酸菜炒汤圆的做法-酸菜炒汤圆窍门

主料

糯米粉400克

0

步骤

1.1：把米粉混合放在一个比较大的容器里

2：慢慢的加入水搓直到面团类似橡皮泥的状态

3：把面团搓成细长条

4：摘成小挤子

5：搓成汤圆

6：不粘锅倒入油加热（稍微多点）

7：油7成热的时候码上汤圆

2.7：油7成热的时候码上汤圆

8：炸至汤圆通身微黄的时候倒入少许的料酒（我妈说放料酒后汤圆就会很快膨胀起来，而且粘在一起的汤圆会马上分开）

9：盖上盖子闷两分钟

3.10：到料酒蒸发好的时候浇一点水下去盖上锅盖焖

11：当还剩一点汤汁的时候放入红糖翻炒均匀

12：由于我的白芝麻是生的，所以也放下去炒了

13：最后撒一点桂花

元宵节你吃过的最奇葩的汤圆是什么？

可以蛋酸菜汤年糕。

做法如下：

所需原材料：

1、主料：年糕350克、鸡蛋2个、酸菜1份。

2、辅料：色拉油、细盐、青蒜、酱油半茶匙。

第一步：先准备好所需的所有原材料。

第二步：预热锅加入适量色拉油。

第三步：将鸡蛋打散下锅炒至凝固。

第四步：再将切好的酸菜下锅同炒至出香。

第五步：然后加入清水，喜欢汤水的可以多加一点。

第六步：汤底开，食材出味，再将年糕下锅煮至软。

第七步：再将青蒜及细盐下锅调味。

第八步：最后加少许的酱油来提鲜即可。

第九步：出锅成品图如下。

汤圆的多种吃法

汤圆元宵分不清？

汤圆和元宵作为元宵节的必备大佬，并不只是南北方差异这么简单，从外形到口感，那都是两个物种。如果你搞不清二者的区别，是该看看下面划出来的重点了。

1. 做法不同

把糯米粉和成面，然后将馅料包进去揉成球形，这是汤圆；将馅料切成小块，沾水后放在糯米粉中滚成合适大小，这是元宵。

简单来说，汤圆是「包」出来的，而元宵是「滚」出来的。汤圆的口感也比元宵细腻一些，元宵吃起来会更干。

2.馅料不同

汤圆的馅料比较兼容并包，甜的咸的都可以，而元宵的馅料则比较固定，通常都是甜的。

3.吃法不同

只煮已经满足不了人类了。汤圆可煮可炒，而元宵则是可煮可炸可烤可蒸，甚至还可以做成拔丝。而且汤圆煮出来的汤清，而元宵煮出来的汤则比较浑浊。

4.储存不同

汤圆的保存时间要更长，所以才有那么多的速冻汤圆可选。但是元宵的保存时间较短，所以一般也买不到速冻的，而是新鲜的现买现吃。

今年元宵节你打算吃汤圆还是元宵呢？小孩子才做选择，而我打算都要……

神奇汤圆在这里

汤圆和元宵这种食物，在中华大地各处有不同的做法。除了常规版，给大家介绍一些神奇超纲版。

汤圆都有哪些做法？你最喜欢的做法是什么？

汤圆的多种吃法有：酸菜炒汤圆、拔丝汤圆、炸汤圆、米酒汤圆、椰丝汤圆、蒸汤圆等。

1、酸菜炒汤圆

将汤圆放热锅中油炸一遍，在锅里放油，加入蒜末、辣椒、盐稍微翻炒，之后加入酸菜末，等到翻炒出香味，再将油炸的汤圆倒进去，2分钟后出锅即可。

2、拔丝汤圆

将汤圆煮熟后，捞出锅控水。在干净的锅里加入白糖慢慢翻炒，直到白糖冒出小泡泡，变成糖稀。将汤圆再放入锅中快速翻炒，让糖浆均匀裹在汤圆表面，最后捞出来趁热吃。

3、炸汤圆

将买来的汤圆拆袋备用，当锅里的油烧到6成熟的时候，改成小火，将汤圆放进去油炸，记得在放之前戳2个小洞，防止油炸的时候溅油。等汤圆鼓起来的时候，就是熟了，捞出来撒点芝麻就可以直接吃啦！

4、米酒汤圆

在锅里烧水，等水烧开后加入汤圆，等汤圆浮起来后改成小火煮3-4分钟。将米酒倒入锅里，加入冰糖后，不断轻轻搅拌，最后再加点桂花即可。

5、椰丝汤圆

在锅里烧开水，将汤圆煮熟后捞出来，裹上一层椰丝。将带椰丝的汤圆放入烤箱中，烤10分钟左右，最后再撒点巧克力酱，就变成小零食了！

6、蒸汤圆

在蒸盘下方一块蒸布，均匀地抹点油，防止汤圆粘锅，然后将汤圆依次摆放。开大火蒸汤圆，基本只需15分钟就能蒸熟，直接用筷子夹着吃即可。

“汤圆”是一种用糯米粉制成的圆形甜品，“圆”意味着“团圆”“圆满”，冬至吃汤圆又叫“冬至团”。冬至的前一天，又叫做“小至”，南方的家家户户捣米做汤圆，以作为冬至日团圆围桌食用。从小到大我都特别喜欢吃汤圆。每次都能吃一大碗，下面分享一些汤圆的其他做法。

一、杂果汤圆沙拉

做法：

1、锅里放水，沸腾后下入汤圆，不断用勺推动汤圆，以防粘锅底，大火煮开，转小火，等汤圆浮在水面，变大变软即可捞出；

2、汤圆捞出后，放入凉水中过凉一下然后捞出，香蕉切块，苹果和草莓洗净，分别切块，蜜桔去皮摘去桔络，把处理好的水果放入容器中，倒入汤圆，挤上沙拉酱，拌匀即可。

二、拔丝汤圆

做法：

1、锅中倒入足量的油，油5成热后分批放入汤圆，并用筷子拨开防止粘连，用小火慢炸至汤圆微金色后捞出；

2、锅中留少许底油，放入白糖用中火熬成金棕色较黏稠的糖浆，放入炸好的汤圆迅速翻炒，直至糖浆均匀地裹在每粒汤圆上迅速装盘，并趁热食用。

三、椰香肉松蒸汤圆

做法：

备齐所有材料，将汤圆放入一只干净的大碗；在汤圆的缝隙处撒满椰蓉；最后在上面撒上肉松，水开后放入蒸锅，大火蒸15分钟左右即可。

四、烤汤圆

做法：

如果家里有烤箱，可以尝试。在烤盘底部涂抹稍许花生油，将汤圆在烤盘上一一摆放整齐，汤圆表面可以稍许刷一层油，将烤盘放入烤箱约十分钟至汤圆呈金**，即可取出烤盘，这种做法的口感跟油炸的差不多，只是没有油炸的酥，但是操作简单、安全，关键不用担心糊锅破皮。

五、水果酒酿小圆子

做法：

1、葡萄干提前用温水浸泡软。将所有的水果去皮切小块，锅中放入一大碗水，加入冰糖，烧开后加入酒酿。

2、加入糯米小圆子后再次煮沸后，放入沥去水分的葡萄干。待小圆子漂浮上来的时候，加入水果煮1~2分钟左右。盛出水果小圆子，加入适量蜂蜜，撒少许桂花即可。

六、酸菜炒汤圆

做法：

1、姜切粒、蒜切片、蒜苗切小段，红油、汤圆备好。锅中坐油，油温五成热时关火，倒入汤圆。汤圆炸至稍变色有破皮即刻捞出放入盘中。炒锅上火下入姜、蒜、蒜苗爆香。

2、下入腌菜炒香。再把炸好的汤圆放入。加入红油。再加入糖和鸡精，快速翻炒即可出锅装盘。