水煮牛蛙怎么做好吃 家常-水煮牛蛙四川做法简单

在我们农村到了春耕，人民晩上拿着手电简在田里抓的是青蛙，所以来讲吃青蛙比较常！由于青蛙是野生动物，所以体内寄生虫特别多，刚宰杀好时用玉眼都难以看见寄生虫，如果你用腌制的方法去煮的情况下，在腌制的过程中就可以清楚地看见寄生虫从肉里鉆出来，而且长的得快。所以我们都是用最简单而最快的方法来煮，一般都是炒姜茐.

牛蛙真的是感觉非常美味，我以前都是去饭店吃，也就是最近才去菜场买牛蛙来吃，前段时间刚刚去我们附近的海鲜市场买了牛蛙，是活的，卖家给杀了以后直接带回来自己处理的，做的是干锅牛蛙，味道非常好，特别喜欢。牛蛙的肉非常鲜嫩，而且很细腻，吃起来非常轻松不费劲。但是我认为制作牛蛙这道菜一定要选用比较重一些的调料去搭配，这样做出来的味道更加好吃。

牛蛙的营养十分丰富，据分析，每百克牛蛙肉中含蛋白质19.9克、脂肪0.3 克，是一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低、味道鲜美的食品。泡椒牛蛙的做法其实很简单，只要抓住色、香、味即可！红辣油负责色，香油自然是香的担当，而红灯笼泡椒、小米辣则决定味的品质~(红辣油在这道菜中重要程度与泡椒相当，决定了最终成品的卖相).

备：新鲜青红尖椒若干（要有辣味的）、老姜一块（切末），蒜（切块），干花椒一小撮，嫩姜一大个（切长丝），鲜花椒一把（树上现摘的最好带点嫩叶），豆瓣酱一勺，蚝油一点，小米辣4个切斜刀，泡豇豆泡辣椒一小把切细，香菜，香葱锅留底油，放入姜片爆香，放入牛蛙炒至转色，放入料酒继续炒，加入辣椒炒香，加入清水焖五分钟，加盐，糖调味，收干汁，加入蚝油炒匀，出锅。

第一步：牛蛙买回来加盐，姜片，料酒，淀粉腌20分钟！

第二步：锅里放油，放姜，葱，蒜，辣椒，豆瓣酱，八角，花椒，小火炒香！炒出红油！

第三步：炒出红油后加入热水，水开后放入牛蛙进去小煮变色！

第四步：煮好后装碗，表面撒辣椒粉，花椒粉，烧热油，浇上去就可以了

第五步：简单又好吃的水煮牛蛙就做好了！

简单的水煮牛蛙做法就做好了，大家有更好的方法可以评论区讨论！