韭菜炒河虾的做法视频-韭菜炒河虾

正是小河虾上市的时候，小河虾油炸后香香脆脆连壳一起吃，补钙正好~

用料 ?

小河虾 半斤

韭菜 半斤

黄酒 少许一小匙

生抽 1汤匙

盐 适量

小河虾炒韭菜的做法 ?

这么新鲜的小河虾一定要带回家

韭菜，小河虾洗净滤水晾干

韭菜切段

小火烧锅，锅热后倒入油，把处理好的河虾放入油锅中，炸红，一般时长为三到五分钟，为了保证口感鲜嫩，不能炸久了。只要待它稍稍变色，虾壳爽脆后，放小半勺盐和黄酒去腥调味

韭菜下油锅炒熟加少许盐，加入炒熟的小河虾翻炒，起锅前加一勺鲜酱油

鲜香味美~

小贴士

制作这道美食不要太咸，一来对身体不好，二来也会把食材原有味道盖住，关键是会咸得发苦~

小时候经常抓的河虾，要怎样炒才能更好吃？

清炒河虾

蒜瓣 3瓣，韭菜 200g.生抽 一勺

1.蒜瓣拍碎切末，韭菜切5公分长段，大河虾沥干水分备用。

2.锅热下入底油，倒入河虾煎至金**，然后开大火，下入韭菜，只加生抽提味，炒至韭菜断生，即可出锅装盘。

菜品特点：色泽清亮，鲜香味美，营养丰富。

小贴士：小河虾和韭菜搭配最香，吃的是虾的本味，所以加少许生抽入味增香即可，喜欢辣的可以加点干辣椒，那样会更香。

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清炒小河虾

材料：小河虾500g 葱、姜、糖、盐少许。

制作方法：

1、葱、姜切丝，虾洗净。

2、油八成热放入姜、葱丝炒香，后倒入小河虾，变红后放入糖、盐，稍翻炒一下盛出即可。

小虾怎么炒好吃

市场上面河虾这种东西非常的便宜好吃，很多人在河虾大量上市的时候都会买一些回去吃吧？但是单纯的煮河虾或者是炒河虾都会显得太过乏味了，于是很多人的选择就是将河虾与韭菜一起炒，做出一份美味的韭菜炒河虾。

想法很美好，但是大家知道到底怎么炒河虾才能将这东西炒的又鲜美又酥脆？怎么样才能让韭菜和河虾都好吃呢？今天就来为大家揭晓答案：河虾跟它一起炒，酥脆又鲜美，别忘了加点?猪油?。

第一步：将一斤小河虾洗干净之后控干水分，紧接着下入适量的咸盐拌一下，再切适量的葱丝、姜丝、干辣椒丝还有蒜末搅拌一下，搅拌均匀之后放到旁边腌制一会儿备用。

第二步：一小把韭菜洗净之后控干水分，切成小段的形状备用。

第三步：起锅，等到锅热了之后加入少量食用油，将小河虾倒入锅里面炒干水分，炒香之后捞出来备用。

第四步：锅里面重新倒上油，油热之后加入葱姜蒜，爆炒出香味之后将河虾再次倒入锅里面，加入适量的料酒和白糖提味。

第五步：翻炒均匀之后再将韭菜梗倒入锅里面翻炒均匀，加入适量盐翻炒几下，翻炒均匀之后加入韭菜叶，继续翻炒均匀之后加入生抽，翻炒均就可以出锅了。

提示：大家如果想让这道韭菜炒河虾更好吃的话也可以在临出锅的时候加入适量的融化了的猪油，继续翻炒几下，之后这道韭菜炒河虾就会变得更好吃了。炒河虾时，记得加点?猪油?，这样炒好的河虾才既酥脆又鲜美。

以上就是今天为大家分享的韭菜炒河虾的具体做法了，这样做出来的韭菜炒河虾又好吃又营养，多吃一点还有利于身体健康呢。

最后为大家分享一下做这道菜更好吃的几个小技巧。

1、如果大家想要吃这道菜吃的更痛快一些可以在炒之前先把虾枪和虾须全部都剪掉，这样就不会有虾须搅到一起去了，也不用担心扎嘴。

2、用淡盐水洗一下虾可以把虾洗的更干净。

3、先将河虾炒一下可以让这道菜更好吃，做出来的河虾又酥脆又营养。

4、虾是一种高蛋白低脂肪的菜，热量并不是很高，所以想要减肥的美女们也不用害怕吃这道菜会让自己变胖。另外，虾毕竟是一种寒性的食物，所以我们配合韭菜炒着吃可以中和一下虾的寒性。另外加一些姜也可以让这道菜变得不那么寒，还有，吃的时候尽量不要配合冰水或者是啤酒吃。

小河虾炒韭菜

所需食材小河虾500克、韭菜150克、生姜、大蒜适量

调料食盐、料酒、胡椒粉、生抽

步骤一：小河虾洗净之后，放入盆中加少许食盐、料酒浸泡10分钟。之后反复用清水冲洗干净，沥干水分备用。这样做可以去除小河虾的腥味。

步骤二：韭菜择洗干净，切成寸段，韭菜根与韭菜叶分开放。下锅的时候，为了成熟一致，先下韭菜根，再下韭菜叶。

步骤三：生姜切片、大蒜切片备用。

步骤四：起锅烧油，油烧至5成热，下入小河虾旺火煸炒。

步骤五:小河虾炒至变色酥脆，加入姜片、蒜片爆香。

步骤六：加入适量的食盐。

步骤七：下入韭菜根快速翻炒，加入适量料酒、生抽、胡椒粉。

步骤八：下入韭菜叶快速翻炒，炒至韭菜打蔫即好，马上出锅装盘。