虾仁小米粥的做法和功效视频-虾仁小米粥的做法和功效

喝粥已经成为了一种时尚的食疗方式，喝好粥不仅仅可以调理肠胃，更能补充水分预防便秘。长期关注养身的人群，已经把喝养身粥当成了必不可少的调理身体的好习惯。那么，该如何制作好吃又补身体的养身粥呢，下面给大家介绍十四钟传统养身粥的做法。

养身粥做法大全

1、皮蛋瘦肉粥

材料：粳米150g、皮蛋2个、精瘦肉50g、盐、生抽、鸡精、小葱适量

做法：

a、粳米洗净，加清水煮沸，后转小火。

b、皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀。

c、转大火，将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中，加盐，搅拌至肉色断生是，关火，加入少量鸡精和白胡椒粉调味，撒点葱。

2、银耳白果粥

材料：香糯米150g、银耳20g、白果50g、枸杞、精盐

做法：

a、香糯米淘净下锅文火熬煮。

b、将银耳洗净，用冷水浸泡去根，撕成小朵，备用;

c、白果用热水烫过切成两半备用;

d、粥快熟时，放入银耳和白果，煮开即成

养生功效：糯米味甘性温，温暖脾胃，补益中气;银耳银耳味甘、性平，滋阴润燥，美容;白果具有滋阴养颜的作用。此粥色泽素雅，能补气润肺，保健美容。

3、三鲜海参粥

材料：粳米150g、发海参100g、鲜虾50g、鸡脯肉25g，葱花精盐少许

做法：

a、将粳米和发海参、鲜虾肉、鸡脯肉洗净。

b、粳米加清水煮沸后，小火煮十几分钟

c、粥快煮好时，加入发海参、鲜虾肉和鸡脯肉

d、最后加鸡精等调味即可

4、山药枸杞粥

材料：粳米150g、山药200g、枸杞50g、白糖适量。

做法：将粳米洗净，山药去皮洗净切小块，文火熬煮30min成粥状。加点白糖调味即可。

5、南瓜小米粥

材料：小米100g、大黄米100g、南瓜500g、白糖适量

做法：南瓜去皮洗净后切丁，两种米洗干净，一起放入锅内，文火熬煮20min成粥状。

养生功效：小米粥，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。

6、南瓜虾米芋头粥

材料：粳米150g、芋头500g、南瓜500g、虾米50g、枸杞、精盐

做法：南瓜芋头去皮切丁，虾米用热水泡软切碎，和粳米一起放入锅里文火煮30min成粥状。

养生功效：润肠利便

7、五仁粥

材料：糯米100g、花生、核桃、芝麻、松仁、瓜子仁各50g，白糖适量

做法：将以上食材放入锅内文火共同煮制，成粥状即可。

养生功效：具有补元气、健脾胃的功能。

8、五彩虾仁粥

材料：糯米150g、鲜虾仁100g、嫩豌豆、玉米粒、香菇、胡萝卜各50g，精盐、葱花

做法：将糯米、鲜虾仁、嫩豌豆、玉米粒洗净，香菇、胡萝卜洗净切碎。先将糯米文火煮20min成粥状，再放入鲜虾仁、嫩豌豆、玉米粒、香菇、胡萝卜，煮沸5min后即成。

养生功效：能滋养肝肾，润燥滑肠。

9、莲子百合粥

材料：粳米150g、莲子50g、百合50g、新鲜胡萝卜。

做法：将胡萝卜切碎，同粳米、莲子、百合一同文火熬煮30min即成。

养生功效：健胃补脾，对消化不良、食欲不振有很好的功效。

10、栗子桂圆粥

材料：粳米100g、栗子100g、桂圆肉5og、葡萄干、白糖。

做法：将栗子去皮，糯米洗干净，和桂圆肉一起倒入锅内，上煮沸后用文火慢煮成粥。

养生功效：益血补虚，暖脾暖胃。

11、木耳大枣粥

材料：香糯米150g、黑木耳30g、大枣20颗、葡萄干、冰糖。

做法：将木耳浸泡撕碎，然后用粳米、大枣煮粥，待煮沸后，加入木耳、冰糖，煮沸几分钟后换小火煮成粥状。

养生功效：润肺生津，滋阴养胃，益气补血，补脑强心

12、五豆粥

材料：香糯米150g、赤豆、黄豆、绿豆、红豆、黑豆各50g，白糖。

做法：将五豆洗干净后，浸泡过夜，次日清洗干净后，先将五豆煮透，再放香糯米文火煮20min成粥。

养生功效：能健脾和胃、补肾保肝、健身强体。

13、红薯莲子粥

材料：粳米150g、红薯100g、莲子50g、花生50g、大枣20颗。

做法：将红薯去皮切成菱形块，粳米莲子大枣花生洗干净，一起放入锅内，文火熬煮30min成粥状。

养生功效：能降低胆固醇，并有健美益寿之功效。

14、黑米八宝粥

材料：黑糯米100g、红豆、绿豆、薏仁、莲子、桂圆、百合、大枣各50g，红糖米酒。

做法：将红豆、绿豆、薏仁、莲子先煮烂，再加黑米等煮成粥状。

养生功效：健脾养胃，消滞减肥，益气安神

宝宝粥怎么煮好吃？

小米是我国老百姓的传统食物，生孩子坐月子、年老体弱的人都有喝小米粥的习惯。那么小米有什么样的营养价值？与什么食材搭配才能更有营养呢？

小米有什么营养价值？

小米属于粗粮的一种，它的营养价值还是不小的。与我们平时吃的白大米白面粉相比，小米含有丰富的维生素、矿物质和一定的膳食纤维。其中B族维生素、铁、钾等含量是精白米面的5倍左右。

小米色泽微黄，含有丰富的胡萝卜素，通常情况下，颜色较深的食物营养价值要高于浅色食物。胡萝卜素具有抗氧化作用，对维持正常视觉功能和机体免疫功能有着重要影响。

小米的颗粒小不经煮，膳食纤维含量也比其他粗粮少，因此是一种比较好消化的粗粮，对于消化功能弱的人来说，喝点小米粥也可以为肠道功能的修复提供更多的维生素和矿物质。

小米怎么搭配才更有营养？

小米有一个缺点，就是赖氨酸的含量非常低，导致蛋白质的利用率不高。赖氨酸缺乏也是谷类食物的一个共同点，那么在吃小米的时候搭配好其他食材就显得很重要了。

在吃小米时，可以搭配豆类、肉类、奶类等富含赖氨酸的食物，这些食物的搭配可以实现氨基酸互补，提高蛋白质的利用率。

1、熬小米粥时可以加入一些豆类，做成小米杂豆粥，不仅可以丰富食材的种类，还能提高营养价值，也是一举两得。

2、做成小米肉沫粥，对于体质较弱的人来说，肉沫的加入还能补充优质蛋白，对恢复体力很有帮助。

3、小米粥快熬好时，加入牛奶，做成牛奶小米粥。牛奶是优质蛋白和钙的良好来源，牛奶小米粥营养好消化，对于生长发育中的儿童来说也是一道不错的 美食 。

如果不喜欢小米和其他食物混在一起吃，那么也可以分开吃，只不过喝小米粥的时候注意摄入鱼、肉、蛋、奶、豆等富含优质蛋白的食物。

小米平时我们总常吃，我们总说喝小米粥养胃，其实小米还有其他的功效。我们先来聊一下小米的功效吧。小米对于身体虚弱的人也很有效果，能够补充体力，对身体亏虚也有一定的好处。其实小米粥不光养胃还能健脾。因为脾胃是相连的，这点小米粥的功效就发挥出来了，脾脏好了带动胃就好了，而且吃的东西也就跟着能消化了，如果脾胃不和那么吃再多东西也不会消化，尤其是营养物质去消化。所以小米粥能够起到很重要的健脾养胃的作用。

那么怎么吃比较合适呢？

我们可以在吃小米粥的时候放点南瓜。做成小米南瓜粥，因为小米南瓜粥的作用能补气而且富含的纤维素含量也特别高。因此小米粥和南瓜搭配是很好的。小米和红糖搭配着做成粥也是一个非常不错的选择，大家可以试试。

另外推荐吃小米山药粥，因为山药是温性的食物，而且两者在一起搭配更对身体有好处。可以说晚上喝点小米山药粥对肠胃是非常好的了。

也可以做一个小米炖排骨或者做点有咸淡味道的粥更好吃，也可以用小米做一个小米海鲜粥。这些都是不错选择，这样对我们吃的时候也很有益处。

也可以把五谷和小米放到一起。做一个杂粮粥。这样做完美味又有营养，都是非常不错的选择。

大家在吃小米的时候也要注意自己的饮食禁忌，一定要吃对小米才行。

民间常说，“小米粥养胃”，而且，小米还被誉为“产后三宝”之一，坐月子期间，很多人都喝过小米粥。

但其实，小米除了淀粉外，其他的营养素含量并不是非常高，也不是很全面。如果单纯熬一碗小米粥喝，营养价值并不高。不管是养胃，还是月子餐，小米粥都要讲究搭配，才能发挥更高的营养价值。

什么样的小米更好？

小米，古称“粟”，在主食界，曾经占有重要地位。

很多人以为，小米都是**的，其实不然。小米种类不下数十种，颜色上就有青赤黄白黑诸色，只是黄小米最常见罢了。

从粘糯程度上分，小米又分为粘的粳粟，和不粘的籼粟。根据成熟的早晚，还有不同的品种。

颜色深的小米，如黄、黑、紫色，类胡萝卜素、维生素B2、铁等的含量相对高些；颜色浅的，如白色小米，蛋白质含量相对更高些。但因为这些营养素在小米中含量都不算非常高，所以，差别不太明显。

从中医的性质上分，粘小米更利于肺；不粘的小米更利于脾。

小米怎样吃更有营养？

小米中维生素和矿物质的含量不是非常高，而且其蛋白质中，赖氨酸含量较低，所以，搭配一些蔬菜、肉、蛋等一起食用，能起到营养素互补的作用。

可以将肉、蛋、蔬菜等食材和小米一起烹饪，煮成风味各异的小米粥；也可以用小米粥搭配一些肉、蛋、蔬菜等做成的菜肴；还可以将小米和其它杂粮放入豆浆机中，打成豆浆，既好消化，营养又更全面。

今天，就给大家介绍几款小米做成的 美食 。

海味小米粥

材料：白小米75g，大黄米50g，瑶柱25g，干虾仁25g。

做法：1、将瑶柱、干虾仁简单清洗一下，用水浸泡2小时以上。浸泡海味的水不要倒掉，这可是天然“高汤”。

2、白小米和大黄米混合，淘洗干净，放入砂锅中。浸泡海味的水，静置后，取上层的清液，倒入砂锅中，再加适量水。

3、泡软的瑶柱和虾仁，用手捏散或撕碎，放入砂锅中，倒入1勺料酒、搅拌均匀。

4、大火煮沸后，改小火，煮15-20分钟即可。

瑶柱和虾仁属于海味，本身都带有一点咸味，不用另外加盐也可以。如果觉得太淡，可以根据口味适当再加少许盐调味。

瑶柱和虾仁的味道很鲜美，煮出来的粥，味道也很鲜，不需要过多的调料。另外再配一碟青菜就好了。

枸杞山药小米粥

材料：枸杞10g，山药200g，白小米75g，大黄米50g。

做法：1、山药去皮、切成丁。枸杞清洗一遍。

2、白小米和大黄米混合在一起，淘洗干净，放入砂锅中，加入山药丁和枸杞，加适量水。

3、大火煮沸后，用中小火再煮15-20分钟即可。

小米、山药都是淀粉含量较高的食物，蛋白质和矿物质不足，可以再搭配一份西兰花和卧鸡蛋，营养就非常许多了。

香菇肉末小米粥

材料：白小米75g，大黄米50g。干香菇10朵，瘦肉100g。

做法：1、干香菇泡发，洗净，放入绞肉机绞碎，倒入大碗里。

2、瘦肉洗净、切小块，再放入绞肉机绞成肉末，倒入大碗里，和香菇混合。

3、加入少许生抽、蚝油、盐、油、白胡椒粉，拌匀，腌制几分钟。

4、白小米和大黄米混合，淘洗干净，放入砂锅中，加适量水，煮成小米粥。

5、小米粥煮好后，继续加热，并将腌过的香菇肉末放入粥中，搅散。当肉末煮熟时，关火。再撒少许白胡椒粉即可。

香菇肉末粥营养比较丰富，如果觉得一碗粥喝不饱，可以再配个包子、馒头，或土豆泥。

紫薯红枣粥

材料：紫薯1个，红枣4、5个，白小米50g，大黄米50g。

做法：1、紫薯去皮、切丁；红枣洗净，撕碎。枣核可去可不去，枣核性凉，可以中和枣肉的温性；如果嫌吃时要吐核麻烦，也可以提前把核去掉。

2、白小米和大黄米混合，淘洗干净，放入砂锅，加入适量水。

3、将紫薯丁和红枣也放入砂锅，大火煮沸后，用中小火再煮15-20分钟即可。

紫薯红枣粥非常香甜，不用加任何调料。但营养不够全面，可以再煎个番茄鸡蛋饼，吃得饱又吃得好。

核桃芝麻糊

小米不仅能煮粥，也能打米糊。

材料：核桃6个，桂圆15粒，黑芝麻3/5杯，小米3/5杯。

做法：核桃取仁，桂圆、黑芝麻、小米清洗干净。全部材料放入豆浆机或破壁机中，按水位线加水，在最高水位线和最低水位线之间都可以。选择“豆浆”键或“米糊”键即可。桂圆非常香甜，不需要再加调料。

给米糊再配一点干粮，如肉包子、饺子、鸡蛋煎饼等，营养丰富，又能填饱肚子。

结语

讨论一种食物的营养价值没有太大意义，每种食物都是不完美的，需要和其他食物搭配，才能达到营养素互补。

小米的营养素以碳水化合物为主，蛋白质中赖氨酸含量较低，和大豆、肉、蛋搭配可以互补，提高蛋白质的吸收利用率；小米的维生素和矿物质含量也不是很高，搭配蔬菜、肉类等，营养才更平衡。

小米与其他食材搭配，可以放在一起煮粥或打豆浆，也可以熬成小米粥，再配上一份蔬菜和一份肉或蛋。

要达到营养全面，其实也很简单，“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，各种类别的食物均衡摄入，就能获得最高的营养价值了。

导读

小米，又叫粟，分粳粟和糯粟。小米是谷类食物中的一种，可单独焖饭或熬粥等。

一般谷类食物中赖氨酸含量较低，而小米和面粉中的赖氨酸含量最少，赖氨酸是人体必需氨基酸，因此， 小米中的蛋白质不是优质蛋白质。

同其他谷类相比，小米中含有丰富的蛋白质、脂肪(都比大米高)；小米中含有大量的碳水化合物(约70%)，多种矿物质，多种维生素和膳食纤维素等营养成分，要让小米中的这些营养成分(特别是蛋白质)发挥作用，需要与其他的食材合理搭配。那么， 小米与什么食材搭配营养价值最高？

小米中的赖氨酸

小米中含有9.7%左右的蛋白质，主要是白蛋白和球蛋白。小米蛋白质中含有8种人体必需氨基酸，如赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、色氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和苏氨酸等，但 赖氨酸含量很少 ，是谷类食材中赖氨酸含量最少的品种之一，因此， 小米单独焖饭或熬粥，营养价值不高。

提高小米营养价值的方法

1、与谷类食材搭配

由于小米蛋白质中赖氨酸含量很少，而谷类食材中红薯和土豆的蛋白质中赖氨酸含量比小米的蛋白质中赖氨酸含量多，因此，可以把小米与红薯或土豆等谷类食材搭配食用。这样做可以提高小米的营养价值。

你可以在焖小米饭或熬小米粥时，加入红薯或土豆，做成红薯(土豆)小米饭或红薯(土豆)小米粥食用。

2、与豆类食材搭配

由于小米蛋白质中赖氨酸含量很少，而豆类蛋白质中富含赖氨酸，因此，可以把小米与豆类食材搭配，这样做可以取长补短，使混合后的食材蛋白质中必需氨基酸比例比较接近人体中必需氨基酸比例，从而提高小米的营养价值。

你可以把小米与豆类(如大豆、黑豆、绿豆或红豆等)按比例搭配，焖小米杂豆饭、熬小米杂豆粥或做成小米杂豆浆等食用，营养价值比豆类还高。

3、与豆类和肉类食材搭配

由于小米蛋白质中的赖氨酸很少，而豆类和肉类蛋白质中富含赖氨酸，因此，可以把小米与豆类和肉类等食材搭配，这样做可以明显提高小米的营养价值。

你可以把小米与大豆、红豆等豆类，牛肉、鱼肉或鸡肉等肉类食材按比例搭配，做成小米红豆牛肉粥，小米杂豆鱼肉粥或小米杂豆鸡肉粥等食用，营养价值比肉类还高。

特别提示:

在熬粥时，可加入适量的香菇、葱花和香菜等调味，也可加入胡萝卜等蔬菜。

小结

小米蛋白质中赖氨酸含量很少，因此，单独焖小米饭或熬小米粥营养价值不高。

小米与红薯或土豆搭配，做成小米红薯饭(粥)或小米土豆饭(粥)，可使小米的营养价值增加。

小米与豆类搭配，做成小米杂豆饭(粥)或小米杂豆浆，可使小米的营养价值比豆类的营养价值高。

小米与豆类和肉类搭配，做成小米红豆牛肉粥，小米红豆鱼肉粥或小米红豆鸡肉粥等，可使小米的营养价值比肉类的营养价值高。

小米粥在我们北方一直都是滋补的佳品，尤其是家有产妇的人家，现在也会买上很多小米，来给产妇“ 坐月子 ”期间食用。

小米粥最大的好处就是比较容易消化，而且小米中的蛋白质含量要高于大米和面粉，并且属于少数几种显碱性的谷物，因此食用小米不会发生过敏现象。

小米与什么食材搭配营养价值最高

小米在我们这里有一个高大上的搭配，就是用新鲜的小米来搭配辽东特产的海参，做成美味与营养兼备的小米海参粥来食用。

主料新鲜小米，水发海参或即食海参一根

配料姜丝

调料红糖、少许食用油

做法

海参软糯顺滑，入口即化，小米粘稠香甜可口，一点姜丝的微辣正好可以解了海参的腥，提升了粥的香糯。

小米与什么食材搭配营养价值最高？

大家好，我是食养小记，我的回答是：小米与什么食材搭配营养最高，这个要从你想要什么功效上来讲，比如脾胃虚弱的人，用小米和什么搭配比较好；手脚冰凉的人，与哪种搭配好等等，不能单从营养价值上来说。

本草纲目记载，小米，性凉，味甘、咸，主养肾气，去脾胃中热，益气的功效。

小米在古代有很重要的位置，我们有个成语叫“江山社稷”，其中“稷”指的就是小米，祭拜古代先人用的就是小米，可见地位之高，不是其他五谷杂粮所能比的。

小米+南瓜+红枣

小米南瓜红枣粥，这三种食材结合，有健脾益气、调理肠道的功效，对于脾虚食少、大便不畅、气虚有很好的食疗效果。

小米+红糖+姜丝

小米红糖姜丝粥，此款粥对于受寒感冒、经常手脚心冰凉的女性有很好的缓解，特别是冬季，可以经常食用，此种现象。

小米+红米+花生

小米红米花生粥，此款粥有健脾养胃、补养肝血的功效，特别对于女性缺铁性贫血、气血不足、肝血亏等有辅助食疗的功效。

小米在我们生活中是种很常见的食材，健脾益气效果很好，在平时可以多吃些，喜欢我的回答可以点击关注哦，我是食养小记，不定期更新家常饭菜。

小米大家都不陌生，也是生活中经常吃的食材，色泽金黄，口感细腻，有着浓郁的香味，我也是非常喜欢喝小米粥，小米本身就营养丰富， 可以搭配山药、南瓜、各种豆类、燕麦等等，营养也会更加丰富。

我们家人都很喜欢喝小米粥，口感润滑细腻，软糯浓香，色泽金黄，营养丰富又好喝，相信很多人都喜欢喝小米粥，老少皆宜，小米营养丰富又好吸收，小米本身就营养丰富，再搭配其他的食材一起煮粥，营养会更加丰富，口感也会更好，下面就来分享一下小米与什么食材搭配营养价值最高。

一、小米与什么食材搭配更有营养

1、小米本身就营养丰富，再搭配上其它的食材，营养价值更高，可以搭配燕麦和桂圆，燕麦营养丰富，含有多种营养物质，与小米一起搭配营养丰富又好喝；桂圆味道甘甜，营养丰富，和小米一起搭配非常的好吃。

2、小米可以搭配胡萝卜和山药，胡萝卜和小米中都含有丰富的胡萝卜素，两种食搭配营养更加丰富；山药营养非常丰富，不仅是一种药，也是一种食物，山药和小米一起搭配营养更加丰富，口感也会更好。

3、小米搭配红糖和南瓜，红糖自身就营养丰富，搭配小米营养更加丰富，口感也是非常好，红糖小米粥也是女孩子的最爱；南瓜中含有丰富的蛋白质和多糖物质，和小米搭配营养丰富口感好，小米还可以搭配很多食材，都非常的有营养，根据自己的喜好来搭配。

二、小米粥小技巧

1、做小米粥别看简单，还是有很多小技巧的，可以根据自己的喜好搭配自己喜欢的食材，都非常的营养又好喝，一定要选择新小米，米香味浓郁，颜色金黄，熬制出来营养丰富又好喝。

2、用小米熬粥的时候，洗小米的时候，不要用手使劲地搓洗，会使小米的营养物质流失，小米洗好后，用水浸泡半个小时再熬粥，熬小米粥最好用砂锅来熬，这样熬出来的小米粥粘稠出油营养丰富又好喝。

3、熬制小米粥，小米要开水下锅，熬制的时候，水要一次加够，用小火熬制，熬制好后在锅里焖10分钟，这样粘稠出油，营养丰富又好喝。

总结：小米本身就营养丰富，没有说搭配哪种食材营养最高，只能说搭配不同的食材，营养也不一样，可以根据自己的喜好搭配自己喜欢的食材，做出来营养更加丰富，口感也会更好，其小米粥好是要有技巧的，只要掌握好技巧，熬制出来的小米粥粘稠出油营养丰富又好喝。

小米是一种我们日常生活中比较常见的粮食，我小的时候，妈妈经常给我熬小米粥喝，说是很养胃，熬得软软的稠稠的，特别好喝

小米的营养也是比较丰富的，含有蛋白质、碳水化合物、矿物质等很多种对人体有益的营养成分

小米也是可以和很多种食材搭配制作的，做法简单，大家动手制作一次就可以熟练掌握

下面我分享一下我制作小米的一些方法，希望对您有所帮助！

南瓜小米粥

先将小米淘洗干净，然后放在水里浸泡一个小时。南瓜削皮切块备用

锅中倒水，大火将水烧开后，倒入泡好的小米，小火熬。在熬小米的过程中我们来蒸南瓜，将切好的南瓜放入蒸锅中，蒸二十分钟左右取出，用勺子将南瓜压几下，压成南瓜泥放入锅中，再熬十多分钟即可盛出，撒上一些白砂糖，搅拌均匀即可

香甜可口的南瓜小米粥就做好了

豆腐虾仁小米丸

小米淘洗好后放入水中浸泡两三个小时，因为是要蒸，所以要多泡一会，小米泡好后沥干水分放入盘子中，放入一些食盐，搅拌均匀

大虾剥壳，用牙签将虾线剔除，将剥好的虾仁剁成虾泥，剁好后放入碗中，将豆腐也放入碗中，用勺子将豆腐压碎，放入葱姜末，放入胡椒粉和食盐以及少许白砂糖，倒入一点料酒搅拌均匀，拌好后，用手抓一些馅，然后揉成丸子状，然后再放入装小米的盘子中，均匀的裹上一层小米，裹好后放入另一个盘子中摆好

蒸锅中倒水，大火将其烧至上气后，将盘子放入锅中，蒸二十分钟左右即可取出

好吃的豆腐虾仁小米丸就做好了，大家可以尝试制作一下

我们一般都用小米来熬粥，但你试过用小米做菜吗？今天我就用小米做几道菜，大家可以试试看味道怎么样。

1小米蒸排骨

材料：小米、排骨、白胡椒粉;

做法：1、排骨洗净，滤去血水，冷水入锅，放料酒、八角、香叶、蒜瓣等，水烧开后，捞出，在流动的水中冲去浮沫;2、电饭煲加足量的水，下入排骨，水烧开后，炖煮四十分钟左右;捞出排骨，沥干水份，骨头汤另作它用，做高汤或下面条用;3、沥干水份的排骨用盐、生抽、白胡椒粉腌制片刻;小米无需冲洗，加水打湿马上沥干水份，加少量盐拌匀入味;4、排骨和小米混合，淋上植物油，搅拌均匀，蒸锅上汽后，隔水蒸四十分钟左右;5、蒸好后，拿出，淋上芝麻油，即可。

2小米猪手

材料：猪手2只、小米30-40克。植物油250ML(实耗少量)、台湾米酒600ML、鲜味生抽酱油150ML左右。

做法：1：把小米洗净。2：猪手剁大块后入冷水中，加热水烧开去除血质和腥味后捞出沥干水分。3：小锅入油烧至180-200度左右，开中火炸猪手。4：炸到表皮有些焦黄收缩后捞出。5：砂锅底部铺少量小米，再铺上猪手。6：最后表面再铺些小米。7：倒入1瓶600ML的米酒。8：再倒入生抽，量要基本与猪手持平，大火烧开转最小火炖制。9：炖制至少5小时以上，最好是10小时即可食用，中途水量不够适当补点热水。

3葱香牛肉烩小米

材料：牛肉300g、小米100g、大葱1根、香菜1棵、椰浆200ml、黄油20g、块状咖喱2块、盐少许、白胡椒粉少许

做法：1.牛肉切1cm见方的小块，大葱切小粒，小米提前浸泡3小时；2.将黄油切小粒，放入锅中，加热至融化；3.加入牛肉，用中小火慢慢炒2分钟左右；4.放入切碎的咖喱和葱粒，再炒2分钟；5.倒入200ml水，大火煮沸，转中火煮15分钟；6.倒入浸泡过的小米，加锅盖，再煮20分钟左右；7.至小米变软、涨大时倒入椰浆.8.继续中小火煮5分钟；9.调入少许盐和被胡椒粉，搅匀，中小火加热至汤汁收干即可。

4小米蒸蛋糕

配料：

小米 120克、鸡蛋 3个、玉米油 25克、白糖 25克

烹饪步骤：

1.准备食材： 小米120g，鸡蛋3个，植物油25g，白糖25g。

2.小米提前淘洗一遍，然后用清水泡2个小时左右。 PS：稍后我们会把小米打成糊，所以要提前多泡一会儿，搅拌的时候才会细腻一些。小米泡好后，把水分沥干。

3.把鸡蛋用蛋黄分离器把蛋黄和蛋清分开，将3个蛋黄、小米、20g植物油放进搅拌杯中。用搅拌机将小米打碎，搅拌成均匀的小米蛋黄糊。

4.这就是搅拌好的小米蛋黄糊了！

5.把蛋清放到干净的无水无油的打蛋盆中。像这样把打蛋器垂直放到打蛋盆中搅打。 PS：一只手握住打蛋盆碗口，让打蛋盆微微倾斜，用打蛋器垂直搅打。

6.分三次在蛋清中加入白糖，不断打发。 PS：这样分三次加糖，可以让蛋清和糖更容易混合，而且糖也能很好的辅助蛋清打发。

7.蛋清慢慢就会膨胀发白，变成像这样浓稠的奶油状蛋白霜。

8.蛋白霜打发的程度，用打蛋器来判断，提起打蛋器，能出现这样的小弯钩即可。

9.取1/3蛋白霜，加入小米蛋黄糊中。 PS：分次加入可以混合得更均匀，也能防止蛋白霜消泡。用切拌的手法将蛋白与小米糊混合均匀。

10.在模具上刷上适量的油。 PS：刷上油能防止蛋糕粘在容器上，蛋糕容易粘模具底，最好在模具底部铺上一层油纸，这样也能更轻松地脱模哈！

11.将蛋糕糊加入模具中。 PS：最好只添加到8分满即可，蒸好的蛋糕会微微膨胀。盖上一层烘焙纸，放到锅中，蒸35分钟左右，直至蛋糕蒸熟。

12.松松软软的小蛋糕出锅啦！切块看看，效果真是不错哈！

烹饪小贴士：

1、除了丰富的铁质外， 小米也有蛋白质，复合维他命B、钙质、 钾、纤维等等。因为小米性质是碱性的，所以烹煮时，不需要加太多的盐或干脆不用盐煮。

2、中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。

3、小米含蛋白质，比大米高，甚至都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。除了食用外，还可用来酿酒、制饴糖。

小米加红枣和红糖

各种营养粥的做法

粥是宝宝辅食添加的主要食物，所以不仅要做的好吃，引起宝宝的兴趣，还要易于宝宝消化，补充营养。那么婴幼儿的辅食粥该怎么做呢？

南瓜粥

食材：南瓜50克，大米50克，白糖适量。

做法：先把大米淘洗干净，加水熬煮成粥；把南瓜洗干净切成小块后放入锅内蒸熟碾成泥，然后把南瓜泥加入到熬煮好的白米粥里，再加入少量的白糖搅拌均匀即可。

功效：口感香甜，营养全面且易消化。适合6个月以上的宝宝食用。

胡萝卜粥

食材：胡萝卜1根，大米50克，少量的食盐。

做法：先把大米淘洗干净，加水熬煮成粥；把胡萝卜洗干净切成小块后放入料理机中，加适量的水打成泥；然后把胡萝卜泥加入到熬煮好的白米粥里，搅拌均匀，再加入少量的食盐，转小火煮沸即可。

功效：含有丰富的胡萝卜素，对宝宝的视力发育有好处。适合6个月以上的宝宝食用。

菠菜粥

食材：菠菜3颗，大米50克，少量食盐。

做法：先把大米淘洗干净熬煮成粥，然后将菠菜清洗干净用开水焯熟放入搅拌机中搅拌成泥，最后将菠菜泥加入到熬煮好的白粥里搅拌均匀加入少许盐即可。

功效：菠菜含有丰富的铁元素，有补铁的作用。适合8个月以上的宝宝食用。

苹果泥小米粥

食材：苹果1个，小米100克，水适量。

做法：先将小米清洗干净，加入适量的水熬煮成粥晾温备用；然后将苹果清洗干净，去皮去籽切成小块，然后放入锅中隔水蒸熟捣成泥状；最后把苹果泥加入晾温的小米粥中搅拌均匀即可。

功效：有促消化，健脾胃的作用。适合10个月以上的宝宝食用。

蛋黄粥

食材：大米50克，水120毫升，煮熟的蛋黄1个。

做法：先将大米清洗干净再加入适量的清水浸泡2小时左右，然后用文火煮40—50分钟，待粥快熟的时候把蛋黄用勺子压碎加入锅内，熬煮10分钟左右即可。

功效：蛋黄中含有的卵磷脂对宝宝的大脑发育有好处。适合6—8个月以上的宝宝食用。

山药粥

食材：山药100克，小米100克，适量水。

做法：把山药洗干净切成薄片放入锅里，然后把小米洗干净放入锅里再加适量的水，用大火煮开后，调至小火慢煮到成稀粥状即可。可以分几次给宝宝吃。

功效：有补脾养胃，促进消化的作用。适合8个月以上的宝宝食用。

虾泥粥

食材：虾仁3—4只，大米50克，适量的水，葱末少许。

做法：将虾仁清洗干净剁成泥，然后把大米淘洗干净同虾泥一同放入锅中，加适量的水熬煮成粥再撒上少许的葱末即可。

功效：虾是补钙佳品。适合1岁以上且对虾不过敏的宝宝食用。

煮粥怎么才能粘稠

营养粥的做法之虾仁粥

原料：大米100克，基围虾5只，芹菜数根，猪瘦肉100克，食盐少许。

制作：锅里放入大米，加水煮粥；基围虾去壳、抽掉泥肠，剥成虾仁备用，芹菜切末，猪瘦肉切末；粥煮熟后，开锅加入虾仁、肉末，煮熟后加入少量食盐，再加入芹菜末，搅拌即成。

营养提示：虾的肉质软嫩、味道鲜美，含有丰富的蛋白质、钙等营养物质，营养价值极高，能增强宝宝的免疫力。

营养粥的做法之三文鱼粥

配料：三文鱼肉400克，芹菜5根，大米100克，姜丝若干、盐适量。

制作：三文鱼肉切片，芹菜洗净；锅里放米，加水煮粥；粥煮好后，加三文鱼片、姜丝和芹菜，加盐搅拌，煮开即可。

营养提示：三文鱼肉质细嫩、无小骨刺，很适合儿童食用。Ω-3脂肪酸是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，还含有多种维生素以及矿物质，具有较高的营养价值。

营养粥的做法之五谷粥

配料：糙米、黑豆、红豆、黄豆、绿豆、青豆各30克，白糖。

制作：将糙米、黑豆、红豆、黄豆、绿豆、玉米等洗净，用冷水浸泡2-3个小时；锅中加水，放入以上原料，先用旺火烧沸，然后用小火煮45分钟；待粥软烂后，加糖调味，即可食用。

营养提示：五谷粗粮中富含淀粉、膳食纤维以及B族维生素等，每天适当吃点粗粮，有助于增加宝宝体内的粗纤维。

营养粥的做法之牛奶杏仁粥

粥的做法谱配料：鲜牛奶适量，北杏仁60克，粳米100克。

煮粥的做法方法：1.北杏仁用开水烫、去衣，用搅拌机搅成泥状；

2.粳米洗净，加清水适量，大火煮滚后，改小火煲成粥的做法，放入杏仁泥和牛奶，搅匀煲沸，放入白糖煲沸成甜粥的做法。

粥的做法的功效：润肺止咳，美白肌肤。

温馨提示：

1.北杏仁有小毒，勿过食，婴幼儿宜慎食用；

2.若用南杏仁亦可，但润肺止咳之力弱。

营养粥的做法之什锦甜粥

粥的做法谱配料：小米200克，大米100克，绿豆50克，花生米50克，红枣50克，核桃仁50克，葡萄干50克，红糖或白糖适量。

煮粥的做法方法：1.将小米、大米淘洗干净；

2.绿豆淘洗干净，浸泡半小时；

3.花生米、核桃仁、红枣、葡萄干分别淘洗干净；

4.将绿豆放入锅内，加少量水，煮至七成孰时，向锅内加入开水，下入大米、小米、花生米、核桃仁、红枣、葡萄干，搅拌均匀，开锅后改用小火熟烂，什锦甜粥的做法即成。

粥的做法的功效：香甜爽口，营养丰富。碳水化合物，蛋白质，维生素族丰富，是孕妇十分理想的粥的做法品。

怎么做养胃粥

粘稠的小米粥做法如下：

首先，熬制小米粥需要选择上等新米，然后就是注意水和米的比例了。小米最好提前浸泡一小时，然后锅内按米水1：15左右的比例，一次加足了水烧开，然后下米，大火烧开后撇净浮沫转小火，最后只需耐心和时间。

注意，小米粥不宜太稀薄，淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米。外面卖的小米粥如果是金黄粘稠香浓，一是可能加碱了，二是出锅前勾湿淀粉增稠了，如果小米质量不好，还有可能添加色素了。在自家熬粥的时候如果想要又粘稠的效果也可以按照这一办法来制作。

其次，熬制小米粥最好是用普通的锅，或者是砂锅，电饭锅也是不错的选择。但是用电饭煲做小米粥，虽然过程方便，但是做出来的粥米是米，水是水，口感会相对差一点。用砂锅熬粥可以小火慢熬，一边熬一边搅，也更方便观察粥的状态。用高压锅做小米粥，由于小米颗粒小，很容易堵塞气孔，存在一定的安全隐患，所以不推荐大家用高压锅熬小米粥。

偷偷学会这了八款暖胃粥

养胃粥做法一，

材料

薏米一大把、淮山药7片、红枣2颗、莲子10颗、枸杞10颗、龙芽百合10片、桂圆肉4颗、再加糥米一把（两人份）

做法

1、懒人做法：所有材料除枸杞外在睡觉前洗净，浸泡在电饭锅内，按煮粥、按定时即可，至于定时多久，那就要看各自早上起来来时间来定啦！个人感觉，设置粥煮好跳到保温档这个时间应该要比你起床早一个小时，这样粥煮好后保温一个小时会更稠些。早上起来后第一件事，先把枸杞用开水洗一下放进粥里，关掉电饭锅，等你打扫好“个人卫生”粥就可以吃了。

2、养生做法：如果有时间我倒还是建议用砂锅来煲粥更好些，先把材料洗净后泡半天，放砂锅用大火煮开，再小火煲一个半至二个小时，这样就可以了。

做法二，养胃好早餐浓绵黄金粥

材料

黄金粥60g，玉米一根，南瓜60g，胡萝卜30g

做法

1. 将南瓜和胡萝卜切块，玉米抠下（可用快捷方式，用刀直接切片，再放入碗内），准备好黄金粥，无需淘洗；

2. 烧开水，分别将食材倒入锅内；

3. 烧至沸腾后转小火，熬制25分钟左右；

4. 一碗营养俱全的黄金粥玉米粥，搭配软香的饼子，享受美味早餐时刻。

搭配如此营养的辅料，喷香粥味

做法三，

材料

南瓜300克，小米50克，大米100克，冰糖几粒

做法

1、把小米和大米一起洗净，入锅掺水多些烧开。

2、南瓜削皮洗净切成薄片，放进锅里一起熬，把南瓜熬烂。

3、南瓜要熟的时候放冰糖，再用舀子搅拌均匀，要把南瓜搅拌的看不到南瓜片即可。如果有打器，就可以把南瓜打成糊倒进小米粥里搅拌均匀熬制即可。

做法四，

材料

主料

米 适量 鸡蛋 1个

油条 1根 火腿 1根

猪肉 150g 虾仁 130g

鱼肉 130g

辅料

胡椒粉 10g 盐 适量

香葱 适量 五香粉 10g

味精 适量 料酒 15ml

酱油 15ml 孜然粉 10g

做法

1、准备好食材，猪肉、虾仁、鱼肉都放入胡椒粉、孜然粉、酱油、料酒、五香粉腌制半个小时，火腿切成小丁，葱切丝备用。

2、把米和适量的水放入电饭锅内，煲白粥。

3、等白粥煮熟后，把腌制好的虾仁、鱼肉、猪肉依次放入白粥内，再盖上锅盖熬3分钟。

4、煎蛋，将煎蛋切成条状，备用。

5、粥开锅，依次放入鸡蛋条、火腿、油条段。

6、在锅内加入一滴亦舒堂火麻油和味精焖1分钟即可。

7、开动吧~

小诀窍

1、这里用的鱼肉是用鳕鱼，可以根据自己爱好选用鱼肉。

2、油条买好一点，也可以自己做。

偷偷学会这了八款暖胃粥

八款暖胃养生粥

虾仁蘑菇玉米粥

食材:虾、胡萝卜、玉米、生菜、蘑菇。

做法:油热下姜片，虾头炒出红油倒入两碗清水煮开，夹掉虾头，把汤汁倒入大米中，煮至米粒开花，倒入蘑菇胡萝卜玉米煮5分钟，倒入腌好的虾仁煮3分钟，倒入生菜，加适量调味料撒上葱花即可。

奶香玉米燕麦粥

食材:玉米、香蕉、燕麦、牛奶。

做法:将玉米粒加入少许水煮熟，再加入燕麦片煮2分钟，加入纯牛奶，然后再加入切好的香蕉和适量代糖即可。

紫薯玉米燕麦粥

食材:紫薯、玉米、燕麦、牛奶。

做法:将紫薯、玉米放入锅中加入适量清水，中火煮7分钟左右，煮至汤水变色倒入燕麦煮软，最后再倒入牛奶重新煮沸即可。

苹果小米粥。

食材:小米、红枣、苹果、枸杞、红糖。

做法:将苹果切成小块，红枣洗净去核，把红枣、苹果和小米一起放入锅中，加入适量清水煮20分钟左右即可，再加入适量红糖和枸杞煮5分钟左右即可。

红枣银耳粥

食材:银耳、红枣、枸杞、牛奶。

做法:将银耳提前撕成小朵泡发，放入锅中加入适量水煮至银耳出胶，加入红枣和枸杞，也可以加入适量冰糖，最后再加入牛奶搅拌均匀即可。

花生红豆西米粥

食材:红豆、西米、红糖、红枣、花生、银耳、牛奶。

做法:西米提前煮熟过凉水备用，将红豆花生、红枣加水焖煮40分钟，加入银耳再煮10分钟，煮开加入西米和红糖，最后加入牛奶搅拌均匀即可。

花生红枣糯米粥

食材:黑豆、黑芝麻、黑米、红枣、红糖、花生、糯米。

做法:将糯米、黑豆、黑米提前浸泡一夜把所有食材一起放入锅中，炖煮40分钟。加入牛奶，搅拌均匀即可。

姜枣椰汁西米露

食材:姜丝、红糖、枸杞、椰奶、红枣、西米。

做法:将红糖、红枣、姜丝放入锅中加入适量清水煮开，倒入西米露中小火煮25分钟，再加入枸杞焖十分钟左右，最后加入椰奶煮开搅拌均匀即可。