家常炸肉酱的做法-家常炸肉酱的做法大全

1、火腿炒鸡蛋

火腿炒鸡蛋是最简单的了，锅里放油，适量，待油热，把火腿肠切小块放进去炒一下，等肠炸到金黄的时候倒入之前搅好的鸡蛋，鸡蛋在搅之前要少放点味素和盐，等鸡蛋熟了就可以出锅了，既方便还快捷，十足的家常菜，对于新手来说也不难！

还有另一种做法是放在黄瓜、鸡蛋一起炒，这个做法稍微麻烦一点点。鸡蛋放入味素、盐(少量)搅匀,锅里放油，煎鸡蛋（嫩点就出锅）备用，黄瓜切片、火腿肠切片，锅里放入油，油热以后放入姜末、蒜末，少滴几滴酱油爆锅，将黄瓜、火腿肠放进去翻炒，适当放盐，然后放鸡蛋，继续炒，快出锅时放味素、葱花等即可出锅，绝对家常，绝对好做，不用再愁不会做菜了！

2、鸡蛋火腿炒饭

将小火腿肠切成小粒，鸡蛋打散备用。炒锅内放油，油热时加入葱花，接着加入打散的蛋液。

鸡蛋成型后，加入豌豆、玉米粒、虾仁、小火腿肠粒，略炒。加入剩米饭，中火不断地翻炒以免糊锅。最后加入盐、鸡精，略炒即可出锅。也可以用一片生菜，加点炒饭和炸肉酱，包起来吃。

3、青椒炒火腿

青椒去蒂洗干净，青椒斜到切成段备用，火腿肉切成薄皮。锅烧热后放入适量的油，将火腿肉片入锅翻炒。慢慢地，火腿肉片就变色了。放入切好的青椒。继续中大火翻炒，可加适量的清水以免糊锅。转中小火焖5分钟左右，出锅前加少许胡椒粉即可。出锅装盘即可享用啦！

卷怎么做好吃，凉皮蔬菜卷的家常做法

很多人了解东北大酱都是从蘸酱菜开始的，特别是葱蘸酱，有诗云：“小葱蘸酱，越吃越胖”

其实东北大酱和郫县豆瓣酱、北京甜面酱、广东的柱候酱等等都一样，是中国百姓“柴米油盐酱醋茶”不可或缺的烹饪作料，更是做出东北风味菜的必备之物。

东北大酱的特点，很多人给的定义就是“臭”，这也是很多人家自己制作不当，不能把握好发酵问题导致的，但正因为做不好的人比较多，导致了很多人认为东北大酱就是臭的。其实发酵充分的优质东北酱并没有丝毫的臭味，而且色泽嫩黄光亮，味道鲜咸浓郁，用来烹菜滋味上佳。东北家常菜中，以体现东北大酱滋味为主的菜，肉末酱茄子是优秀的代表。

茄子、五花肉、葱、姜、蒜、香菜、八角、桂皮、东北大酱、老抽、料酒

1、茄子中间劈开，若是过长中间断开。

2、五花肉去皮剁碎，葱切段，姜切片。

3、热锅起油，油要多放一些，将茄子皮朝下，小火慢煎，直到茄子皮皱缩变色。

4、皮煎好后，翻过来煎切口面，适当调整煎茄子的位置，保证受热均匀，直到茄子柔软，切口面略焦。

5、煎好的茄子重新翻过来，切口面朝上，放入葱、姜、八角、桂皮

6、沿锅边倒入2-3勺东北大酱，爆出酱香后，淋入老抽、料酒

7、将肉末铺撒在茄子上，沿锅边注入清水没过茄子，盖盖大火急炖

8、锅中汤汁剩余小半时，将茄子小心铲出装盘，在茄子上铺满蒜末。继续大火收汁，直到锅中汤汁减少到一半，将肉末和酱汁浇在茄子上，最后撒上香菜末即可。

山西面食做法大全

1.准备好凉皮。

2.黄豆芽煮熟挤干水分，黄瓜和火腿肠切丝，面筋切小块，小葱洗净。

3.案板上铺一张凉皮。

4.先放入黄瓜丝和火腿肠丝。

5.再放入熟黄豆芽。

6.加几块面筋。

7.放入萝卜丝咸菜铺匀。

8.再放入炸肉酱和小葱。

9.把凉皮卷起来。

10.用刀切成2段即可。

山西面食包括:刀削面、剪刀面、包皮面、莜面饺子、拉片、挑尖、猫耳朵、乐和、塔玛勒、小梅花、油饼、铁锅焖面。1.刀削面:山西刀削面的吃法很多，调料也很多，有番茄酱，炸肉酱，羊肉汤，金针菇，木耳，鸡蛋等等。2.剪刀脸:剪刀，又称切鱼子酱，以用剪刀做面条而闻名。3.包皮表面:山西包皮面也叫夹心面。4、莜面饺子:燕麦粉是由裸燕麦制成的面粉，是燕麦的一种。5、拆模:面条又称捏疙瘩，是晋中至明代的一种家常面条，也是山西面食中最简单的做法。6.挑选小费:挑尖，也叫钓，是“八大姑”的演变，做法和“八大姑”大致相同。7.猫耳朵:将和好的面条拉成小球，放在面板上，用手指向前压，形成小猫耳朵。8.乐和:乐和，古称“贺楼”，有一种专门压乐和的工具，叫做“乐和床”。小的不到两尺，大的能跨铁锅。9.邦邦:莱拉，又名沃沃莜面，是陕西高寒地区著名的传统面食。10.花是小李子:百花稍梅实际上是山西省的蒸饺，因其顶部蓬松的花朵状而得名。11.油饼:山西油饼又名炸糕、年糕、枣糕，是山西、陕西、甘肃、宁夏最具代表性的地方小吃之一。12.铁锅焖面:铁锅烩面是山西、内蒙古等地传统面食的创新产品，其加工工艺是炖。