白蛤蒸蛋-白哈蒸蛋怎么做好吃

　提到蒸出的食物，很多人是否第一反应是寡淡无味。但试想下，一整天在炸炒的油腻包裹下，你是否很少注意到食物的原味好吃呢？更何况，蒸出来的食物更健康。下面给大家介绍十种蒸菜的美味做法，欢迎阅读!

十种蒸菜的美味做法

　 火腿蒜茸蒸娃娃菜

　1、娃娃菜洗净沥水，放置案板，将菜根部稍加切除后整株分切，平铺蒸盘中，入锅隔水蒸制6-8分钟至熟

　2、蒸菜的同时，将尖椒洗净去蒂切椒圈，小葱洗净切末，蒜瓣去皮切茸

　3、炒锅烧热，不放油，将火腿整条铺入锅中，煎至两面出油焦香起锅，放置熟食案板切成条丝状

　4、将蒸好的娃娃菜取出，将盘中渗出的汁水滗入小碗中备用，将火腿丝铺在蒸制好的娃娃菜上面

　5、炒锅烧热注油，三、四成油温时将椒圈下锅煸炒，将蒜茸下锅煸香，将滗入小碗中的菜汁倒入锅中煮开，添加美极鲜酱油、白糖，盐调味，用水淀粉勾薄芡

　6、将锅中熬煮的味汁搅匀收浓，浇淋在火腿娃娃菜面上，将小葱末撒上点缀盘面，菜品即成

　 豆豉蒸排骨

　用料

　排骨、豆豉、蒜蓉姜、白糖、花生油、红薯淀粉、枸杞（装饰用）、盐、胡椒粉、米酒

　做法

　1.小排泡半小时去血水

　2.沥干水分或者用厨房纸吸干

　3.加入大半勺白糖

　4.加入半勺花生油

　5.加入数片姜，盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制3至4小时

　6.阳江豆豉冲干净用刀背拍扁

　7.大蒜剁碎

　8.腌好的排骨从冰箱取出，加盐、胡椒粉、豆豉、蒜碎和米酒，拌匀再腌制15分钟

　9.加入厚湿淀粉

　10.水开后入蒸锅保持中火蒸18分钟左右

　 香菇蒸鳕鱼

　鳕鱼1块 干香菇2朵 小葱2根 姜3片 料酒1小勺 蒸鱼豉油1大勺

　1、香菇泡发洗净切成片;小葱切段，姜切丝

　2、葱姜摆放蒸盘上，再将洗净的鳕鱼块摆放上葱姜上

　3、将香菇放在鳕鱼上，调入料酒和蒸鱼豉油

　4、轻轻晃动盘子，让调汁均匀铺撒在食材上

　5、蒸锅烧热水，放入鳕鱼隔水蒸10分钟，出锅撒上葱花即可

　 粽香糯米排骨

　糯米200克 猪小排300克 细香葱2根 五香粉1/2茶匙 酱油1/2汤匙 蚝油1/2汤匙 料酒1汤匙 植物油1/2汤匙 食盐1/2茶匙

　1、买小肋排，让店家剁好，回家清洗干净，沥干水分，放盐、植物油、五香粉、葱、姜、酱油、蚝油和料酒腌制半天

　2、糯米提前泡上，笼中铺上苇叶

　3、每一块排骨都在糯米里裹一下

　4、摆放在笼中，大火蒸制，水开后转中火蒸40分钟，出锅放香葱即可

　 开屏武昌鱼

　武昌鱼1条 红尖椒2个 芝麻油20克 小葱20克 蒜泥10克 姜10克 白胡椒适量 料酒15克 食盐1小勺 醋30克 鸡精半小勺 蒸鱼豉油20克

　1、武昌鱼清理干净，中段用刀切成片(可切断也可不切断，不切断的刀法注意是从背上切开，鱼肚的部分相连，个人认为切断更好造型也更便于腌渍)

　2、将切好的鱼皮置于一大碗中，加入姜片、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、醋拌匀腌渍5-10分钟

　3、将鱼尾弃之不用，鱼头朝上摆在盘中，鱼片在盘中摆成扇形，做成孔雀开屏的造型，再在表面撒上姜蒜末，放入已上汽的蒸锅，蒸8-10分钟左右

　4、小红尖椒斜切成圈，小葱切末，将蒸好的鱼取出，倒掉蒸出来的水分，尾部装饰上红椒圈，撒上葱末，最后淋上蒸鱼豉油和麻油即可

　 蒜酥蒸南瓜

　南瓜300克 红椒1大勺 蒜2大勺 葱1大勺 姜1小勺 高汤1小勺 生抽2大勺 香油1小勺 水2大勺

　1、南瓜去皮去瓤洗净，切成厚约0.3厘米的片，码入盘中

　2、炒锅烧热倒植物油，油温4成热放入蒜蓉，用小火将蒜蓉炸至金**后，倒入葱姜末和红椒末炒出香味

　3、倒入生抽酱油、高汤、香油和水煮滚，关火

　4、将熬好的蒜酥汁浇在南瓜片上

　5、入蒸锅，开锅后蒸6-7分钟，出锅后撒上香葱末即可

　 白蛤蒸蛋

　鸡蛋3个 雪蛤200克 姜适量 小葱适量 香油适量

　1、姜葱加水煮开，放入洗干净的白蛤，煮至微开备用

　2、鸡蛋打散，取白蛤水150ML混合

　3、盘子抹油，放入煮开的白蛤，倒入过筛的蛋液

　4、盖上保鲜膜，水开后放入，大火蒸10分钟至蛋液凝固

　5、淋上美极鲜和香油即可

　 豉汁蒸排骨

　猪大排400克 豆豉15克 蒜5克 姜5克 料酒1汤匙 食盐1/2茶匙 生抽1汤匙 白糖1茶匙 蚝油1汤匙 胡椒粉1/2茶匙 生粉1/2汤匙 植物油1汤匙

　1、猪肋排斩小块，冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟左右，捞出沥干水分

　2、干豆豉剁碎，姜蒜切末放进小碗里，加料酒、盐、生抽、蚝油、白糖和胡椒粉调匀做成豆豉汁

　3、把调好的豆豉汁倒进排骨里，拌匀，淋1汤匙食用油拌匀

　4、加生粉拌匀，入开水锅，大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可

　 蒜蓉粉丝蒸扇贝

　扇贝4个 粉丝半把 小葱适量 姜适量 蒜1瓣 料酒适量 酱油适量 色拉油适量 食盐适量 鸡精2克

　1、扇贝清洗干净，粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用;姜切细切，1瓣蒜切成蒜末，葱切葱花;锅中放少许油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香

　2、将爆香的'蒜末与另一半生蒜末调入少许盐，鸡精混匀备用;洗干净的扇贝用刀剖出，将粉丝剪成小段，然后铺在贝壳里，均匀的撒一点点儿细盐

　3、将剖出的扇贝肉放在粉丝上，每只均匀的倒入少许黄酒，铺上调好的蒜蓉

　4、再摆上几根姜丝，入开水锅中大火蒸5分钟取出，拣掉姜丝，逐个洒上少许葱花，浇点酱油，另取一锅油烧至冒烟，再均匀的浇在葱花上激发香味即可

　 肉末蒸豆腐

　内酯豆腐1盒 猪肉馅100克 柿子椒少许 红尖椒少许 料酒少许 食盐少许 蒸鱼豉油3勺 香油3勺 花椒少许 葱少许

　1、内酯豆腐上面的塑料盖揭下，倒扣在盘子上，将内酯豆腐盒的四个角剪一下，使其进入空气，这样内酯豆腐就能轻松的倒扣在盘子上了

　2、肉切末会用搅拌器搅打成肉泥，用勺料酒，少许盐腌制片刻，十分钟左右即可

　3、将内酯豆腐切片备用，切的时候直接在盘子子用刀子从上而下切成片即可

　4、内酯豆腐放置片刻后可能会出大量的水，将其倒掉，在蒸制过程中还会有

　5、将肉糜(或肉末)放在豆腐上，表面撒一层青红椒粒(或剁椒)，浇上一层蒸鱼豉油

　6、水烧开后，上锅蒸10分钟左右

　7、另起一锅，烧热后加香油，花椒爆香，然后将花椒捞出，将香油趁热浇在豆腐上，然后撒一层葱花即可

有什么好吃简单不油腻的蒸菜做法？

蒸肉、蒸蛋、蒸蔬菜等。

1、蒸肉：蒸肉是一种传统的烹饪方式，既保留了肉类的鲜嫩口感，又能使肉质更加健康。粉蒸肉是一道广东美食，以猪肉搭配腌制的米粉蒸制而成，口感细腻香甜；梅菜扣肉则是潮汕地区的特色菜肴，将腌制过的梅菜与猪肉一起蒸制，带有独特的酸甜风味；清蒸猪肉则是一道清淡的菜品，保留了肉本身的原味。这些蒸肉菜品口感鲜美，营养丰富，适合健康饮食。

2、蒸蛋：蒸蛋是一种简单而健康的菜品，常见的有白蛤蒸蛋。蒸蛋的做法简单，将鸡蛋打散后加入适量的水或高汤，蒸至凝固即可。蒸蛋口感细腻，富含蛋白质和营养物质，是一道适合全家人享用的营养早餐或小吃。

3、蒸蔬菜：蔬菜在蒸制过程中能够保持其原汁原味，同时保留更多的营养成分。蒸茄子、蒸丝瓜、蒸土豆、蒸南瓜、蒸白菜、蒸豆腐等蒸蔬菜菜品简单清淡，口感清爽，富含维生素和纤维素，有助于增加膳食纤维摄入，促进消化健康。蒸蔬菜的做法简单易行，适合健康膳食的选择。

了的白蛤能不能吃？

一、凉拌蒸茄子

1、材料：茄子(紫皮，长)3根小葱适量香油适量酱油适量食盐适量白糖适量

2、茄子去蒂洗净入蒸锅，隔水蒸10分钟左右。(茄子整条蒸可以防止吸收多余的水份，筷子能轻易戳穿即表示蒸熟了。)

3、蒸好的茄子放凉，撕成长条，在盘子里摆好

4、加入葱花，香油，凉拌酱油，盐和糖拌匀。(红色是枸杞，装饰用的。吃辣可以换成红辣椒)

二、剁椒金针菇

金针菇300克剁椒2汤匙细香葱2根植物油1汤匙蒸鱼豉油1汤匙

1、金针菇去掉根部，清洗干净沥干水

2、将洗干净的金针菇摆入盘中，放入剁椒，开锅后蒸三分钟

3、蒸好后，倒掉盘中的余水，撒上葱花、淋上蒸鱼豉油

4、再淋上烧热的植物油即可

三、香菇蒸鳕鱼

鳕鱼1块干香菇2朵小葱2根姜3片料酒1小勺蒸鱼豉油1大勺

1、香菇泡发洗净切成片;小葱切段，姜切丝

2、葱姜摆放蒸盘上，再将洗净的鳕鱼块摆放上葱姜上

3、将香菇放在鳕鱼上，调入料酒和蒸鱼豉油

4、轻轻晃动盘子，让调汁均匀铺撒在食材上

5、蒸锅烧热水，放入鳕鱼隔水蒸10分钟，出锅撒上葱花即可

四、粽香糯米排骨

糯米200克猪小排300克细香葱2根五香粉1/2茶匙酱油1/2汤匙蚝油1/2汤匙料酒1汤匙植物油1/2汤匙食盐1/2茶匙

1、买小肋排，让店家剁好，回家清洗干净，沥干水分，放盐、植物油、五香粉、葱、姜、酱油、蚝油和料酒腌制半天

2、糯米提前泡上，笼中铺上苇叶

3、每一块排骨都在糯米里裹一下

4、摆放在笼中，大火蒸制，水开后转中火蒸40分钟，出锅放香葱即可

五、开屏武昌鱼

武昌鱼1条红尖椒2个芝麻油20克小葱20克蒜泥10克姜10克白胡椒适量料酒15克食盐1小勺醋30克鸡精半小勺蒸鱼豉油20克

1、武昌鱼清理干净，中段用刀切成片(可切断也可不切断，不切断的刀法注意是从背上切开，鱼肚的部分相连，个人认为切断更好造型也更便于腌渍)

2、将切好的鱼皮置于一大碗中，加入姜片、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、醋拌匀腌渍5-10分钟

3、将鱼尾弃之不用，鱼头朝上摆在盘中，鱼片在盘中摆成扇形，做成孔雀开屏的造型，再在表面撒上姜蒜末，放入已上汽的蒸锅，蒸8-10分钟左右

4、小红尖椒斜切成圈，小葱切末，将蒸好的鱼取出，倒掉蒸出来的水分，尾部装饰上红椒圈，撒上葱末，最后淋上蒸鱼豉油和麻油即可

六、蒜酥蒸南瓜

南瓜300克红椒1大勺蒜2大勺葱1大勺姜1小勺高汤1小勺生抽2大勺香油1小勺水2大勺

1、南瓜去皮去瓤洗净，切成厚约0.3厘米的片，码入盘中

2、炒锅烧热倒植物油，油温4成热放入蒜蓉，用小火将蒜蓉炸至金**后，倒入葱姜末和红椒末炒出香味

3、倒入生抽酱油、高汤、香油和水煮滚，关火

4、将熬好的蒜酥汁浇在南瓜片上

5、入蒸锅，开锅后蒸6-7分钟，出锅后撒上香葱末即可

七、白蛤蒸蛋

鸡蛋3个雪蛤200克姜适量小葱适量香油适量

1、姜葱加水煮开，放入洗干净的白蛤，煮至微开备用

2、鸡蛋打散，取白蛤水150ML混合

3、盘子抹油，放入煮开的白蛤，倒入过筛的蛋液

4、盖上保鲜膜，水开后放入，大火蒸10分钟至蛋液凝固

5、淋上美极鲜和香油即可

八、豉汁蒸排骨

猪大排400克豆豉15克蒜5克姜5克料酒1汤匙食盐1/2茶匙生抽1汤匙白糖1茶匙蚝油1汤匙胡椒粉1/2茶匙生粉1/2汤匙植物油1汤匙

1、猪肋排斩小块，冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟左右，捞出沥干水分

2、干豆豉剁碎，姜蒜切末放进小碗里，加料酒、盐、生抽、蚝油、白糖和胡椒粉调匀做成豆豉汁

3、把调好的豆豉汁倒进排骨里，拌匀，淋1汤匙食用油拌匀

4、加生粉拌匀，入开水锅，大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可

九、蒜蓉粉丝蒸扇贝

扇贝4个粉丝半把小葱适量姜适量蒜1瓣料酒适量酱油适量色拉油适量食盐适量鸡精2克

1、扇贝清洗干净，粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用;姜切细切，1瓣蒜切成蒜末，葱切葱花;锅中放少许油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香

2、将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盐，鸡精混匀备用;洗干净的扇贝用刀剖出，将粉丝剪成小段，然后铺在贝壳里，均匀的撒一点点儿细盐

3、将剖出的扇贝肉放在粉丝上，每只均匀的倒入少许黄酒，铺上调好的蒜蓉

4、再摆上几根姜丝，入开水锅中大火蒸5分钟取出，拣掉姜丝，逐个洒上少许葱花，浇点酱油，另取一锅油烧至冒烟，再均匀的浇在葱花上激发香味即可,

十、肉末蒸豆腐

内酯豆腐1盒猪肉馅100克柿子椒少许红尖椒少许料酒少许食盐少许蒸鱼豉油3勺香油3勺花椒少许葱少许

1、内酯豆腐上面的塑料盖揭下，倒扣在盘子上，将内酯豆腐盒的四个角剪一下，使其进入空气，这样内酯豆腐就能轻松的倒扣在盘子上了

2、肉切末会用搅拌器搅打成肉泥，用勺料酒，少许盐腌制片刻，十分钟左右即可

3、将内酯豆腐切片备用，切的时候直接在盘子子用刀子从上而下切成片即可

4、内酯豆腐放置片刻后可能会出大量的水，将其倒掉，在蒸制过程中还会有

5、将肉糜(或肉末)放在豆腐上，表面撒一层青红椒粒(或剁椒)，浇上一层蒸鱼豉油

6、水烧开后，上锅蒸10分钟左右

7、另起一锅，烧热后加香油，花椒爆香，然后将花椒捞出，将香油趁热浇在豆腐上，然后撒一层葱花即可

十一、剁椒蒸鸡腿

鸡腿2个荷兰豆1把剁椒1大勺姜1块蒜5瓣海鲜酱1小勺生抽1小勺料酒1小勺胡椒粉1小勺食盐1小勺

1、在鸡腿上斜切几刀方便腌制入味;将切好的鸡腿放入碗中，加入适量的盐、蒜、姜、生抽、海鲜酱、料酒和胡椒粉

2、用手按摩均匀，放入冰箱中冷藏二个小时以上;将腌好的鸡腿取出放入盘中，上面铺上一层剁椒

3、烧锅开水，放入适量的盐和几滴油，将甜豆放入其中焯一下;焯好的甜豆捞出备用

4、再将鸡腿蒸上二十分钟;拿出来后将甜豆摆在旁边

十二、火腿蒜茸蒸娃娃菜

1、娃娃菜洗净沥水，放置案板，将菜根部稍加切除后整株分切，平铺蒸盘中，入锅隔水蒸制6-8分钟至熟

2、蒸菜的同时，将尖椒洗净去蒂切椒圈，小葱洗净切末，蒜瓣去皮切茸

3、炒锅烧热，不放油，将火腿整条铺入锅中，煎至两面出油焦香起锅，放置熟食案板切成条丝状

4、将蒸好的娃娃菜取出，将盘中渗出的汁水滗入小碗中备用，将火腿丝铺在蒸制好的娃娃菜上面

5、炒锅烧热注油，三、四成油温时将椒圈下锅煸炒，将蒜茸下锅煸香，将滗入小碗中的菜汁倒入锅中煮开，添加美极鲜酱油、白糖，盐调味，用水淀粉勾薄芡

6、将锅中熬煮的味汁搅匀收浓，浇淋在火腿娃娃菜面上，将小葱末撒上点缀盘面，菜品即成

鲜活美贝的做法

一、了的白蛤如果刚不久，闻一下无气味，没有变质，可以吃。如果的时间较长，已经变质，就不能吃了。

二、白蛤的做法：白蛤蒸蛋。

主料：鸡蛋2个、 白蛤200克。

辅料：姜1块、香油1勺、小葱3根、盐适量。

1.姜葱加水煮开，放入洗干净的白蛤，煮至微开备用。

2.鸡蛋打散，取白蛤水150ML混合。

3.盘子抹油，放入煮开的白蛤。

4.倒入过筛的蛋液，加入食盐。

5.盖上保鲜膜，水开后放入，大火蒸10分钟至蛋液凝固。

6.蒸好后淋上香油即可。

目前，大伙儿对特色美食的要求越来越大，对其品质的规定也愈来愈高。并且伴随着大伙儿的收益的提升，以前大家不能吃或是买不起的东西目前都出现在了大家的饭桌上，而海货毫无疑问便是在其中的一种食材，海货美味可口，有营养成分，可是不容易解决，今日我也为大伙儿介绍一下珍珠贝海鲜的做法。

如何做出美味的贝壳类海鲜

蛤蜊蒸蛋：

这一菜很美味，由于将煮海蛎子的水添加生鸡蛋中，因此软嫩的生鸡蛋和美味的海蛎子融为一体。

原材料：青蛤（白蛤、文蛤或是别的海蛎子也行）10只、生鸡蛋2个、盐小量、味精小量、米酒1/2汤勺（10Ml）、生姜片2片、葱段适当、鲜香汁适当

作法：提早将海蛎子用食盐水侵泡2钟头以上（还可以在水里放进适当芝麻油），让其吐尽细沙，用软毛刷将青蛤表层清理干净。锅中放进适度的水，放进生姜片和米酒煮沸，将青蛤放进，煮至张口马上捞起来，海蛎子张口时间依次不一，要立即把张口的海蛎子捞出来，要不然就煮年纪大了。将煮好的海蛎子排污在乐扣乐扣格拉斯盒中，煮海蛎子的水捞去生姜片放凉备用。 生鸡蛋打撒，添加盐、味精和晾至湿热的海蛎子水调均匀，生鸡蛋和海蛎子水的占比是1：1。将鸡蛋液过虑之后（过虑的目地是使蒸出的鸡蛋液更为细致），倒进放好海蛎子的乐扣乐扣格拉斯盒中，用保鲜袋遮盖起来。凉水时将乐扣乐扣格拉斯盒放进炒锅（乐扣乐扣格拉斯选用耐高温玻璃，能够承担 -40℃~200℃，因此放进炒锅没有问题，）蒸10分钟上下，水开后转低火。蒸熟之后的蒸鸡蛋撒上适当鲜香汁和葱段就可以。

大伙儿看过上边的流程，是否有一种恍然大悟的觉得呢，是否一下子感觉海货也并没有想象那麼难做呢。消除了这一顾虑，之后就可以常常买回来珍珠贝海货在家里试着了，从此不必担心在外面吃不安全了。