萝卜才会好吃。

酱油泡萝卜干的做法窍门

酱腌萝卜是一种家常菜，是一款不错的下饭菜谱，小朋友最爱吃。下面我整理了酱腌萝卜条的做法，一起来了解吧。

酱腌萝卜条的食材

酱腌萝卜条的做法步骤

　1.把萝卜洗净，切成一到两厘米的方条，撒上适量的盐腌出水份即可

　2.捞出萝卜条凉晒，这是青萝卜

　3.这是白萝卜，不过白萝卜水份能大一些晒的太慢，萝卜越大水份越多。

　4.晒的软软的，体积上要少于鲜萝卜的一半或者三分之一就差不多

　5.把晒好的萝卜条放在容器里面

　6.把姜和大蒜切成片

　7.把切好的姜蒜放到容器里

　8.倒上酱油和味极鲜各一半，数量要和萝卜条齐平

　9.再倒入两勺糖和小许白酒

　10.用筷子上下搅均匀即可，一天一夜就可以食用，不用再放盐了，也不用担心变质，买的酱油和味极鲜里都有防腐剂。

　11.没想到上桌以后竟然是一盘美味小咸菜，大家都爱吃。

　小贴士

　1、青萝卜能比白萝卜好一些，买萝卜别买太大的，水份多难晒，中小个的水份小一些，晒起来容易一些。

　2、如果自然凉干要三四天呢，如果放在暖气上烘，一天一夜就差不多了。

腌萝卜的食疗价值

　腌萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

　1、祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

　2、润肠通便：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。

　3、抗癌抑癌：延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。

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酸酱油萝卜怎么做好吃

针对口感不一样的人而言，在吃萝卜的情况下也会挑选不一样的食用方法，在其中酱萝卜干也变成了诸多人较为钟爱的一种下饭菜凉拌菜，主要是因为这类凉拌菜的味儿十分非常好，还可以让一个人的食欲开启。而且针对大部分家中而言，都是自身在家里制做酱萝卜干，今日一起来看一看酱萝卜干的几类腌渍方式。

酱萝卜的腌渍方式(一)

原材料：萝卜、盐、白砂糖、生抽酱油、白米醋、矿泉水

1.萝卜一根，大约2斤上下重。(买萝卜，我还买一根的，由于那样能够从横切面看得出箩卜的优劣，是否中空的，有没有水份)

2.箩卜不必削皮，带皮才会脆爽，刷洗干净切割成片状

3.萝卜片用小半汤勺精盐，翻拌腌半小时，让它出水量.等候三十分钟之后，你能发觉，箩卜出了许多 水，此刻把水倒入，挤干

4.再放小半汤勺白砂糖，翻拌腌三十分钟，挤干水份.再反复一次.换句话说，先加盐腌一次，再用白砂糖腌2次.随后把箩卜的水份挤干。(那样解决过，等下酱好的箩卜就不容易有太重的生萝卜味了)

5.出山泉水的萝卜片里，7汤勺上下的生抽酱油，2汤勺白砂糖，1.5汤勺白米醋，7汤勺上下的矿泉水(调味品的量只仅供参考，能够依据箩卜的是多少和自身的口感来调节)

6.翻拌，调味品汁的量要跟箩卜平齐，箩卜能够基本都泡在汁里边为标准.摆好调味品汁能够尝下味儿，自身再调整下.随后盖上外盖，放冷藏室腌渍二天上下，就可以取下服用.假如你着急，第二天就可以拿小量出去尝一尝啦

酱萝卜的腌渍方式(二)

主要材料：萝卜一个 辅材：盐、白砂糖适当

11.胖子箩卜一个，清洗，无需削皮的 听说不削皮的吃起来更脆的。

2.切片状，放盐腌30分钟。

3.倒入腌出的水份，再手挤一下萝卜片。

4.加白砂糖再腌30分钟，再倒入水份 再加白砂糖腌30分钟(换句话说用盐腌一次，用糖腌2次)，不必担心会太甜。

5.加海天味极鲜生抽，白米醋，纯净水，糖 量你能随便，加有后，你能尝下这一汁，再做调节，呆电冰箱二天。

6.开吃，味儿简直非常好哩。

酱萝卜的腌渍方式(三)

1.萝卜清洗削皮。

2.箩卜切割成片状。

3.萝卜片在沸水中汆烫1分钟捞起来。

4.取一碗添加生抽和糖搅拌均匀

5.把生抽汁倒进萝卜片中充足拌和后腌渍10分钟。

6.腌渍好的萝卜片，重合堆放。

7.从上向下翻卷，用木签固定不动

8.在萝卜卷正中间割开，堆放在盘里，变成花型图案就可以。

用酱油怎么腌萝卜

酱油酸萝卜

主料

白萝卜1280克，盐6克，酱油25克，陈醋10克，白米醋25克，细砂糖5克

酱油酸萝卜的做法步骤

1.?萝卜洗净

2.?对半切开，再分两条，斜切成片状的小块

3.?全部切好

4.?放入3克的盐腌出水

5.?用水洗净控干，酱油，盐，陈醋白米醋，糖调均，加入控干水的萝卜

6.?拌匀

7.?入干净无水的保鲜盒过一夜

8.?可以开吃了

9.?爽酸脆，和面搭配一流

自制腌萝卜怎么做

不全是酱油，酱油在腌萝卜的过程中主要是上色的

白萝卜1根、紫甘蓝半块、白糖10克、白醋适量。

做法：

1、白萝卜洗净去皮，去皮后的白萝卜吃起来更加的爽脆，还会去除一部分萝卜的辛辣味。

2、萝卜从中间切开，一分为二。

3、将萝卜切成均匀的薄片，越薄越容易上色，也更容易腌制入味。

4、切好的萝卜片放清水中，浸泡10分钟，可以去除一部分萝卜的辛辣味。

5、紫甘蓝洗净，掰成块，放入豆浆机或者榨汁机中，再放少许水，打成汁，过滤备用。

6、浸泡好的萝卜片，沥去水分；紫甘蓝汁倒进去。

7、白糖放进去，这个看个人口味而定，喜欢甜口的可以多放一些白糖。

8、白醋倒进去，倒的过程中，紫甘蓝汁就开始变红了。白醋的用量依据自己口味，喜欢酸味的多放一些。

9、倒完白醋，搅拌一下，使白醋与紫甘蓝汁充分反应，漂亮的玫红色就出现在你的眼前了。进行腌制，放置三四个小时就可以吃了，喜欢颜色更鲜艳一些的，可以多浸泡一段时间。

10、浸泡入味上色的萝卜片，从糖醋汁中捞出来，沥干水分，一圈圈的码在碟子中。留下的汁可重复使用，可以再切一些萝卜片放进去，进行腌制。

11、取一片腌制好的萝卜片，用手折成漏斗形状的，放在萝卜片中间。

12、做两个放上去，漂亮的花心就做好啦。

温馨提示：

1、由于萝卜性寒，脾胃虚寒或阴盛偏寒体质者不宜多食。

2、有十二指肠溃疡、胃溃疡和慢性胃炎的患者则忌食萝卜。

3、萝卜有行气破气之效，因此，正在服用中药，特别是服用人参、黄芪等补气药物的人，不宜同时食用萝卜，以免“一补一破白忙活”。

酱油泡白萝卜的做法

材料 白萝卜，白糖，味精少许，生抽，老抽，黄酒，盐 自制腌萝卜的做法

1、白萝卜洗净去皮切成条状，吹干，待用。

2、自制一个酱料：生抽2大匙,黄酒半匙,白糖3/4大匙,老抽1/2茶匙，搅拌均匀。注意使用的容器都不可以有水。

3、吹干的萝卜放入酱料中，盖上保鲜膜密封放入冰箱，一日后即可食用。 注意： 制作过程虽然简单，但是必须注意不可以有水分，不然在腌的过程中会使材料变质。 酱料可以根据个人口味调配。

1.先将萝卜洗净，切去头尾，分切成长条，用盐少量腌五分钟，然后把水倾去，将萝卜条取出晾干。

2.预备瓦盛器一只，把晾干萝卜放入盛器，倾下上等酱油，盖过萝卜为宜，约浸一两天即可。食用时加麻油一茶匙，其味更佳。

食物相克

白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。