清汤面的做法最正宗的做法-清汤面的做法大全窍门

清汤面

食材：鸡蛋一个，面条，紫菜，葱花

做法

1.鸡蛋打散放入锅中煎个鸡蛋皮，煎熟切条备用

2.碗中加入一勺蚝油＋一勺生抽＋少许盐＋少许鸡精＋鸡蛋皮＋紫菜，面条煮熟捞出放入碗中，加入少许面汤，撒葱花即可

清汤面的做法(清爽可口，简单易学的家常面食)

清汤面的做法如下：

工具／原料：锅、碗、中裕麦芯挂面1小把、葱花适量、鸡蛋一个酱油1汤匙、盐1茶匙、玉米油适量、开水适量。

1、准备好所有食材。

2、锅中倒入玉米油，打入一个鸡蛋煎熟。

3、煎至两面金黄盛出。

4、锅中烧开水，下入挂面煮熟。

5、煮熟后过凉水。

6、碗中加入葱花、酱油、盐。

7、倒入适量开水，捞入面条，放入煎蛋。这样就完成了。

清汤面5种家常做法好吃美味健康

清汤面是一道非常简单易学的家常面食，它的特点是清爽可口，适合夏天食用。清汤面的做法非常简单，只需要几个简单的步骤就可以完成。

材料

1.面条：200克

2.瘦肉：100克

3.青菜：适量

4.鸡蛋：1个

5.姜片：适量

6.葱花：适量

7.食盐：适量

8.生抽：适量

9.鸡精：适量

步骤

1.准备工作

将瘦肉切成薄片，青菜洗净切成段，姜片切成丝，葱花切碎备用。

2.煮面条

将面条放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火，煮至面条变软，捞出备用。

3.煮汤

将瘦肉片放入锅中，加入足够的水，加入姜丝，煮至肉熟烂，撇去浮沫。

4.调味

加入适量的食盐、生抽和鸡精调味，根据个人口味适量调整。

5.煮鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，倒入锅中，煮至熟透，捞出备用。

6.拌面

将煮好的面条放入碗中，加入煮好的汤，放入青菜和鸡蛋，撒上葱花即可。

小贴士

1.煮面条的时候，要注意火候，不要煮过头，否则面条会变得烂糊。

2.煮汤的时候，要用小火慢慢煮，这样可以使汤更加鲜美。

3.调味的时候，要根据个人口味适量调整，不要加太多盐和鸡精。

4.煮鸡蛋的时候，可以根据个人口味加入一些盐和鸡精，这样可以使鸡蛋更加美味。

清汤面的做法非常多，可以搭配不同材料，味道清爽。平时生活中你会做清汤面吗?接下来，我跟你分享清汤面的5种好吃做法。

素什锦清汤面

　素什锦清汤面食材准备

　刀切面300克，番茄、水发海带各75克，水发木耳、水发香菇、菠菜各50克，葱丝、姜丝、香油各5克，蒜丝8克，料酒10克，蚝油15克，精盐1克，鸡精3克，花生油20克，清汤700克。

　 方法 步骤

　1.将番茄、海带洗净，均切成丝。木耳、香菇分别择洗干净，切成丝。菠菜择去黄叶，用冷水洗净，切成段。

　2.锅内放入花生油烧热，下入葱丝、姜丝、蒜丝炝香，下入香菇丝煸炒至熟。下入海带丝、木耳丝炒匀，烹入料酒、蚝油，加清汤烧开。

　3.下入刀切面条、精盐、鸡精，用筷将刀切面轻轻挑散，用中火烧开，下入番茄丝、菠菜段，煮至面条熟透，出锅盛入汤碗内，淋入香油即成。

家常清汤面的做法

　家常清汤面食材准备

　碱水面条100克，葱花10克，猪骨汤150克，精盐0.5克，酱油10克，胡椒粉0.3克，味精0.3克，熟猪油10克。

　方法步骤

　1.取面碗1个，放入熟猪油、酱油、精盐、味精、胡椒粉。

　2.锅置火上，下清水烧沸，将面条抖散后下锅，边煮边用筷子来回去搅动，煮至面汤开沸时，即点入凉水，如此反复至面条煮熟。

　3.在放过佐料的碗内，舀入滚沸的猪骨汤(150克)，夹入面条，撤上葱花即成。

鱼丸清汤面

　鱼丸清汤面食材准备

　家常拉面150克，鱼丸4个，鸡蛋1个，青菜适量，鲜汤2000克，植物油30克，葱、姜末各少许，精盐、味精各3克，绍酒15克，香油少许。

　方法步骤

　1.将鸡蛋打入碗内搅散，用炒勺摊成蛋皮，再切成蛋皮丝备用。青菜择洗干净，沥干水。

　2.炒锅上火烧热，下入植物油，放入葱，姜末炝锅，烹绍酒，加入鲜汤，见汤沸，再下入拉面，鱼丸，煮10分钟至熟，下入精盐、味精、绍酒，撒上鸡蛋丝和青菜，淋少许香油，出锅装碗即可。

蛋丝清汤面的做法

　蛋丝清汤面食材准备

　切面条100克，豆苗10克，鸡蛋1个，葱花、酱油、精盐、味精、湿淀粉、麻油各适量，鲜汤300毫升。

　方法步骤

　1.将鸡蛋磕入碗内，加入少许精盐、湿淀粉搅匀。

　2.平锅置小火上，抹上麻油，倒入鸡蛋液，摊成蛋皮，取出切成细丝。

　3.将面条下入沸水锅内煮熟，捞入汤碗内。

　4.汤锅置旺火上，放入鲜汤烧沸，加入酱油、精盐、味精、麻油、葱花、豆苗，调好味，再烧沸后倒入面条碗中，撒入蛋皮丝即成。

家常虾仁清汤面的做法

　虾仁清汤面食材准备

　富强粉500克，鸡蛋3个，清汤250克，虾仁200克，精盐、味精、胡椒面、碱、蛋清糊各适量。

　方法步骤

　1.虾仁放入碗中，加入精盐和胡椒面调味。

　2.调好味的虾仁用蛋清糊抓拌均匀，挂糊后，放入沸水锅中汆熟，捞出。

　3.锅内加入清汤旺火烧沸，加入精盐、味精和胡椒面调好味，放入虾仁烧沸，成虾仁清汤。

　4.富强粉内磕入鸡蛋3个，加入碱和适量清水和面，按常规制成细面条。

　5.旺火、沸水煮熟面条，沥水后，分装入10只碗内，再浇上虾仁清汤即成。

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