鸡蛋的做法有多少种吃法视频-鸡蛋的做法有多少种吃法

1、水煮蛋。

用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。

做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。

煮的时间：

三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。 六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。 十分钟，蛋全熟。

2、水煮荷包蛋

用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。

做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。

3、生煎荷包蛋

用料：1粒蛋，2汤匙油，1/4碗水

做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。

4、大葱煎蛋

用料：大葱2粒切细，鸡蛋3粒打散。

做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。

5、姜丝煎蛋

用料：鸡蛋3粒打散，姜丝100g

做法：镬下半碗油，用慢火把姜丝炒干，再下鸡蛋，用小火煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。

6、家常鸡蛋汤

材料：鸡蛋2粒打散，蒜头5瓣拍扁，姜片5片，肉片100g，搅拌些盐和茨粉，青葱粒少许，3大碗清水或上汤。

做法：烧锅下油烧热,下鸡蛋煎至金黄盛起,下1汤匙油,下蒜茸姜片略炒,再下肉片和煎好的鸡蛋,略炒,下上汤或清水,用中火煮滚,撒下青葱粒和少许花雕就可以盛起享用了。

7、姜丝蒸蛋 i

用料：鸡蛋2粒加两碗水搅和，姜丝50g。

做法：将搅和的鸡蛋到入深底的盘，放入蒸笼（蒸锅里加比较多的水，烧开）大火一分钟，转小火15分钟左右。取出，烧热镬，下2汤匙的油，将姜丝炒至金黄，到入蒸熟的鸡蛋上，再撒些酱油和青葱粒就行了。

8、姜丝蒸蛋 ii

用料：2粒鸡蛋加碗水搅和,姜丝50g。

做法：将搅和的鸡蛋和姜丝倒入大碗中：再次搅动。放入蒸笼蒸至熟，取出撒下青葱粒，少许花雕，少许麻油即可了。

9、蒸鸡蛋羹

鸡蛋羹是否能蒸得好，除放适量的水之外，主要决定于蛋液是否搅拌得好。搅拌时，应使空气均匀混入，且时间不能过长。气温对于搅好蛋液也有直接关系，如气温在20℃以下时，搅蛋的时间应长一点（约5分钟），这样蒸后有肉眼看不见的大小不等的孔眼；气温在20℃以上时，时间要适当短一些。

不要在搅蛋的最初放入油盐，这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的鸡蛋羹粗硬；若搅匀蛋液后再加入油盐，略搅几下就入蒸锅，出锅时的鸡蛋羹将会很松软。

9、打蛋花汤

在汤滚之际加几滴醋，则蛋汁入水即呈现漂亮的蛋花了。

10、炒鸡蛋

把鸡蛋去壳，放进碗里打碎，放入小葱、盐和味精，然后起油锅，油热后倒入炒熟就行了。

最营养的烹饪方法：

鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。

营养学专家认为，鸡蛋以沸水煮 5-7分钟为宜。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。

注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。

鸡蛋有什么好吃又简单的做法

鸡蛋方便又好吃的做法如下：

一、焦糖牛奶炖鸡蛋

准备材料：牛奶，鸡蛋，糖，过滤网

步骤：①将鸡蛋打碎倒入碗里，再倒入牛奶和糖，并搅拌均匀；②为了保证鸡蛋炖出来比较滑嫩，用过滤网将蛋液过滤一下；③然后倒上适量的水，盖上盖子炖十分钟就好了。

二、鸡蛋饼

准备材料：鸡蛋，蒜苗，食盐，食用油

步骤：①将鸡蛋打碎到碗里面，并加入盐搅拌，然后把蒜苗切好；②向锅中倒入油，油烧开后，将鸡蛋倒入锅里；③然后将切好的蒜苗撒在鸡蛋上面，然后将鸡蛋翻面，煎到两面金黄就可出锅。

三、鸡蛋羹

准备材料：鸡蛋，香葱，食用油，盐

步骤：①将鸡蛋打入碗中，并将香葱洗净切好；②再把鸡蛋搅拌充分并加入温水，然后再放入盐和食用油，再进行搅拌；③然后向锅里倒入清水蒸15分钟就可以出锅了。

四、红烧鸡蛋

准备材料：鸡蛋，香叶，花椒，酱油，盐，鸡精，冰糖，八角，糖

步骤：①将鸡蛋煮熟并剥壳，在锅里面放一些油，并加入糖，熬成糖浆；②放入所有材料，并加一些盐，再加入少量鸡精，和少量酱油；③然后在锅里加入少量的水，熬制收汁就做就好了。

鸡蛋最好吃的10种做法

做法一：家常蒸蛋

用料：鸡蛋三个、生抽、色拉油、食用盐、清水、葱。

做法：

1、将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加适量食用油，盐，生抽，用筷子搅拌均匀。

2、用量杯量三百毫升的水，倒入碗中，与鸡蛋液混合均匀。

3、这时候会发现碗面上有很多细小的泡沫，用勺子撇去。

4、蒸锅中倒入适量清水，开火烧热。葱洗净，切成葱花。

5、水开之后将装有蛋液的碗放入。大火蒸十分钟。

6、打开蒸锅的盖子，在碗面上撒少许葱花，再焖几分钟即可。

做法二：鲜虾蒸蛋

用料：

鲜虾、鸡蛋、色拉油、食用盐、温水、葱。

做法：

1、剥出虾仁，去掉虾线，将虾仁放进干净的碗里，加入少量盐，淀粉和白酒，抓拌均匀，腌制十五分钟。

2、将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加适量色拉油，食用盐，用筷子搅拌均匀。

3、将适量温水缓慢倒入碗中，与鸡蛋液混合均匀，撇去碗面上的小泡沫。

4、将腌制好的虾仁倒入碗里，与鸡蛋液混合均匀。

5、蒸锅中倒入适量清水，开火烧热，葱洗净，切成葱花。

6、水开之后将装有蛋液的碗放入，大火蒸十分钟。

7、打开蒸锅的盖子，在碗面上撒少许葱花，再焖几分钟即可。

鸡蛋到底有多少种神仙吃法 好吃美味的鸡蛋食谱大全

　吃鸡蛋老是一两种吃法都会吃腻的，那么鸡蛋到底能做出什么花样呢?下面是鸡蛋最好吃的10种做法，1分钟就可以学会哦!

　 虎皮卤蛋

　 ▼食材

　鸡蛋300g、老卤1碗、冰糖适量、盐适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、山楂干适量、陈皮适量。

　 ▼做法

　1、鸡蛋洗净，冷水下锅，小火煮熟。

　2、煮好的鸡蛋剥壳后用厨房纸擦干。

　3、放入油锅中慢火炸。

　4、炸至虎皮色时捞出。

　5、锅内留少许底油，放入冰糖。

　6、小火熬到起大泡。

　7、放入炸好的鸡蛋翻炒。

　8、炒到鸡蛋表皮颜色发红。

　9、放入以前的老卤。

　10、加上各种香料。

　11、盖上锅盖，慢火咕嘟大约15分钟，汤快收干时关火，根据口味适量调入食盐。

　 糖醋荷包蛋

　 ▼食材

　鸡蛋3个、油适量、盐适量、白糖适量、白醋适量、生抽适量、葱丝适量。

　 ▼做法

　1、鸡蛋三个准备。

　2、将白糖、白醋、生抽、食盐混合调成料汁。

　3、坐锅热油，磕入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋铲起备用。

　4、锅内留底油，倒入步骤二的调料汁大火烧开。

　5、倒入鸡蛋，加盖焖至鸡蛋略蓬起来即可。

　 水炒鸡蛋

　 ▼食材

　鸡蛋3个，虾皮1小把，葱花﹑盐﹑料酒各适量。

　 ▼做法

　1、拣去虾皮里面的虾须，用清水将虾皮冲洗干净。

　2、鸡蛋打入碗内。

　3、葱花放入鸡蛋内。

　4、放入少许料酒，可起到去腥的作用。

　5、用筷子将鸡蛋打散。

　6、锅中放入与蛋液等量的水，即蛋液与水的比例是1:1。

　7、放入洗好的虾皮。

　8、再放入少许盐，调味;盐不宜放多，因虾皮有咸味。

　9、大火将水烧开，改为中小火。

　10、蛋液倒入烧开的水内。

　11、这时不要翻动，待蛋液慢慢定型。

　12、会见蛋液慢慢膨胀起来，下面的蛋液已定型。

　13、用铲子从锅边慢慢推动，推动的过程蛋液会形成块状的鸡蛋。

　14、将鸡蛋搅拌至均匀的块状，不停的翻炒。

　15、鸡蛋里面的汤汁收干时，即可出锅。

　 水煮蛋

　 ▼食材

　鸡蛋3个、水适量。

　 ▼做法

　1、准备鸡蛋。

　2、把鸡蛋刷洗干净。

　3、把鸡蛋放入锅中，放入凉水，水面超过鸡蛋。

　4、放点盐。

　5、从凉水到煮开，大火5分钟，关火后焖3—5分钟。

　6、把鸡蛋放入纯净水中浸泡一下即可剥壳开吃。

　 茶叶蛋

　 ▼食材

　鸡蛋8个、酱油适量、盐适量、茶叶适量、八角适量。

　 ▼做法

　1、将鸡蛋清洗干净。

　2、将鸡蛋放入砂锅，倒满清水，中火烧开，再煮5分钟，关火。

　3、等到温热，将水倒掉，鸡蛋壳一个个敲破。

　4、将敲破鸡蛋壳的鸡蛋放回锅中，加入盐、酱油、八角和茶叶，并重新注满清水。

　5、盖上锅，中火烧开。

　6、转小火，一直煮倒汁水还有不多的一点就可以了。注：最少要煮一小时，中间要翻几次身。

　 虾皮蛋

　 ▼食材

　鸡蛋1个，虾皮适量，香油少许。

　 ▼做法

　1、取一个碗，滴入少许的`香油，避免鸡蛋粘碗底。

　2、把鸡蛋打入碗内，不要搅动;用牙签在蛋黄上戳几个小洞，否则蛋黄容易爆破的。

　3、洒少许虾皮，虾皮内含盐，虾皮本身有海鲜的鲜味，所以无需再加任何调料。

　4、把盛鸡蛋的碗放入微波炉内，为防止鸡蛋溅出，可在上面盖个盖子。

　5、微波炉调到中火，加热2分钟。

　6、2分钟后，一个煎鸡蛋就做好啦。

　 红枣当归蛋

　 ▼食材

　当归10g、红枣80g、黄芪10g、鸡蛋3个、红糖适量。

　 ▼做法

　1、准备好材料。

　2、锅里加适量的水，放入鸡蛋煮熟，加少许盐，可以防鸡蛋开裂。

　3、煮好的蛋去壳，用牙签在鸡蛋表面刺一些小孔，和当归一起煮，味道更容易渗到鸡蛋内。

　4、将当归和黄芪放入锅中，加3大碗水煮沸。

　5、转小火，加入红枣6)放入鸡蛋，大火煮沸后，小火炖，煮汤至一碗即可，约40分钟。

　7、加入红糖，煮三四分钟即可。

　8、趁着温热食用，一星期喝1—2次，对面色发黄，月经不调，月经稀少有一定的辅助作用。

　 凉拌鸡蛋

　 ▼食材

　鸡蛋2个、香菇3朵，、香菜少许、淀粉少许、盐﹑醋﹑糖﹑香油和料酒各适量。

　 ▼做法

　1、香菇洗净，切丝;香菜洗净，切段。香菇用开水汆烫熟，晾凉备用。

　2.、淀粉中加入料酒调匀，用料酒调淀粉，可起到给鸡蛋去腥的作用。

　3、鸡蛋打入碗内，放少许盐给鸡蛋码个底味。

　4、将和好的淀粉糊倒入鸡蛋内，用筷子或者打蛋器把鸡蛋打散。

　5、打散后的蛋液用滤网过滤一下，这样做出来的蛋皮更加的细腻滑嫩。

　6、锅烧热，锅内抹上一层油。

　7、用勺子取适量蛋液倒入锅内。

　8、转动锅子，使蛋液均匀铺在锅底，加热至表面凝固，翻面。

　9、继续加热至令一面凝固，取出，煎制下一个蛋皮。煎完后，晾凉备用。

　10、将晾凉的蛋皮，切丝。

　11、蛋皮丝﹑香菇丝和香菜放入一个大碗内。

　12、放入适量醋﹑盐﹑糖和香油进行调味，拌匀即可食用。

　 糖心煎蛋

　 ▼食材

　清水一小碗，盐半小勺，鸡蛋一个。

　 ▼做法

　1、干锅烧热，可以用手在锅的表面感受一下，感觉热了就关掉火。

　2、关火后倒入几滴油，不用放太多，一点点就可以。

　3、散入半小勺盐，把锅晃一下，使油均匀(锅中撒入盐，还可以防止鸡蛋粘锅)。

　4、打入一个鸡蛋，不要翻动。

　5、倒入少许清水(清水可以降温，并产生水蒸气)，这个时候可以开小火，听见噼里啪啦的声音后关火(因为水和热油放在一起会霹雳啪啦的响)。

　6、盖上锅盖，用锅里的余温来热熟鸡蛋，3-5分钟后就可以了。

　 啤酒卤蛋

　 ▼食材

　鸡蛋4枚、啤酒1罐、盐适量、生抽5ml。

　 ▼做法

　1、将鸡蛋清洗干净后，放入凉水锅里大火煮熟。

　2、将鸡蛋煮熟后，放入凉水激一下。

　3、剥掉鸡蛋壳。

　4、将鸡蛋剥好后，用小刀在鸡蛋上切一道，这样可以使得蛋黄入味比较快。

　5、将少量白糖，生抽撒在鸡蛋上，腌制20分钟。

　6、开火上锅，将腌制好的鸡蛋倒入锅中，倒入半罐啤酒，再加入适量的白糖，生抽。

　7、用勺子搅拌均匀后，盖上锅盖，大火煮开后，小火慢慢煮，大约五分钟后，汁就收好了。

一般来水只要家里有鸡蛋，就能做出很多美味的食物，比如蛋炒饭、蛋饺、青椒炒蛋还有鸡蛋糕等等，应有尽有。那么鸡蛋到底有多少种神仙吃法？下面我带来：好吃美味的鸡蛋食谱大全

鸡蛋到底有多少种神仙吃法

一、蛋炒饭

蛋炒饭里面的蛋星星真的很好吃(这是什么奇怪的癖好)，虽然生活条件越来越好了，但也不能一碗炒饭加十个鸡蛋。只能是点缀的效果，才能散发出浓郁的蛋香。

做法：蛋液一定要充分搅匀，油热后直接下锅，用快速搅拌，不给它定型的机会。搅拌到锅里满是豆粒儿大小的蛋星的时候再把隔夜饭倒进去。用勺子将米饭轻轻摁散开来，粒粒分明的米和金黄的蛋星在锅里翻腾，这个配色看起来非常舒适，就不要再去倒上一勺酱油了吧。

出锅前撒些葱花和盐就够了，你说对不对。

当然不排除有人喜欢更加金黄灿灿的炒饭，那你就要提前把蛋液和米饭搅在一起，注意，只能用蛋黄喔。

二、蔬菜鸡蛋馒头丁做法

食材：西蓝花，胡萝卜，馒头，鸡蛋

不要用新买的馒头会比较软，不好切，提前买了放冰箱保鲜第二天用正好，尽量不要用馒头皮，不好裹鸡蛋。

1、准备好食材，馒头切小块，西蓝花胡萝卜焯水后放料理机里打碎，今天用了东菱的新款佐料机，打这种蔬菜碎很方便。

2、鸡蛋液加盐打散，将馒头丁均匀的裹上蛋液，选用土鸡蛋颜色更好看。

3、平底锅烧热加一点食用油把西蓝花和胡萝卜碎炒熟，然后加入馒头丁翻炒裹上蔬菜碎，煎至金黄，全程开小火。

三、鸡蛋糕

八个鸡蛋蛋清蛋黄分离，100g玉米油倒入汤锅里，有小气泡时倒入大盆里面。倒入120g过筛的低筋面粉搅拌均匀，加入80g牛奶，8个蛋黄搅拌均匀。

八个蛋清分次加入60g白糖打发，蛋白霜加入到蛋黄糊里搅匀。模具里提前铺上硅油纸，把面糊倒进去整平，烤盘底部放一盆清水。

上下火160度烤60分钟左右，取出晾凉。

好吃美味的鸡蛋食谱大全

鸡蛋卷

用料简单，主要为低筋面粉、鸡蛋、橄榄油、细砂糖。

具体做法主要是5步：

STEP 1:将橄榄油、细砂糖混合后搅拌均匀，再加入鸡蛋并搅拌均匀。

STEP 2:在蛋液中加入低筋面粉和盐慢慢搅拌。

STEP 3:电饼铛开上下火，先进行预热，后拿勺子舀面糊并用筷子从中间向四周轻轻挤压至没面糊为止。(手速要快，详情参照摊煎饼推面糊)

STEP 4:盖上电饼铛30秒左右，打开，翻面继续烤30秒左右关掉电源。

STEP 5:拿1根筷子，将烤好的鸡蛋饼从头开始慢慢往里卷成圆筒状。

看到这里朋友们的小手是不是开始蠢蠢欲动了呢?

还有很多朋友还是会表示马了就是做了，稻稻还有一个招：先学学菜谱，然后去某宝下单，菜谱美味一手抓!

青椒炒鸡蛋

做法：

1、把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开;

2、锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出;

3、往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。

蛋皮饺

去年冬至包了好几种饺子。这个是真的好吃!尤其是层软软嫩嫩的蛋皮。再加上馅儿就更香了，就是吃多了会有点腻，下次一定记得用素一点的东西做馅儿。(其他几种饺子做法在这里：今天你想吃哪种饺子?)

做法：超级简单，不用擀皮。解放酸麻的手臂和红肿的手掌，营养和颜值一样高，值得拥有。

①蛋饺皮材料：鸡蛋3个、淀粉2匙混合后打匀。

蛋饺皮制作：在煎蛋器上倒入蛋液，迅速摊平，立即放上馅料，待底层蛋液凝固而上层蛋液未凝固时，掀起一半合扣在另一半上，并用筷子压实边缘。

②这个时候的蛋饺还没有制作完成，因为馅料还没完全煎熟，所以需要把制作完成的蛋饺上锅蒸5-7分钟才可以食用。

③蒸熟的蛋饺可以直接吃，也可以用来煮汤、涮火锅等。比如，简单浇汁儿后的蛋饺口感更滑更香嫩~