如何油炸罗非鱼-油炸罗非鱼的做法

清蒸罗非鱼

材料：

罗非鱼1条.生姜多.大葱适量、盐适量、料酒适量、小米辣适量.蒜多.青椒适量、清油适量、香油适量

制作过程:

1. 因为临时发菜谱，所以没有照步骤图。先把鱼处理干净，用清水泡两次，每次十分钟左右，主要是把血水泡干净，因为是新鲜鱼

2. 鱼身上切三刀，两面都要哦～用盐、胡椒粉、料酒先腌制十分钟

3. 准备配料：姜丝、葱丝（葱白）小米辣和青椒切碎，单独装碗里加蒸鱼豉汁、老抽、胡椒粉。这个是调料

4. 调料准备好之后就可以蒸鱼了。盘里放入姜片、葱段（绿色的葱叶）蒜片。蒸十分钟就可以了，千万别过时间哈！把调料碗也放在里面一起蒸十分钟

5. 取出鱼，把里面的汤汁、姜片、葱段、蒜片全部都倒掉，因为有腥味。淋上蒸好的调料，浇上热清油，完美！

全鱼砂锅煲

材料：

罗非鱼1条.青椒1/4个.红椒1/4个.黄椒1/4个、海鲜酱20克、柱候酱30克、盐2克、黄酒30克、白胡椒粉1克.面粉适量.葱半颗.姜6片.蒜3瓣

制作过程:

1. 罗非鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净，从鱼头处 切开

2. 然后顺鱼脊骨剖成两半

3. 然后切成约两指宽的条

4. 鱼头从中间剖开

5. 加盐、白胡椒粉、葱、姜、黄酒（用量的一半）拌匀腌制30分钟

6. 另外，葱切段、姜切片、蒜拍碎

7. 将海鲜酱、柱候酱、黄酒（剩下的一半）成调味汁备用

8. 彩椒切成象眼片

9. 鱼块在面粉里滚一滚，表面均匀裹粉，抖掉多余的粉放置一边5分钟

10. 油温热至微微冒烟，放入鱼块分别油炸至金黄捞起待用

11. 砂锅内留少许底油，爆香姜葱蒜

12. 倒入鱼头翻炒，再淋入调味汁拌匀

13. 加半碗水（250克左右），加盖焖煮

14. 待水收干，锅底发出滋滋声时关火

15. 撒入彩椒块，加盖再焖5分钟即可食用

什么鱼油炸好吃

姜葱焖鱼

材料：鱼、生姜、葱、大蒜

调料：盐、料酒、胡椒粉、生抽、花生油

详细做法

1.买回来的鱼从背部切开，清理干净后，放入盐、料酒、胡椒粉，用这些调料把鱼身涂抹均匀后，腌制20分钟入味。如果不会从背部开鱼的，可以让卖鱼的老板娘帮忙开一下。

罗非鱼又香又下饭的做法，香味浓郁又好吃，我家经常做

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2.准备好生姜、大蒜、葱，生姜一半切成片，一半切成姜丝，大蒜切成两半备用，葱也切成段。

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3.取一个不粘锅，倒入花生油，放入生姜片跟大蒜炒香，炒香后，把腌制好的鱼肉铺在生姜、大蒜上面，这样一方面可以增加香味另一方面可以防止烧焦。最后在鱼肉身上洒上切好的姜丝，盖上盖子，小火焖8分钟左右。一般鱼眼变白就差不多熟了。（生姜、大蒜用多一点，把它们用来垫底很不错）

罗非鱼又香又下饭的做法，香味浓郁又好吃，我家经常做

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4.时间到了之后，打开盖子，洒上切好的葱段，盖上盖子继续焖1-2分钟，时间到了之后，开盖，浇上一点热油，淋上生抽。

罗非鱼又香又下饭的做法，香味浓郁又好吃，我家经常做

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5.浇完生抽就可以关火出锅了，把鱼肉装盘子里，然后把煎鱼的汤汁跟大蒜、生姜一起倒在鱼身上就可以开吃了，这一道香喷喷的姜葱焖鱼就算是做好了。

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鱼有哪些绝佳又美味的做法？

鱼的烹饪方法有很多，油炸也是其一，油炸什么样的鱼才是最好吃的呢？油炸白条鱼最好吃。在我家，这种小刺比较多的白条鱼，通常是刮干净鱼鳞，清理掉内脏和鱼鳃，裹上面粉和水调的面浆，用油炸到入口即化的程度，一口咬下去，连鱼骨头都是酥酥的，完全不担心会有鱼刺卡喉咙。有时候为了省事，会把整个鱼头直接拧掉，这样处理鱼的速度非常的快，一会儿就可以清理好一大盘的白条鱼。所需食材有：白条鱼 500克，面粉 90克，水 110克，盐 适量， 姜粉 适量，炸鱼用的食用油 适量。

白条鱼用工具刮掉鱼鳞，用小剪刀剪开腹部，去掉内脏，头部的鱼鳃也一并去掉，平时我是直接把鱼头去掉的，那样方便省事还节约时间，这次为了美观就留着鱼头了。

2.白条鱼加适量的盐和姜粉腌20分钟，如果没有姜粉，可以用生姜切碎代替姜粉。

3.用90克的面粉加110克的水混合成没有颗粒的面糊，太干或者太湿都不行，用筷子挑一点面糊，不会快速滴落的比较好。

4.把白条鱼放到面糊里，尽量让每一条白条鱼全身都裹上面糊。

5.用小奶锅把油烧到6层热，筷子放入油锅中冒小泡，放入裹好面糊的小鱼儿，小火慢慢炸几分钟，避免白条鱼还没炸熟就糊掉了。

6.白条鱼炸到表面微微发黄，浮上油面，转大火炸一分钟，这样炸出来的白条鱼不会吸很多油，出锅后复炸一次，时间一分钟左右。

7.炸好的香酥白条鱼，颜色微微焦黄，看着就很馋人，你是不是也想来尝一尝呢？家里要是有亲戚来串门，端上这么一碟香酥的小鱼儿，做下酒菜是首选。

罗非鱼和鲳鱼哪个更适合清蒸

鱼中的营养成分极为丰富，其中含有身体所需的大量蛋白质、脂肪、矿物质、维生素物质。特别适合发育期的孩子以及孕妇使用。那么生活中哪些鱼的做法营养又美味呢?下面就与小编一同来了解一下吧。希望小编的介绍可以帮助到大家。

一.古早味蒸鱼

鲈鱼、五花肉、酱油、姜、蒜、蚝油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小葱、红尖椒。

做法：

1.将五花肉切成肉丝，与米酒豆豉、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、蚝油等搅拌均匀。

2.在鱼的身体上切几刀，最好是切到鱼骨的位置。

3.将鱼放入到烧好的热水中烫一下，这样可以去除鱼的腥气。

4.将准备好的葱、姜以及腌制好的肉丝都淋到鱼身上。

5.锅中先烧开水，然后将准备好的鱼放到锅中蒸熟，再撒上葱花、红椒、热油即可。

功效：蒸鱼可以保证鱼最原始的鲜味，加上没有经过爆炒，鱼肉本身的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等物质没有被消耗，非常适合抵抗力较差的人群食用。

二.红小豆焖鲤鱼

鲤鱼、泡好的红小豆、油、生姜、蒜片、葱结、淀粉、陈醋、酱油、盐、料酒、葱花。

做法：

1.将清洗好的鱼身上撒上适量的干淀粉。

2.锅中油热以后，加入鱼小火慢煎，当一面已经定型以后再煎鱼的另一面，当两面都已经到金**的时候，再放入葱姜蒜炒香。

3.在鱼的四周撒上少量的醋，再把准备好的小红豆放入到锅中，用大火煮即可。

4.加入少量的酱油，当锅烧开以后，再加入适量的料酒，小火慢炖20-30分钟，再加入适量的盐、葱花即可。

功效：红小豆具有降血压、降血脂、预防结石等作用，鲤鱼具有清热解毒、补脾健胃等功效，这两种食材同时做出的食物对孕期女性的补益效果很好。

罗非鱼怎么做好吃？

个人觉得鲳鱼比较适合清蒸，放点料酒还有姜片，去掉腥味。时间把握好，肉质比较嫩。而且清蒸不会破环整条鱼的肉，肚子上的肉都是 一大片的，也没有鱼刺。

罗非鱼就更加适合过油的油炸，撒上孜然粉等各种香料，也是别有风味的吃法。因为在饭点吃到的类似的做法。

　常看日剧的朋友都知道，可乐饼在日本很受欢迎，在路边摊、便利店和快餐店都能买到。虽然它叫可乐饼，却不含可乐。可乐是音译，因为日语发音与汉语中的?可乐?读音相似，因此被日剧字幕组翻译成?可乐饼?，并广泛流传而来。

刚出炉的可乐饼外表金黄，表皮酥脆，内里绵软，口感丰富，搭配番茄酱或糖醋酱吃都很美味。做法也不难，不用和面、发面，十来分钟就能完成，解馋又顶饱，接下来一起看看做法吧。

用料：

土豆2个，鸡蛋1个，什锦菜50克，洋葱20克，培根40克，甘汁园淀粉2大勺，面包糠适量，盐半勺，黑胡椒粉少许，植物油适量。

做法：

1. 将土豆去皮，切成小块装入碗中，盖好保鲜膜，放入微波炉内，高火转5分钟左右。

小提示：也可以用蒸锅把土豆蒸熟，但是用微波炉更省力一些，也无需加水，土豆本身所含的水分就可以了。做出来的土豆泥湿度刚好，不会粘手。

2. 取出撕掉保鲜膜，将土豆压成泥，稍晾凉（小心热气烫手）。

3. 在土豆泥中加入什锦菜、洋葱、培根、盐和黑胡椒粉，抓匀。

小提示：培根也可以用肉末来代替，至于用量可以根据个人口味来调整。

4. 把混合好的土豆泥捏成大小和厚度匀称的小圆饼，准备好淀粉、鸡蛋液和面包糠。

小提示：喜欢吃奶酪爆浆的，也可以在饼中间夹一片奶酪片，这样炸好后中间就是流心的奶酪馅啦。

5. 先将土豆饼在淀粉中蘸满，抖掉多余的部分。裹上淀粉的外皮经油炸后更酥脆好吃。

6. 再在蛋液中蘸一下，均匀蘸满。

7. 最后在面包糠中滚一下，确保各个面都粘满了面包糠。

8. 锅中加适量植物油，烧到6成热，将可乐饼放入锅中油炸。

9. 两面炸到金黄酥脆，取出放在油纸上控油。

小提示：注意控制火候，不要炸得太久，因为原料基本上都是半熟和容易熟的，很容易熟透。

10. 装盘后蘸酱料就可以趁热吃啦。