炒干豌豆怎么炒才酥脆-炒干豌豆的做法
1、日常的话可以直接放在锅中炒制,不过受热不是很均匀 像花生,瓜子豌豆一类有果壳的可以使用细沙来炒制,受热较均匀,炒出的效果很好。
2、如果是板栗,这类要求剪开果壳再炒制的干果,使用沙子炒制会使沙子粘在果肉上影响食用,这类就需要用到小石子炒制 小石子洗净晾干 开火将锅内倒入小石子(或沙子),炒到石子(或沙子)完全受热(烫手)后倒入要炒的干货闻到香味后起锅就可以了。
豌豆怎么做好吃
西红柿炒豌豆:
西红柿,豌豆,盐,葱花,花椒粉各适量。西红柿洗净,平均分成两份,一份切块,一份切碎;锅中放一点点水加入豌豆、柿子碎,花椒粉煮熟;放入西红柿块、盐、葱花炒一分钟即可。
香肠炒豌豆:
买来青的豌豆角,将豌豆剥出来,洗干净。锅里放适量油,烧热,放豌豆进去炒,豌豆变色后,加入少许盐,将切碎的香肠投入,继续炒到熟,洒一点味精即可。
鲜蘑炒豌豆:
鲜口蘑100克,鲜嫩豌豆角200克,植物油15克,酱油15克,盐3克。豌豆去壳,鲜蘑洗净切丁。炒锅上火,放入植物油烧热,下鲜蘑丁、豌豆偏炒几下,加酱油、精盐,用旺火快炒,炒熟即成。
香葱炒豌豆:
嫩豌豆400克,葱末50克,盐、味精适量。将豌豆洗净、沥干水分。锅上火烧热,下油烧至冒青烟时,放入葱末煸出香味,再放入豌豆煸炒,呈碧绿色时,放少许开水,加盐,盖上锅盖焖一下,继续煸炒,加味精装盘即可。
鸡丁炒豌豆:
鸡胸肉、鲜豌豆、红椒、葱、姜、食用油、大料、料酒、蚝油、白糖、鸡精、高汤或白开水、精盐、香油、淀粉各适量。将鲜豌豆剥皮,用冷水洗净,在沸水中煮熟。鸡胸肉切成小丁,用料酒、盐、少许食用油腌一会,再用淀粉拌匀备用。红绿辣椒洗净去掉籽和蒂,切成小丁、葱、姜切成末。锅置中火上烧热,倒入食用油至温热时,把大料放入,然后把鸡胸肉、葱、姜末放进锅中滑炒至肉变色盛出备用,把红椒丁放入翻炒一下,将煮熟的豌豆倒入翻炒,放入蚝油、鸡精、适量高汤或白开水,加少许白糖和精盐再翻炒几下,放炒好的鸡丁快速翻炒.勾薄芡,淋上香油,盛入盘内,OK。
豌豆的家常做法大全 豌豆的烹饪方法
豌豆不仅是一种美味佳肴,更是家庭餐桌上的宠儿。我家也不例外,我们运用各种烹饪方法,让豌豆成为餐桌上不可或缺的美食。下面将为大家详细介绍我们家常用的三种豌豆烹饪方法:
第一种:家常炒豌豆。在炒制豌豆时,我们首先会将锅加热,然后将豌豆下锅。接着,加入洋葱、大蒜、辣椒和各种香料,使豌豆的口感更加丰富多彩。如果你喜欢更酥脆的口感,还可以加入一些面粉或薯粉。这样烹制出来的豌豆,既能保持其本身的鲜嫩,又能增添丰富的层次感。
第二种:豌豆面条。我们将豌豆粉与面粉混合,制成面条。煮熟后,加入各种调味料和香料,让面条更加美味可口。这种豌豆面条口感细腻,营养丰富,是家庭聚餐的好选择。
第三种:炒豌豆玉米粒。我们将豌豆和玉米粒混合在一起,烹制成一道色彩鲜艳、口感丰富的佳肴。这样的菜肴不仅低脂健康,还能满足家人的口味。根据个人喜好,我们还会加入一些辣椒粉或孜然粉,让这道菜更具风味。
除了以上三种常见做法,我们还会尝试制作豌豆汤、烤豌豆、豌豆沙拉、豌豆粥等等。
美味炒豌豆怎么做?
1、清炒豌豆
主料:豌豆500g。配料:油适量、盐适量、大蒜适量、调味料适量。
做法:豌豆淘洗干净。热锅放油,放大蒜爆香。放豌豆。放盐、调味料。放少许水焖一会。待水焖干,起锅装盘可以吃了。
2、酱肉豌豆
主料:豌豆80克,猪腿肉35克。辅料:洋葱(白皮)20克。调料:淀粉(玉米)5克,酱油15克,香油2克,色拉油15克。
做法:洋葱切丝;豌豆去粗丝,并用沸水煮过,冷却备用;猪肉切丝后,加入淀粉、酱油、香油拌匀腌渍5分钟;油锅加入5克色拉油,放入洋葱丝、肉丝和调味料拌匀;熟后入豌豆翻炒数下即可起锅。
3、豌豆粥
材料:豌豆250克,白糖、红糖各75克,糖桂花、糖玫瑰各5克。
祝福:豌豆淘洗干净,放入锅内,加水1000克,置旺火上煮沸,撇去浮沫后用小火煮熬至豌豆酥烂;糖桂花、糖玫瑰分别用凉开水调成汁;食用时,先在碗内放上白糖、红糖,盛入豌豆粥,再加上少许桂花汁、玫瑰汁,搅拌均匀即可。
干青豌豆怎么做好吃
- 简介 -
一般的炒豌豆炒出来的豌豆都是比较脆脆的,但今天炒出来的豌豆却是软软的,可以配上面包或是大饼食用,在国外可以不这么称呼它,但在国内的它就是一碗炒豌豆,下面为你讲解炒豌豆的相关做法,怎样做出软的豌豆。
- 原料(1~3人份) -
豌豆 200克
绿辣椒 2个
生姜 10克
- 调料 -
姜黄粉 5克
辣椒粉 5克
孜然粉 5克
绿辣椒粉 5克
盐 适量
- 小技巧 -
1、事先用冷水浸泡过的豌豆,在吸收足够的水分之后会更加的饱和,也会更加的入味。
2、豌豆你可以煮的烂一些,也可以煮的更加不太烂,这完全看个人口味而定。
- 炒豌豆做法 -
1用冷水将白豌豆浸泡在水中约30分钟,倒去浸泡后的水分,加入干净的凉开水,没过白豌豆即可,加入姜黄粉,辣椒粉搅拌均匀。
2倒在热锅中,用大火煮开后,转为小火慢慢炖煮15分钟,直至豌豆被煮烂并开口即可。
3在热油锅中,加入绿辣椒,生姜末,翻炒均匀直至闻到香味时,加入孜然粉,青辣椒粉,翻炒均匀,直至香味流出。
4倒入煮好的豌豆,加入盐,搅拌均匀,加入水,用大火煮开后,用小火煮约5-6分钟,直至慢慢收汁即可关火盛出锅放入盘中食用。
- 营养密语 -
对于豌豆有着较多的营养价值,适合一般人群食用,但是对于有糖尿病患者的同志们,请谨慎食用,尽量避免食用。但是对于有脾胃不适应的同志们,建议可以较多的食用,帮助身体适量的调节。豌豆含有的维生素C可以帮助人体提高相应的免疫力,帮助人体更好保护自己。
豌豆怎么做怎么炒
问题一:干青豌豆怎么能够煮软 干青豌豆煮之前浸泡二小时左右后再煮就能够煮软了,口感清香鲜美,几乎与新鲜的差不多,但营养价值不如新鲜的青豌豆,因为制成干时里面的营养成分流失不少,特别是维生素及微量元素。因此尽量吃新鲜的比较好
问题二:晒干的豌豆的做法大全 晒干的青豌豆怎么吃 食材
主料
猪肉馅
100g
豆腐
200g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
青豌豆
适量
姜末
适量
步骤
1.肉末放入姜末和少量的盐腌制片刻
2.青豌豆洗净沥干水分
3.锅子烧热,放油,加入猪肉末,煸炒至猪肉末变白色。
4.调入一小勺生抽煸炒
5.加入青豌豆
6.将豆腐块放入,加入一勺子生抽和胡椒粉煸炒片刻
7.倒入少许清水,根据口味调入适量的精盐 盖上盖子闷5分钟
8.汤汁收干之前,放入水淀粉,将汤汁勾浓。
9.汤汁收浓,出锅装盘
问题三:干豌豆怎么能煮熟 ? 干豌丹应该先在锅中干炒,一直炒过心,再加水煮,捞起来沥干,锅中放菜油,下豌豆炒,加盐,炒到口感顺口即可加入青椒丝、大蒜、葱花略略翻炒起锅。
问题四:青豌豆晒干以后为什么煮不烂 青豌豆,学名:Pisum sativum Linn.一年生缠绕草本,高90―180厘米,全体无毛。小叶长圆形至卵圆形,长3―5厘米,宽1―2厘米,全缘。它起源于亚洲西部和地中海地区
问题五:豌豆干了不是黄的么,为什么有干的青豌豆这种东西 黄的比青的饱满,说明青的很嫩的时候就摘了,还没成熟好晒干就是青的,
问题六:干青碗豆怎样煮不变色 材料
1.碗豆500克
2.花生油、盐、味精
3.蒜头、黑胡椒、辣椒、椒盐
做法
1. 碗豆洗净、沥干,均匀的洒下适量盐及味精,放置15分钟。
2. 热完锅后,加入适量花生油加热至8成热,倒入碗豆,大火炒一遍后转小火油焖。
3. 变色起皮后加入拍碎的蒜头。
4. 起锅后,根据个人品味可加黑胡椒、辣椒或是椒盐等。
问题七:如何煮豌豆?干的 1、有水浸泡10小时
2、捞出后,放入配有食盐和白砂糖(比例锭:2)
3、蒸煮,锅开后,捂8分钟
问题八:青豆干怎么做的家常做法大全怎么做好吃视 主料:青豆 瘦猪肉
辅料:彩椒(红、黄)蒜末
制作方法:
1、将肉切成小丁,加淀粉、料酒、少许盐腌制10分钟。
2、彩椒洗净成和肉类似大小备用。
3、锅烧热,加入油,放蒜末煸香,倒入肉粒翻炒,断生后盛出。
4、把锅洗干净,放油入青豆煸炒,放入一小碗水,把青豆焖熟。
5、青豆8成熟时,放入彩椒和做好的肉粒,一起煸炒。
6、关火时调味,加入少许盐味精,盛出。
问题九:豌豆大概煮多久会熟? 先将豌豆洗干净,清除里面的杂质,再用干净水泡发一下(夏天中间换一下水),豌豆发涨了后,去除泡的水不要,再煮就行了。普通锅时间有点久点,不过胜在可以随时查看锅里的情况。高压锅时间短点,不过容易压成一锅糊。你自己选了。
你是不是干豌豆就开煮了?
问题十:豌豆的营养价值 豌豆富含赖氨酸,这是其他粮食所没有的。赖氨酸是人体需要的一种氨基酸,一种不可缺少的营养物质,是人体必需氨基酸之一,能促进人体发育、增强免疫功能,并有提高中枢神经组织功能的作用。
赖氨酸为碱性必需氨基酸。由于谷物食品中的赖氨酸含量甚低,且在加工过程中易被破坏而缺乏,故称为第一限制性氨基酸。 赖氨酸可以调节人体代谢平衡。赖氨酸为合成肉碱提供结构组分,而肉碱会促使细胞中脂肪酸的合成。往食物中添加少量的赖氨酸,可以 *** 胃蛋白酶与胃酸的分泌,提高胃液分泌功效,起到增进食欲、促进幼儿生长与发育的作用。赖氨酸还能提高钙的吸收及其在体内的积累,加速骨骼生长。如缺乏赖氨酸,会造成胃液分泌不足而出现厌食、营养性贫血,致使中枢神经受阻、发育不良。
在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。
豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。
在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用。
食疗作用:
治疗糖尿病:豌豆在人们的日常生活里,吃的并不是很多。可能是因为中国人的饮食习惯以及豌豆的季节所致。可能大家不清楚的是,豌豆有很大的医疗功能。在一定程度上能治疗糖尿病。
美容作用:《本草纲目》里记载,豌豆具有“祛除面部黑斑,令面部有光泽”的功效。现代研究发现,豌豆含有丰富的维生素A原,维生素A原可在体内转化为维生素A,具有润泽皮肤的作用。因为它一般从食物中摄取,不会产生毒副作用。
富含带赖氨酸:豌豆的营养很丰富,在中药里也很受重视。它富含赖氨酸,这是其他粮食所没有的。
增强机体免疫功能:豌豆中富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。
防癌治癌:豌豆中富含胡萝卜素,食用后可防止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率。
通利大肠:豌豆中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的作用。
治气血虚弱:豌豆适量,淡煮常吃;应用于气血虚弱;
其它功效:豌豆味甘、性平,归脾、胃经;具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效;主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。
制作指导:
豌豆可作主食,豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料,豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。
最有营养的食用方法就是和其他粮食一起吃,混着吃,能大大提高其营养的吸收。
青豌豆煮熟淡食,或用嫩豌豆苗,捣烂绞汁,每次服半杯,一日两次,治糖尿病。这可是新发现。
豌豆苗一把,洗净捣烂,布包榨汁,每次半杯,略加温服,一日两次,治高血压,心脏病。
豌豆煮熟食之,治产后乳汁不下。
核桃仁豌豆泥:鲜豌豆仁750克,煮烂后,捣成浆泥状,去皮、渣,核桃仁60克用开水稍泡片刻后剥去皮,用油炸透捞出,剁成细末,水适量煮沸,加入白糖240克和豌豆泥,搅匀煮沸,加入藕粉(先用冷开水兑好)勾成稀糊状,撒上核桃仁末即可食用。有润燥滑肠,补肾作用,适用于贫血、肠燥便秘、肾虚咳喘等症。健康人食之更能增强记忆力,祛病延年。
由于豌豆苗不仅鲜嫩好吃,营养丰富,无污染且具保健功能,因而正日益被人们视为一种好吃、卫生、营养、保健于一体的健康“绿色食品”和新潮蔬菜。豌豆苗可做成各种风味菜肴,既可以拌料生食,凉拌、涮火锅,也可以炒肉丝、做馅包饺子等,别具风味。但豌豆苗因质地脆嫩,故各种烹制都应尽量......>>
准备豌豆,洗净,同时准备洋葱段。开大火,锅里放点油,加热。加入姜片和盐炒。倒入豌豆,大火翻炒。加入排骨酱,翻炒一会儿,加入适量的水,盖上锅盖,烧开,煮豌豆。关火,加入味精,搅拌均匀,撒上大葱。
1.将待用的豌豆洗净,同时准备好洋葱段。
2.大火,锅里放适量油加热。加入姜片和盐炒熟。倒入豌豆,大火翻炒。
3.加入排骨酱翻炒片刻。加入适量的水。盖上锅盖,烧开,煮豌豆。关火,加入味精,搅拌均匀,撒上大葱。
豌豆营养
豌豆营养全面均衡。豌豆粒由种皮、子叶和胚组成。其中,干豌豆子叶中的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质营养分别占籽粒总营养的96%、77%和89%。虽然胚中含有蛋白质和矿物质元素,但在谷粒中所占的比例很小。
种皮中含有大部分种子中不能消化利用的碳水化合物,钙和磷的含量也很高。蛋白质中清蛋白、球蛋白和谷蛋白分别占21%、66%和2%。
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