辣椒炒肉的做法大全-辣椒炒肉的做法简单好吃

答：一、做辣椒炒肉需要的食材： ?

五花肉250克、尖椒20克、青蒜1根、食盐4克、鸡精适量、生抽适量。

二、辣椒炒肉的做法： ?

1、把五花肉洗净。 ?

2、将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。

3、把辣椒洗净。 ?

4、将尖椒和青蒜切段。 ?

5、起油锅，下五花肉煸香并出油。

6、炒好的五花肉盛起待用。 ?

7、将辣椒，青蒜入锅煸炒。 ?

8、等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。 ?

9、加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。

10、最后辣椒炒肉装盘。

辣椒炒肉怎么做

就是家常五花肉的做法，别计较正不正宗啦，好吃下饭就行。

很多人说五花肉煸的时候掌握不好度，可以用后臀尖的肉（五花肉不煸的话会比较肥），一整块肉直接冷水下锅煮熟，水冲洗干净之后直接切片，把煸的步骤去掉。

用料 ?

五花肉 400克

青椒 3-4个

郫县豆瓣酱 1勺

大蒜 3瓣

白糖 半勺

生抽 1勺

青花椒 5粒

香醋 少量

干辣椒 3个

家常辣椒炒肉的做法 ?

青椒切块，大蒜切碎。

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五花肉切薄片。五花肉先放冰箱冷冻室冻硬就好切片啦。

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我的习惯是先少油把青椒煸炒软。（也可以先煸五花肉，直接用煸出来的油煸青椒也不错呦）

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然后盛出来备用。

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青椒盛出来之后，锅里不放油，直接下五花肉煸。

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中大火煸炒

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煸到微微焦黄的样子就行啦，太焦吃起来会硬的。

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煸好的五花肉盛出和青椒放一旁备用。

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然后你就会得到这么多猪油。

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锅里只需要留下少许底油就行，多余的猪油可以用来炒青菜，做阳春面用。

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锅里下青花椒和干辣椒段。

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再加一勺郫县豆瓣酱，口味淡的记得减量，因为真的很咸。

我用的是鹃城这个牌子的，也是看到别人推荐的，真的很棒。

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炒出红油。

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下煸好的青椒和五花肉。

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翻炒均匀。

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下一勺生抽，半勺糖，切好的蒜末，一丢丢香醋，继续翻炒两分钟。

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然后就可以出锅装盘啦。

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一次就学会的辣椒炒肉

辣椒炒肉，家常美味，操作易懂

辣椒炒肉，是一道色香味俱全的传统家常菜，制作简单，老少皆宜。它以其鲜辣爽口的滋味，受到了广泛的喜爱。

食材准备：

五花肉：200克

青辣椒：2个

红辣椒：1个

姜：1块

蒜：2瓣

料酒：1勺

生抽：2勺

老抽：1勺

盐：适量

制作步骤：

处理肉类：五花肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、淀粉腌制10分钟左右。

备料：青红辣椒洗净去籽切成滚刀块，姜蒜切片。

热锅下油：锅中倒入适量油，加热至六成热。

煸炒调料：将姜蒜倒入锅中爆香，煸炒出香味。

下肉炒制：腌制好的五花肉沥干水分，倒入锅中翻炒。

加入辣椒：待肉片炒至变色时，加入青红辣椒块，翻炒均匀。

调味增香：根据个人口味加入适量盐、生抽、老抽调味，翻炒至辣椒断生。

勾芡收汁：锅中加入少许水淀粉，搅拌均匀，翻炒至汤汁浓稠，包裹住食材。

起锅装盘：待汤汁收干，即可关火起锅装盘。

烹饪小贴士：

五花肉切薄片后腌制，可以使肉质更加嫩滑入味。

青红辣椒去籽后炒制，既保留了辣味，又避免了辛辣刺喉。

煸炒姜蒜时要用小火，防止糊锅。

勾芡时水淀粉不要一次性加入过多，以免汤汁过稠。

辣椒炒肉可以搭配米饭、馒头等主食，作为一顿美味的午餐或晚餐。

结语

辣椒炒肉是一道简单易学的家常菜，既下饭又解馋。掌握了制作方法后，不妨亲手烹饪，品味这道传统美食的美味与乐趣。

辣椒炒肉的做法

辣椒炒肉

食材：猪后腿肉500g，辣椒200g。

配料：蒜片，姜片，豆豉几个，料酒两勺，生抽两勺，老抽一勺，蚝油一勺，盐白糖鸡精一小勺。

做法：

1、先将猪后腿肉肥瘦分开切成片，瘦肉放料酒，生抽和老抽腌制十分钟。

2、起锅放肥肉煸炒至微微发黄。

3、下瘦肉煸炒至变色。

4、把炒好的肉放一边，下芹菜和辣椒翻炒。

5、放蚝油和盐，将辣椒和肉一起翻炒均匀。

6、加白糖和鸡精提鲜，翻炒均匀即可出锅。

辣椒炒肉的做法如下：

用料：青辣椒4个、猪瘦肉适量、食用油、生抽、盐、香油、姜丝。

1、青椒去蒂去籽洗净。

2、切成辣椒圈。

3、猪瘦肉斜切成细丝。

4、猪瘦肉用少许香油和少许生抽腌制3分钟。

5、炒锅上火烧热，放食用油，把姜丝放进去炒出香味。

6、放腌制过的瘦肉丝。

7、翻炒至猪瘦肉变色断生，再放少许生抽翻炒。

8、把青辣椒圈放进锅里，翻炒均匀，放适量盐调味（注意，生抽本身是有咸味的，所以盐的量要少一点）。

9、翻炒均匀就可以出锅了。

10、炒好的辣椒肉丝可以装盘上桌了。

11、每次炒这道菜的时候，都是很快被消灭掉的，辣一点，很下饭！如果不喜欢吃辣或者不能吃辣的，可以选择柿子椒来炒，也很好吃，只是没有辣味的过瘾。