韭菜盒子的做法大全生鸡蛋拌馅-韭菜盒子的做法大全

韭菜盒子

食材：韭菜、鸡蛋、面粉200g、开水、五香粉、盐、油

做法：

准备200g面粉，少量多次往里倒开水，并用筷子搅成絮，揉成光滑面团即可，保鲜膜包上醒20分钟。

2.醒面时候打两个鸡蛋，加一勺盐，油热下锅炒碎。

3.韭菜洗净切碎，加一勺油拌匀。

4.醒好的面团分成等量面团，擀薄平。

5.韭菜鸡蛋混合搅匀，加一勺盐、适量五香粉搅匀。

6.馅料放入面皮，合上面皮，用力压紧两边。

7.油热下锅煎至两面金黄即可。

韭菜盒子的做法正宗韭菜盒子的做法

薄薄软软的皮，香香的馅，这就是韭菜盒子！

一、材料

面皮：面粉200克，80度热水120克

馅：韭菜120克，鸡蛋2-3个，海米20克，干绿豆粉丝50克、蚝油10克、盐2克、糖5克、香油5克

二、馅料准备步骤

1、海米用少量温水泡软（可用虾皮代替，但海米口感更鲜美）

2、鸡蛋打散切碎放凉

3、粉丝用热水泡发切碎

4、韭菜洗净擦干切断

5、混合原料加入配方表中的调料拌匀

三、韭菜盒子做法

1、面粉加入温水搅拌后焖5分钟，然后和面成团，加盖醒20分钟后再次揉面至光滑

2、分成20克一个小剂子，擀薄，约1mm厚

3、加入韭菜馅，捏成形状

4、平底锅刷薄油，把韭菜盒子放入，表面也刷少许油，烙至两面金黄，烙的过程因为有热气会有鼓包，用牙签戳下排气

1、主料：面粉300g、韭菜200g、木耳30g、虾皮10g、鸡蛋2个，油适量、盐适量；

2、木耳放入凉水中泡发，韭菜摘净，放淡盐水中浸泡20分钟后，洗净切末。

3、木耳摘洗干净，切成末，放入盆中。

4、鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅散。

5、锅内放适量油，油热后倒入蛋液，用筷子搅成小块，放凉，稍微切碎。

6、虾皮放清水中泡10分钟，清洗干净。

7、将炒好的鸡蛋、虾皮放入盆中，加3勺花生油，拌匀，加适量盐，拌匀备用。

8、面粉放入盆中，十分之一的面粉用开水和面，其他用凉水，搅成雪花片，揉成光滑的面团，饧15分钟，面团再次揉至光滑，分小剂，擀成面皮。

9、面皮上放上馅，取另一张盖好，用手捏好边，卷成小花边，平底锅内刷少许油，放入韭菜盒子，煎至两面微黄即可。