腊肠的做法-芹菜炒腊肠的做法

腊肠做法大全

1腊肠蒸蛋

食材：

香肠1根、鸡蛋1只、食盐适量、料酒适量

做法：

1.将香肠切片，摆在盘子里，摆两层；

2.中间打上一只鸡蛋；

3.在鸡蛋周围淋一些料酒，在蛋黄上撒一小撮盐；

4.上锅蒸至香肠流油即可。

2腊肠饭

食材：

大米一碗，香肠一根切片，杂蔬菜一碗（豌豆、胡萝卜丁、玉米粒），葱、姜末，盐，生抽各适量

做法：

1.锅中倒入少许油，热后葱、姜炝锅，加入香肠片煸炒至出油；

2.放入杂蔬菜略炒后盛出待用；

3.大米洗净与清水一起放入电饭煲，水的量高出大米一指即可；

4.倒入炒好的香肠、杂蔬菜，再加入适量的盐、生抽，然后盖上盖子按下煮饭键；

5.煮至电饭煲四周有热气冒出时，打开盖子撇除最上面的一层浮油，然后再加盖煮至跳保温键即可。跳键后最好能闷10分钟再盛出食用。

3西兰花炒腊肠

食材：

香肠1根、西兰花1棵、色拉油、食盐适量、香油少许、淀粉适量

做法：

1.西兰花掰开后在水里冲洗干净；

2.锅里放水，水开后放入花椰菜焯水一分钟左右；

3.香肠切片备用；

4.热锅冷油加入香肠，炒出香味；

5.加入花椰菜，翻炒；

6.加盐调味，勾薄欠；

7.淋上香油就可以出锅了。

4香菇腊肠焖饭

食材：

大米适量、腊肠2根、干香菇4朵、胡萝卜1根、色拉油、食盐少许、姜适量、料酒、老抽、香油少许、小葱5克、白糖2克

做法：

1.腊肠放锅里蒸一下，拿出来切片或者切块都可以；

2.香菇洗净，摘去根蒂备用，胡萝卜去皮，切小块，姜切丝；

3.锅里放一点点油，姜丝下锅爆香；

4.下腊肠翻炒几下；

5.下入香菇和胡萝卜翻炒，加入适量老抽调色，加入少许料酒、糖、盐和鸡粉调味。

6.等到电饭煲里的水煮到看不见的时候，把炒好的料倒进去，盖上盖子继续煮，直到煮饭键弹起后，继续保温15分钟，用铲子将菜饭搅拌均匀即可。

5蒜薹炒腊肠

食材：

香肠2根、蒜苔1把、尖椒4个、红椒1个、色拉油、食盐、蒜、料酒适量

做法：

1.将大蒜切碎、青红辣椒切小段、香肠切片装盘备用，蒜薹切成一寸见方的小段；

2.锅内烧热水，放入蒜薹段，焯水；

3.将焯好水的蒜薹段捞出，备用；

4.另起锅，放入油，烧热；

5.放入大蒜爆香；

6.先后放入青红辣椒、香肠片，翻炒均匀；

7.放入焯软了的蒜薹；

8.一边加料酒一边整个的翻炒。加入适量的食盐即可出锅。

腊肠怎么做好吃呢

我妈十几年的配方！真的巨巨巨好吃。

每年冬至以后就要开始腌制腊肠、腊肉，也是迎接农历春节的仪式感，家家户户的窗台都可以看到挂满了腊货，腊味飘香，就是家的味道也是过年的味道～

今天来分享大家都爱吃的广味腊肠的做法，挑一个晴朗有风的日子，提前买好猪腿肉，腌制和晾晒，一起感受入冬仪式感！

自制各种口味腊肠怎么做如何做

　腊肠怎么做才好吃?以下几种腊肠的家常做法，腊肠焖饭、腊肠炒千页豆腐、……喜欢吃腊肠但不会做的.朋友可以来学学。以下是我精心整理的腊肠怎么做好吃呢，希望能够帮助到大家。

　腊肠蒸蛋

　食材：

　腊肠2节，蛋1个，姜、葱、盐、料酒适量。

　做法：

　1、腊肠切薄片，姜切丝，平铺在盘子上；

　2、腊肠上打一个蛋，在蛋黄上撒少许盐，淋少许料酒；

　3、上锅蒸至香肠流油；

　4、撒上葱花，盖盖焖半分钟，出锅。

　腊肠焖饭

　食材：

　腊肠，土豆，玉米粒，青豆粒，胡萝卜，咸豆角，香油，盐。

　做法：

　1、大米洗净浸泡1小时；

　2、腊肠切片，土豆切块，胡萝卜切丁，青豆、玉米洗净控水；

　3、所有材料放入电饭煲中，加少许香油、盐、酱油和咸豆角，拌匀，再加清水;

　4、焖制到电饭锅加热灯跳起来之后，继续保温10分钟后，即可开吃。

　腊肠炒千页豆腐

　食材：

　千叶豆腐200克，腊肠120克，青蒜50克，油30毫升，白糖5克，豆豉辣酱1汤匙，生姜3片，蒜片3瓣，生抽10毫升。

　做法：

　1、千页豆腐切片，青蒜洗净后把梗和叶分开切段；

　2、准备蒜片，生姜片和豆豉辣酱；

　3、热锅温油把豆腐逐片加入后用中火煎至两面金黄后捞起;

　4、腊肠用温水洗净后隔水蒸15分钟后取出切片;

　5、留底油加入生姜片和蒜片爆香;

　6、先把蒜根加入煸炒出香味，再放入腊肠和少许料酒;

　7、煎好的豆腐回锅加入一勺豆豉辣椒酱和10生抽毫升后煸炒均匀;

　8、加入少许开水后烧2分钟让豆腐入味后再把蒜叶加入，加入少许白糖提味后熄火出锅。

主料

猪后腿肉10斤 盐渍猪大肠一包

白酒适量 冰糖适量

黑椒粉适量 盐适量

五香味适量 辣椒酱适量

生粉适量 鸡蛋清若干个

花椒粉适量 酱油适量

小麦粉适量

自制各种口味腊肠的做法步骤

自制各种口味腊肠的做法图解11. 广式腊肠：猪后腿肉切片加白酒、盐、白砂糖、冰糖（提色的关键） 五香味腊肠：切片的后腿肉加五香粉（外加花椒粉、干贝粉、鸡粉、排骨粉、椒盐等调料也可以）酱油、盐拌均

自制各种口味腊肠的做法图解22. 川式腊肠：在五香的口味上加上带碎花的辣椒酱 黑椒味腊肠：切片后腿肉加盐和黑椒粉 火腿肠：在五香口味上把后腿肉绞成肉酱加鸡蛋清，生粉，小麦粉，盐，白砂糖少量，酱油搅拌

自制各种口味腊肠的做法图解33. 从上左到下依次是：火腿肠，川味腊肠，广式腊肠，五香味腊肠，黑椒味腊肠

自制各种口味腊肠的做法图解44. 腌大概两小时以上就可以灌肠了

自制各种口味腊肠的做法图解55. 边灌肠边用绳绑住

自制各种口味腊肠的做法图解66. 绑好的肠子再风干

自制各种口味腊肠的做法图解77. 做腊肠最好是寒冷的冬季（大概半个月就可以吃了），这样风干得快些，有条件也可以熏干

自制各种口味腊肠的做法图解88. 火腿肠就拿到蒸炉蒸一个小时（依各人炉不同而言）

自制各种口味腊肠的做法图解99. 这是蒸好的火腿肠，样相很不好看，不过味道极佳，切片煎着吃或配其他菜炒着吃都可以的