汤圆心的做法-汤圆心子怎么做窍门

两种馅的做法：

莲香汤圆心

原料：莲茸馅500g、芝麻50g、猪油30g、香油少量。

制作方法：1.将芝麻炒熟、擀碎；2.掺入莲茸馅、猪油；3.搓成小球。

黑芝麻元宵馅心

一、主料：黑芝麻8份、花生仁1份、核桃仁1份

二、铺料：细白糖、油

三、制作过程：

1、先把黑芝麻用清水淘洗干净，然后在锅里炒熟，并用擂钵将其捣细备用。（炒熟后再捣细芝麻会更香）

2、将花生仁也炒熟，并去掉红色的皮，用擂钵捣细备用；将核桃仁也用擂钵捣细备用。

3、将三样捣细的主料和细白糖搅拌均匀备用。（白糖的用量根据自己的口味调整，反正我是加少了）

4、最后将油在锅里烧热后倒馅料里搅拌均匀（油可以是猪油、色拉油，其实最香最好吃的是用鸡油啦，鸡油要那种土鸡的鸡油，颜色很黄的那种，饲料鸡的油都是白色的了，不香）。

这样就大功告成了，馅里还可以加些蜜饯，比如桔饼、冬瓜条，当然是要把它们切碎碎了再加进去了。

肉心汤圆怎么做

汤圆

主料糯米粉200克 白芝麻100克

辅料花生仁(生)200克 核桃(干)30克 红糖20克 猪油(炼)15克

汤圆的做法

1.准备好原材料

2.将花生和核桃仁放入微波炉高火两分钟左右，然后去皮

3.将花生和核桃仁切细

4.锅里放入白芝麻干炒，炒熟

5.加入花生和核桃仁，加入适量红糖和猪油，翻炒均匀，稍微湿一点，不要太干

6.汤圆的馅料就做好了

7.用快烧开的水，一点一点加入，将糯米粉揉成干湿合适的面团

8.取大小合适的汤圆面团搓圆，然后挖空，装入馅料，不要装太满

9.收口，然后搓成光滑的汤圆

10.放入水快烧开的锅里，轻轻晃动锅，开中小火，煮七八分钟至汤圆熟

11.出锅盛碗即可

实心小汤圆的做法步骤图，实心小汤圆怎么做

　平时，很多人都喜欢吃一些小吃，可以给身体补充更多能量，让人心情更好，肉心汤圆就是其中一种。它是我国非常有名的一道小吃，非常有代表性。有很久的历史了，之前在宋朝的时候就已经有了，一直流传到现在。它的寓意很好，意味着团圆的意思，不管是节假日还是平常，都可以做来吃。跟着来看看。

肉心汤圆怎么做

　它是用面粉、猪肉做成的，口感很好，营养也很丰富，很多人都经常做来吃。在做的时候，首先，要准备好材料糯米、肉末、花生等，调料酱油、料酒、姜末等。然后将些大米和糯米放在一起搅拌均匀，泡一天或两天，然后将它放在袋子里，磨成面粉。再将猪肉洗干净，剁碎。然后就可以放油进锅里炒了，先炒调料，有香味出来的时候，再把肉末放进去一起炒，炒熟后，再把它盛出来，和其他的一些葱花拌均匀，陷料就做成了，然后放在冰箱里冻一下。再将面粉揉成面团，当它表面变光滑之后，再压扁压薄，捏成皮的形状。再把馅料放进去，花生也要压碎，最好炒熟后，放凉再压，会更好吃。

　然后放水进锅里，水煮开后，把汤圆放进去。但不要用太大火，中火就可以了。等它浮在表面的时候，就可以盛出来吃了。在吃的时候，因为汤底是没有味道的，所以要适当加些调味料，葱花或胡椒等，味道会更好。在做的时候，还可以加些香菇、韭菜一起吃，口感会更好，营养也会更丰富。做完后，不用煮太久，两分钟就可以了，它很容易熟。但在包的时候，一定要包得密实一点。要不在煮时，就很容易裂开。在煲的过程中，一定要先把水煮开后，再把它放进去。

肉汤圆的配方和技巧

　在做的时候，水和面粉的比例一定要调好，一般是1:3左右。因为汤圆粉很黏，所以一般不要用冷的水，最好用温的水去和面，和好之后就可以直接包了，不用再醒面。在煮汤圆时，最好用清水，不要用汤，虽然汤很有营养，但会影响它的口感。

　如果想吃得更有仪式感，特别是在节假日或重要的节目。在煲的时候，可以加一些果汁、花瓣，但不要太多，适量就可以了。当水开了，汤圆浮在表面时，就不要用大火煮了。很容易受热不均，外面熟了，里面却很硬，还容易裂开，馅料漏出来。

　一般在煮的过程中，水煮开后，要连续加些冷的水进去继续煮，大概三次，这样会让水不断处于沸腾的状态，更容易煮熟，也不会那么容易开裂。煮过三次的水，就不要再继续煮新的汤圆了;应该换水再煮，要不汤圆会很难熟，也会影响口感，对身体不好。

麻辣肉汤圆的做法

　在做的时候，要准备好材料，糯米粉、猪肉、酒、酱油等。然后倒些水进面粉里，不要太多，适量就可以了，然后就可以开始揉了。当它表面变光滑时，放在一边备用。然后将猪肉洗干净，剁碎，加一些盐和料酒。肉最好不要全部都是瘦的，肥瘦要均衡，口感会更好。然后把汤圆捏成半圆形，再把肉馅放进去封好，要搓圆一些，避免在煮的时候裂开。

　在煮的时候，水一定要多一些，这样才不会那么容易粘在一起。大火煮开后，转小火。在做的时候，要准备一些调味料，可以放一些辣椒，和葱一起搅拌均匀。把汤圆盛出来之后，再加些调味料，就可以吃了，非常美味。如果觉得做皮很麻烦，可以去超市买一些已经做好的皮。但有些没那么薄，吃起来口感不好。馅料也可以去超市买一些做好的，但它的油和其它调味料很难控制，而且不能确保它的卫生。吃多了，对身体不好。

肉心汤圆的营养价值

　它有很多好处，对身体很好，是一个很传统的小吃，非常滋补，保健效果很好。它对胃很好，可以让人的食欲更好，治疗拉肚子的一些症状，还能润肺、润嗓。和山药、山楂等东西一起吃，很补血，会让人的体质更好，免疫力更好，更少生病。

　上面就是关于肉心汤圆的一些知识和做法，平时有空，可以自己在家做来吃。一般揉面的部分比较麻烦，其它都很简单。可以一次性多做一些，吃不完，可以把它放在冰箱里冷藏。会保存得更久，饿了，就可以拿出来吃了，非常美味。

人参汤圆：补中益气，安神强心

1、准备好糯米粉。

2、水要一点一点的加，用筷子搅拌均匀，揉成光滑的面团。

3、取一小面团，搓成长条状，用刀切成均匀的小剂子

4、碗里撒些糯米粉防粘，搓好的汤圆放进去晃动几下让汤圆均匀的裹上糯米粉。

5、煮好就可以开吃了。

汤圆和元宵的馅料当中不仅仅有糖，更含有相当多的固态油脂。米饭、馒头是几乎没有脂肪的，汤圆可不是这样，馅料中的油脂甚至比糖还要多。传统上用猪油来做汤圆馅料，南方用猪油加肉做咸汤圆，用猪油加上各种果仁做甜汤圆。以后又开发了用黄油的产品，但从饱和脂肪角度来说，含量更甚于猪油。

水果汤圆心子是怎样做的

做法

　将鸡油30克熬熟，滤渣晾凉；面粉15克放干锅内炒黄；黑芝麻30克炒香捣碎，将玫瑰蜜15克、樱桃蜜30克压成泥状，加入白糖150克，撒入人参粉5克和匀，做成心子；将糯米粉500克合匀，包上心子作成汤圆。

　等锅内清水烧沸时，将汤圆下锅煮熟即成。

　可做早点或晚点，适量服用。

功效

　补中益气，安神强心。适用于脾虚泄泻、心悸自汗、倦怠乏力等症。

小知识解读：气虚

　气虚，是指某一脏腑或全身功能衰退的现象。若先天之气不足或劳伤过度，或久病失养而损及元气，在人体体内均可出现气虚证象。

　 气虚证的常见表现：

　倦怠乏力，气短懒言，声音低微，多汗自汗，心悸怔忡，头晕耳鸣，食欲不振，腹胀便溏，舌荅薄白，脉弱无力，是气虚证的常见表现。当人体罹有虚证时，多有某一脏器“虚”的突出表现，这也是配制养生调摄方略的依据。

　心气虚证为主者，常见心悸而惕动不安，气短而活动时加重，且有早搏或间歇停搏等症；

　肺气虚证为主者，常见咳喘无力、气短懒言、声微自汗等症；

　脾气虚证为主者，常见食少厌食、腹胀、便溏、消化不良、面色萎黄等症；

　肾气虚证为主者，常见腰腿酸痛、小便频数、足后跟痛、下肢浮肿、减退等症；

　肝气虚证甚少见，故此不赘述。

　 调摄气虚证的原则 ：

　①强调脾胃为本，益脾为补气的主要方法；

　②宜用营养丰富、易于消化之食物，而且用量不宜过大；

　③宜兼补兼益。也就是说不能一味投入在补气上，如气血两虚者，宜益气养血、益气活血、益气摄血；

　④忌寒、忌湿，禁食油腻、厚味食物及发物。

汤圆里的红心是什么意思

胡萝卜莲蓉汤圆

特点：颜色澄黄，莲茸馅有淡淡余香。

原料:汤圆粉、胡萝卜、干莲子。

调料:糖。

做法：

1.胡萝卜洗净切小丁，放在搅拌机中打成茸。

2.用汤圆粉、温水和胡萝卜茸一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。

3.干莲子提前用清水泡一晚，然后用高压锅煮烂，用干纱布过水。

4.锅中放油，倒入莲茸，加适量糖炒成泥状，莲子与糖、油的比例约为4∶2∶1。

5.将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可。

厨师提示：用高压锅煮莲子时要多放水，约占高压锅容积的2/3为宜。

汤圆心子的做法配方窍门

对于中国人来说，每到冬至，最值得期待的便是吃汤圆。汤圆不仅有着美味的口感，更是传承了中国文化的一部分。每一个汤圆里都有一个红心，它代表着团聚和喜悦。红色在中国传统文化中是吉祥、幸福的象征，而汤圆里的红心也象征着温暖和关爱，让人们感受到家的温馨。

汤圆里的红心其实是由红枣、枸杞子等食材制作而成。在制作汤圆的过程中，将红枣去核、洗净并用水煮沸，之后将其浸泡在糯米粉中，搓成小球状，成为汤圆的红心部分。红心汤圆的制作虽然复杂，但无疑增加了汤圆的美味程度和审美价值。

汤圆里的红心带给我们的深意是什么？

中国人非常重视团聚和家人之间的情感联系。在传统的冬至节日中，人们常常会给远在异地的亲友寄送汤圆，表达彼此对于家庭的思念之情。在汤圆里的红心中蕴含着的温馨和祝福，更让每一个人感慨这份深情。有时候，一包汤圆的小小的红心也能让我们重新感受到生活的温暖和有情味。

一、用料

红糖末

适量、汤圆粉

适量

二、红糖小汤圆的做法

1、糯米粉加热水揉成均匀光滑的团

2、糯米面团分成小团

用手掌揉成小圆团

3、用手掌把糯米小面团压成面饼状

中间放上适量红糖末

（第一次做汤圆

不敢放太多

太多的话

怕馅溢出来）

4、把面饼的边小心捏拢

待馅完全包住时

再用手掌轻轻揉成光滑的小团团

5、烧水

等水快沸腾时下汤圆

待汤圆都漂上来

再煮一两分钟就可以盛入碗里开动啦！

三、成品展示：

5

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老式汤圆心子的做法和配方

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