西米的做法有哪些好吃-西米的做法大全简单

1. 西米怎么做

西米怎么做 西米怎么做？

西米 性温良西米开放分类： 食品、调料由几种棕榈树干内所贮碳水化合物制做的食用淀粉。

主要原料是Metroxylon rumphii和西谷椰子M.sagu两种原产印度尼西亚羣岛的西米棕榈。西米棕榈生长在低漥沼泽地，通常高9米，干粗。

15年成熟后长出一花穗，茎髓充满淀粉。当果实形成和成熟时，便吸收淀粉，使茎干中空。

树在果熟后去。栽培的西米棕榈在花穗出现时砍断劈开，取出含淀粉的髓磨成粉，加水在滤器上方揉捏滤去木质纤维，洗涤数次后即得西米粉，在当地食用。

外运的西米是加水调成糊状，而后搓磨通过筛子，制成颗粒，根据颗粒大小分为珍珠西米或弹丸西米。西米几乎是纯淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。

在太平洋西南地区，西米是主要食物，用其粗粉做汤、糕饼和布丁。在世界各地，主要的食用方法是制布丁或酱汁增稠剂。

纺织工业上用作挺硬剂。在印度尼西亚婆罗洲塞兰岛，西米棕榈林面积极大。

婆罗洲所产西米大量输入欧洲，由於需求量日益增加，种植面积也在扩大。其他作为西米来源的印度尼西亚棕榈有桄榔Arenga pinnata、酒假桄榔Caryota urens和菜棕Coryphaumbraculifera。

南美产西米的两种棕榈是Mauritia flexuosa和Guilielma gasipaes。现在市场上卖的，多是混合了大量淀粉粉物质的。

外表是白色的小球球，嗯，比较像乌鸡白凤丸，就是没他们那么亮罢了。做法是：拿大量的水泡，泡大后倒进滚开的开水中煮，边煮边搅合，看大部分都只留点白核的时候关火，盖上盖子闷就可以了，闷到没有白核的时候，倒进冷水里冲，然后就可以吃了。

可以和咖啡、橙汁等等一起喝制作指导西米露的制作方法：1、把西米放进清水里洗浸干净；2、把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里；（注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底）3、煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开；4、再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮；5、一直煮到全部透明，把沸水都倒去。西米煮法：01） （适用于即煮即食）：第一步，先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。

第二步，然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅到西米，煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。第三步，若有必要，在煮的过程中也可加水，也可在将要煮透前，停火，封盖，几分钟。

第四步：加糖、椰浆及杂果等配料后搅动，即可食用。02） （适用于煮熟后待用）：第一步，先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。

第二步，然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅动西米约2分钟。第三步，关掉火，倒掉开水，保留未煮熟之西米再加冷水或常温水后搅动几次，再倒掉水（切记此步骤务必要移离灶炉进行）第四步，最后再加注相当于西米2-3倍的常温水煮开，再倒入刚才未煮熟透的西米，煮15分钟左右直到西米变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。

此过程中必须不停地搅拌西米。第五步，保留少许水和西米一起在密封容器中，把多余的开水倒掉，若有条件保存于冰霜中（不可放冰格）可保存更久。

注意：按此方法煮的西米可以摆置几小时后食用，但留的时间太长。食疗作用西米性温、味甘；健脾、补肺、化痰。

其他相关《药海本草》：主补虚冷，消食。《柑园小识》：健脾运胃，久病虚乏者，煮粥食最宜。

西米是什么做的

西米又叫西谷米，是印度尼西亚特产，西米有的是用木薯粉、 麦淀粉、 苞谷粉加工而成，有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成，是一种加工米，形状像珍珠.用来做西米露，西米捞是最好的啦做法：1、把西米放进清水里洗浸干净.2、把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里.（注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底） 3、煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开.4、再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮.5、一直煮到全部透明，把沸水都到去.6、煮一小锅牛奶，放少许糖.（建议：用椰汁代替牛奶，椰汁会更加香，若不喜欢椰汁，牛奶也可以.） 7、把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久.8、把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰冻.9、今天准备的是荔枝（注：大家可以因自己喜欢的水果放进冰冻的西米露里），把剥好皮的荔枝放到西米露里，最后就完成了.。

西米露的做法

1、什锦西米捞原料：1、西米：100g 2、杏仁露：一听 3、白糖：5汤匙（根据个人口味添减）4、各种时令水果 （如芒果） 5、三花淡奶：2汤匙做法：1、水煮开后，倒入西米，等到再次滚开，熄火浸泡20分钟，然后再用凉水浸泡。

2、等水再煮开，倒入浸好的西米，等西米煮至透明时，加入整听杏仁露和淡奶，滚开后熄火，晾凉，放入冰箱冷藏备用。3、把各种时令水果洗净、剥皮、切丁4、吸满杏仁露的西米，捞在漂亮玻璃容器中，一碗西米捞就做好了。

2、蜜瓜西米露原料：糖浆（蜂蜜），小西米，蜜瓜。方法：1。

用500烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得638mL糖浆（直接用蜂蜜最好，不过贵点），放凉。2。

小西米加5倍的凉水，中火烧30分钟，熄火焖20分钟后捞出，用冷水冲沥后加入糖浆或蜂蜜中保存。3。

蜜瓜切成小小的颗粒（4颗米大小），加入配好的西米露中，放入冰箱冷藏1-2小时，即成。Tip: 1。

将蜜瓜换成椰汁或椰浆，就成了椰汁西米露了。2。

蜜瓜不能太大，否则沉底，多少根据个人喜好。不能放太久，否则蜜瓜不脆了。

3。糖浆或蜂蜜少加一点，不甜再加，太甜就没办法了。

3、椰奶西米露原料：小西米、椰奶、圣女果、芒果做法：将小西米用冷水淘一遍，放中沸水中慢煮，待熬成中间只剩一小白点透明状时即可捞出，把煮好的西米过一遍冷开水，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮，然后加入椰奶、圣女果、芒果粒即可调匀即可。（也可根据自己口味加适量白糖或冷藏后食用）水果牛奶西米捞：材料：香蕉一根，菠萝一块、草莓五个、苹果一个（其他时令水果均可）、西米两汤匙，水一大碗，果冻粉适量（不加也可以）1、水烧开，放入西米，中火煮大约10分钟，最好是不粘锅（西米很容易粘锅），还要用木勺不停地搅和。

2、煮到西米周围都透明了，中间有一点点白点，关火，盖上盖子焖至全部透明，这时候可以准备水果了，将水果切成块。3、西米放冷透明了，过一遍冷水，然后滤去水，加入各种水果块即可食用了。

小贴士：如果想吃果冻，煮西米的时候加入果冻粉或者鱼胶粉，搅拌均匀放进冰箱即可。4、恋恋至尊做法：盛在一个透明的高脚杯里，最下面是镇在冰块中的淡绿色西米，再往上是木瓜、芒果、葡萄、苹果、菠萝、奇异果等6-8种水果，摆成一个漂亮的火炬造型，最上面是一大勺冰淇淋。

值得一提的是水果中的凉皮和冰淇淋，黑色的凉皮是南方特有的，吃起来像果冻，却有丝丝的苦，是极好的药用甜点；而冰淇淋则是店里自制的，没有奶油不用担心发胖，味道却丝毫不逊色于奶油冰淇淋。吃的时候可以拿两个小碗把水果捞出来吃，最好先让冰淇淋融化一会儿，味道渗透到下面的水果和西米中，别提多好吃了。

5、三色西米捞做法：在芒果、草莓、香芋、木瓜、奇异果、哈密瓜等各种颜色的水果中，任选三种水果，和西米混合在一起吃，酸甜兼备。西瓜汁、香瓜汁、橙子汁等十几种冰冻过的水果汁，又冰又爽，相当过瘾；而草莓、芒果、香瓜做成的薄饼、鲜果意大利面等水果小吃，倒也不妨拿来做主食呢。

6、椰奶西米露原料：西米（据说大的超市有卖，我在附近的伍富超市没有找到。最后在菜市场买到，4元/斤）、椰粉、鲜奶一袋做法：这个东东的做法说法不一，有人说西米一定要先泡半个小时以上再煮，也有人说一定不能泡。

我按第二种方法做的。1.锅中烧开水，改小火，把淘好（我就淘了一次）的西米放进锅中煮。

煮的过程中要不断的搅拌，开始的时候有些浑浊，不管，继续搅。慢慢的慢慢的，就发现西米变得透明起来。

等到西米心里还有一个小白点的时候，关火。2.把煮好的西米过凉水，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。

3.锅里加水烧开改小火，倒入一小袋椰粉，加入几粒冰糖，两勺白糖，倒入一袋鲜牛奶继续煮。时间自己掌握。

4.将煮好的椰奶倒入西米中，放凉，可以加入西瓜。放冰箱冰镇。

7、椰汁西米露所用材料：椰浆一罐、砂糖、牛奶1升、西米、大的玻璃容器做法：1.西米用水泡上20-30分钟，时间短容易出白芯，时间长就碎了。2.锅中放了一升水，倒入牛奶、椰浆和西米，不停的搅拌，要不很容易沾锅。

3.开锅后关小火，待西米煮成透明后放糖。8、生果天参宝西米露材料（12人分量）：西米3两、天参宝5支、士多啤梨、哈蜜瓜（切粒）各少许、砂糖2两、水4两制法：一、先将西米用清水浸2小时。

二、用清水、西米、砂糖一同煮熟。三、雪冻后加入天参宝、生果粒即成。

功用：西米有滑大肠和滋润效用。这款独特的西米露，对脾胃虚弱、元气不足及心肺不良者有效。

9、简单自制水果西米露1、把西米放进清水里洗浸干净。2、把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。

（注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底）3、煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开。4、再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。

5、一直煮到全部透明，把沸水都到去。6、煮一小锅牛奶，放少许糖。

（建议：用椰汁代替牛奶，椰汁会更加香，若不喜欢椰汁，牛奶也可以。）7、把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久。

8、把煮好的西米牛奶放进冰箱。

西米怎么做好吃又简单

1，西米过水，建议不要浸泡，目前西米的质量不同，有些西米浸泡后就化掉了。

2，煮沸一锅水，水量一定要没过西米，最好是西米的2、3倍的量。对于西米的量，一人份的话2-3茶勺就足够了。

3，放西米入沸水后要不停的搅拌，否则会糊底。搅拌15分钟左右起锅，这时会发现水非常粘稠而且西米都粘在了一起，不要紧，对入凉水西米就散了，而且会沉底，将水过掉。

4，再煮一锅沸水，将西米倒入，搅拌，煮15分钟左右，这时大部分西米开始变透明，起锅冲凉水，再重复一遍沸水煮西米。这样煮西米就不会糊，千万不要恋战想要一锅就能把西米煮透明。

5，煮第三次的时候，不一定要煮15分钟，当西米几乎全部透明，还有很少一部分还有白芯的时候，就可以起锅了，将水过掉盖盖闷几分钟，就能全部透明了，我的建议是不要在锅里煮到全部透明，要不西米就不Q了。

6，倒椰汁或牛奶入锅，根据口味可以放入少许糖，倒入西米小煮一会就可以出锅了，冷藏。椰奶西米露就做好了。

7，根据需要可以放入荔枝、西瓜、猕猴桃等水果，注意颜色搭配，好吃又卖相的什锦西米露就OK了。

西米可以怎么烹饪才好吃，多种方案。

西米好吃又简单的做法步骤如下：

材料准备：西米250克、芒果5个、椰浆800ml、蜂蜜3勺、牛奶200ml、蜜豆300克、芋圆一小包。

1、清洗芒果。

2、将西米、椰浆、蜜豆袋子拆封。

3、水开将西米露放进去，煮到有点变透明了盖上盖子焖10分钟左右，然后捞出来用冷水过几次。

4、把西米、芒果、蜜豆、芋圆一层层放进碗里。

5、加入椰浆、蜂蜜，搅拌均匀即可食用。

怎样煮西米才最好吃?

紫薯1-2个、 西米100克 、牛奶1包、糖适量

做法：

1、锅中加水，水烧开后，倒入西米，煮10分钟左右，至西米中间有一点点小白点时关火盖上锅盖焖5分钟。

2、将煮好的西米捞出，用凉开水冲一下备用。

3、将紫薯洗净去皮切小丁，放入蒸锅中。

4、紫薯蒸至熟软后取出。

5、将紫薯与西米混合放入容器中。

6、加入牛奶和糖拌匀后即可食用。

晶莹剔透的西米的做法步骤图，怎么做好吃

西米露　　西米露制作方法

1、把西米放进清水里洗浸干净备用。

2、煮一锅水，水煮开后，倒入西米。

3、等到再次滚开，熄火浸泡20分钟，煮到西米呈半透明状，然后再用凉水浸泡。(注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底)

4、再煮一锅水，等水再煮开，倒入浸好的西米，等西米煮至完全透明时，加入凉水，滚开后熄火，晾凉，放入冰箱冷藏备用。

4、大家可以因自己喜欢的水果放进冰冻的西米露里，最后就完成了。

西米和什么一起煮最营养

用料 ?

西米 适量

水 适量

炊具

砂锅

晶莹剔透的西米的做法 ?

用锅煮开一盆热水，将西米放入砂锅中，注意边倒边搅拌，煮到再次沸腾1-2分钟

然后盖上锅盖，焖约15分钟

把西米取出，放在细筛网中，用凉水冲洗一遍

然后倒入锅中，用小火慢慢煮，不时搅动，等到再次沸腾1-2分钟。

然后再盖上锅盖，焖约15分钟，这时的西米几乎没有白点了

然后取出用凉水冲洗，把水沥干

晶莹剔透的西米就煮好了

小贴士

还可以做椰香西米露、西米南瓜饼、西米绿豆糕。

西米怎么煮好吃 家庭煮西米的方法

西米和椰汁一起煮最营养。

主料：

西米一小碗、椰汁一盒。

辅料：

水果果冻少许、水一些。

1、锅中烧热水，加入西米，西米：水大概1:5的量，如下图所示。

2、沸水煮西米，边煮边搅拌，煮到西米边上透明，有个白心，捞出来过凉水。

3、这时还是有白心，再加入锅中，西米：水大概1:2的比例，继续煮沸。

4、继续煮，继续搅拌，不然粘锅，煮到沸腾就关火。

5、盖盖子直到西米晾凉，白心就会消失。

6、用凉水把粘稠的糊状冲掉，西米就煮好了。

7、加入椰汁和果冻，就可以食用。

西米怎么煮好吃？西米是甜品中经常会添加的一种辅料，比如西米露等等，但是我们自己在家煮西米会发现，很容易粘锅，这是为什么呢？有没有煮西米的窍门，能让我们煮出颗粒饱满的西米呢？下面我们就为大家总结了一些西米制作的小窍门，如果您也感兴趣的话，就和我们一起来了解看看吧，希望我们提供的内容能够说明到您。

西米怎么煮好吃

一、小西米的正确煮法

小西米适合用来制作羹、糊、露之类的食品，煮制方法比较简单，但还是有许多需要注意的地方。

第一步：烧上一锅水，由于小西米煮熟后会膨胀，所以水量要多些。等锅里的水快开时，把小西米用清水冲洗2～3遍，如果确定你所使用的小西米比较干净，可以省去这一步。

说明：很多人喜欢将小西米放入冷水中浸泡15分钟左右再煮，这样做的好处是容易煮熟，省时间。但本人建议不要这样做，

因为西米是用淀粉制作的，浸泡时会有部分淀粉融于水中，造成营养损失，而且煮的时候容易散。

第二步：等锅里的水烧开后，放入小西米，改成小火，一边煮一边用勺子慢慢搅拌，否则西米会粘锅底。开始的时候会有些浑浊，不要管，继续搅，慢慢地你就会发现小西米变得透明起来。

说明：千万不要冷水下锅啊，否则就等著喝西米粥吧。如果中途感觉水不够了，需要加水时，必须加开水，绝不能加冷水。

第三步：一般煮10～15分钟就差不多了。当你看到小西米慢慢变得透明了，在小西米的米心里还有一个小白点的时候，就关火吧。然后盖上盖子焖几分钟，目的是让小西米熟透，焖至看不到小白点就可以了，这说明小西米已经熟透了。

说明：如果焖了很久都还是有很明显的白点的话，可以再回锅煮一下。不过，小西米里面偶尔几颗会有很小很小的白点是正常，大部分变透明了就好了。

第四步：用漏勺捞出小西米，放入准备好的凉水中，也可以直接用自来水冲凉，目的是让煮熟的小西米更清爽一些，不混沌。这时候的小西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。

说明：完成这一步后，小西米就算是煮好了，可以放心的用它来制作各种美食了。其实，在煮小西米的过程中就可以放入其它配料或调味品，直接做成各种食品，但过凉水这一步骤就可以省略了。

二、大西米的正确煮法

大西米口感筋道，适合用来制作甜点，使用时一般需要提前煮好。煮大西米有点麻烦，

需要的时间也长，很难煮透，需要有足够的耐心。

第一步：烧上一锅水，水量要能淹过大西米2倍以上。在快开锅的时候，把大西米用清水冲洗一下。但如果确定比较干净，也可以不用冲洗。

第二步：等锅中水开后，放入大西米，再次烧开后转小火，边煮边用筷子顺一个方向搅动，以免糊锅底或西米抱成团。一般来说，至少需要煮45分钟，期间还要注意搅拌，实在是累人啊。

第三步：煮到大西米半透明时，关火，盖上锅盖焖10分钟左右。然后再烧上一锅水，水开后，用漏勺捞出原锅中的大西米，放入刚烧开的水中，烧开后转小火继续煮。此时还是要注意搅拌的。

第四步：煮到还剩一点点白心的时候，关火，焖10分钟左右，也是焖至看不到白心为止。

然后倒到漏勺里，将热水过滤掉，将西米浸入提前准备好的凉水中，这样可以使大西米变得很Q、很有弹性。也可以用冰水浸泡，口感更好。

说明：如果焖了很久还有白心，就再煮一次吧。

煮西米的技巧及注意事项

1、水开后放西米，下锅后搅拌不要粘锅底，

水量最好是西米的两三倍。那么西米要放多少呢?一般来说，一人份只要放2-3小勺即可。

2、西米边缘变透明时容易粘锅，要不时搅拌。

3、基本变透明中间还有一点白时可以关火焖十分钟。

4、西米煮熟时间长，为节省煤气，一次可以多煮一些。

5、煮好后用凉开水冲洗沥干即可。

6、不少人之所以煮西米不成功，是因为他们在煮之前将西米用水浸泡了一段时间。建议不要浸泡，因为现在西米的品质不同，有些浸泡过后就化掉了。

西米怎么做好吃

芒果西米露

做法：

1、锅中加水烧开，将西米倒入锅中，转小火，盖盖子煮（水量加足一些，煮时中途不时搅一下，避免糊底）。

2、等待煮西米的过程中，我们来处理芒果；将芒果沿着果核切开，用刀在果肉上划十字刀，再把果皮翻转，沿着果皮用刀将果肉轻轻切下。

3、大约25分钟后，看西米煮至透明，只剩中间一点小白点时，关火，盖上盖子焖5分钟；待西米完全变透明时，用网筛捞起，过一遍凉开水即可，是不是晶莹剔透的QQ感觉了。

4、再倒入牛奶和椰汁中，搅拌均匀；待西米在牛奶中浸泡15分钟后，加入芒果和少许蜂蜜，即可。

5、如果放入冰箱稍微冷藏一下吃起来效果会更佳；浓浓的芒果味，还有椰汁的清香味，牛奶的滑，西米的Q劲，这个夏天芒果西米露值得你一试着。

木瓜西米露

材料：木瓜，西米，牛奶（牛奶可以用一至两杯），银耳，冰糖。

做法：

1、木瓜剥皮，再对半切开，把籽挖掉，最好把籽与果肉之间的那层白膜也挖掉，据说如果没挖掉会有苦味。

2、把去掉籽的木瓜切成小块，把银耳用水泡开，去掉根部，撕散。

3、锅内放水，放入木瓜，水以没过木瓜两三公分为好，放入冰糖。

4、开大火把将水烧开，转至中火慢煮十分钟，放入银耳，加入适量西米（放西米的时候要边搅边煮，以防粘锅）。

5、继续中火煮五分钟左右，直到西米变成半透明。

6、最后倒入牛奶，将牛奶煮开即可。

猕猴桃西米羹

原料：西米，猕猴桃，枸杞，冰糖。

做法：

1、西米用温水事先浸泡30分钟；枸杞用清水浸泡10分钟后捞起待用。

2、猕猴桃去皮，切成小块待用。

3、先烧开滚烫的水，直接把西米放进去，大火烧开后转小火烧8分钟这样，煮到西米外表通透，里面一颗小白芯就可以放待用的猕猴桃和枸杞了。

4、加入冰糖，猕猴桃和枸杞，煮至冰糖融化即可。

再把果皮翻转，沿着果皮用刀将果肉轻轻切下。

3、大约25分钟后，看西米煮至透明，只剩中间一点小白点时，关火，盖上盖子焖5分钟；待西米完全变透明时，用网筛捞起，过一遍凉开水即可，是不是晶莹剔透的QQ感觉了。

4、再倒入牛奶和椰汁中，搅拌均匀；待西米在牛奶中浸泡15分钟后，加入芒果和少许蜂蜜，即可。

5、如果放入冰箱稍微冷藏一下吃起来效果会更佳；浓浓的芒果味，还有椰汁的清香味，牛奶的滑，西米的Q劲，这个夏天芒果西米露值得你一试着。

木瓜西米露

材料：木瓜，西米，牛奶（牛奶可以用一至两杯），银耳，冰糖。

做法：

1、木瓜剥皮，再对半切开，把籽挖掉，最好把籽与果肉之间的那层白膜也挖掉，据说如果没挖掉会有苦味。

2、把去掉籽的木瓜切成小块，把银耳用水泡开，去掉根部，撕散。

3、锅内放水，放入木瓜，水以没过木瓜两三公分为好，放入冰糖。

4、开大火把将水烧开，转至中火慢煮十分钟，放入银耳，加入适量西米（放西米的时候要边搅边煮，以防粘锅）。

5、继续中火煮五分钟左右，直到西米变成半透明。

6、最后倒入牛奶，将牛奶煮开即可。

猕猴桃西米羹

原料：西米，猕猴桃，枸杞，冰糖。

做法：

1、西米用温水事先浸泡30分钟；枸杞用清水浸泡10分钟后捞起待用。

2、猕猴桃去皮，切成小块待用。

3、先烧开滚烫的水，直接把西米放进去，大火烧开后转小火烧8分钟这样，煮到西米外表通透，里面一颗小白芯就可以放待用的猕猴桃和枸杞了。

4、加入冰糖，猕猴桃和枸杞，煮至冰糖融化即可。