汤面的家常做法西红柿鸡蛋-西红柿鸡蛋浓汤面

蒜剁碎，番茄切块，鸡蛋打散在碗中。

锅里烧热，放油煎鸡蛋，用锅铲分小块。

锅里留油，下蒜泥炒香。

放番茄进去炒。

加水，放黑胡椒末，小火熬至。

大概半小时，放鸡蛋，酱油关火就行了。

面粉放在盆里，放点盐，一点点的加水，和成光滑的面团，包上保鲜膜，醒半个小时，

醒好以后放在面板上，撒上干面粉，把面团按压找个擀面杖擀成薄皮。大概的程度就在两毫米左右。

给面皮上也撒上干面粉，折起来。

切成大概三毫米宽的面条。

撒上干面粉，迅速抖散。

煮开水，下面。捞起来，放入番茄鸡蛋料，撒上葱花。你们看了有没有很想吃的欲望啊。

鸡蛋西红柿汤面怎么做

用料

主料

挂面200克

鸡蛋1个

西红柿1个

辅料

香菜

5克

食用油

2汤匙

食盐

10克

酱油

半汤匙

鸡精

5克

陈醋

适量

水

适量

西红柿鸡蛋汤面的做法

1.

西红柿洗净用开水烫一下去皮

2.

去皮的西红柿切碎备用

3.

鸡蛋加入少许食盐搅均匀

4.

香菜切碎备用

5.

热锅热油倒入鸡蛋炒散

6.

加入西红柿煸炒片刻

7.

倒入适量开水

8.

待水沸再放入面条，开中火把面条搅散，以防粘锅底

9.

面条煮八成熟加入少许酱油、食盐、鸡精、出锅前放入香菜即可

烹饪技巧

皮不容易消化，有个决窍与大家分享，把西红柿放在盆中，用开水直接倒在上面烫一下，烫的时候上下翻一下，受热面均匀才好剥皮的，用凉水稍冲一下再剥皮。

用料

面

番茄

鸡蛋

葱姜蒜

青菜

盐

酱油

番茄鸡蛋汤面的做法

鸡蛋加盐料酒打散，锅内加油，快速下锅炒散，盛出待用。

视锅内油量，放入切好的葱姜蒜，煸出香味。

西红柿切块，入锅，加水煮至西红柿变软，出水，变烂，放入炒好的鸡蛋，混起来。

锅内加水，煮沸，放入面条和青菜，煮。加入盐，酱油调味。

小贴士

唯一不看菜谱能够做好吃的饭

西红柿鸡蛋汤面做法

西红柿鸡蛋挂面汤步骤1

西红柿鸡蛋挂面汤的做法大全

备好需要的食材

步骤2

西红柿鸡蛋挂面汤的做法图解

西红柿切块

步骤3

炒锅放油加热，葱姜末入锅煸香后西红柿入锅煸炒

步骤4

煸好的西红柿倒入煮锅，加适量水

步骤5

水开后挂面入锅。挂面的量根据个人爱好而定，爱喝稠一点儿就多放挂面，否则，少放挂面

步骤6

西红柿鸡蛋挂面汤怎么做

挂面熟了放盐、味精、鸡精，淋入鸡蛋

步骤7

西红柿鸡蛋挂面汤怎么炒

搅拌匀了即可出锅

番茄鸡蛋汤面条怎么做好吃

步骤如下：

1、食材，西红柿2个，鸡精，香葱段，碱面，（带碱的面香）。

2、番茄去皮切块。

3、起锅放油下入葱和番茄煸炒出汁。

4、加入清水煮开，磕入鸡蛋，先别急着动，让鸡蛋慢慢凝固。

5、把过水的面捞入汤中，调味，放盐，鸡精，再次煮开即好。

怎样才能做出一碗非常好吃的西红柿鸡蛋面？

这篇文章来给大家安排一款特色西红柿鸡蛋面，这款西红柿鸡蛋面的特色在哪里呢？第一个特色就是这款西红柿鸡蛋面在不加鸡精味精的情况下，做出来比加鸡精、味精更鲜更香；第二个特色就是最大限度地凸显出西红柿的特色。下面来给大家一一揭晓。

首先准备四颗鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，然后放到一边备用。下面用作代替鸡精味精的就是用老母鸡跟香菇熬成的鸡汤来提鲜提香，这就是纯天然的鸡精味精。下面再准备四个西红柿打上十字花刀，这样方便剥皮。番茄准备好过后，烧一锅开水，烧开过后关火，将准备好的西红柿放到开水里面，盖上锅盖，烫五分钟，五分钟过后等西红柿稍微冷却后去皮，将番茄切成丁儿，切好放到一边备用，然后准备两根小葱切成葱段，再准备100克的番茄沙司来提升番茄汤汁的香味跟色泽。

先在锅里来上一勺色拉油，油烧热后，下入准备好的鸡蛋液，然后用中小火将鸡蛋炸至膨松，表面微微发黄的时候出锅控油，这样炸出来的鸡蛋蓬松又鲜香。再次在锅底下入少许的色拉油，再下入切好的番茄粒，用中火慢慢翻炒，直到炒出酱汁，炒至翻沙的时候下入提前准备好的番茄沙司，炒至均匀过后，倒入准备好的高汤。

然后用大火烧开，烧开了过后我们进行调味。放入15克的盐、两到三克的胡椒粉即可，调味过后继续用中火煮两到三分钟，让高汤跟番茄酱汁充分的融合到一起。然后倒入我们准备好的鸡蛋，还有切好的番茄块，再次用中火煮两分钟，让鸡蛋的香味充分的融入到汤汁里面，同时也能够让鸡蛋吸足，吸满汤汁。时间到了过后，汤汁变得非常的醇厚，然后下入我们准备好的葱段，出锅过后装盘，番茄鸡蛋汤就做好了。

下面我们来煮面，先用大火将水烧开，放入碱面，将面条煮至八成熟的时候，淋入一勺凉水，让面条快速的收缩，达到劲道的口感，然后快速的出锅，装碗，快速地淋上少许的香油，然后将面条拌匀。这样能够让面条吃起来更加的爽滑，那么这道营养又美味的西红柿鸡蛋面制作完成。

以上就是给大家分享的西红柿鸡蛋面教程，希望对大家有所帮助！

西红柿鸡蛋汤面怎么做

用料 ?

西红柿 1-2个

白砂糖 2克

鸡蛋 2个

葱 2根

蒜 四分之一瓣

盐 5-10克

面条 1份

黑胡椒 5-10g

食用油 10-15克

生抽 2g

恨不得抱着锅舔的番茄鸡蛋面的做法 ?

原料如上，葱白和蒜切末，一定要非常细碎，鸡蛋打散，番茄去皮切丁，鸡蛋有条件的话可以用打蛋器打到微微发泡，这样下锅炒的时候就会立刻蓬松。葱绿切葱花待用。

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首先我们把锅烧热（王刚语气），10ml油，热锅热油（八九成热的油）下鸡蛋，定型以后等底部煎5-10s，金黄以后再搅散。然后移出锅装起来。

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再放5ml油，葱末蒜末下锅炝炒，闻到香味以后下番茄（这一步很快所以没有图），顺序是葱末-蒜末-番茄，因为葱末含水量比蒜末多，所以要先下锅2-3s，迅速炒散葱末以后下蒜末，闻到香味立刻下番茄，不然会糊。

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番茄炒软出汁，小火煮一会儿，到番茄汁出来咕嘟咕嘟的程度。

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下鸡蛋，让蓬松的鸡蛋吸满番茄汁。

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加水煮面（ 因为我懒，没有单煮 面再淋上去哈哈哈哈哈哈）

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一边尝一边加盐和黑胡椒，加到你自己喜 欢的程度。白砂糖也在此刻添加，千万别手滑加多了！1-2g就好，不需要甜味，我们只是需 要白糖帮助这锅汤更醇厚鲜美。实际上吃不到甜味才是对的。

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滴两三滴生抽以后搅匀，非常少，只是取一 点点鲜味，加入葱花后2-3s关火。

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吃！

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小贴士

1、在加汤煮面的前一步，也可以直接加盐和黑胡椒、调好味，淋到米饭上做盖浇饭。

2、煎鸡蛋的油如果是鸡油就最棒了！粮食猪油次之，植物油最次。

3、蒜末葱末白砂糖都是提鲜的作用，别太多，切细碎，实际吃面感受不到他们的存在，但就是让味道丰厚了一些。

4、一定要用自然熟的有机番茄！不然根本不是那么回事儿！现在好多催熟的番茄做出来没法儿吃！实在买不到自然熟的超浓香番茄，用普通催熟番茄+淘宝上那种意大利面番茄酱也能凑合。

5、有盆友反应直接下面煮太浓稠要糊锅煮不熟等问题，有水放少了，没加盖子的原因，也有面条原因，挂面比活面好煮，汤要清点。而且我是因为懒才没有分锅，勤快的朋友可以单煮一锅面然后捞出来再加酱汁哈。

鸡蛋加一点水打成鸡蛋液，西红柿切十字口，热水中烫下去皮切小丁。

坐锅点火，倒入适量油，油8成热后，关火，将鸡蛋液倒入，用铲子将鸡蛋划散。凝固后盛出。

锅内再倒少量油，将西红柿倒入，翻炒几下。

加入水跟番茄酱、盐，小火煮10分钟左右。

将汁烧得绸绸的，最后倒入炒好的鸡蛋。

另取一锅加水烧开，放入面条后煮二三分钟。

将面捞出过冰水后沥干些水份，倒入碗中，将浇头盛在面上即可。