干炒茄子的做法-怎样炒干茄子窍门

干烧茄子的做法步骤

省油 省事 易做的干烧茄子的做法步骤：1 1茄子洗净切成滚刀块。

省油 省事 易做的干烧茄子的做法步骤：2 2加入盐用手抓匀。腌制10分钟，

省油 省事 易做的干烧茄子的做法步骤：3 3轻轻挤去茄子的水分。

省油 省事 易做的干烧茄子的做法步骤：4 4锅中注油，烧热加入茄子翻炒均匀。

省油 省事 易做的干烧茄子的做法步骤：5 5小火煸炒至茄子软烂后加入酱油 糖 和少量的盐继续煸炒均匀

省油 省事 易做的干烧茄子的做法步骤：6 6加入蒜碎翻炒均匀即可。

晒干的茄子干怎么做好吃法 晒干的茄子干家常做法

用料

主料

茄子800g

调料

食盐

适量

调和油

适量

干烧茄子的做法

1.茄子切菱形放入冷水中浸泡5分钟后。（浸泡后捞出、沥水备用）

2.冷锅、冷油、小火。

3.放入肥肉熬油。

4.倒入沥水后的茄子，大火、盖盖干烧1分钟。

5.开盖，茄子翻炒几下后再盖盖烧1分钟。

6.开盖，搁盐调味。

7.撒入葱花。

8.炒匀即可。

干煸茄子的推荐做法？

1、食材：茄子干300g、猪皮200g、油20g、酱油30g、红尖椒50g、蒜10g。

2、取出做好的茄子干备用；

3、肉皮清洗干净后放入锅中煮2分钟，辣椒切丁备用；

4、锅内放入少许油，油热后放入肉皮；

5、小火煸出肉皮多余的油份；

6、加入大蒜和尖椒丁大火煸炒；

7、倒入茄子干，大火爆炒；

8、加入少量清水，中火焖2分钟左右；

9、焖至水分快干即可出锅装盘。

干茄子怎样做好吃又简单

材料

主料：茄子

辅料：青椒

调料：葱，盐，姜，鸡精

做法

1将茄子洗净切成片，青椒洗净切成丝；

2坐锅点火，茄子放入锅中煸炒2-3分钟，待水分炒干出锅，青椒也倒入锅中，

?煸出水分装入器皿中待用；

3坐锅点火倒油，待油7―8成热时，放入姜丝、茄子、青椒丝、盐、鸡精翻炒，

?再加入葱花即可出锅。

茄子食用功效：1治胃癌：能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用；2抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义；3降低胆固醇保护心血管：经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用；4清热解暑：对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

茄子适用人群：一般人群均可食用。尤为适宜容易长痱子、生疮疖的人。

茄子禁忌人群：脾胃虚寒、体弱、便溏者、哮喘者不宜多食；手术前不宜吃茄子。

茄子选购技巧

1看外观：优质的茄子粗细均匀，表皮光滑，没有斑点或裂口，无腐坏现象。劣质的茄子表皮褶皱，粗细不一。

2看颜色：优质的茄子颜色以紫色或黑紫色为主的，乌黑光亮，外表有光泽。如果茄子颜色暗淡，呈现褐色，说明茄子已老不要买。

3看花萼：在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，带状环越大则茄子越嫩，品质越好。

4凭手感：用手轻轻拿起茄子，如果茄子有粘滞感，感觉压手，则说明该茄子说明水分充足，也较为新鲜。如果茄子摸起来发硬，表皮皱缩、光泽黯淡，则说明该茄子已经老了。相同大小的茄子，手感越重，水分越多，品质越好

怎样把晒干的茄子炒着吃？

超下饭的茄子干炒肉片

无添加剂无色素纯天然的茄子，小时候妈妈常常做，有妈妈的味道。

用料 ?

茄子干 适量

盐 适量

肉 100克

豆瓣酱 1勺

鸡精 1勺

姜 2片

蒜 3瓣

油 适量

超下饭的茄子干炒肉片的做法 ?

我使用的是自己种的茄子。

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把所有的食材准备好，肉可以加生粉腌制十分钟，茄子干要提前三个小时就泡好先。

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冷锅上灶把姜蒜干辣椒爆香，肉片倒入翻炒，再把茄子干爆炒，最后把佐料依次加入。

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最后添加水焖三分钟出锅。时间不能煮得太久了 不然没有韧性影响囗感 。

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美味佳肴的下饭菜就可以开吃了。

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小贴士

泡茄子干一定要用冷水泡，第2步就是煮的时候茄子干不能时间太长，这样炒出来既软又有韧性 口感非常的好 。

茄子是咱们比较常食用的一种蔬菜，它的性味是甘、是凉的，归经归在胃经、脾经和大肠经，主要的功效是清热活血和消肿的作用。

在我们生活当中，主要用于像一些痔疮的人，不管是内痔和外痔，痔疮的人都有肛门的肿痛，特别是痔疮合并出血，食用茄子有一定的效果。

第二个，像热毒的脓肿，皮肤的脓肿，皮肤的这种疖肿，皮肤感染有效，还有对于皮肤的溃疡，多食用茄子，也有一定的保健作用。

一道茄子干的做法

食材准备：茄子干，小鸡等食材

做法步骤：茄子干泡发，今天准备的茄子干炖小鸡。也可以炖排骨等，都非常香。先来炒糖色。

锅中倒油，开小火，加入50克白砂糖，慢慢炒至白糖融化，一直到出现有黄褐色的密集气泡出现，把焯过水并控干水的鸡肉下进来。

鸡肉裹上糖色后，再把准备好的家常香料，如葱姜蒜，八角桂皮香叶草果白芷小茴香花椒下进来，然后再加入一勺红油豆瓣酱。炒一分钟。

炒好后，加入一勺红烧老抽，炒均匀。加入热水，没过鸡肉多一点。且水最好一次性加足。如果加的少了，中途也是可以加的。还是一次性加足做出来好吃。

开大火烧开，炖10分钟。然后转成中小火。把泡好的茄干下进来，再炖35分钟左右。汤汁不要炖太干，带点汤更好哦，出锅时，加点青红辣椒，或者葱绿啥的点缀下，更秀色可餐了，这样吃茄子，到冬天真的从头暖到脚，吃的那叫一个舒服。

茄子营养价值：

1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。

3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。