蒸鸡蛋羹的做法放多少水-蒸鸡蛋羹加多少水比例

1、鸡蛋和水的比例是1:1。 鸡蛋2个应该放120毫升的水。

2、准备材料：鸡蛋2个、温水120g、盐少许、生抽少许、香油少许、葱花少许。

3、新鲜鸡蛋磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

4、再加少量水。最好是温水。

5、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。

6、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

7、大概10—15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！

家常鸡蛋羹的做法放多少水

蒸鸡蛋放1.5倍鸡蛋重量的水。具体做法如下：

用料：鸡蛋3个、盐少许、温水是鸡蛋的1.5倍、生抽少许、香油少许。

步骤：

1、做好的鸡蛋羹超水嫩，爽滑Q弹，放上一点香油和生抽酱油，咸香味美。

2、鸡蛋三个，放入碗中。

3、顺着一个方向，把鸡蛋搅拌均匀，加入少许的食盐，可以阻断蛋白的凝固。

4、加入温水，鸡蛋和水的比例是1:1.5，一定要按照这个比例。清水一定不要用生水，生水中有空气，水被烧开之后，空气就能排出去一些。这样蒸出来的鸡蛋羹几乎不会有蜂窝。

5、用过滤网将混合好的鸡蛋液过滤一遍，把泡沫全部过滤掉，到时候蒸出来表面就非常平滑。

6、开水烧开，上锅蒸大约9分钟，焖3钟。时间也是根据鸡蛋的多少和大小来决定。覆盖的部分可以用盘子也可以用高温的保鲜膜，自己随喜好选择。

7、蒸好的鸡蛋羹可以放点生抽和香油，也可以根据自己的喜好随意添加。如果家里有鸡汤也可以替代温水，牛奶也可以。

蒸鸡蛋羹一个鸡蛋需要多少水

家常鸡蛋羹的做法很简单，水跟鸡蛋的最佳比例是1.5：1，也就是一百克鸡蛋液，放一百五十克温水。

1.准备三个鸡蛋打入碗中，顺时针用力把鸡蛋搅散，放一点食盐分三次加入温水，边加水边搅鸡蛋。（水温不能太热，不然会把鸡蛋烫成蛋花）

2.把鸡蛋液搅的出很多泡沫后，用过滤网过滤出泡沫，这样可以保证蒸好的鸡蛋羹细腻滑嫩。

3.蒸锅加水烧热，把装蛋液的容器用保鲜膜密封包起来，再用牙签扎几个洞，把蛋液放入蒸锅大火烧开转中小火蒸十分钟关火。

4.盖盖焖两分钟后开盖，把蒸好的鸡蛋羹取出来，用刀划开后，倒入适量香油、生抽摇晃均匀，再撒上葱花、香菜、小米辣就可以开吃啦。

5.需要注意的是加水的水温一定不能太高，温水正好。搅好后的鸡蛋需要过滤一下，蒸好的鸡蛋羹才不会有气泡孔。

蒸鸡蛋羹蛋和水的比例是多少

蛋羹时，如果是一个鸡蛋则需放入一份水，比例是1:2。如果想吃老一点的鸡蛋羹，比例可以是1:1。通常1:2才是最佳配比，这样蒸出来的鸡蛋羹才更好吃，鸡蛋羹正确做法如下：

用料

主料：鸡蛋2个

辅料：水10毫升、盐3克、生抽3克、香油2克

1、打两个鸡蛋倒入碗中，搅拌均匀。

2、加适量水搅匀，加盐。

3、用漏勺过滤蛋筋和浮沫。

4、盖上保鲜膜，在保鲜膜上戳几个小洞。

5、放入蒸锅，中火蒸15分钟左右。

6、加入生抽、香油、小葱，即可食用。

7、鸡蛋羹制作完成。

蒸鸡蛋羹要多长时间

蛋羹水和蛋的比例在1：2左右，水多了，口感更嫩滑，水少了，口感偏干。

如果不放盐或牛奶的话，水的比例要减少到1或1.5，否则不容易成形。

做法：

用料：鸡蛋2个，温开水（适量），?盐，油，酱油。

1、鸡蛋打散，加入1一1.5倍的温开水，加适量盐打匀。

2、过筛（如果筛网不够密，过筛后碗里还有小泡，拿个勺子给刮干净就成）。

3、在碗面上盖上保鲜膜蒸锅加水，水烧开后，放入蒸蛋碗，小火蒸12分钟，再关火不离锅虚蒸几分钟离锅，看着就很嫩滑。

4、味道不够，就淋上海鲜酱油即可开吃了。

扩展资料：

蒸鸡蛋羹是一种北方家常菜肴，制作原料有鸡蛋、熟猪油、虾米，成菜色泽乳黄，松软滑嫩，清香滑口，老少均宜。

营养价值：

1、蛋白质

鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。

鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

2、脂肪

每100克鸡蛋中含脂肪11.1克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。

3、氨基酸

鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。

4、其他

鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达毫克/100克；蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。

鸡蛋中维生素A、B也很丰富。

参考链接： 蒸鸡蛋羹_百度百科

蒸鸡蛋羹放四个鸡蛋的话要加多少水啊~

鸡蛋羹蒸15分钟即可。需要提前准备的材料有：鸡蛋2个、食盐适量、水140毫升。?

1、材料：鸡蛋两个，清水140，盐适量（差不多1克多）。?

2、放适量的盐打碎。?

4、用保鲜膜包裹它，并用叉子在其上开一些孔，以防止水滴掉进去。这些孔用于通风。

4、用保鲜膜包裹它，并用叉子在其上开一些孔，以防止水滴掉进去。这些孔用于通风。

5、先将锅里面的水烧开，然后将做好的鸡蛋羹液放进去。?

6、15分钟就足够了。 时间可以根据家里锅的大小进行调整。 如果味道很弱，可以加一些酱油。

1，蒸鸡蛋羹鸡蛋和水的比例最好是1：1.5。即鸡蛋1份，水1.5份。

2，测量加水的三种方法：

（1），使用电子家用厨房秤，这种称能精确的测量食材的重量，能精确到0.1克。我们可以精确测量鸡蛋和水的比例。

（2），使用相同的两只碗：一只碗内加入打碎的鸡蛋液。然后在另一只碗内按照1：1.5的大体比例测量出清水，然后分多次少量加入到鸡蛋液内。

（3），使用鸡蛋壳测量。我们取一只中等大小的鸡蛋，从中间打开倒出蛋液。然后用其中的一块蛋块取水。四个鸡蛋需要我们用半个蛋壳取水12次即可。