尖椒炒鸡蛋-尖椒炒鸡蛋怎么炒好吃窍门视频

尖椒炒鸡蛋

主料

小尖椒2-3根 鸡蛋2-3个

辅料

食用油少许 食盐适量

尖椒炒鸡蛋的做法步骤

1.?尖椒切好待用，鸡蛋打散待用

2.?油烧开加入鸡蛋炒实后下尖椒翻炒半分钟加入食盐炒匀出锅

3.?快速好吃的一道菜，很简单

尖椒炒鸡蛋的做法

辣椒多数人都喜欢吃，在我家几乎每一周都要吃上3-4次，尤其是线椒炒香菜，那可是老公的最爱，即便在减肥，对于这道美味永远都无法拒绝，夹上热腾腾的馒头比肉还解馋。不过对于我来讲，还是比较喜欢尖椒炒鸡蛋，辣味恰到好处，香味浓郁，超级下饭。

尖椒炒鸡蛋虽然是一道家常菜，但是很多人做出的辣椒却没有香味，而且辣椒也不入味，这是因为很多人直接把辣椒放入锅里炒，其实这样是不对的，辣椒本身比较脆，难入味，所以在炒之前，把辣椒放在锅里煎一下，是正确的做法，这样不仅能让辣椒的香味出来，而且辣椒在炒的时候会更加入味。

尖椒炒鸡蛋

主要食材：尖椒、鸡蛋、干红椒

第一步、辣椒我们先摘掉辣椒蒂，然后用勺子柄把辣椒籽取出来，尖椒相比其他辣椒，辣味偏淡一些，口感比较脆爽，含有丰富的维生素C、叶酸、等营养成分。处理好的辣椒，我们用擀面杖轻轻地压一压，这样做出的辣椒比较入味，也很好吃。

第二步、接着把辣椒切成3厘米左右的小段，全部切好之后放入盆中备用。

第三步、准备多一些大蒜，切成蒜片，干红椒洗净切成小段，切好后装盘备用。

第四步、碗里打入3个土鸡蛋，加入几滴白醋去腥，这样炒出的鸡蛋也嫩，然后把鸡蛋充分地搅拌均匀，锅里倒入适量的油，油热后倒入鸡蛋液，不用翻炒，把鸡蛋煎成一个鸡蛋饼，煎好后放到案板上成小块。

第五步、锅里少倒一些油，然后把切好的辣椒倒入锅里，开小火，一边炒一边压，把辣椒煎成虎皮装，这个过程比较长，要把辣椒的水分压出来，这样吃着才美味。尖椒变软呈虎皮装盛出。

第六步、锅中再次倒油，油热后倒入蒜片辣椒炒香，加入一勺黄豆酱，把它炒出香味，然后依次下入辣椒和鸡蛋，将它们翻炒上几秒钟。

第七步、接下来开始调味，加一小勺盐，一大勺生抽，一小勺白糖，将调料翻炒均匀之后，就可以出锅了。

香喷喷的尖椒鸡蛋就做好了，看起来好有食欲啊，尖椒和鸡蛋这样做超级下饭好吃，尖椒入味，辣度适中，吃起来有点脆爽，还有一丝清甜，鸡蛋吸收了料汁之后，酱香浓郁，越嚼越香，越吃越有滋味。

用料

主料：尖椒2个、鸡蛋3个

辅料：姜1块、植物油30毫升、食盐4克

1、把尖椒切成丝。

2、姜切成末。

3、鸡蛋里加入食盐，搅拌均匀。

4、锅里放入植物油，倒入鸡蛋液翻炒，边炒边拍碎，然后出锅待用。

5、锅里放入植物油，爆香姜末。

6、加入尖椒翻炒，加入适量食盐炒入味。

7、加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。

8、成品。