辣子鸡丁的做法-辣子鸡丁的做法和步骤

原料：鸡胸肉、干辣椒、麻椒、花椒、葱姜蒜末、白芝麻、生抽、料酒、盐、蚝油、土豆淀粉、黑胡椒粉。

做法步骤：

第1步、鸡胸肉切薄片（大概2~3cm厚）把肉片锤松散一点。

第2步、改刀切条，再切成肉丁。

第3步、放腌肉料，搅拌均匀，腌制20分钟。

第4步、然后准备其他配料，干辣椒掰成段，葱姜蒜切末，准备白芝麻。

第5步、起锅烧油，油温7成热，中小火炸鸡丁。

第6步、炸好的鸡丁盛出沥油备用。

第7步、另起锅烧油，放麻椒，花椒，爆香。

第8步、然后放干辣椒。

第9步、再放葱姜蒜末，翻炒均匀。

第10步、然后放炸好的鸡肉丁，翻炒均匀，放1勺白糖，1勺鸡精。

第11步、出锅前放一些白芝麻。

第12步、完成。

辣子鸡丁怎么做

辣子鸡丁

主料main

鸡腿350克?辣椒适量?花生适量?芝麻适量2人份

辅料others

料酒适量?盐适量?胡椒粉适量?生抽适量?老抽适量?淀粉适量?食用油适量?花椒适量?葱适量?姜适量?蒜适量?香菜适量

辣子鸡丁家常做法，越吃越想吃，在辣椒里，寻找的鸡肉的感觉，实在是有趣。

辣子鸡丁的做法

步骤step

1

红干椒剪成小段，去籽，鸡腿去骨切小丁

步骤step

2

放入碗中，加料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉，抓拌均匀，淋少许油，再次抓匀，腌制10分钟

步骤step

3

锅中热油，油温升高，加入鸡块，炸熟后捞出，油温再次升高后复炸一次，再次炸香后捞出控油

步骤step

4

底锅留油，爆香葱姜蒜、花椒，炒香后加入干辣椒，倒入鸡块翻炒

步骤step

5

加花生、芝麻增香，撒入香菜，炒匀即可

辣子鸡丁的成品图

辣子鸡丁

食材：

鸡胸肉，料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，胡椒粉，淀粉，姜蒜，干辣椒，花椒

做法：

1、鸡胸肉洗净切成小丁，放适量姜、一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半勺胡椒粉、少许盐、一勺淀粉，抓匀腌制20分钟。

2、锅中倒适量油，油温六成热，放入鸡丁炸至金黄捞出，油温升高再复炸一分钟捞出备用。

3、重新起锅热油，放入蒜末、花椒、干辣椒炒香，倒入炸好的鸡丁翻炒均匀出锅即可。