蒜泥肘子的做法教学视频-蒜泥肘子的做法教学

食材：肘子适量；虾皮适量

配料：蒜适量；酱油适量；花椒适量；辣椒适量；芝麻适量；籽然适量；大料适量

桂皮适量；醋适量；香油适量

做法：

1、肘子洗净，用线绳捆实；

2、准备好花椒、大料、桂皮、盐；

3、用高压锅把水烧开，放入肘子，去浮沫；

4、放入花椒、大料、桂皮、1小勺盐；高压锅定时30分钟；

5、调沾料，在碗里放酱油、醋、香油；将沾料搅拌成糊状，备用；

6、还可以炸些辣椒油，在辣椒油里放些芝麻、籽然；油烧热后浇在辣椒上，搅拌，避免炸糊

7、虾皮用蒜泥拌一下，也是解腻小菜；

8、准备好沾料，肘子出锅后切片摆盘；在肘子上浇上喜欢的调料。

的做法，蒜泥肘子怎么做好吃，蒜泥肘子的家常做法

酸辣肘子比较好做一些。首先我们准备食材肘子、葱、花椒、辣椒、洋葱、小米辣、白糖、生抽、醋、蚝油、水、鸡精、芝麻。方法一把肘子清洗干净，隔水蒸一下，大火在开成小火，放上锅盖，蒸两个小时左右，这样蒸出来才会软糯一些，蒸到能用筷子扎透就可以了。二把洋葱、小米椒切块。三准备一个碗，放入白糖、蚝油、水、加入生抽、豆豉油、醋、麻椒油、芝麻油、鸡精、辣椒油把所有的调料都搅拌均匀后，放到肘子里浸泡十分钟就可以了，非常简单的酸辣肘子就做好了。蒜泥肘子的做法，准备食材盐、味精、姜、肘子、酱油、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、辣椒油、芝麻油、香叶、辣椒油。方法一把肘子在火上烤一下，烤至两面金黄，把它的毛清理干净。二把肘子用微水清洗干净后，准备葱、姜、花椒、八角、香叶、辣椒等。三把锅中加水，把刚才的调料全都放到锅里，再放入料酒和盐，大火煮开后把它的末去掉，再把肘子放到高压锅里，煮20分钟左右，等它脱骨了，就可以捞出来了。把肘子可以放到盘子里，用手撕或者用刀切开都可以，把蒜泥里加一点盐和味精，放入一点酱油，在放一点香油，辣椒油，可以沾着肘子吃，非常美味。肘子的营养价值是非常高的，其中含有的胶原蛋白是很丰富的，也是我们皮肤中不能缺少的一个成分了，而且吃肘子还可以改善痘痘的问题，对疤痕也有很好的缓解作用。对防止皱纹，抗衰老也是非常有意义的。肘子的胶原蛋里有甘氨酸，这个成分可以对可以帮助我们人体起到镇定的作用，改善焦虑神经衰弱，都是有很好的治疗效果的。肘子也可以帮助我们对食物的吸收和消化，可以产生胃原酶的分泌，对胃溃疡的患者也有很好的效果的。

蒜泥拌肘花的做法，蒜泥拌肘花怎么做好吃，蒜泥

东北人，一般都喜欢，，爱吃肉的也喜欢，但是喜欢也要节制，食用”

食材明细

猪前肘一个

大蒜适量

葱适量

姜适量

盐适量

味精适量

糖适量

料酒适量

清水适量

香菜适量

原味口味

煲工艺

一小时耗时

简单难度

蒜泥肘子的做法步骤

1

最好用猪前肘

2

猪肘子，剃骨，与肉分开，煮

3

清水加以上调料，煮一个小时，，高压锅40分钟就行，，蒜泥大家就都会了吧，，沾着吃就行了

蒜泥肘花的做法

材料

材料：带骨猪肘一个（约1000克）

炖肉调料：大葱一根，姜一块，冰糖一块，花椒15－20粒，八角一个，桂皮一小块，陈皮一小块（拇指大小），盐少许，料酒两匙。

蘸料：大蒜五六瓣捣成蒜泥加入味极鲜生抽适量，混合均匀即可。

做法

1.猪肘买回来清洗干净，用清水浸泡30－60分钟去除血水；

2.烧一锅水，水沸后放入浸过的肘子和一匙料酒煮5－10分钟，取出，过冷水，将皮上的毛摘干净；

3.重新烧一锅水，水沸后放入肘子和一匙料酒，待水沸以后转中小火，轻轻撇净浮沫；

4. 放入除了盐以外的所有炖肉调料，盖上盖，转中小火炖煮一小时，放入适量盐，再煮30分钟，关火；

5.取出煮好的猪肘，晾到微凉，将里面的骨头剔出，将肘花肉晾凉，切片装盘，吃时蘸蒜泥。（如果有时间最好将煮好的肘花放入冰箱冷藏两小时后再取出切盘会更漂亮。）

准备原料：

小肘子一个，八角两个，桂皮一段，香叶两片，葱半根，蒜两瓣，小米辣两个，香菜一棵，料酒三勺，生抽两勺，蚝油一勺。

步骤：

1.肘子洗净，切几刀便于入味。锅里加入三勺料酒，放入肘子，煮出血末，捞出洗净。

2.肘子冷水下锅，放入葱姜，加入八角桂皮香叶，煮到肘子软烂。

3.肘子捞出放温，剃掉骨头，把肉分成两半，皮朝外用保鲜膜卷起，放入冰箱冷藏4小时，取出切片。

4.调个蘸料：一勺蒜末，一勺芝麻，一勺小米辣，适量香菜末，加入两勺生抽，一勺蚝油调匀。