葱油饼正宗做法和配方-葱油饼正宗做法

前言

鸡蛋煎饼色泽金黄，松软可口，早上喝碗粥，吃点榨菜，营养的早餐搭配啊！

材料

主料：鸡蛋2个；

辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、五香粉适量、香葱适量

煎鸡蛋葱花饼

1

香葱适量

鸡蛋两个

面粉适量

2

葱切成岁末，面粉加盐

鸡精

五香粉，鸡蛋两个打进去

3

慢慢加水搅匀，水稍微多些，面糊稍微稀些

4

面糊搅匀放入葱花

5

葱花在面糊中搅匀

6

锅里放底油，不用太多

7

倒入面糊，拿着锅手柄顺一个方向转开，使得锅里的面糊摊开摊匀

8

摊开之后就是这个样子

9

看到煎饼变色，不沾锅底慢慢拿铲子翻个面，煎另一面，这就是煎饼的另一面

10

煎好盛出

小贴士

1，锅底不用太多有，

2，最好是用平底锅，那样匀称，我用的是锅只有地下一点平底，新手来说不容易成型

3，倒入面糊时是大火，倒进去面糊就拿锅柄转

葱花饼家常做法，正宗葱花饼怎么做

葱的做法

　葱的做法可以说是非常多的，不同的做法各有特色。很多人都特别喜欢用葱来做成一些菜肴，那么葱到底该怎么做呢?很多人都非常想知道，接下来本文将为大家介绍一些关于葱的做法，希望能对各位提供帮助。

　 1、葱油饼

　把葱做成葱油饼来吃的话，相信你肯定会喜欢的，因为葱油饼是我国很多地区都非常有名的一道美食，味道是比较清香可口的，做法也非常的有讲究，首先要准备好适量的面粉和适量的葱以及少量的食用油。把葱和面粉混合在一起调匀，然后揉成面团，在锅里面放入油烧热以后，把调好的面粉捏成一块一块的放进去贴平，然后翻身煎，直到把它煎熟就可以吃了。

　 2、葱煎蛋

　把葱和鸡蛋混合在一起，做成葱煎蛋，相信应该也是很多人非常喜欢吃的一道菜，把葱和蛋一起煎熟了吃，不仅口味非常的清香，而且滋补性能也是非常好的，可以强健脾胃，促进消化，对于那些体质较为虚弱，体内缺乏营养的人来说，绝对是不容错过的一道食谱。葱煎蛋也是很简单的，只要把准备好的鸡蛋在碗里面打破，然后把葱切碎了以后放进去，一起搅拌均匀，然后放入锅中煎熟即可。

　 3、葱炒肉

　把葱和肉一起炒的话，是最普遍的一种做法，首先要准备好适量的新鲜猪肉把它切成片，然后在锅里面进行翻炒，再把准备好的葱洗干净切碎了一起到倒进去进行翻炒，最后加入一些生抽酱油，食用盐，茴香等，直到把它炒熟就可以出锅食用了。

　葱炒肉是非常正宗的一道美味菜肴，可以很好的温补我们的身体，并能够补充大量的铁元素。如果想吃这道菜的话，不妨动手制做试一试。

凉拌大葱的做法

　用葱可以做成很多的食品，很多人都非常喜爱吃葱做成的一些食品，因为味道香而且营养价值也很丰厚。特别是把大葱做成凉拌大葱，接下来我们就一起来了解一下关于凉拌大葱的具体做法，希望能给大家提供参考。

　 1、凉拌大葱选用材料

　制作凉拌大葱，那么首先一定要准备好原材料，这是做出正宗凉拌大葱的重要前提。要准备好适量的新鲜大葱，记住一定要选新鲜的，比较嫩的那一种，如果已经发黄了不怎么新鲜了，那么就不要用来做菜了。在配料方面需要准备适量的醋和适量的食用盐以及少量的植物油就可以了，配料不需要太多，但是要品质好的。

　 2、凉拌大葱的具体做法

　制作凉拌大葱的方法确实非常的简单，但是是需要自己做好每一个环节的。首先要做的就是把大葱在清水中浸泡一会儿，彻底的清洗干净，然后再捞起来放入烧开的沸水中烫一烫，烫过以后再把它拿出来切成一段一段的，装入盘子里面，再把之前准备好的调味料全部都放进去搅拌均匀，这样就做好了凉拌大葱。

　 3、凉拌大葱的特点功用

　做好的凉拌大葱看起来是非常艳丽的，让人一眼看上去就觉得非常的有食欲，而且凉拌大葱吃到嘴里的感觉也是非常舒爽的。这是一道非常简单，但又不失营养的菜肴。在平时如果能够适当的吃一些凉拌大葱的话，对于健康也能起到非常多的帮助，可以提升食欲，并且可以消炎抗菌，而且对于辅助降血压，降胆固醇也是很有帮助的。

　在大葱中含有很多物质，能够有效的促进血液循环，所以这对于老年人来说也是比较理想的一道菜。凉拌大葱的做法，可以依照上文的讲述来进行。

葱油饼的做法

　把葱和平时我们所熟悉的一些食材配合起来的话，可以做成很多的特色美味，比如葱油饼就是非常值得推荐的。很多人应该都特别喜欢吃葱油饼，但是对于它的做法可能就不了解了，接下来本文将为大家做出介绍。

　 1、葱油饼选材

　制作葱油饼，首先要准备一斤左右的面粉，和一百克左右的葱花，以及少量的食用盐和食用油，以及少量的花椒粉，这些调味料是不能少的，如果没有这些配料的话，那么做出来的葱油饼味道就会欠佳，所以配料是不能缺少的。还有准备的面粉和葱花，一定要选那些新鲜一点，优质一些的。

　 2、葱油饼的做法步骤

　制作葱油饼是需要自己费些心思的，首先要把面粉中加入一些水，调和均匀，然后揉成面团，再把它搓成长条状;搓好形状以后，把它用擀面杖擀一擀，再刷上一些食用油;再把之前准备好的葱花，油盐，花椒粉一起搅拌均匀后撒在上面，再把它卷好，然后放到平底锅里面烙，直到它呈现出金**即可，在烙的过程中一定要经常的翻身，否则会糊掉。

　 3、葱油饼的特点功用

　做好的葱油饼，当你闻到它的时候，就已经感觉到了阵阵清香味，吃到嘴里更是非常的美味。葱油饼在我国的北方地区是非常有名的一种特色小吃，而如今家家户户都可以制作出这种美味的葱油饼，虽然它的做法不是非常的复杂，但是要做出正宗的葱油饼，还是需要下些功夫的。

　吃葱油饼可以品尝到独特的风味，而且还可以补充很多的营养，加入了葱在里面的面粉，能够使我们的肠道得到养护，而且还可以增添饱腹感，最为值得一提的是热量也很低，不会造成肥胖。

烧大葱怎么做

　如果你喜欢吃大葱的话，那么你肯定会喜欢吃一道菜，菜名就叫做烧大葱。很多人虽然都特别爱吃烧大葱这道菜，但是对于其具体的做法却非常的疑问。接下来本文将为大家讲述烧大葱的具体做法，希望能帮助到各位。

　 1、烧大葱的选择材料

　要做出美味的烧大葱，那么是需要准备好一些配料的，而且要准备好新鲜优质的大葱和新鲜的猪肉，大葱的量可以多一点，猪肉的量可以少一些，因为这道菜主要做的是大葱，所以可以把猪肉做成配料来用。还要准备好少量的调味料，比如生抽酱油，植物油和少量的食用盐，如果想让味道更加独特一些的话，还可以准备一些花椒。

　 2、烧大葱的做法步骤

　制作烧大葱的步骤其实并不是非常的繁琐，首先要做的就是把准备好的大葱清洗干净，一定要清洗得非常干净才行，洗干净后把它切成一段一段的，然后将猪肉也在水里面清洗一下，最后把它切成一片一片的，先把猪肉放到锅里面稍微炒一下，入味以后再把大葱也倒进去，一起进行翻炒，再一次把准备好的调味品倒进去，直到炒熟炒香就可以了。

　 3、烧大葱的营养功用

　烧大葱这道菜虽然看起来非常的简单，但是这道菜所带来的营养价值却非常的高，经常吃这道菜的话可以很好的滋补强身。特别是对于那些体质较为虚弱的人来说，可以经常制做这道菜来进行温补，不仅如此，还可以起到促进血液循环的作用。

　烧大葱中还含有很多的大蒜素，能够杀菌消炎，所以如果正被一些病菌所侵袭的话，不如吃这道菜来进行调理。如果想吃这道菜，而又不知道该如何下手的话，那么上文介绍的方法不妨试一试。

扩展阅读： 葱

正宗葱花饼的做法

葱花饼的做法步骤

1

准备好原材料。

2

小葱切碎，兑好一碗温水加少许盐备用。

3

把水慢慢倒入面粉搅拌成絮状。

4

将面粉揉成光滑面团醒面二十分钟。

5

将醒好的面团用擀面杖擀开成大饼状。

6

饼上面撒匀一勺植物油,一勺盐均匀撒开,加适量葱花。

7

从下向上卷起来,卷到另一端末尾成长条状。

8

用刀切成两厘米长左右的段。

9

.取一段长条将两边捏住。

10

两只手捏住两端,向相反的方向拧两下。

11

从上向下摁下来,成小圆饼。

12

小圆饼放置一边松弛十分钟,用擀面杖再擀一下成薄饼胚。

13

饼铛刷一层油,油热后放入饼胚煎。

14

煎到两面微黄就可以了。

正宗发面葱花饼的做法是什么？

第一道：家常葱花饼

家常葱花饼，色泽金黄、外酥里嫩、层次分明、葱香宜人，是非常地道、美味的家常主食。

具体制作方法

第一步：准备食材。普通面粉适量、葱适量。（大葱、香葱都可以）

第二步：将温水倒入面粉中，搅拌成絮状。

第三步：和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。（烙饼的面团一定要和得软一些。另外，面团醒的时间够长，饼的口感才会好）

第四步：在醒面团的时候，开始准备油酥。把葱切成末备用。（葱一定要切的碎一些口感才好）

第五步：往大葱里放入40克面粉、2克盐、40毫升食用油搅拌匀均后，油酥就做好了。

第六步：将醒好的面团从盆中取出，放到面板上揉匀。

第七步：将成面团分成等大的面剂子。

第八步：取一个小剂子擀开。

第九步：在面饼上抹一层油酥。

第十步：由一边将面饼卷起来，然后将接口的地方捏严实。

第十一步：由一头将面条圈好。

第十二步：擀成薄厚匀均的圆饼。

第十三步：平底锅中倒入适量的油，然后将饼放入锅中，小火开始烙制。

第十四步：烙至面饼一面金黄时翻面，直到饼成熟，双成金黄即可。（可以用电饼铛来做，更省事一些。如果用普通锅，一定要全程小火，不然容易糊）

上海葱油饼的做法是什么？

准备材料：面粉500克、小葱100克、食盐适量、五香粉适量、食用油（油酥）70克、酵母粉5克、面粉（油酥）（50克）

步骤：

1、面粉、酵母粉混合均匀用温水揉成柔软的面团，盖上保鲜膜醒发。

2、醒发面团的时候来准备油酥：面粉放入碗中，加入适量五香粉、食盐混合均匀。

3、油烧至微微冒烟，趁热浇在面粉中。

4、趁热搅拌均匀成油酥，晾凉使用。

5、小葱切成葱末。

6、面团发酵至两倍大，发酵完成。

7、发酵好的面团放在案板上揉匀。

8、分成小剂子。

9、剂子擀开，抹上做好的油酥，撒上葱末。

10、从一头卷起。

11、卷起的剂子两头捏紧，在手中轻轻拧一下竖着放在案板上。

12、擀成饼丕，醒几分钟。

13、醒好的饼丕放入饼铛中。

14、烙至两面金黄，饼身鼓起并轻盈即可。

15、成品。

老上海葱油饼的做法：

1、取面粉、食用油各10克放在一起，加上盐调成较湿软的油酥；把香葱整理洗净，切成葱花备用；

2、其余的面粉加入80克沸水拌成雪花状，再添加60克温水拌匀，然后揉成很软很透的面团，盖上湿布饧20分钟；如果觉得太湿粘手就抹油；

3、将饧好的面团摘成大小合适的剂子，放在抹过油的面板上，逐个滚上油并搓成长圆条，再用手揿成圆形面片；

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4、在面片上抹上油酥，撒上切好的葱花，然后从面片的一端卷起成长条，再从长条的一端卷起成盘状，将面盘适度按扁，撒上芝麻（可选）；

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5、平底锅烧热后抹上油，放入葱油饼坯，煎2～3分钟后饼面出现微黄，然后翻身再煎；每次翻身前先刷上一遍油，煎至两面都呈金**即可出锅。

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6、小贴士：面团最好和得软一点，饧好后让表面吃透油；正宗的老上海葱油饼卷入葱花时还要放上一块板油，没有也不必刻意；煎的时候要用中小火，锅内不要一次加油太多，只要每次翻面时刷上一遍即可。

7、用料