红菇猪骨汤的做法大全视频-红菇猪骨汤的做法大全

1、原料:500g排骨，500g山药，50g红菇，适量的姜，盐和料酒

2、先将排骨焯下水，去除肉里的血沫；

3、往煲汤锅里(这里用的是砂锅)放2.5L的水烧开，放入刚才焯过水的排骨，加入姜块，料酒；

4、将干红菇用剪刀剪去菇脚上带土的那小部分，然后用冷水稍微冲洗后，浸泡着；

5、汤烧开后，转入小火炖30分钟后，加入山药大火煮开后，再炖10分钟；

6、加入红菇，并把泡红菇的水滤掉底下的土等杂质后，一起倒入大火再炖8-10分钟；

7、最后加入适量的盐调味即可。

红菇大骨汤怎么做

可以做红菇排骨汤，具体做法如下：

操作材料：排骨、野生红菇、山药、胡萝卜、葱、姜片、香菜、鸡汁、料酒、盐。

1、将排骨在开水中煮一煮，加入料酒，煮去血水。

2、洗净排骨放入砂锅中，倒入适量的水煮开锅。

3、撇去浮沫，放入生姜片，小火慢炖30分钟。

4、准备好胡萝卜和山药。

5、提前泡发野生红菇，祛根洗净待用。

6、将野生红菇下入锅中。

7、将山药胡萝卜下入锅中，放入适量的盐。

8、放入鸡汁，继续炖煮5分钟，撒上香菜末提香，即可出锅了。

9、绝佳的养生汤，汤色红润，口味鲜美，喝起来吧。

排骨炖红菇汤怎么做

用料

猪大骨

红菇

木耳

红菇大骨汤的做法

木耳，红菇用凉水泡发，红菇多泡2遍水以去除干货菇类臭臭的味道；

大骨洗净汆水，砂锅煮水，水开放入姜块、大骨和红菇；

水开小火煮一个半小时，放入泡发好的木耳，再煮15分钟，落盐关火喝汤。

小贴士

a. 红菇有非常高的营养价值，baidu出来一长串，有兴趣的可以去搜搜看；

b. 干货的菌类都会有股臭臭的味道，这很正常，多泡2遍水就可以去除。

红菇炖排骨汤的好处

食材

熟排骨适量、土豆适量、青椒适量、红椒适量、玉米油适量、姜适量、花椒适量、干红辣椒适量、麻辣火锅底料适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、香菜适量、麻椒酱适量、葱适量、蒜适量。

做法

1、炖好的红菇排骨，汤喝了，排骨，红菇拿来炖土豆，这样更入味儿。

2、青红椒备用。土豆去皮洗净切滚刀块。

3、锅内适量油烧热，姜葱蒜，花椒，干红辣椒炒香。

4、挤入适量麻辣火锅底料，小火炒出红油。

5、排骨，红菇倒入，翻炒上色，适量盐，生抽，蚝油调味，翻炒均匀。

6、倒入适量排骨汤（开水也可以）煮开。

7、加入土豆块，中火炖10~15分钟至土豆软糯。

8、加入青红椒，翻炒均匀关火盛出，撒上香菜点缀。

红烧牛筋

食材

牛筋2500克、土豆1个、胡萝卜1根、洋葱1个、红辣椒2个、青辣椒2根、大葱半棵、姜1块、桂皮2小块、八角1个、酱油适量、生抽少许、盐适量、热水适量。

做法

1、牛筋清洗干净。

2、配菜清洗干净：土豆、胡萝卜、紫皮洋葱、红辣椒、青辣椒；这些菜先不要切，待牛筋炖烂时再切，防止刀口处因放置时间太长而变干。

3、牛筋煮熟后还要回缩，所以可将牛筋切大段，约4公分长。

4、铁锅中倒适量凉水，将牛筋入锅中，大火煮开。

5、煮开后将浮沫撇掉；牛筋没有肉纤维和血水，所以浮沫只是牛筋的一些肥油，撇掉后能让汤汁更清爽，锅壁上也不会有附着物。

6、大葱切段，姜切厚片，八角、桂皮准备好。

7、将步骤6中的调料入锅中，再倒适量酱油、盐。

8、盖盖子，转微火；牛筋不易炖烂，所以中途需要加几次热水防止干锅，用时约3-4小时；如果用高压锅，约40-60分钟可压得软糯。

9、牛筋炖到软糯，体积明显比生的时候要大一圈，可用筷子夹起一块尝尝，顺便尝尝咸淡；如果不咸再加盐，如果颜色太浅，再加酱油或者老抽。

10、土豆、胡萝卜、洋葱切滚刀块，红辣椒去籽切块，青辣椒切段。

11、将不易熟的土豆胡萝卜入锅中，再倒少许生抽，翻拌均匀，盖盖子焖炖10分钟。

12、关火，将洋葱、青红辣椒倒入锅中，利用余热将其烫变色即可；可直接端锅上桌，亦可盛入碗中上桌。

家常牛肉炖番茄

食材

熟牛肉适量、番茄适量、糖适量、蚝油适量、葱花适量、花生油适量、盐适量、五香粉适量、蒜末适量、老抽一点。

做法

1、提前酱好的熟牛肉一盒。

2、西红柿切成小块。

3、所有食材备用。

4、锅中热油加入葱花爆香然后加入牛肉翻炒因为牛肉是熟的。

5、翻炒一会加入西红柿。

6、加适量蚝油糖盐和五香粉老抽一点调味。

7、炖至西红柿出汤汁加入蒜末关火。

红菇煲汤做法大全

用料

主料

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大红菇(干)适量

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猪大排适量

调料

食盐

适量

姜

适量

胡椒粉

适量

红菇排骨汤的做法

1.红菇

2.将红菇用清水洗净，泡发

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3.排骨洗净，加入泡发红菇的氺和姜片，在砂锅里开始炖排骨

4.等排骨熟的时候，加入红菇，再炖煮至排骨熟烂，离火前加入食盐和胡椒粉调味即可

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营养功效

红菇含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。

红菇排骨汤的做法

用料

主料排骨500克红菇五朵墨鱼（干）20克虾干20克蛏子干20克干贝20克

辅料姜片5片料酒2勺盐2勺

红菇排骨汤的做法

1、将冼好的干货，用开水浸泡待用。

2、加能没过排骨的水，放姜片2片，料酒1勺，盐1勺，将洗好的排骨倒进去，冷水下锅，冷水能更好的去除血沫和脏东西。

3、将焯好的排骨用水冲去血沫沥干，锅中加开水烧开，放入姜片3片，料酒，盐各1勺，放入浸泡好的海鲜干货加入，倒入排骨，盖高压锅盖炖。水按照三个人的量再多放一份就可以了。煮十五分钟就好了。

4、红菇去除根部，简单清洗一下就可以了，红菇不要浸泡。待锅里气放完了开锅，下红菇，不要盖锅盖。开盖煮十分钟。红菇一定要最后放而且不要盖锅盖，不用加鸡精味精等提鲜调味品。这样香喷喷的排骨红菇汤就好了。

5、一碗大补红菇排骨汤出锅了

如何煲一锅又浓又香的红菇排骨汤

个人认为红菇是所有菇里面最好吃的，比那些松茸什么都好吃，尤其用于煲汤的时候。

许多朋友总担心自己买到的红菇是假的，是染色的，教你鉴定是否染色的办法：

1、用白纸去擦，如果很快就有红色显示，那就是染色的，真的红菇不会。

2、真的红菇菇顶中间是暗红的，而染色红菇是均匀红色的。

3、真的红菇伞柄和伞菌的连接处是暗青色或紫色的，假的不会。

4、如果泡水，染色红菇会看见一丝丝的色素从菇身流出，而真的红菇不会。

真的红菇泡水后水就是呈红色，所以不用担心。对于外行的你，只要记住，去正规的商店比如山姆，花适当的价钱妥当的门路一般来说，买到的就是真的红菇，比如我在邵武托人购买的红菇一斤一千二，如果你一两百也能买到，那肯定是假的。

今天煲汤用的红菇是产自尤溪的。

剪去根部，用自来水冲洗干净，尤其在皱褶处会有很多泥沙。再泡水，红菇是非常名贵的菌类，一般掌握在人均两朵即可，多了反而不好。

肋排焯水后，加入姜片放入煲锅，水要比往常少放一些，煲熟，暂且先不加盐。

确认排骨熟后，加入泡好的红菇，然后再倒入浸泡红菇的红水（这就是为何煲排骨时候水要少放），记得底底泥沙不要倒进去，大火烧开两三分钟加盐调味即可食用。

许多人买了上等红菇却煲不出红菇特有的鲜美滋味，错误就在于把红菇和肉类从一开始就放在煲锅内煲，而不是等肉类熟后再加红菇和泡的水，这是好吃的关键。

我最爱吃红菇煲猪蹄，尤其那白花花的肘子。