杭州土鸡蛋销售-杭州土鸡蛋多少钱一个

它们之间养成分基本上一致，但本鸡蛋的口味相对更鲜美一些

简介：

人们通常认为，土鸡在自然环境中生长，吃的也都是天然食物，产出的鸡蛋品质自然会好一些。而一般养鸡场生产的鸡蛋，也就是人们常说的“洋鸡蛋”，因采用了专门的产蛋鸡种和配合饲料，其营养价值可能不如土鸡蛋。但是事实并非如此，洋鸡蛋的蛋黄中的胆固醇和脂肪含量比土鸡蛋低很多，更适合老年人食用。

鉴别：

1.从鸡蛋的外观上看，土鸡蛋个稍小、色浅，较新鲜的有一层薄薄的白色的膜；它的蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像洋鸡蛋壳那么脆薄。而洋鸡蛋壳色深。

2.如果你还不能确定，可在购买后打开蛋壳，蛋黄呈金**的是土鸡蛋；蛋黄呈浅**的为洋鸡蛋。通过几次对比，你就会积累出经验，以后很容易就能把两类不同的鸡蛋鉴别出来；另外，饲料中加有色素的鸡所产蛋的蛋黄为红色，往往被人冒充土鸡蛋来卖。虽然它们很相似但还是能够区分的：首先，前者的蛋壳较为粗糙；而土鸡蛋蛋壳更为细腻、硬度大。[1]

3.真正的土鸡蛋确实要比市场上卖的任何一种鸡蛋都好吃，真正的土鸡蛋，哪怕就是白水煮蛋，都是很好吃的。

4.土鸡蛋虽然个头小，但是蛋黄并不比洋鸡蛋小。洋鸡蛋个头大，蛋清多——水分多，煎鸡蛋时就看出来了，一下油锅哧哧拉拉的直响。

5.土鸡蛋蛋清清澈粘稠，略带青黄，蛋**泽金黄，浮在蛋青之上，不沉底，一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来，它的蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像其它鸡蛋壳那样脆薄。将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏，这种鸡蛋即使被捏的扁扁的，蛋白也不会开裂，还是一只完整的鸡蛋。

6.看蛋壳的亮洁度，如果蛋壳表面很亮很光，说明储存的时间比较久，新鲜鸡蛋蛋壳表面的立体感较强；拿起鸡蛋放在耳边摇一摇，有响声则表明不新鲜；将鸡蛋放在一个黑暗的地方，用小手电筒对着鸡蛋较大的一头照，气室(即鸡蛋里面的空隙)越小越新鲜。　　

有个很有名的名人，放弃从事的做的比较成功的事业，去养土鸡，打算供应全国的土鸡蛋，这个人是谁

近期的天气已经开始持续转暖，再加上五一假期的到来，市场上鸡蛋价格受到很多朋友们的收藏。

目前鸡蛋价格基本涨至5元大关，而在部分市场中，鸡蛋的零售价格也已经陆续涨至5.5-6元一斤，一些受疫情影响的地区鸡蛋价格更是涨破6元大关。

从各个省区来看，今日鸡蛋价格上涨幅度最大的是甘肃，上涨了0.3元/斤，那么五一鸡蛋价格多少钱一斤？接下来和大家一起分析下2022年5月份鸡蛋价格行情走势预测。

五一鸡蛋价格多少钱一斤？

土鸡蛋：浙江台州市玉环市土鸡蛋7.5元/斤；安徽合肥市肥西县土鸡蛋4.7元/斤；河北石家庄市辛集市土鸡蛋4.49元/斤；上海市徐汇区土鸡蛋5元/斤；辽宁沈阳市大东区土鸡蛋5.6元/斤；湖北天门市天门市土鸡蛋8.57元/斤；湖南长沙市宁乡市土鸡蛋6.86元/斤；福建三明市大田县土鸡蛋6.25元/斤；江西九江市德安县土鸡蛋7.26元/斤；山东泰安市新泰市土鸡蛋6.7元/斤；河南郑州市登封市土鸡蛋7.5元/斤等。

普通鸡蛋：山西运城市稷山县普通鸡蛋5.05元/斤；内蒙古包头市九原区普通鸡蛋4.8元/斤；江苏南通市通州区普通鸡蛋4.85元/斤；安徽合肥市蜀山区普通鸡蛋4.9元/斤；山东滨州市滨城区普通鸡蛋4.9元/斤；河南郑州市新郑市普通鸡蛋5.4元/斤；湖南长沙市长沙县普通鸡蛋7.84元/斤；广东云浮市新兴县普通鸡蛋4.7元/斤；广西贵港市港北区普通鸡蛋6.5元/斤等。

粉壳蛋：湖南怀化市中方县粉壳蛋5.84元/斤；广东深圳市福田区粉壳蛋5.7元/斤；广东肇庆市端州区粉壳蛋5.9元/斤；海南万宁市万宁市粉壳蛋7.41元/斤；重庆市璧山区粉壳蛋5.83元/斤；北京市海淀区粉壳蛋7.94元/斤；云南昆明市东川区粉壳蛋6.07元/斤；河北石家庄市辛集市粉壳蛋4.49元/斤；江苏徐州市沛县粉壳蛋5.39元/斤；浙江杭州市建德市粉壳蛋5.73元/斤；安徽合肥市肥东县粉壳蛋6.5元/斤；河南信阳市固始县粉壳蛋6.3元/斤；湖北武汉市东西湖区粉壳蛋5.22元/斤等。

其他鸡蛋：福建三明市大田县乌鸡蛋6.81元/斤；河南新乡市长垣市乌鸡蛋8元/斤；福建厦门市海沧区绿壳蛋8.26元/斤；河南郑州市登封市绿壳蛋8.33元/斤；湖北武汉市东西湖区白壳蛋4.53元/斤；四川雅安市石棉县白壳蛋5.91元/斤；山西忻州市五寨县红壳蛋5.1元/斤；福建泉州市惠安县红壳蛋5.8元/斤；四川乐山市峨眉山市山鸡蛋7元/斤；湖北随州市随县山鸡蛋8.2元/斤等。

注意：以上鸡蛋价格报价均来自惠农网供应大厅产地行情报价，仅供参考，鸡蛋价格波动会受到行情、产区、市场供需等多方面因素的影响，其实际价格以各地的实时最新报价为准。

2022年5月份鸡蛋价格行情走势预测

春夏季节一般来说是鸡蛋消费的淡季，但实际上，今年从3月份开始，鸡蛋就迎来了一波上涨，且一直持续至今，目前很多地区的鸡蛋产地价甚至已经突破到了5元大关。

眼看着五一假期马上就要到来了，鸡蛋的价格也是在小幅往上涨。

鸡蛋价格的上涨，主要是受运输不便所导致的，随着多地交通的限制，再加上油价的走高，使得鸡蛋的运输成本走高。

同时，部分地区受疫情影响，使得鸡蛋的供应较为紧张，也带动了其价格的上涨。

近段时间，多国出现了禽流感，使得国际鸡蛋供应偏紧，因而蛋价也开始了蹭蹭上涨。

马上就是五一假期了，市场上鸡蛋需求的提高，更是带动了蛋价的上涨，受五一假期以及多地复工复课的影响，市场鸡蛋供应紧俏，从而使得蛋价走高。

五一鸡蛋价格或将稳中上涨，但五一过后，疫情好转，鸡蛋价格总的来说也会有回落的风险，但其下跌幅度并不会太大，主要受市场的影响。

整体来看，今日产区的蛋价大部分都比较平稳，局部仍有上涨的趋势，但个别地区出现回落。

市场供应偏多，蛋价偏高，市场走货缓慢，很多销区的鸡蛋行情有所下滑，不过蛋价总体仍然处在高位，在五一假期内难以走跌，后期5月份鸡蛋行情或将平稳运行。

而在产区，因贸易商拿货偏多，产能不足，支撑了蛋价走高，再加上现在的饲料成本高，蛋农们惜售，5月底在短期内鸡蛋价格是不会滑落的，预计2022年5月鸡蛋价格行情或将平稳运行，不排除还有小幅上涨的可能，但其上涨幅度不大。

鸡蛋价格稳中有跌，后期还会涨价吗？12月鸡蛋价格行情预测

你说的是李治国吗？口碑网创始人之一，天使投资人。

以下是我刚找的凤凰网的一篇相关报道，希望对你有帮助。

李治国靠互一下是联网卖土鸡

“其实在做这个土鸡网站前，我已转型做天使投资人，并将联手一些志同道合的朋友共同成立天使投资基金，投资移动互联网。”据了解，李治国1999年12月加入阿里巴巴，成为第46位员工；2004年6月从阿里巴巴离职，随后创办了社区生活网站——口碑网；2008年6月，雅虎中国与口碑网合并，出任雅虎口碑商务运营部资深总监；2009年2月调任阿里云担任数据平台兼服务运营部负责人；去年，正式挥别阿里巴巴，开始转型做天使投资人。

至于为什么要转行，李治国向记者解释，自己曾经创业，有过相关创业经验，又在大平台呆过，熟悉大公司流程，在与创业者聊天的过程中发现很多人犯着和自己当年一样的错误，这也使得天使投资人的价值呈显出来。“自己作为天使投资人后可以将经验带给创业者，无论是成功的还是失败的，都能让他们吸取经验，少犯错误。”

李治国透露，他现在做的土鸡网站，也是天使投资的一个项目。“项目成立时一共3个合伙人，一个合伙人是宁波当地人，有土地资源；另一位合伙人曾有餐饮业的运营经验；我有互联网的资源。”三个臭皮匠顶个诸葛亮，一个土鸡专卖网站于三个月前正式上线了。

“养殖过程通过微博实况直播，销售过程全部通过网上支付实现，并实时配送，非常新鲜。”李治国说，卖土鸡用上了这样的互联网工具后，也变得更加高效，因数量有限，只供杭州地区。

“大家好，我是梅林土鸡中的白雪公主，我已经14岁了，我想找位‘白马王子’，有意者来园田居找我吧。”微博上不断更新的土鸡生活照片，记录下了土鸡们的饲养环境与每天的变化。在微博的直播中，顾客可以看到这些土鸡每天吃着林子里的虫子，喝着湖水长大，夏天还飞到树枝上乘凉。

今年5月，李治国和几位合伙人敲定了要养殖的土鸡品种，并将这些鸡放养在宁波四明湖附近的山坳里，进行跟踪式的管理。没多久，第一波小鸡孵化出来了。9月，第一批土鸡上线销售，没想到在没有做任何推广的情况下，销售很火爆。“第一批大约几千只鸡，销售得差不多了，准备再投入第二批。”

李治国告诉记者，每只鸡的重量都差不多三四斤，售价统一定在150元一只，虽然比市场价高出好几倍，李治国并不担心销路，“我们的客户群实际上是都市新贵，很多人是‘初为人母’，他们追求的是天然、无污染的食品品质，价格并不影响他们的购买意愿。”

“户庭无尘杂，虚室有余闲。久在樊笼里，复得返自然。”李治国相信，真正自然放养的土鸡对都市新贵们有着绝对的吸引力，“关键是你能否验证，自己买到的是真正的土鸡吗？”

土鸡蛋和洋鸡蛋区别

鸡蛋是一种做起来方便，吃起来美味的食物，大多数人都喜欢买着吃，所以需求量一直较大，人们也很收藏它的价格走势。

前段时间鸡蛋涨价，相信很多朋友买早餐的时候也已经感觉到了，但近期鸡蛋价格处于稳中有跌的情况，那么它后期还会涨价吗？12月鸡蛋价格行情如何？想了解的朋友可仔细看看下文。

今日鸡蛋价格多少钱一斤？

粉壳鸡蛋：

安徽合肥市包河区粉壳鸡蛋6.67元/斤；安徽合肥市蜀山区粉壳鸡蛋8.27元/斤；安徽芜湖市鸠江区粉壳鸡蛋9.02元/斤；安徽铜陵市郊区粉壳鸡蛋8.75元/斤；湖北武汉市东西湖区粉壳鸡蛋6.6元/斤；湖北武汉市江夏区粉壳鸡蛋6.96元/斤；湖北荆门市钟祥市粉壳鸡蛋7.78元/斤；广东深圳市福田区粉壳鸡蛋6.3元/斤；四川成都市温江区粉壳鸡蛋7.07元/斤；北京市海淀区粉壳鸡蛋6.63元/斤。

绿壳鸡蛋：

山西大同市平城区绿壳鸡蛋8.5元/斤；江苏无锡市惠山区绿壳鸡蛋8.05元/斤；江苏盐城市东台市绿壳鸡蛋8.28元/斤；河南商丘市梁园区绿壳鸡蛋7.88元/斤；湖北武汉市东西湖区绿壳鸡蛋8.65元/斤；湖北武汉市_口区绿壳鸡蛋8.63元/斤；湖北武汉市蔡甸区绿壳鸡蛋8.71元/斤；湖北荆门市京山市绿壳鸡蛋8.66元/斤；湖北荆门市钟祥市绿壳鸡蛋8.74元/斤；湖北随州市曾都区绿壳鸡蛋8.46元/斤；湖南长沙市长沙县绿壳鸡蛋8.46元/斤；天津市蓟州区绿壳鸡蛋7元/斤。

富硒鸡蛋：

安徽合肥市庐江县富硒鸡蛋7.66元/斤；山东临沂市河东区富硒鸡蛋9元/斤。

土鸡蛋：

河北衡水市故城县土鸡蛋8元/斤；土鸡蛋上海市青浦区土鸡蛋6.61元/斤；土鸡蛋江苏盐城市东台市土鸡蛋6.72元/斤；土鸡蛋浙江杭州市拱墅区土鸡蛋9元/斤；土鸡蛋安徽合肥市肥东县土鸡蛋8.5元/斤；安徽芜湖市鸠江区土鸡蛋8.26元/斤；土鸡蛋安徽马鞍山市当涂县土鸡蛋9.5元/斤；安徽铜陵市郊区土鸡蛋8.43元/斤；安徽六安市霍邱县土鸡蛋7.5元/斤；安徽池州市青阳县土鸡蛋9.23元/斤；福建三明市大田县土鸡蛋7.22元/斤；江西九江市德安县土鸡蛋8.44元/斤；山东泰安市新泰市土鸡蛋6.9元/斤；河南新乡市原阳县土鸡蛋7.73元/斤；河南商丘市夏邑县土鸡蛋7.81元/斤；湖北武汉市东西湖区土鸡蛋8.23元/斤。

注意：以上鸡蛋各产区批发报价均来自惠农网产地行情供应大厅，仅供参考，实际价格以各地的实时最新报价为准。

近期鸡蛋价格行情分析

据了解，近期鸡蛋价格有所下跌，11月蛋价冲高后有所回落，截至11月24日，主产区鸡蛋的平均价格是5.50元/斤，比起11月1日下跌了0.47元/斤，较10月最高点6.01元下跌0.51元/斤，另外，主销区的平均价格是5.61元/斤，比11月1日下跌了0.48元/斤。

今日全国主流价格多数稳定，今日东北辽宁价格有落、吉林价格稳、黑龙江蛋价稳；山东主流价格多数稳定，河南蛋价稳、山西价格稳、河北价格有落、湖北褐蛋价格稳，江苏、安徽价格多数稳定，局部鸡蛋价格有高低，蛋价继续震荡盘整，走货正常。

鸡蛋后期还会涨价吗？12月价格行情如何？

11月份没有节假日的提振，鸡蛋处于消费淡季，暂无新消费增量，加上全国各地天气降温，鸡蛋更方便存储，11月中旬鸡蛋生产和流通环节库存保持上升态势，使得蛋价高位压力渐增，从而出现跌价现象。

因鸡蛋供应面持续低位，再加上新冠以疫情点状爆发，不确定因素增加影响，12月节日效应支撑，综合来看，鸡蛋后市下跌幅度或有限。

新开产蛋鸡数量不多，到了适龄能够淘汰的老鸡数量也十分有限，在产蛋鸡存栏量将会保持低位，鸡蛋货源供应依旧略紧，而需求端受多方因素影响明显，不温不火，预计短期蛋价难涨难跌，震荡幅度或在0.20元/斤上下，12月情况也相差不大。

从上文我们可以知道，鸡蛋的价格会因产地、品种、品质等因素不同而有所差异，有些地区便宜，有些地区贵，但目前价格总体还是以稳为主，少数地区鸡蛋有所下跌。

11月份鸡蛋价格有所下跌主要是因为没有节假日的提振，加上气温降低，处于消费淡季。

就目前的情况来看，12月鸡蛋价格行情震荡幅度也不会太大，难涨难跌。

你们怎么看？

鸡蛋价格发力上涨，什么时候会降下来？10月鸡蛋最新行情走势预测

动科院博士科学“扯蛋”

●本鸡蛋和洋鸡蛋营养成分基本上一致，但本鸡蛋的口味相对更鲜美些

●几乎100％的“喜蛋”都含有病菌，而且，其营养价值远远没有一般的鸡蛋高

●煮鸡蛋是最佳吃法；吃鸡蛋时不要喝豆浆，炒鸡蛋时不能加味精

●不久，我们要吃的鸡蛋，一定要有红字标注的产地、生产日期

蛋最平常不过，但顶真起来，要弄清楚的问题还真不少。比如，一元钱一个的本鸡蛋与三四毛钱一个的洋鸡蛋有什么区别？喜蛋能补什么？红皮鸡蛋和白皮鸡蛋哪个营养价值高？一天吃几个蛋最健康？怎么烧最科学？

带着一堆蛋的问题，记者采访了浙江大学动物科学学院的陈博士。陈博士研究禽蛋类20多年，在实验室里的显微镜下看过摸过检测过多少个蛋，他算不出来，但有一点可以肯定，他是杭州城里蛋知识最全面的一位。陈博士非常耐心地回答了记者的所有提问，采访结束前，他有所顾虑地请记者不要将他的名字公布在报纸上。他说，不是怕有人向他砸蛋，主要是怕到时关心蛋的读者电话太多，影响到他们实验室的研究工作。

本鸡蛋和洋鸡蛋营养成分基本上一致，但本鸡蛋的口味相对更鲜美一些

通俗一点的讲法，本鸡蛋是农家散养的本鸡所生的蛋，洋鸡蛋是养鸡场或养鸡专业户用合成饲料养的鸡下的蛋。很多人以为，洋鸡蛋不如本鸡蛋补，其实是观念上的错误。

研究人员曾经对这两种鸡蛋的各种营养含量，其中包括蛋白质、多种氨基酸、脂肪及维生素D等进行测定分析，并没有发现明显的差异。而且，这两种鸡蛋的营养含量各有千秋。洋鸡蛋中的B族维生素及维生素A含量比本鸡蛋多，而维生素E及长链多不饱和脂肪酸则是本鸡蛋高。

尽管主要营养物质基本相同，但嘴巴刁钻的人还是能吃出，本鸡蛋的口味相对鲜美一些。这是因为养鸡场的群鸡吃的是配方饲料，故蛋的口感稍清淡，蛋黄呈浅黄。而农家的本鸡因为在野外散养，常常可吃到蚯蚓、青草、杂粮、草籽，蛋中所含的物质较丰富，蛋黄中含胡萝卜素多而呈橙红色，在烹调口味上更好一些。

要判断本鸡蛋还是洋鸡蛋，除非要动用基因工程查DNA，到实验室去吃

按陈博士的说法，杭州很少有真正的本鸡蛋。农贸市场里卖的所谓本鸡蛋，准确地说，是养鸡场里夹杂米糠谷物和饲料混合喂养的“混蛋”，喂养时间稍长一些，在两个月以上。

当然，本鸡蛋还是有的，但基本都在偏远的山里农家。有人也做这样的生意，他们挨家挨户去收蛋，收到一定量再运到城里。不过，由于收集时间不同，鸡蛋的新鲜度不能保证，出现坏蛋臭蛋的概率比洋鸡蛋要高很多。

如何判断本鸡蛋洋鸡蛋，以前人们可以通过外观来区分，洋鸡蛋蛋壳深棕色，个头较大，七八个一斤，蛋黄颜色较浅，因饲料中常含有鱼粉，总有一股鱼腥味；而本鸡蛋蛋壳有些粉，或者是浅棕色，个头较小，十来个一斤，蛋黄呈橙红色。

可是，这些方法现在不管用了，因为随着鸡的饲养方式改变，洋鸡蛋的个头大小、蛋壳颜色与土鸡蛋很相近。一些养鸡户甚至通过给鸡吃含有叶黄素、叶青素甚至色素的饲料，来加深洋鸡蛋蛋黄的颜色。陈博士开玩笑说，真要判断本鸡蛋还是洋鸡蛋，除非要动用基因工程查DNA，到实验室去吃了。

作为蛋类研究专家，陈博士说，他吃鸡蛋不分本鸡蛋还是洋鸡蛋，他最关心的是鸡蛋是不是新鲜。新鲜与否，主要是看蛋黄是不是饱满。

高钙的、高锌的、高碘的营养鸡蛋只适合小部分人群，健康人不可以随意食用

在超市，各类鸡蛋应有尽有，高铁的、高钙的、高锌的、高碘的，比起普通鸡蛋身价倍增。这些“营养蛋”真的像广告中宣传的那样吗？

陈博士说，利用碘、锌、铁等一些微量元素，可以制成一种特殊的鸡饲料。鸡吃了这种特殊饲料，在体内发生生物转化，生出来的蛋营养含量就跟普通鸡蛋不一样了，就成了所谓的“营养蛋”。

营养鸡蛋只适合小部分人群，健康人不可以随意食用。否则，有可能造成微量元素过剩，而引发其他疾病。如高铁蛋，比较适合缺铁性贫血的人食用；高碘蛋最适合缺碘的人群食用。如果过多地摄入一些微量元素，反而对人体有害。人体内的碘补多了会导致一系列神经系统的症状；要是体内铬的含量过高，会引起铬中毒。

鸡蛋里随时都可能有病原体侵入，防禽流感的措施之一，就是不能吃生鸡蛋

不少人以为生吃鸡蛋可以获得最佳营养，一大早起床后，杯里打两个鸡蛋，用开水一冲，当饮料喝，陈博士说，吃生鸡蛋对健康十分有害。

显微镜下，鸡蛋外壳充满小孔，这些小孔比致病菌要大几十倍至几百倍。因此，鸡蛋里随时都可能有病原体侵入。食用被病原体感染的鸡蛋，人体可能出现发热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。防禽流感的措施之一，就是不能吃生鸡蛋。

另外，生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触，影响蛋白质的消化、吸收。后者能与食物中的生物素结合，形成人体无法吸收的物质。但是上述两种存在于生鸡蛋中的有害物质，一经蒸煮就被破坏，不再影响人体对营养素的吸收。

几乎100％的“喜蛋”都含有病菌，而且，其孵化过程中脂肪和蛋白质被消耗完，营养价值远远没有一般的鸡蛋高

杭州的一些菜场里，“喜蛋”总是很受欢迎。民间认为，“喜蛋”具有补气功效，长年食用会面色红润，食欲增加，还能延缓衰老。

陈博士说，“喜蛋”又称胎蛋，学名鸡胚蛋，是由于蛋在孵化小鸡时的温度、湿度不当或感染病菌而使其停止发育于蛋壳内造成的。“喜蛋”由于在孵化过程中脂肪和蛋白质已经被消耗完，其营养价值远远没有一般的鸡蛋高。

“喜蛋”多数蛋壳有破损，因而几乎100％的“喜蛋”含有病菌，如果在食用前加热不彻底，或者食用者抵抗力较差，在食用后容易出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道不适的症状。而且，孵化场为提高成活率，孵化前常在蛋壳上洒一定量的消毒剂，其最终残留在蛋壳上的浓度是否符合食品卫生要求，常被忽视。

另外，由于鸡胚胎多含有骨骼、羽毛等，一次食入量不要太多，否则会引发消化不良，产生不良后果。

煮鸡蛋是最佳吃法；豆浆不能与鸡蛋一起吃，炒鸡蛋不能加味精

鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。

煮蛋若不得法，往往会使蛋清熟而蛋黄不熟；或煮过头了，把鸡蛋煮得开了花，蛋白蛋黄都很硬，这样都不利于消化吸收。正确的煮蛋法：鸡蛋于冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。

鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，也增加肾脏负担，一般来说，孩子和老人每天一个，青少年及成人每天两个比较适宜。

还有三种吃法，要提醒大家引起注意。

用热豆浆冲鸡蛋喝，这是不科学的。这是因为蛋白质进入胃肠，分解为氨基酸被小肠吸收。但豆浆中含有一种物质，影响蛋白质的消化和吸收。

炒鸡蛋忌加味精。鸡蛋本身含有多量的谷氨酸及一定量的氯化钠，若加入味精，加温后这两种物质会生成一种新的物质——谷氨酸钠，即味精的主要成分，鸡蛋本身的鲜味反而被掩盖。

茶叶蛋要少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。

不久，我们吃的鸡蛋上，将有红色油墨标注的产地、生产日期等数据

由于集中饲养，为防治鸡瘟，饲养户往往每隔一段时间就会在饲料中添加一些黄霉素、喹乙醇、土霉素等，这些药物残留鸡蛋中，如果超标，就会有害健康。同样，本鸡蛋也不一定安全可靠。陈博士说，因为不少农家喜欢在柏油路面上晾晒稻麦，有时也会混入铅、镉、砷等重金属及致癌化学物质，拿来喂鸡后所产的本蛋自然也不安全。

据了解，中国首部鸡蛋国标——《无公害鸡蛋国家标准》将在今年出台，实行鸡蛋市场的准入和准出制度。鸡蛋上将喷涂食用级红色油墨来标注鸡蛋的产地、生产日期等数据，鸡蛋里的抗生素、重金属、农药等有毒有害物质，规定了最高限量标准。新标准将要求鸡蛋中不得检出氯霉素、沙门氏菌等物质。氯霉素用来增强母鸡抵抗力，出现在鸡蛋中属于药物残留，食用后会对造血机能造成危害；沙门氏菌则容易引发肠道疾病，会引起食物中毒。

杭州市面上哪买到好的活鸡

鸡蛋是我们生活中常见的一种食材，蛋白质含量非常高，很多人每天都会食用，家家户户平时也都会备上一些鸡蛋放在家里。但是近日，随着蔬菜价格的猛涨，鸡蛋价格也突飞猛进，一路上涨，鸡蛋主产区本周收购均价5.61元/斤，环比涨1.6%，同比涨16.6%，据了解此次蛋价上涨的主因是供应端货源紧张，另外，肉菜的价格上涨也助推了鸡蛋的需求，那么鸡蛋价格发力上涨，什么时候价格会降下来？接下来就带大家一起了解下10月鸡蛋最新行情预测及分析。

现在鸡蛋价格多少钱一斤？

粉壳蛋：河北石家庄晋州市粉壳蛋5元一斤；山西长治市屯留区粉壳蛋4.85元一斤；辽宁沈阳市新民市粉壳蛋6.5元一斤；江苏盐城市亭湖区粉壳蛋8元一斤；安徽芜湖市鸠江区粉壳蛋6.97元一斤；福建莆田市仙游县粉壳蛋6.65元一斤。

绿壳蛋：河北邯郸市馆陶县绿壳蛋7.75元一斤；辽宁沈阳市新民市绿壳蛋6.5元一斤；江西抚州市东乡区绿壳蛋8元一斤；河南三门峡市灵宝市绿壳蛋9元一斤；湖北武汉市东西湖区绿壳蛋7.23元一斤。

土鸡蛋：辽宁沈阳市大东区土鸡蛋5.6元一斤；江西宿迁市沭阳县土鸡蛋6.8元一斤；浙江杭州市拱墅区土鸡蛋8元一斤；安徽芜湖市鸠江区土鸡蛋7.4元一斤。

普通鸡蛋：广西河池市东兰县普通鸡蛋5.19元一斤；重庆市南岸区普通鸡蛋4.85元一斤；四川成都市新都区普通鸡蛋5元一斤；甘肃天水市秦安县普通鸡蛋5元一斤。

注意：以上价格均来自惠农网供应大厅产地行情报价，仅供大家参考，具体请以各地实时最新报价为准！

鸡蛋价格发力上涨，什么时候会降下来？

近日蛋价持续走高，主要受到节后补货的需求，以及近期蔬菜价格持续上涨，不少消费者表示蔬菜吃不起，不如购买鸡蛋划算。

不少产地的蛋鸡因低温影响产蛋率不高，而新开产蛋鸡数量增加也有限，蛋鸡的产能受到影响，存货量不大，市场需求量比供应量高，导致鸡蛋价格持续走高，可能在未来一段时间里，鸡蛋价格将再迎来一次小高峰。

随着“双11”、“双12”的到来，对于鸡蛋的价格也有一定的影响，尤其是电商大促的临近，备货需求量增多，对蛋价上涨有利好，预计接下来的蛋价还会继续横盘波动，价格上涨。不过随着蛋价短期内快速上涨，中间环节的库存有所增多，接下来的上涨空间已经不是很大，而且在国家的调控下，相信很快会回到正常水平，大家不要太心急。

2021年10月鸡蛋最新行情走势预测

蛋价的走高和多个因素有关，首先是气温降低，市场需求量增大，而且蔬菜价格的上涨，也支撑了蛋价的走高；其次是产销区行情倒挂，带动了销区价格走高；当然随着双十一的到来，中间商加快了囤货意愿，前期蛋价持续走跌让蛋农惜蛋销售，这些因素都带动了蛋价的上涨。

（一）供应关系

从供应方面来看，产蛋鸡在产地存栏量稳中有降，鸡蛋市场供应稳中偏紧，而且蛋鸡饲养成本高，养殖利润不佳，这也导致了一些养殖户退出蛋鸡养殖行业，而且补栏率不足，大多数养殖户都在持观望态度，产地供应不足，货源偏紧。

（二）需求关系

近期不少消费者发现，很多叶菜的销售价格很高，甚至比猪肉的价格还要高，而且猪肉的价格也出现了小幅增长，蔬菜和猪肉价格的上涨也在一定程度上刺激了鸡蛋的需求，不少人认为鸡蛋更便宜，从而倾向于采购鸡蛋，而且鸡蛋作为家庭常备食物，需求量一直比较大。

从目前来看，短期内鸡蛋货源供应偏紧的局面很难有明显改善，随着行情走高，蛋农也摆脱了亏损状态，实现盈利，但是很多养殖户现在都在谨慎观望市场，补栏积极性普遍不高，主要受到饲料成本等影响，未来几个月蛋鸡存栏量增加，可能会改善局面。综合来看，供应面偏紧，需求转好，鸡蛋市场行情大趋势向好。

这个很难说，很多市场上都说是土鸡，哪来那么多的土鸡。都是吃饲料，激素长大的。不是专业人员也很难分辨出来。

主要还是要靠自己独具慧眼，一般家养的土鸡的毛羽比较紧凑，养殖场的鸡毛羽比较松。还有一条很容易辨认，土鸡因为是家养的，家养的鸡会自己到外面找吃的，经常用爪子刨土吃虫子，所以家养的土鸡爪子比较细，比较硬。而养殖场的鸡都是衣来伸手，饭来张口，所以爪子比较肥大，也很软。

知道这些你去市场上找找应该能买到好的土鸡。土鸡的营养价值很高，生长也很慢，所以市场上很多都是冒充的