湖北汽水肉的做法-汽水肉的做法

汽水肉怎么做如下：

1、肉馅码味，肉馅中加入葱姜，料酒，耗油，白胡椒粉，少量多次加水搅拌上劲，，然后倒入少许食用油。

2、肉馅平铺，取一个大盘子将肉馅铺平，中间按一个洞，打入一个鸡蛋，将蛋清均匀的抹在肉的表面。

3、上锅蒸制，将盘子蒙上保鲜膜，保鲜膜上戳几个洞，锅中加入清水，上汽后，中大火蒸15分钟，即可出锅。

家常做法蒸多久，娃儿吃的汽水肉怎么弄及做法演示视频

用料 ?

鸡蛋 一只

猪肉 100g

辅料

葱姜水 适量

生抽 半勺

水淀粉 一勺

清水\高汤 150g

香油 适量

香葱 适量

汽水肉的做法 ?

选用肥瘦比例为3:7的梅花肉，将肉切成大的颗粒状，然后用刀剁成肉泥。

请点击输入描述

将剁成肉泥放入碗中，碗中加入葱姜水、生抽、水淀粉顺着一个方向拌均匀，搅拌至肉泥成黏糊状态，放入适量盐（1g左右）继续搅拌均匀。

请点击输入描述

将搅拌好的肉馅用保鲜膜密封（或带盖子的碗），放入烧开水的蒸锅大火蒸5分钟。

请点击输入描述

另取一碗，打入一枚鸡蛋，加入料酒、盐、清水，打成混合的鸡蛋液。

请点击输入描述

将鸡蛋混合液用筛过滤，过滤完的鸡蛋液倒入蒸好的肉馅儿中。

请点击输入描述

再次用保鲜膜将鸡蛋液密封，放入蒸锅中小火蒸7分钟，一定记得用中小火蒸。

请点击输入描述

蒸好后的汽水肉取出，淋上适量的香油，撒上葱花即可上桌。

汽水肉怎么做

[汽水肉]食材:鲜鸡蛋 4只,生姜 少许,虾皮 1小勺,葱 2-3根,肉沫 1盒,豉油1茶匙,盐,白砂糖 适量,生抽 1小勺,老抽 少许,生粉 2茶匙,香麻油

－ 步骤 －

1.生姜洗净切末、小葱洗净切末、虾皮用稍加浸泡后用清水淘洗2-3遍备用；鸡蛋去蛋磕入碗中备用；肉沫盛入碗中，将姜末及虾皮倒入，碗中调入糖1茶匙、生抽1小勺、老抽少许，及生粉1茶匙拌匀，再加入1小勺香麻油拌匀腌制10分钟左右备用；

2.锅内坐水煮开，将腌制好的肉沫铺在蒸钵里入锅，加盖旺火足汽蒸制；

3.生粉2茶匙加入适量温水搅拌均匀，徐徐倒入打散的蛋液中，加入少许糖、盐，搅打均匀；

4.肉沫蒸至变色断生(约5-6分钟)，将蛋液倒入蒸钵中，等蛋液边缘见白时转小火加盖蒸制；

5.蛋液蒸熟后(约8分钟，可用竹签插试把握生熟度)，将蒸钵取出，撒上葱末，点上少许豉油。烧滚1勺香麻油，趁热浇在葱末上爆出葱香，上桌乘热食用。

汽水肉面上要加水吗

汽水肉做法一，

材料

猪肉末，姜，蒜，盐，酱油，1-2个鸡蛋

做法

1.猪肉末剁馅儿。把从超市买来的或者自己绞的肉馅再剁剁，剁成茸茸的最好。最好别用牛肉馅，不然蒸出来有点干还有点硬，稍微加点植物油会改善点。

2.少许姜末蒜末，剁碎加入。

3.根据自己的口味加调料，如盐，酱油等。口味重点的加些老抽。千万别加料酒。

4.打1-2个鸡蛋加入拌匀搅拌，再加少量水，搅匀上劲。也可以再打个荷包蛋放在表层。

5.上锅蒸，上汽后大约15分钟。看分量而定吧。

汽水肉做法二，

材料

肥瘦肉，鸡蛋，海米（可不加），葱，姜，水淀粉（可不加），盐，生抽，花椒粉，胡椒粉，芝麻油

做法

1.肥瘦肉切小粒

2.加海米剁碎

3.加葱姜末

4.加入所有调味料

5.加入水淀粉搅拌均匀

6.肉馅搅拌上劲

7.加入一个鸡蛋

8.继续搅拌上劲

9.取一深盘，放入肉馅，铺平，中间扒开一个小洞，加入适量清水至没过肉面，打入一个鸡蛋

10.水开后放入蒸锅，盖盖蒸15分钟左右

11.取一深盘，放入肉馅，铺平，中间扒开一个小洞

12.加入适量清水至没过肉面

13.打入一个鸡蛋

14.水开后放入蒸锅

15.盖盖蒸15分钟左右

做法三，汽水卤肉

材料

"三层肉 2条","洋葱 1/3","韭菜 1小把","苹果西打 500cc","淡酱油 200cc","米酒 20～50cc","老姜 5片","蒜头 5瓣","辣椒粉 1大匙",

做法

1:所有食材

2:三层肉不放油干煎到表面金黄

3:干煎时，备料

4:备好锅子，蔬菜铺底洋葱切片，韭菜切断ps韭菜可换葱喔！

5:沥油三层肉铺上ps可以在煎更焦更好吃

6:姜片辣椒粉蒜头放入也可使用一般辣椒

7:苹果西打、淡酱油、米酒放入，苹果西打一定要有气泡喔！肉质会很嫩

8:放入电锅煮饭2～3次瓦斯炉中火炖煮，直到酱汁收干ps瓦斯炉会比较快，酱汁收干程度，一个人喜好

汽水肉的做法（一种独特的烹饪方式）

汽水肉面上要加水

在做汽水肉的时候一定要用冷水做,因为用冷水做出来的汽水肉才会更加软糯

做法：猪肉剁碎，并用少许生抽，生粉和麻油拌均匀腌制片刻。拌均匀的猪肉碎。加少许的冷水和一点儿老抽上色，将拌均匀的猪肉碎划散。将准备的好猪肉碎放入蒸锅盖上盖子大火蒸半小时期间用筷子拌几下让猪肉碎受热均匀。准备三只鸡蛋。当肉碎蒸好之后打入鸡蛋再盖上盖子蒸五分钟熄火焖几分钟即可。

汽水肉怎么做如何做好吃

汽水肉是一种独特的烹饪方式，可以让肉变得更加鲜嫩多汁，口感更加美味。下面就来介绍一下汽水肉的做法。

材料：

猪肉，可乐，姜片，葱段，料酒，盐，生抽，老抽，白糖，花椒粉，香油，水淀粉。

步骤：

1.将猪肉切成块状，用清水洗净，控干水分备用。

2.将可乐倒入锅中，加入姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、花椒粉，煮沸后放入猪肉块，用中火煮约20分钟。

3.将猪肉块捞出，放入冷水中浸泡5分钟，然后捞出沥干水分备用。

4.将锅中的汁液煮至浓稠，加入香油，搅拌均匀。

5.将猪肉块放入汁液中，用小火煮至汁液被猪肉块吸收，再用大火翻炒均匀。

6.将水淀粉加入锅中，搅拌均匀，煮至汁液浓稠即可。

小贴士：

1.可乐可以用普通碳酸饮料代替，但要注意不要选择太甜的饮料。

2.猪肉可以用肉质较嫩的部位，如里脊肉、瘦肉等。

3.煮猪肉时要注意火候，不要煮过头，否则会导致肉变硬。

4.翻炒猪肉时要用大火，让汁液被猪肉块充分吸收，口感更佳。

汽水肉的家常做法蒸多久，娃儿吃的汽水肉怎么弄及做法

汽水肉做法：

主料：猪里脊肉 250克，鸡蛋 1只，

辅料：葱 1段，姜 1块，食用油、耗油、精盐、料酒、生抽、白胡椒粉、白糖、清水各适量；

做法：

1）把里脊肉剁成肉馅，把葱、姜切末。

2）把肉馅加入葱、姜末，加入食用油、耗油、精盐、料酒、生抽、白胡椒粉、白糖各适量。

3）再加入半个蛋清。

4）把肉馅沿一个方向搅匀。

5）备好一个深盘，把肉馅平铺在盘底，中间留个孔洞，准备稍后注水用。

6）往肉馅孔洞注入少许清水，能湿润一下肉馅即可，免得成菜发干。

7）放在蒸盘上，水开锅放下蒸五分钟左右。

8）揭锅盖，把剩余的鸡蛋倒入肉末上，使蛋黄落在孔内，再蒸十五钟左右，关火，暂不揭盖焖两分钟即可。

首先把猪肉洗净剁成猪肉馅，然后放适量的调料拌匀腌制一会，最后放入蒸锅，盖上盖子大火蒸30分别即可。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：猪肉馅：适量、生抽：适量、生粉：适量、麻油：适量。

1、猪肉馅倒入容器，然后加生抽、生粉、麻油，如图所示。

2、拌均匀，然后腌制10分钟，如图所示。

3、加少许的冷水和一点儿老抽上色，将拌均匀的猪肉碎划散，如图所示。

4、将准备的好猪肉碎放入蒸锅，然后盖上盖子大火蒸半小时即可