猪肉香菇韭菜饺子馅的做法-猪肉香菇韭菜饺子馅怎么调好吃

饺子馅：韭菜猪肉&香菇玉米猪肉的做法 ?

基础猪肉馅做好了，加入喜欢的蔬菜，可以做成饺子馅。

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香菇泡浸3~4小时

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冬菇切小丁，玉米剥成粒粒。总重量大概是160克。加入食用油15克拌匀。

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基础猪肉馅250克+冬菇玉米160克。

拌匀就是冬菇玉米猪肉馅了。最后加入少许十三香，放入冰箱冷藏30分钟后，然后就可以包饺子了。

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韭菜洗干净晾干。

把晾干的韭菜切碎。

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加入25克食用油拌匀。

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500克猪肉馅+250克韭菜

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拌匀就是韭菜猪肉馅了。最后加入少许十三香，放冰箱冷藏30分钟后，就可以包饺子了。

韭菜可以降低血脂。韭菜富含钾、维生素等元素，可以改进体内钾钠平衡，具有促进食欲和降低血脂，抑制食物中胆固醇吸收等作用。韭菜中富含膳食纤维，可以刺激肠道蠕动，减少排泄物在肠道的停留时间，增加粪便体积，起到通便作用。韭菜叶中含有的硫化物能够抑制和杀细菌，所以多吃韭菜有杀菌消毒和提高机体免疫力的作用。韭菜中含有蒜氨素，这种物质可以转变为大蒜素与维生素B1结合，生成蒜硫氨素。而蒜硫氨素具有与维生素相同的生理活性，能够加速乳酸分解，因此具有抗疲劳的作用。但是韭菜虽然好处多多，但是以下人群不宜多吃：有胃肠道疾病和肠胃功能较弱的人，因为吃韭菜容易产生反酸、烧心等症状，所以不宜多吃；急性上呼吸道感染、急性支气管炎、慢性支气管炎发作患者，吃韭菜可能会使症状加重；缺钙的老人、孩子等，因为韭菜中含有草酸，容易和矿物质发生拮抗反应，影响吸收；韭菜是深绿色蔬菜，含有一定的钾，肾病患者出现高血钾时，也需要限制韭菜摄入。

香菇肉韭菜饺子的做法，香菇肉韭菜饺子怎么做

原料：

二两香菇、三量韭菜、半斤猪肉、生姜、葱、食用油、盐、十三香、鸡精、甜油。

做法：

1、把香菇洗干净，然后把香菇切成碎末状，备用；

2、买来的韭菜一定要用凉水洗干净，记得只能用凉水，温水或者开水容易把韭菜洗烂了，这样的韭菜水分太大了，会导致你调的馅水分太多而没法包饺子；

3、韭菜洗好了，记得把韭菜先晾着，也就是先把洗好的韭菜把水控干，这点很重要哦，不然包饺子不容易包！水分会太多。那就把韭菜切好，记得用刀慢慢切韭菜，一定要把韭菜切成小碎沫似的容易跳线，一般在1-2厘米；

4、香菇、韭菜和肉馅都准备好之后，那就是调馅了，把切好的香菇沫和韭菜还有肉馅放在一个盆里，搅拌均匀，然后加入少量的食用油，加入葱沫、和姜沫，然后再加入少量的鸡精和十三香，十三香一定要加啊，不加味道不好吃，鸡精嘛，根据个人口味了！最后加入加入少量的甜油，然后加入少量的食用盐即可，最后就是调馅了，使劲地搅拌吧，把馅一定要调匀了；

5、饺子馅调好之后那就是和面了，最好是先把面和好，然后再调馅，得有个醒面的时间，大约在2个小时左右；

6、面活好了，饺子馅弄好了，那就开始包饺子了，怎么包饺子会把？简单些就是先把面切成一小长筒状的面快，然后切成薄面膜，然后按压，按成饺子皮形状，就可以了，然后就是把馅放入饺子皮里最后是捏好饺子皮就可以了；

7、饺子包好之后，就开始煮饺子了，在锅里加入足量的水，烧开，烧开之后把饺子放进去，然后用勺子按顺时针方向推一小饺子，使其不相互粘连在一起；

8、饺子烧开之后，加入少量的清水，然后再烧开再加入少量的清水，这样煮出来的饺子才熟，才好吃，如果你只煮了一边的话，饺子会不熟哦，特别是肉馅的饺子以及皮包的比较厚的同学们~；

9、当加入了两次的清水烧开之后，饺子就可以出锅了，呵呵，大功告成，就这样美味的香菇韭菜馅的饺子就做好了，还是挺复杂的？哈哈！其实也不难了。

百财翡翠饺子

香菇肉韭菜饺子

主料

猪肉300g

辅料

油适量

香菇6朵

老抽适量

生抽适量

葱2根

面粉1大碗

姜适量

韭菜1把

步骤

1.先把面和好，放一边醒一下。

2.将肉冲洗一下。

3.用快刀将肉切丁。

4.放入姜末拌匀。

5.香菇洗净切丁。

6.锅倒油（多点），油热放葱花炸出香味。

7.放香菇丁炸出香味，炸好后晾凉。

8.把晾凉的葱花香菇油倒入肉馅拌匀。

9.倒生抽拌匀。

10.倒老抽。

11.搅拌拌匀。

12.再放韭菜。

13.擀好饺子皮。

14.包馅。

15.最后把饺子煮熟

香菇韭菜饺子馅的做法

百财翡翠饺子

食材

韭菜、猪肉馅、干香菇、葱姜、料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、十三香、鸡精、香油

菠菜、中筋面粉、水

步骤

1.干香菇用热水清洗一下，然后再用热水泡发，泡发好的水不要倒掉

2.菠菜洗净加入适量水用破壁机打成汁(加入一克小苏打固色)，倒入面粉里和成绿色面团(菠菜汁165克、面粉300克)，另外再和一个同样的白色面团，都盖上保鲜膜醒面半小时再揉成光滑面团备用

3.把洗净韭菜、香菇、葱切碎，把姜块磨成姜末了

4.之前的香菇水加热一下，把葱姜泡进去泡成葱姜水晾凉

5.分次加入肉馅里，每加一次就用力搅拌均匀，直到肉馅搅打上劲儿

6.肉馅倒入料酒、盐、生抽老抽、蚝油、十三香、搅拌均匀，然后倒入切好的韭菜和香菇丁搅拌均匀后，淋入香油搅拌均匀

7.把绿色面团擀成长椭圆形，白色面团搓成长条，绿色面紧紧包裹住白色面捏紧收口，然后搓成长条切成均匀的面剂子，按扁后擀成饺子皮包入调好的饺子馅，捏成喜欢的饺子形状，开水下锅煮熟就可以了

香菇韭菜馅饺子的做法

韭菜香菇猪肉饺子馅的做法：

1、提前把香菇泡发好，韭菜、芹菜洗净切碎，香菇切碎。

2、猪肉洗净，剁碎，用刀背剁。

3、剁好了，把1.2加在一起，拌匀，加点生粉，防止韭菜出水。

4、放油，盐，拌好就可以了。

饺子是中国传统食物，以面皮包馅，形如半月或元宝形，包好的饺子可以拿来制作成蒸饺、煎饺或汤饺。起源于南阳涅阳（今河南南阳邓州），相传为东汉张仲景发明。

馅水饺的做法，韭菜香菇猪肉馅水饺怎么做好

一人食，香菇韭菜水饺。

工艺：煮

口味：咸鲜味

时间：<30分钟

热量：较高热量

配料：

面粉400克、猪肉馅300克 、 韭菜200克、香菇150克 、 食盐4克、姜10克、香油10克、蚝油10克、调馅粉10克

烹饪步骤：

1.猪肉馅放入大碗中

2.调入盐、调馅、香油、蚝油拌匀

3.香菇切末放入碗中

4.韭菜切末，与姜末一起放入碗中

5.拌匀

6.面粉加温水和成面团，醒20分钟，面团下剂，擀皮

7.包入馅料，捏成水饺

8.锅中加清水，水开后下入饺子，煮熟即可

烹饪小贴士：

肉与蔬菜搭配合理。依据膳食酸碱平衡的原则，一份肉类搭配三份未挤汁的蔬菜，肉为九分瘦肉，不要再添加动物油和植物油

菌类、藻类做馅较好。菌菇类有特殊的鲜香味，肉类馅料加各种蘑菇、海带、裙带菜等藻类，既营养又美味

素馅的搭配营养。蛋类和蔬菜为主要原料的素馅，其中油脂来自于植物油，蔬菜的比例也比较大，应当配合富含钙、钾和镁的绿叶蔬菜，以及虾皮、海藻等原料，以促进酸碱平衡

烹调方法。肉馅加花椒水给馅料增香，朝一个方向搅动，要先打上劲再加料。素馅加花椒油拌馅特别香

食材

主料

韭菜

300g

香菇

100g

猪肉

300g

小麦面粉

500g

辅料

芝麻油

适量

盐

适量

生抽

适量

蚝油

适量

胡椒粉

适量

味精

适量

姜末

适量

步骤

1.和好小麦粉饧20分钟。

2.韭菜择洗干净，用冷水浸泡10分钟捞出沥干水。

3.香菇洗干净。

4.猪肉馅中加姜末、盐、味精、生抽、蚝油、胡椒粉顺一个方向搅拌。

5.将韭菜、香菇切碎与搅拌好的猪肉馅放在一起，加芝麻油、盐、味精搅拌均匀成饺子馅。

6.饧好的面做成大小适中的面剂，擀圆作饺子皮。

7.饺子皮中间添加馅。

8.前后片捏严，包好水饺。

9.煮锅加水烧开，水饺入锅煮。

10.煮熟即可捞出享用。

小贴士

水饺馅依据个人偏爱随意调整。

调制肉馅时加少许盐、味精，可以先入些底味，添加韭菜、香菇后再加足盐的用量，这样调整出的水饺馅更美味。

煮水饺要宽汤大火。