牛筋的做法高压锅-牛筋的做法高压锅压多久

把牛蹄筋焯水，放高压锅压熟，这样煮的时候又快又烂。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：牛蹄筋300g、南瓜200g、土豆一个、小米辣适量、粉条适量、尖椒一个、甜面酱一勺、豆瓣酱一勺、蚝油一勺、生抽一勺、香料适量。

1、牛筋洗净切寸段。

2、焯水捞出。

3、放高压锅里压熟。

4、砂锅放油，爆香葱姜蒜。

5、放入土豆，南瓜翻炒。

6、加入牛蹄筋、料酒、生抽和蚝油继续翻炒上色。

7、加热水没过食材，放入甜面酱，豆瓣酱，放入调料盒。

8、煮20分钟后，放入小米辣，尖椒和粉丝。

9、继续煮10分钟后，汤汁浓郁时即可出锅。

生牛筋怎么做好吃

将洗净的牛筋放入高压锅中，加水至未过牛筋，加入葱、姜、八角和少许白酒，蒸40分钟后按压，再炖20分钟。炖的时候注意不要用开水煮锅，提前放盐。做饭的时候可以用筷子来判断是否煮熟。烹饪时间不要太长，否则会很硬，味道不好。差不多了。如果你用普通的锅，用大火煮沸，然后用小火煨1.52小时。然后不要开盖炖40分钟左右。洗好的牛筋很难煮。建议使用高压锅。首先把买来的牛筋清洗干净，放入高压锅中，煮15分钟左右。

然后拿出来和辣椒蒜一起翻炒，加入牛筋，放点蚝油料酒，再加点水煨一下。将牛筋放入高压锅中，加水至未过牛筋，加入少许葱、姜、八角、白酒。如果你用普通的锅，用大火煮沸，然后用小火煨1.52小时。然后不要开盖炖40分钟左右。现在说起牛筋，相信大家第一印象都会想到吃烧烤。吃烧烤的时候，烤出来的牛筋特别好吃，新鲜又辣。

将洗好的牛筋放入高压锅中，加入一杯冰镇啤酒，加入葱、姜、八角、白酒，按压40分钟左右，再炖20分钟，差不多一个小时。葡萄酒味道很好。但是，在家怎么做牛筋呢？怎么做出来才好吃？来分享一下牛筋的做法。牛筋焖好后，我们就可以开始做酱了。取一个空碗，放入两勺糖，用少许水溶解，然后加入四勺酱油、盐和味精，再根据自己的口味加入孜然和胡椒粉。麻辣牛筋：2-3个牛筋。食材：辣椒酱1大勺，盐、糖、醋、香辣肉酱、味精，姜丝、葱丝少量。

牛筋洗净，葱、姜、蒜拌匀，放入高压锅中约一小时。冷却后，切成薄片(越薄越好)。把配料搅拌在一起。要点：牛腱是牛脖子上的软腱，牛背上的两个主腱与全身运动肌肉相连。据说200多斤的牛只有一两斤牛筋，市场量比较少。质地硬不易熟。喜欢软口味的朋友可以多花点时间慢慢炖。熟伴侣是指所有或部分原料必须通过热烫、卤制、油炸等方式加热。或者上菜时蘸酱。比如肉类、海鲜等。煮熟后，让它冷却，然后混合，这是作为提神和开胃。

食材：主料：牛筋300克，脆骨300克；辅料：豆瓣酱2勺，甜面酱4勺，酱油2勺，白糖1勺，八角2个，洋葱1个，姜1大块，盐少许。

烧烤牛筋完成。延伸数据：牛筋主要是蛋白质(胶原蛋白)，所以牛筋的营养价值不是很丰富。其实牛筋主要不是体现在它的营养上，而是因为它好吃有嚼劲，越嚼越有味道，所以受到很多朋友的喜爱。牛腱生长在牛的背部，是连接全身运动肌肉的主要肌腱。由于质地较硬，烹饪难度大，一般被丢弃。自从新疆羊肉串出现在市场上，牛筋就大量出现在我们的餐桌上。作为一道菜，板金起源于四川。著名的川菜以牛杂为主要原料，然后传到重庆，重庆人把板金开发成一种小吃。

牛筋怎么做法?

牛筋好吃的做法有红烧牛筋、凉拌牛筋、糖醋滑嫩牛筋、红烧炖牛筋蔬菜、牛筋丸汤粉等。

一、红烧牛筋

1、牛筋买回后洗净剁大块，加水，姜片炖熬3-4小时(中途撇去少量浮末)。捞起沥干。凉透切小块。

2、剩下的牛筋汤是美味滋补的高汤。

3、油锅烧热，入姜片，蒜瓣，干辣椒爆香。倒入牛筋块翻炒均匀。

4、加2勺生抽，半勺老抽，半勺糖炒匀上色。加适量清水，适量盐炖煮一会儿，收干汁即可。

5、牛筋汤入冰箱会凝结成冻。

二、凉拌牛筋

1、牛筋洗净.放入冷水锅中.煮开后再煮5分钟左右.捞出洗净备用..

2、高压锅里放入牛筋.再放入花椒.八角.桂皮.生姜.橙皮.切片的白萝卜.白萝卜可以不用去皮.洗净就好!

3、再放入水...最起码要能盖过牛筋..

4、盖上高压锅盖.上汽后转中小火压30分钟..泄气后可以用筷子试试牛筋是不是伱喜欢的烂度.如果不是.再压一会儿啊～

捞出沥干水分放凉时.尽量分开放.不然有热度的话.牛筋会臭不要脸的粘一起.放凉后可以装一起.

5、取一块牛筋切片..装入碗里!

6、大蒜.小米椒切碎.香菜切碎..

7、锅里放油..放入大蒜和小米椒爆香～

8、放入生抽.白糖.白胡椒粉～炒出香味。

9、放入啤酒。

10、放入辣椒油或花椒油.陈醋.盐..炒出香味后.关火.让调料汁放凉!

11、放凉后的..倒入牛筋里.放上熟白芝麻.芝麻油(香油)搅拌均匀!

12、放入香菜.花生米.搅拌均匀。

三、糖醋滑嫩牛筋

简介：夏天的时候有点酸甜的食物是最下饭的了!

材料：卤熟牛筋1条、蒜头片2瓣、青椒、甜椒各半个、葱粒半根量、番茄酱2大勺、白醋1大匙、糖2小匙、开水1大匙、盐1/2小匙、酱油1小匙

做法

1、卤到软嫩的牛筋切成0.5cm厚度的薄片。

2、调好糖醋酱。试试看是不是自家喜欢的味道，自行调整。

3、起锅，炒香蒜片。

4、炒青椒及甜椒至七分熟。因为不过油，所以加点热开水炒，会更快熟。

5、加入牛筋同拌炒。

6、下糖醋酱，让材料均匀裹上糖醋酱。可勾芡，亦可不勾芡。勾芡法：1小匙太白粉+1大匙开水，调开。取 1～2小匙太白粉水勾芡。盛盘后，加点葱花点缀。

牛筋做法有很多，教你不一样的做法，牛筋配上它，吃了还想吃

牛筋最好用高压锅压软或是小火长时间焖煮，可以增加牛筋中蛋白质吸收率，焖煮时加几个山楂，可以使牛筋变的更软烂。

菜品举例：

洋葱炖牛筋

主料： 牛蹄筋 500克

配料： 洋葱（白皮） 100克

调料： 料酒 5克 蚝油 30克 白砂糖 10克 味精 3克 酱油 15克 淀粉(玉米) 3克 植物油 7克 大葱 7克 姜 7克 葱油 10克 各适量

1. 将牛筋洗净，投入沸水锅中焯一下，取出放入冷水锅中；

2. 锅内加入姜块（拍松）、葱段和料酒，置火上烧沸；

3. 用小火炖至牛筋发软捞出，再换冷水，盖上锅盖烧酥；

4. 将洋葱洗净，切成丝；

5. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入葱段和姜块炸出香味，倒入白汤150克烧沸；

6. 拣出葱段和姜块不用，加入烧酥的牛筋、料酒、酱油，蚝油和白糖烧沸；

7. 用小火炖至汤浓，再转用旺火炖，用湿淀粉勾芡；

8. 另取一锅置旺火上，放入植物油（15克）烧热，放入洋葱丝爆香，将牛筋连汤倒入，撒入味精，淋上葱油，盖上锅盖，炖沸2分钟即可。

辣子牛筋

材料: 牛筋，大蒜，油，生抽，老抽，料酒，冰片糖

做法:

1.牛筋飞水冲净沥干切小块待用.

2.大蒜剥去皮，整粒的备用，需要多少看个人喜好．我会用比较多，因为炖制后的大蒜入味牛筋中，解除牛筋的腥气很有效果．

3.油锅放1匙油,爆香半头大蒜粒,推入牛筋粒翻炒.

4.加生抽,老抽(这个可选,其实我自己喜欢瑚珀色的,但先生喜欢比较深颜色的食物,所以用了点老抽调色),料酒,冰片糖(可用白糖代替)炒转,加半杯水烧开后转很小的火焖煮至酥烂（普通锅需要至少一个小时）.注：我是烧开后盛到容器里蒸了2小时,所以没加水,原汁原味.

5.等凉盛入长方形容器中（用蛋糕烤模就可以）加盖入冰箱.吃时,切薄片，装盘.所有的调味料都已经入味牛筋中，就这么吃或者沾点醋，都很好．

红烧牛筋

主料:牛蹄筋500克

辅料:胡萝卜200克,洋葱(白皮)150克,番茄250克

调料:姜50克,大葱50克,盐20克,酱油100克,白砂糖20克,味精10克,胡椒粉20克,料酒50克,淀粉(豌豆)20克,花生油150克

红烧牛筋的做法:

1.牛筋切成3.3厘米见方小块，加精盐10克，黑胡椒粉10克，拌匀，腌约20分钟。胡萝卜、洋葱、鲜橙去外皮，切3.3厘米见方块。番茄，用开水烫过，撕去表皮，切碎成细粒状，姜洗净去皮切成厚0.6厘米片状。葱洗净去头尾切成长6.6厘米小段。

2.锅烧红，加花生油。油沸，把番茄粒、姜片、葱段、洋葱放下，炒至花生油番茄同色时，把腌好的牛筋下锅，炒熟。再洒下料酒，然后将胡萝卜等下锅炒数下，加清水1大汤碗，酱油、砂糖、味精、黑胡椒粉10克、精盐10克。锅盖盖密，把火调小，沸煮2小时。如中途汁液煮干了，可酌加清水，煮好时剩下的液汁大约只有一小碗。然后用少许清水(20克)把淀粉(40克)调匀，翻搅均匀，即可。

导语：牛筋别再熬汤，烧蹄筋，教一招，牛筋配上它，还吃到停不下来

说到莲藕大家都是非常熟悉的，莲藕对于我们人体来说也是有很多好处的，它可以滋补如要，还可以预防内出血，是体弱多病的食品，用莲藕制成粉，可以消食止泻，开胃清热，莲藕的药用价值也是非常高的，而莲藕不光可以入药，还可以生吃，它的根根叶叶，无不为宝，我国湖北盛产莲藕。不过我们接下来可不是说莲藕的，是说与莲藕搭配的一道菜，这道菜就是莲藕牛津煲。

说到牛津煲，大家一定会想到牛肉，牛肉对我们来说可以说是肉类中比较贵的一种肉了，而牛肉中除了牛肉有一定的营养成分，牛津也是很有益处的，吃起来很有嚼劲，工作了一整天，用脑过度，不妨吃点莲藕牛津煲补补吧！如果下班回来，能做一顿热腾腾的汤煲，一定是一天中最幸福的一件事了，尤其是那些对牛津情有独钟的吃货们，还不赶快看过来？接下来我们就看学习下莲藕牛津煲的做法！

莲藕牛津煲的做法：

备用食材：主料：莲藕1根，牛津仔2根， 调料 八角一个，花椒2小把即可，干辣椒3根，生姜5片。

操作过程：

第一步：准备好所有的食材：莲藕1根，牛津仔2根， 调料 八角一个，花椒2小把即可，干辣椒3根，生姜5片。

第二步：将牛津清洗干净，在 高压锅内放入各种香料和佐料，然后再加入料酒，高压蒸一个班小时，将牛津煮烂。

第三步：煮烂后等到降温后，取出来牛津，牛筋切成小段，备用，莲藕洗干净后削皮，切成滚刀块，备用。

第四步：将莲藕和牛津一起放入砂锅中，把高压锅中煮牛筋的汁水倒入，然后开水加入水稍微没过食材即可。

第五步：大火开始煮开后转中小火，煨炖半小时，收汁即可上桌食用，好了莲藕牛津煲就这样做好了，大家可以慢慢享用了。

烹饪小窍门： 做莲藕牛津煲的时候，出锅后可以撒些香菜，更更烘托出来牛筋的嫩滑口感，高压1个半小时候牛筋会非常嫩滑，如果喜欢吃起来有嚼劲的小伙伴们，可以用高压锅1个小时，那些牙口不好的人，最好在一个半小时左右哦！而牛筋的做法有很多，熬汤、烧蹄筋、烩蹄筋，怎么做都好吃，不过和新鲜有营养的莲藕搭配，简直是绝配，一定会让你迷上这个味道，吃了还想吃。

大家喜欢这道菜吗？如果喜欢的话，记得可以收藏起来，做给自己的家人吃哦，口感一定会让你，满意的。