清蒸鳜鱼的家常做法-清蒸鳜鱼的家常做法窍门

清蒸鳜鱼的做法

1.

鱼洗干净，将鱼划几个口，撒入少许盐，倒入料酒，葱姜切丝放鱼上。腌制10分钟。

2.

蒸锅水烧开后，放入蒸锅蒸15分钟。

3.

把蒸好的鱼端出来，把蒸鱼产生的水全部倒掉，用筷子把葱姜也夹出来，不用了，保留个鱼即可。 淋入适量的蒸鱼豉油，放入新切的姜葱丝。单独起锅，锅内油烧热均匀淋入鱼上即可。完毕！

清蒸桂鱼怎么做好吃

鳜鱼的最佳做法是清蒸鳜鱼，做法如下：

工具/材料：鳜鱼1条、料酒10ml、姜3片、葱2根、蒸鱼豉油2勺、色拉油30ml、刀、锅、盘子。

1、首先把鱼宰杀去内脏，洗净擦干水份，鱼身片三刀，插入三片姜，喷少许料酒，腌15分钟备用即可。

2、然后把准备好的鳜鱼入热水锅蒸10到15分钟，鱼眼外突就表示鱼蒸熟，将葱先切断后切丝，切成细丝的葱自然外卷备用即可。

3、最后把蒸好的鱼倒去多余水份，淋上蒸鱼豉油，码上葱丝，取一蛋饺勺，装入30ml色拉油，烧沸后直接淋在葱花上即可出锅上桌啦。

挑选鳜鱼的技巧

1、鱼眼：新鲜鳜鱼有着澄清明亮、饱满有神，眼球突出且黑白界限分明的眼睛。

2、鱼嘴：新鲜鳜鱼的鱼嘴微闭但很容易掰开，腹部正常、不膨胀。

3、鱼鳃：鳜鱼鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰。看鱼鳞新鲜鱼鳞片光亮完整，且整齐贴身，不会有邋遢的脱落。

4、鱼肉：购买鳜鱼的时候，还需要挑选那种鱼肉坚实并且有弹性的鳜鱼来购买，这种鳜鱼吃起来口感会更好的。

清蒸鳜鱼的经典做法有哪些？

方法如下：

准备好需要的食材。把大葱段和小尖椒冲洗干净切丝，入清水中浸泡。在桂鱼鱼背上划一刀。鱼身双面抹上料酒，均匀撒上盐，放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。锅中提前倒入适量的清水煮开，把桂鱼入锅中大火蒸约10分钟。蒸好的鱼倒掉多余的水分，淋上生抽，放上葱丝和尖椒丝。锅中倒入食用油烧至微微冒烟。把烧好的食用油淋入桂鱼上就可以出锅享用了。

主料：鳜鱼400g。

辅料：油适量、葱姜蒜适量、料酒适量。

清蒸鳜鱼的做法

1、鳜鱼一条。

2、去鳞、去肚子里的一切，洗净。

3、准备葱姜蒜。

4、将洗净的鱼放入盘子中，加料酒和姜蒜。

5、上锅蒸熟。

6、出锅后加葱花。