怎么做西红柿疙瘩汤窍门-怎么做西红柿疙瘩汤

只需简单几步，就能吃上地道儿时美味

酸爽开胃疙瘩汤，小白也能轻松做

一碗下肚，暖到心窝了~

准备食材：番茄、鸡蛋、面粉、葱、姜、食用油、香油、盐

— 步骤 —

我们家经常做疙瘩汤，全家人都爱喝，我儿子喝一碗都不够，具体做法看视频：

自己在家做疙瘩汤，最重要的就是把面疙瘩做好，分享给大家一些小技巧互相学习，实用有效的方法学习起来吧。

巴蒂手把手教你做好吃的东北疙瘩汤

疙瘩汤在北方是最家常的一道汤品，特别是在冬季，一家老小围坐在饭桌前，吃过主食后，再来碗热腾腾的疙瘩汤，那才叫一个浑身舒服，暖胃又去寒。

今天我制作的这款特别适合老人女士孩子食用。虽说没有肉没有虾，但它的营养很丰富，味道鲜美，易消化，饱腹感强，可起到减肥又瘦身的作用。

疙瘩汤主要食材是面粉，又有蔬菜和鸡蛋，色彩上有红、绿、白、黄，令人有食欲感，做稀一些算汤羹，稠一点又可当主食。可当早餐食用，也可当应急正餐。

原材料：

主料：富强面粉90克、清水

辅料：西红柿2个、油菜一小把、鸡蛋一个、香菜一根

调料：食用油、葱花、姜末、盐、胡椒粉、香油适量

制作步骤：

1、把面粉放在一个大些的盆里，把自来水调到一滴一滴往下落的状态，左手端盆，右手用筷子不停地搅拌面粉，并不断晃动，直到无干粉为止，备用。

2、烧一小锅开水，备用。或直接用暖水瓶的开水。

3、西红柿洗干净后，用叉子从底部插入，点开煤气灶调到最小火，把西红柿表面烧一下，然后马上用凉水冲一下，用手把外皮剥掉。

4、去掉西红柿的蒂后，切成不规则小块，装盘备用。

5、切好葱花、姜末。洗净小油菜、香菜，分别切成小块小段待用。往碗里打一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀起泡，待用。

6、 炒菜锅烧热后倒入食用油，油热后放入葱花和姜末，炒香后再倒入西红柿，翻炒几下，加一点点盐，目的是让西红柿汁水全部出来。

7、当西红柿有一多半变软，倒入开水。开锅后倒入备用的疙瘩，煮到9分熟时，放入油菜，把鸡蛋

往沸腾的锅中央慢慢的倒入，要转着圈均匀的倒，这样的蛋花片细腻又薄。

8、加盐、搅匀，撒香菜，滴几滴香油，出锅。

疙瘩汤是北方地区的一道家常 美食 ，做法简单快捷味道还鲜美，很受大众喜爱，今天我们来分享一个老北京疙瘩汤的做法。

食材：面粉、西红柿、鸡蛋、盐、生抽、蚝油、小葱、香菜。

首先准备适量面粉加入少许盐，一边加水一边搅拌，水要慢慢的加这样搅出来的面絮才会更均匀。搅拌至面絮松散不粘连放在一旁备用。

碗中打入两个鸡蛋打散，两个西红柿顶部切十字花刀，用开水烫一下剥掉外皮，切成小块放入碗中备用。

起锅放油放入葱花爆香，放入西红柿块，加入一小勺盐小火翻炒。炒至西红柿软烂加水，放入生抽、蚝油大火烧开。用筷子把拌好的面絮慢慢拨入锅中，搅动一下防止粘锅。锅再次煮开后再煮两分钟，均匀的淋入蛋液，等蛋液定型以后搅动一下。煮至面疙瘩没有白心，再加入适量盐调味，关火放入小葱、香菜盛出就可以开吃啦。

口感滑嫩劲道 开胃爽口的西红柿疙瘩汤就完成了。

小贴士：

1、搅面疙瘩时水要细一点慢慢的加入，不要一次性加太多，这样面疙瘩才均匀松散。

2、喜欢吃辣的出锅的时候放点辣椒油更美味哦。

作为北方人，春夏秋冬，如果每天早晨能吃到一碗疙瘩汤，就感觉浑身舒畅，一天都很开心。

用料：西红柿2个，鸡蛋1个，面粉150g左右（1-2人份），葱末适量，香菜末，番茄酱，糖，盐，香油。

步骤1

两个中等大小的西红柿切小块，葱切末。

步骤2

锅热后放少许油，油热后加入葱末爆香。葱香味出来后，倒入西红柿块儿，翻炒半分钟。

步骤3★★★

加入适量的番茄酱，盐和糖，中火翻炒，直到炒出来红油，西红柿的块状逐渐减少。

步骤4★★★

加入半锅水，大火烧开。这时候开始伴面疙瘩，将准备好的面粉慢慢加水，用筷子沿着一个方向慢慢搅拌，每次加一点水，搅拌至无水的状态再继续加，直到面粉呈大小均匀的颗粒状，没有干面粉。

步骤5★★

锅中水开以后继续大火，一点点往里倒入面疙瘩。倒一次面疙瘩就用筷子快速搅拌一下，让疙瘩分开不要黏住。

步骤6★★

开锅后转成中小火，等疙瘩熟了后转成小火，将打散的鸡蛋画同心圆的方式倒入锅中，先不要搅拌，等待鸡蛋稍微成型后用筷子慢慢搅拌。加入点上海青。出锅前滴几滴香油即可。

怎么做西红柿面疙瘩汤？

西红柿疙瘩汤的家常做法如下：

工具/材料：西红柿、鸡蛋、面粉、盐、番茄酱、葱花。

1、锅里热油。

2、倒入葱花炒香。

3、倒入番茄，炒软。

4、倒入番茄酱、盐、白糖，炒出汁。

5、倒入一大碗水，大火煮开。

6、这个时候准备面粉，水一点点滴入面粉，一边搅拌一边滴，直到面粉变成小颗粒。

7、把小颗粒倒入番茄浓汤里，边倒边搅拌。

8、再次沸腾后，倒入鸡蛋液。不着急搅拌，等稍微凝固再搅拌一下。

9、撒入你喜欢的青菜，葱花，香菜即可。

10、完成出锅。

宝宝也爱吃的西红柿疙瘩汤怎么做

西红柿面疙瘩，做法非常的简单，只需西红柿、鸡蛋、面粉，掌握好几个烹饪步骤，就能在家轻松的做出，酸甜开胃特好喝的疙瘩汤。不仅是老人还是孩子都特别的爱喝。

用料 ?

西红柿 2个

鸡蛋 2个

面粉 100克

蒜 2瓣

葱 1根

香菜 1根

六月鲜特级原汁酱油 1勺

味达美醇品蚝油 1勺

盐 1小勺

胡椒粉 1小勺

香油 1勺

水 适量

食用油 适量

西红柿面疙瘩汤的做法 ?

准备好材料

普通面粉边加水边搅拌，搅拌成松散的面疙瘩备用

西红柿去皮切成小块

鸡蛋打散

蒜切末，葱切葱花，香菜切末

锅中倒入适量的食用油烧热，放入蒜末爆香

加入西红柿炒至出汁

加入1勺六月鲜特级原汁酱油

加入1勺味达美醇品蚝油

加入1小勺盐

加入1小勺胡椒粉

翻炒均匀

加入2碗清水

大火煮开后加入面疙瘩，边加入边搅拌，免得粘在一起

画圈方式淋入蛋液

再次煮开后淋入香油

撒上葱花和香菜即可

成品图

图二

图三

番茄瘩汤怎么做

宝宝也爱吃的西红柿疙瘩汤

很多小时候不怎么爱吃的饭菜长大了都变成最爱吃的妈妈的味道！

用料 ?

鸡蛋1个西红柿1个葱姜适量虾皮个人喜好，可以不放哈面粉一小碗生抽、盐、鸡精步骤 1

西红柿切小片；葱姜切碎；虾皮清水浸泡清洗；鸡蛋打散；面粉倒入一个宽敞的盆；准备一碗清水。

步骤 2

洗净双手，占碗里的清水一下一下掸（弹）到面粉里，这样方便控制量。这可是我的独门秘诀哟～

步骤 3

锅里放少量油烧热，放葱姜碎，放西红柿，炒至翻砂状态。

步骤 4

倒入凉水，加入盐生抽调味儿，水开抖入疙瘩，边抖边推散。等再次煮开打入鸡蛋液。

步骤 5

?

我没放香菜，因为小时候我妈做的没有香菜。这个也不纠结，放香菜配色好看，爱吃就可以放。这是我15个月的儿子吃的一碗。他的我先放了少量生抽，盛出来再加到大人吃的咸淡味道。

小贴士

1我这种方法搅出来的疙瘩保证没有大面块儿，因为我最不爱吃饭馆里卖的那种。2小宝宝吃注意先不要调味，还有把西红柿先去皮。

做疙瘩汤，学会这个小技巧，1分钟做出5000个，保证个个圆溜溜

1、西红柿切块，鸡蛋打散搅匀备用；

2、面粉中一点点添加水，一边加水，一边用筷子沿碗边搓面粉，直至面粉全部搓成小小的湿面疙瘩；

3、起油锅，爆香姜蒜末，下入三分之二的西红柿块，大火翻炒至西红柿软烂；

4、添加适量的热水，大火烧开；

5、用筷子把湿面疙瘩向滚水内分批拨散，马上用勺子搅匀，免得粘连；

6、再次煮开后，添加适量盐调味，添加另外三分之一的西红柿煮开；

7、倒入鸡蛋液，马上抄底搅动；

8、待蛋液浮起，调入味精和葱花香菜，关火出锅。

小贴士?

1、西红柿选择熟透的饱满的汤汁多的，这样才容易出味儿；

2、搅湿面疙瘩时，水流尽可能的小，疙瘩越小越薄口感越好。如果疙瘩搅得太大块了，可以在面板上切碎哟；

3、西红柿一定要先炒出红汁再下水，这样汤汁的西红柿味道才浓；

4、疙瘩下锅后要马上搅动，否则易粘连，结大块；

5、鸡蛋液下锅后，马上抄底搅动，浮起的蛋花会很轻盈很漂亮；

6、喜欢西红柿块状口感的，可以最后添加部分西红柿丁或者块。

圆葱、西红柿、面粉、盐、味精

做法

1、面粉加入适量的水，用筷子不停的搅拌（水在加入的时候，尽量的一滴，一滴的加入，水滴大一些），做成面疙瘩?

2、圆葱切片儿，西红柿去皮儿，掰小块儿

3、锅里放底油，7、8分热，放入切好的圆葱，西红柿，煸炒出西红柿中的水分，然后加入盐、味精、适量的水沸腾后，一点点儿加入面疙瘩，煮至面疙瘩漂在水面就可以出锅啦

小麦面粉100克

辅料西红柿2个调料食盐1/2茶匙蒜2瓣香油1/2茶匙小葱1棵番茄酱2汤匙鸡蛋1个食油1茶匙

番茄疙瘩汤的做法

1.西红柿洗净去皮，切成小丁，小葱切葱花，大蒜切末，鸡蛋打散备用

2.面粉放进大碗，少量多次加入适量凉水，一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状，直到看不见干粉

3.热锅入凉油，小火煸香葱花

4.下入番茄丁，转大火翻炒，一边炒一边用锅铲压出汤汁

5.加入约2大勺番茄酱

6.继续翻炒至颜色红亮

7.加入适量开水，视口味定量：喜欢浓稠少加些，喜欢汤清多加些，尽量一次加足，避免中途加水

8.大火烧开后少量分次下入面疙瘩，边下边搅拌，防止黏连和粘锅

9.继续大火煮开1、2分钟后，趁沸腾打入蛋花

10.加入适量食盐调味儿

11.加入蒜末，再次煮开后，关火

12.滴入几滴香油，即可

疙瘩汤是北方地区的一道家常 美食 ，它的做法简单快捷味道还特别的鲜美，所以备受北方人的喜爱。记得小时候，每当家里炸完一次油条后如果表面总有留有许多油分，直接洗掉太可惜，所以妈妈总会做一锅疙瘩汤给家人喝。手里拿着外酥里嫩的油条，另一只手里在舀起一勺珍珠透明的疙瘩汤，心里别提有多高兴了，一家人在一起吃着团圆饭，其乐融融。这种疙瘩汤入口滑嫩，味道醇厚，每次都能喝个锅底朝天。

好吃的疙瘩汤其实人人都会做，但是想要做的好吃，疙瘩粒粒分明，入碗疙瘩不会散还是有技巧的。今天大厨就和大家分享一个简单的珍珠疙瘩汤，结合了最简单的食材，做出最美味的汤类，而且这样做的疙瘩汤，一分钟出5000个，保证个个圆溜溜，好了话不多说，直接给大家上干货啦。

疙瘩汤的家庭做法

所需食材：面粉300克，西红柿五个，鸡蛋一个，菠菜200g，虾皮30克，食用油适量，精盐适量。

操作步骤：

1.首先将准备好的西红柿，顶刀切十字花刀。然后沿着顶部倒入适量的开水，将其去掉西红柿的外衣，用刀切丁备用。

2.新鲜的菠菜洗净，切成段状备用。这里的菠菜直接是煮着吃了，所以就不用去绰水去草酸了。

3.炒锅烧热放入适量的食用油，然后我们放入虾皮30克，翻炒一分钟，放入虾皮能使疙瘩汤的味道更鲜。

4.虾皮翻炒之后，然后我们再放入切好的西红柿丁，翻炒1分钟后，加入精盐3克，能够使西红柿快速出汁，西红柿翻炒出水分后，我们加入清水适量，转大火烧开。

5.接下来开始制作面疙瘩。准备一个干净的矿泉水瓶盖子，用刀在顶部戳上两个小洞，然后加入适量的清水将盖子拧紧，将面粉300克放入一个大盆中，一边摇晃面粉盆子一边用手挤出适量的清水，然后快速晃动。晃动的过程中要快速，同时还要平稳和均匀，不停地撞击过程中就会出现很多个面疙瘩了，这样做出来的面疙瘩毫不费力，而且疙瘩个个圆溜溜，做出来像珍珠一样白。

6.西红柿的汤汁水开后，我们放入制作好的面疙瘩，疙瘩最好是均匀的撒入，这样防止面疙瘩互相之间粘连，全部放入之后，我们用勺子慢慢的搅散。开中小火将其烧开，水开后我们淋入鸡蛋液1个，鸡蛋液熟透后，我们在出锅前再放入切好的青菜，就可以出锅啦！

7.这样做出来的珍珠疙瘩汤就完成啦！而且刚出锅的那一刻，菠菜疙瘩汤会散发出清香味，特别的诱人哦！而且这样做的疙瘩汤特别好喝Q弹软糯，家里的孩子都抢着喝。

怎么样，看上去是不是非常的诱人呢？这样做的疙瘩汤不仅开胃，而且非常的下饭。喜欢吃疙瘩汤的朋友赶紧去试试吧。本文章对你有价值的话，记得收藏加转发哟，咱们下期见。