家常茄子烧土豆怎么做-烧茄子烧土豆的做法
主料
茄子
300克
土豆
300克
青椒
50克
红椒
50克
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
豆瓣酱
适量
十三香
适量
生姜
适量
大蒜
适量
葱
适量
步骤
1.土豆去皮洗净切片
2.茄子切段
3.红椒切丝
4.青椒切丝
5.生姜大蒜切片
6.锅热油,姜蒜爆锅
7.倒入土豆片
8.翻炒断生
9.倒入茄子
10.将茄子煸炒至软
11.然后加入青红椒丝
12.加入豆瓣酱,继续翻炒至熟
13.然后加入鸡精
14.加入十三香调味即可
15.装盘
小贴士
茄子比土豆容易熟,所以我把茄子切得比较大块
茄子土豆家常做法
土豆炖茄子采用的“炖”是北方传统的烹饪方法,先将原料在锅内翻炒,然后多加水,用慢火长时间烧煮,出锅时汤菜各半。炖菜比较柔软,再加上土豆和茄子烧煮后更加绵软,所以最适合牙口不好和肠胃功能较弱的老年人食用。下面分享一些土豆炖茄子的做法给大家。
土豆炖茄子的做法一原料:马铃薯250克,四季豆250克,西红柿1个,香莱10克,蒜末2勺子,葱段1小勺调味品:生抽2勺子,盐1小勺,八角1颗,鲜汤2杯,芝麻油1/2勺子,食用油4炒勺
做法:
1.马铃薯清洗削皮,四季豆清洗去蒂,西红柿清洗削皮,三者各自切割成滚刀块;香莱择洗干净,切段儿。
2.坐锅打火,倒进食用油烧至六成热,炸香八角,放进葱段和1小勺蒜末煸香,添加土豆条和四季豆块炒透至吃足油份,再放入西红柿块炒成汁液,添鲜汤,添加生抽和盐调贪色味。
3.以低火煮烂进味,添加香莱段和剩下蒜末。
4.淋芝麻油,搅拌起锅即成。
土豆炖茄子做法二食材:土豆2个,长茄子1个,五花肉1小块
配料:香葱2根,姜1小块,蒜3瓣,料酒15毫升,盐3克,糖2克,生抽15毫升,老抽10毫升
做法:1、准备好食材。
2、土豆去皮洗净,切小粒滚刀块。
3、茄子洗净去皮,切长段。
4、五花肉洗净切片,放姜丝、料酒、生抽抓匀腌制15分钟。
5、炒锅加热,倒入食用油烧至五成热,放入五花肉片慢慢煸炒,炒至肉片打卷出油。
6、然后放入土豆块和茄条大火翻炒均匀。
7、加入盐、糖、生抽、老抽继续翻炒。
8、锅中加入水没过食材,大火烧开,然后转中火炖15—20分钟。
9、待土豆软烂,大火收汁,将土豆捣碎。出锅前加入蒜末和香葱粒调味即
制作技巧:①假如喜爱料汁多一些可加多鲜汤,以未过原料为标准;假如不太喜欢料汁过多,鲜汤操纵在浸入原料四分之三的部位。
②假如喜爱马铃薯较为软,汤较为稠,可以适度增加炖制时间。
做法,茄子烧土豆怎么做好吃,茄子烧土豆的家常做法
茄子和土豆一起烧,教你做道下饭菜,我家一周吃3次,比吃肉还香!"地三鲜"是一道东北传统家常菜,是永远的经典菜,百吃不厌。很长时间没有吃地三鲜了,所以买了些土豆青椒还有茄子来做,吃起来好吃,但是做起来稍微麻烦一些,不过还是值得的。
记得以前去饭店经常点的就是这道菜,因为很喜欢这种浓郁的味道,所以在家也会煮,但是因为油炸比较多,所以隔一段时间烧一次,味道很棒,很下饭!
地三鲜有很多种版本,有油炸的还有免油炸的,出于健康考虑应该减少食用油的摄入量,但是油炸的总还是更香一点,偶尔少吃一点对于身体健康的人来说也无大碍。
从小就爱吃土豆茄子,有人曾经说,把我扔到土豆茄子地里就能养大。的确,土豆茄子是我的最爱,只要有这两样,我就能每天吃得美滋滋的。土豆也是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。
准备食材:
茄子1个、土豆1个、青椒1根、干辣椒3根、1小勺盐、1勺素蚝油、2勺生抽、半碗水淀粉。
具体做法:
1.准备好所有的食材,茄子、土豆、青椒、干辣椒。
2.茄子洗干净后去皮切成滚刀块,撒上一层薄薄的干淀粉拌匀,这样在炸的过程中可以减少吸油量,也可以用盐腌制后挤去水分。
3.土豆洗净去皮后切成滚刀块,装盘备用。
4.青椒洗净去籽切成小块,干辣椒切小段,装盘备用。
5.锅中放入油,油温七成热下入土豆,炸至表面微黄捞出控油。
6.这时候锅里油比较少,倒入茄子煸炒后盛出控油
7.锅内留底油,下入干辣椒段炒香,再将炸好的土豆块和茄子同青椒一起倒入锅内
8.加入1小勺盐、2勺生抽和1勺素蚝油,翻炒均匀,然后加入小半碗的水淀粉勾芡
9.继续翻炒至土豆和茄子入味,青椒断生就可以出锅了。
10.一道营养美味的地三鲜就做好了,土豆绵软,口感咸香适口,茄子软烂,色香味俱全,很是下饭
1.茄子土豆,看似容易的家常菜可是我却觉得很不简单!
2.茄子切段,土豆切块,肉切片(这叫什么组合阿?!)
3.在切好的茄子上撒上点盐,然后用手搓软,最后挤出茄子里的水份~
4.然后撒上干淀粉,搅拌均匀~
5.我顺便把肉也一起扔进去味了下~
6.油锅烧热放入味好的茄子和肉,翻炒下~
7.然后放入葱蒜爆锅,再加入少许水~
8.土豆要提前过油炸下,然后捞出来~
9.这是之前准备好的~
10.最后放入炸好的土豆,一起翻炒就可以了~
11.盐一定要少放或不放,因为之前腌茄子的时候已经放过盐了,再放一点酱油,蚝油,鸡精就可以了,我还突发奇想的加了点剁椒酱.
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