汤圆发黄吃了会怎样-汤圆发黄

汤圆是中国冬至节必吃的美食之一，是一款荣膺国家非物质文化遗产的糯米食品。但是，有些人在制作汤圆时可能会遇到一个问题——煮好的汤圆变黄了，这时候是否说明它已经变质了呢？我们来探究一下。

1、煮后变黄的汤圆是否已经变质了？

煮后变黄的汤圆，很可能是因为煮得时间过长或温度过高造成的。

在煮汤圆的过程中，如果时间过长或者温度过高，糯米中的淀粉质就会逐渐糊化，导致糯米颗粒膨胀失形、外皮糊烂，从而破坏了汤圆的内在结构，导致外层表皮开裂或变色，达到影响观感和口感的结果。

而这时候的汤圆是否已经变质了呢？事实上，从食品安全角度来讲，它并没有变质，但它口感和观感已经受到了影响。

2、汤圆如何保证它不发黄

在煮汤圆时，水温要保持在热水的状态，煮的时间也不能太长。如果汤圆煮过久，就会沉浸在热水中，导致发黄和口感的下降。

煮熟了的汤圆不要放置太久，以免氧化造成色素的变化。如果你想保存它们，可以把它们放进冰箱里保存。

最后，在制作汤圆的过程中不要使用质量不好的材料。如果用了不新鲜的糯米，煮出来的糯米可能会变黄，影响美感和口感。

3、如何判断汤圆是否变质

在保存过程中，出现了异味、发霉、变质等现象，那么这时候的汤圆就不能再吃了。至于揉好的汤圆皮，在发现发霉以及变质的情况时，要立刻扔掉，并不要使用。

因此，对于制作汤圆的朋友，要做到技术到位，材料要新鲜，煮好后不要放置太久，提高食品安全保障。

总之，汤圆煮了发黄并不等于它已经变质，而是要从煮的时间、温度、材料质量和保存等多个因素综合考虑。

最后提醒大家，无论是制作汤圆还是食用美食之前，都要保持洁净卫生。相信我们的美食之旅会更加美好。

健康提示：以上文章内容仅供参考，如果您在食用过程中有任何不适症状，请及时就医。

汤圆煮了发黄是不是因为坏了？

白色的糯米汤圆变成黄原因如下：

颜色上会有一点点变化。略微的发黄是正常的。因为生的汤圆表面通常都裹着些许干的糯米粉，颜色会显得很白。而煮的过程中，干粉溶进水里了，加之煮熟的糯米团会有些发黄的颜色。所以就存在这样的现象了。

如果颜色变化过于厉害或者没有丝毫颜色变化都是不太正常的。可能因为有添加剂。元宵变的很黄就不可以吃了。有的元宵刚刚买的时候看上去色白如初，烧煮后却成**（或者呈现粉红色），这说明做元宵的糯米粉已经变质啦！

元宵

元宵是一种中国人依照习俗在农历正月十五元宵节和春节烹制食用的食品。曾有多种名称，如面茧、粉果、元宝、汤饼、圆不落角等，明永乐年间正式定名为元宵。元宵的做法，是以馅为基础。大致过程是先是拌馅料，和匀后摊成大圆薄片，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。

然后把馅块放入像大筛子似的机器里，倒上江米粉，“筛”起来了。随着馅料在互相撞击中变成球状，江米也沾到馅料表面形成了元宵。北方“滚”元宵，南方“包”汤圆，这是两种做法和口感都不同的食品。元宵和汤圆的寓意是一样的，象征着团圆吉利，表达人们喜爱阖家团圆的美意。

汤圆煮了发黄是不是坏了？

根据情况决定。

1、如果是用汤圆表皮加了一些**的食物制作而成，如玉米粉等，导致汤圆煮后发黄，那这是正常现象，可以放心食用，汤圆的口感和营养均不会发生变化。

2、若是汤圆本身只用糯米粉制作，久放或保存不当可能出现食物变质的现象，变质的糯米粉会受到酵米面黄杆菌的污染，煮后导致颜色发黄，而且汤圆变质还会出现色泽暗淡、发灰、霉斑等情况，闻其气味可能带有霉味、酸败等异味，这种情况下的汤圆是不能继续吃的，否则会危害健康。

汤圆怎么保存：

和冷冻保存饺子原理是一样的。首先，包完汤圆之后不要马上放到冰箱去，先放在外面晾晾，等摸着外面差不多干的时候再放进去冷冻，不过最好是拿个盒子，把汤圆一个个的摆在盒子里面，再放进冰箱保存，随存随用即可。

是的，发黄就变质了。

汤圆的糯米粉已经变质了，这种变质的糯米粉，已经受到一种叫酵米面黄杆菌的污染。这种细菌一经加热即亡，菌释放的黄杆毒素A却留在米粉里属于细胞毒，能使人体细胞变性坏，组织器官的功能减退。

汤圆变质会出现色泽暗淡、发灰、霉斑等情况，则说明糯米粉品质不佳或存放时间过长。闻其气味应有糯米粉和馅料的香气，而不能有霉味、酸败等异味。

汤圆怎么选购

1、是尽量到信誉好、有保障的大商场去购买。

2、是要选择质量稳定的知名品牌。

3、是注意食品包装标识是否齐全，按照国家规定，食品外包装上必须标明商品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。

以上参考内容：百度百科-汤圆