红烧鱼的做法视频-红烧鱼的做法

红烧鱼

食材准备

1、鱼洗净，双面切好花刀，用葱姜和料酒腌制20分钟以上；

2、准备料汁：生抽、蚝油、料酒、老抽，搅拌均匀。

3、准备葱段、姜片，蒜片

4、准备干辣椒、花椒、八角

5、准备一勺郫县豆瓣酱

6、切好青椒丁、蒜末、葱花、辣椒段

做法步骤

1、将腌制好的鱼，用面粉将鱼全部拍上面粉，将多余面粉抖下去；

2、锅热多放些油，下入鱼，小火慢慢煎至两面金黄后盛出备用。

3、另起锅，锅热放油，油热放葱姜蒜和花椒面炒香。

4、放入干辣椒 花椒和八角炒香，加豆瓣酱炒出红油。

5、将料汁倒入锅中，微开后加入热水。

6、盖盖转中火炖煮10分钟后，开盖转大火，用勺子将汤淋在鱼上，一直浇至汤汁收至粘稠。

7、将青椒丁、蒜末、葱花、均匀撒在鱼上即可！

红烧鱼的五步做法如下：

主料：青鱼300克、小葱10克、生姜10克。

辅料：料酒30毫升、老抽30毫升、生抽15毫升、水150毫升。

步骤：

1、先放入洗净的青鱼。

2、倒入30毫升料酒。

3、倒入30毫升老抽。

4、倒入15毫升生抽。

5、倒入150毫升清水，盖上盖子煮开后，中小火煮10分钟，最后撒上葱花即可。