烧鸡公做法最正宗的做法-烧鸡公的做法和步骤

主料：草公鸡1只。

辅料：油适量、盐适量、小葱少许、生姜少许、大蒜少许、生抽适量、老抽适量、料酒适量、冰糖少许、干辣椒2个。

红烧大公鸡的做法：

1、大公鸡去毛洗干净，切段。

2、开水中焯一下去掉血水。

3、捞出备用。

4、生姜大蒜和干辣椒少许。

5、油锅爆炒作料。

6、然后倒入大公鸡。

7、翻炒均匀变色。

8、然后加入生抽、老抽、料酒继续翻炒。

9、炒均匀以后加入开水没过鸡。

10、水半干时撒上少许盐。

11、锅底水很少时放入几颗冰糖晃动锅底，直至冰糖融化。

12、成品。

烧鸡公的制作方法

主料main

三黄鸡1只3人份

辅料others

土豆2个?尖椒1个?红尖椒2个

烧鸡公的做法

步骤step

1

三黄鸡一只，洗净备用，青红辣椒适量洗净，大葱洗净备用，烧鸡公调味料一包

步骤step

2

土豆两个，将鸡斩合适大小的块备用，土豆削去外皮，洗净，土豆切块备用

步骤step

3

葱切长段备用，青辣椒、红辣椒切片备用，炒锅放油，油热下入烧鸡公调料，不断翻炒烧鸡公调味料，炒出香味为止

步骤step

4

将剁好的鸡块放入锅中翻炒，将鸡块炒至断生入味，下入葱段炒出香味，添加淹没肉块的水或者高汤

步骤step

5

大火烧开后，改中小火煮20分钟至汤汁露出鸡块，放入土豆块继续煮，土豆煮熟后，放入青红辣椒片翻炒至断生，加味精调味，出锅即可食用

烧鸡公的制作方法如下：

工具／原料：土鸡公肉1000克、千页豆腐200克、生姜10克、干辣椒5个、桂皮1块、八角1个、香叶3片、青花椒1克、豉油20毫升、精盐4克、食用油30毫升。

1、剁好的土鸡公肉准备。

2、各式配料准备。

3、土鸡公肉用淡盐水浸泡30分钟。

4、土鸡公肉洗净后沥水。

5、锅中注入食用油，下鸡油煸炒。

6、下鸡肉翻炒。

7、炒至鸡肉变色。

8、把鸡肉拨到锅的一边，下香料。

9、煸炒出香味。

10、淋入豉油。

11、翻炒均匀。

12、加入足量的热水，需没过食材。

13、大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮。

14、焖煮的时候，把千页豆腐切块。

15、30分钟后下千页豆腐。

16、8分钟后加精盐调味。

17、翻炒均匀后转大火收汁即可。