意面的做法-意面的做法视频

2024-10-17 16:00:56

意面的做法-意面的做法视频

2017年超好吃的12种意大利面做法

　意大利面，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。下面，我为大家分享超好吃的意大利面做法，快来学学吧!

　蒜香奶汁意大利面

　原料：意大利面200克，口菇100克，鸡腿1只，大蒜4瓣，盐8克，白汁原料：，鲜奶油30克，牛奶180毫升，黄油50克，面粉30克，白葡萄酒150毫升

　做法：

　1.意面按照包装上的说明煮至八成熟，中间微微有点硬即可，捞出过凉水，面条完全晾凉后沥去水分，淋上一勺橄榄油拌匀，以防粘连。

　2.汤锅中加入牛奶和鲜奶油，用小火煮出香味，同时不停搅拌，然后关火备用。

　3.黄油放入锅中用中小火加热，黄油溶化后倒入面粉炒出香味。

　4.在炒香的面粉中加入煮好的牛奶，用中火慢慢煮至汤汁混合均匀，煮出香味即可。

　5.炒锅中加入少量油爆香蒜末，蒜末开始变黄后放入鸡腿肉炒到变白，然后放入口蘑片，倒入白葡萄酒，加入盐，炒到口蘑片变软即可。

　6.将煮好的奶油酱汁倒入炒好的鸡腿肉里，混合均匀，最后淋在煮好的意面上即可。

　鲜虾意大利面

　原料：意面调味酱2小勺，意大利面250克，盐，虾仁，青红椒，黑胡椒，橄榄油

　做法：

　1.虾仁焯水切小段，青红椒切小段备用。

　2.锅内水烧开后加点盐，开后下意大利面开锅后加入少许凉水，待再开后改小火煮8分钟即可捞出。

　3.最最关键的一步：将捞出的意大利面装盆内加少许橄榄油拌匀备用。

　4.锅内油烧热放入虾仁炒香。

　5.倒入拌好的意大利面一同翻炒，期间加入两小勺意面酱。

　6.倒入青红椒一同翻炒，出锅前加入少许盐，黑胡椒即可。

　番茄意大利面

　原料：意大利面条(细圆面)，肉末少许，番茄一个，洋葱半个，大蒜两瓣，番茄酱，黄油，淡奶油，盐，胡椒粉，乳酪粉

　做法：

　1.锅里煮开水，放一小勺盐，把意大利面竖着放进去，呈发散状，等下面在水里的部分煮软后，用筷子打圈搅拌，面条会都到水里去，煮8分装左右。

　2.煮面条的时候，把肉末放少许盐，料酒和淀粉拌匀，洋葱和蒜切碎，番茄去皮切成丁。

　3.意面煮好捞出沥水，放点橄榄油拌匀打散，放一边备用。

　4.锅烧热，放一小块黄油融化。

　5.放肉末煸炒变色后盛出备用。

　6.用锅里余油煸炒洋葱碎和蒜末，炒出香味至洋葱身软。

　7.放番茄丁下去一起煸炒到番茄出沙。

　8.倒入刚才炒好的肉末，加四到五勺番茄酱一起煸炒。

　9.再加入少量淡奶油，翻炒均匀，加少量盐。

　10.把意面放进锅里和酱料拌匀，撒一点点胡椒粉出锅装盘，撒上乳酪粉上桌。

　蘑菇鸡肉意面

　原料：意大利面200克，口菇100克，鸡腿1只，大蒜4瓣，盐8克，

　白汁原料：鲜奶油30克，牛奶180毫升，黄油50克，面粉30克，白葡萄酒150毫

　做法：

　1.意面按照包装上的说明煮至八成熟，中间微微有点硬即可，捞出过凉水，面条完全晾凉后沥去水分，淋上一勺橄榄油拌匀，以防粘连。

　2.汤锅中加入牛奶和鲜奶油，用小火煮出香味，同时不停搅拌，然后关火备用。

　3.黄油放入锅中用中小火加热，黄油溶化后倒入面粉炒出香味。

　4.在炒香的面粉中加入煮好的牛奶，用中火慢慢煮至汤汁混合均匀，煮出香味即可。

　5.炒锅中加入少量油爆香蒜末，蒜末开始变黄后放入鸡腿肉炒到变白，然后放入口蘑片，倒入白葡萄酒，加入盐，炒到口蘑片变软即可。

　6.将煮好的奶油酱汁倒入炒好的鸡腿肉里，混合均匀，最后淋在煮好的意面上即可。

　罗勒意大利面

　原料：虾仁100g，意大利细条面200g，橄榄油(淡味)1茶匙(5ml)，发达芝士30g，腌橄榄20g，盐2g，

　青酱用料：橄榄油(淡味)50ml，罗勒30g，熟松子20g，帕玛森芝士粉5g，蒜片10g，盐，黑胡椒各1g

　做法：

　1.将橄榄油、罗勒、松子、蒜片、盐、黑胡椒放入研磨机中打碎，加入帕玛森芝士粉搅拌均匀做成青酱备用。

　2.发达芝士切小块备用。虾仁挑去泥肠洗净，放入沸水中焯熟。

　3.沸水中加少许盐，再放入意面煮熟，然后捞出与青酱、虾仁、橄榄、发达芝士块拌匀即可。

　奶油培根意大利面

　原料：意大利面，培根，白蘑菇2个，大蒜2瓣，洋葱1/4个，黑胡椒少许，盐少许，水或高汤，帕玛森乳酪，鸡蛋1个，雀巢淡奶油

　做法：

　1.培根改刀，切小块;白蘑菇洗净，切片;洋葱洗净，切丁。

　2.取一深锅，先将水煮开后，放少许盐及面，煮至面软硬适中(煮开后约再煮10分钟左右)即可取出放点橄榄油拌匀备用。

　3.同时在平底锅中放点黄油，依次放入洋葱大蒜，白蘑菇，培根炒香，倒点高汤(没有用水放点鸡精也可)加入1/2淡奶油。

　4.把意面倒入平底锅中，并加入剩余淡奶油，稍煮会，撒上黑胡椒和盐。

　5.另在帕玛森乳酪的碗中打一个鸡蛋，搅拌倒入平底锅中和其他材料迅速搅拌混合，即可装盘。撒上欧芹。

　奶油焗通心粉

　原料：用料可随喜好调配通心粉，青椒，洋葱，玉米粒，红萝卜火腿丁，超市买的creamsaup简易料理包，也可添加如虾，蛤，花枝等海鲜类。

　做法：

　1.将通心粉煮九分熟(吃起来有点硬又不太硬)，在水里可加一点点盐防止备用时因冷却而沾粘在一块，别煮过熟唷，因为之后还有要经过一道烤的手续，且食物会有后熟现象，煮好捞起过冷水备用。

　2.用黄油先炒香洋葱丁(没有黄油用炒菜油也行)。

　3.洋葱稍微炒香后再加入其余的配料炒熟。

　4.酱汁小火滚后加入刚刚炒好的料。

　5.再把剩余的酱汁均匀覆盖在上面。

　6.铺上一层批萨用起司，我很喜欢起司牵丝的口感，所以我都加好多:)之后进烤箱烤到表面起司上色即可(我都烤的.微焦)。

　酱炒意大利面

　原料：意大利面200克，番茄2个，番茄酱适量，圆青椒1个，洋葱1个，牛肉100克，芝士2片，牛油20克，黑胡椒适量。

　做法：

　1.洋葱、番茄、青椒、牛肉切同样大小的丁，芝士切丝待用。牛肉加一勺清水，再依次加入适量生粉、精盐搅拌均匀，最后加色拉油搅拌待用。

　2.根据意粉所需的时间用清水煮熟待用。煮的时候，水里可放少许精盐，也可放2滴色拉油。

　3.洋葱加入色拉油，倒入洋葱块，翻炒2-3分钟。

　4.加入牛肉丁。

　5.牛肉熟后倒入青椒、精盐，炒熟即可装盘待用。

　6.油锅加入适量蒜蓉爆香。

　7.倒入番茄丁、精盐，将番茄炒成酱状。

　8.最后加入适量番茄酱，炒均匀即可装盘待用。

　9.准备好的材料：新鲜番茄酱、青椒洋葱牛肉粒、煮熟的意粉。

　10.油锅下20克牛油，加热至融化。

　11.倒入青椒洋葱牛肉粒，翻炒均匀。

　12.之后是新鲜番茄酱。

　13.最后把意粉加入。

　14.然后加入芝士条，并根据自己的口味加入盐和瓶装番茄酱调味调色。

　15.捞起意粉装盘，材料浇在表面，再洒上黑椒就即可。

　经典意大利细面条

　原料：细面条480g，香肠65g，茄子80g，西红柿65g，柿子椒30g，豆角30g，葱头65g，色拉油适量，大蒜65g，丘比千岛酱80g。

　做法：

　1.把面条煮熟，西红柿切成块，焯好的豆角切成3cm长。

　2.茄子、柿子椒，切成片，葱头切细丝，大蒜切碎，香肠切成斜块。

　3.锅中放油加热，把2倒入锅中炒。

　4.将1和3混和用丘比千岛酱调制。

　白酒蛤汁意大利面

　原料：橄榄油2汤匙，大蒜1大瓣，罐装番茄块400克，罐装或瓶装蛤290克，无甜味白葡萄酒4汤匙，干意大利细面350克，盐、黑胡椒适量，点缀：黑橄榄，新鲜荷兰芹(不用亦可)

　做法：

　1.大煮锅放满水，烧开，用以煮面。用另一煮锅将橄榄油加热。大蒜去皮拍碎，加入锅中略煸一下，再加入番茄块(连汁)。

　2.蛤肉滤出，汁留起备用。将一半蛤汁、无甜味白葡萄酒倒入番茄中，以中火煮20分钟，不时搅拌至汤汁变稠。

　3.大煮锅中的水烧开后，投入面条和适量盐，可依个人口味加入剩下的一半蛤汁。重新煮沸后，揭开锅盖再煮10?12分钟，直至面条煮熟但仍保持韧度。

　4.若用荷兰芹，则在煮面时，将荷兰芹切成末，约两汤匙的量。

　5.在煮稠的番茄酱汁中加入蛤肉，搅拌，慢慢加热。注意，不要让酱汁煮沸。加盐和黑胡椒调味。

　6.面条沥干，盛入大餐碗或各个餐盘中，用勺子将酱汁浇在面上，撒上黑橄榄和荷兰芹即可食用。

　咖喱意大利通心粉

　原料：意大利通心粉，百梦多咖喱，口蘑，虾仁，胡萝卜，土豆，黄瓜，洋葱

　做法：

　1.在锅中加一升的水，加一点盐，将意大利通心粉煮11分钟。捞出过凉开水。

　2.口蘑切片，胡萝卜，土豆，黄瓜，洋葱切成小丁。

　3.锅里放少许水，大约一厘米深。将口蘑，胡萝卜，土豆，黄瓜，洋葱丁放入，焖3分钟。

　4.将百梦多咖喱放到锅里，慢慢融化，小火煮5分钟。

　5.将煮好的咖喱倒在意粉上就ok了。

　鸡肉螺旋粉

　原料：三色螺旋面150公克，鸡胸肉50公克，奶油20公克，高汤200cc，盐1/4茶匙，奶油白酱50公克，红酱100公克

　做法：

　1.三色螺旋面在水煮沸时，放入煮约?分钟即可捞起;鸡胸肉切条状，备用。

　2.在平底锅中，加入奶油至融化后，放入作法1的鸡胸肉条炒香。

　3.于作法2中再加入所有调味料和高汤拌匀，最后再放入煮熟三色螺旋面拌匀即可。

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六款巨好吃经典意面做法

1、培根土豆意大利面

材料：培根、土豆、黄油、奶酪、欧芹、黑胡椒、盐

做法：

1.土豆去皮切小块，奶酪切小块、培根切小块

2.煮一锅子开水，放少许盐，加入意大利面

3.煮面

4.自己喜欢的软硬程度，捞出沥水

2、培根蛋汁意大利面

材料：意面、培根、鸡蛋、生蛋黄、奶酪、稀奶油(30ml)橄榄油、大蒜、欧芹、盐、黑胡椒碎

做法：

1、准备好材料

2、锅中煮水，加两勺盐和几滴橄榄油，煮熟意面，捞出过冷水，加少许橄榄油搅拌避免粘连。

3、1个鸡蛋打散，加入30ml淡奶油，少许盐，欧芹，搅拌均匀

4、培根切成小片

5、锅中橄榄油烧热，下培根翻炒。

6、培根出油后转小火，加入蒜末，一起煎至金**

7、放入意面，开大火搅拌均匀

8、倒入鸡蛋液，关火，快速搅拌，利用面的余温热熟鸡蛋

9、撒上帕玛森干酪碎，少许黑胡椒，搅拌均匀出锅

10、一个新鲜的生食鸡蛋，取蛋黄，装点在意面上

11、将蛋黄戳碎，与意面拌匀，就可以吃啦！

3、奶油培根意大利面

材料：意面、培根、淡奶油、高汤2大勺、口蘑、西兰花、洋葱、大蒜碎、奶酪粉、黑胡椒碎、盐

做法：

1、蔬菜洗净，培根切小块，西兰花掰成小朵，洋葱切条，口蘑切片；

2、锅内烧开水，放入意面煮，煮意面的过程开始做如下工作；

3、锅烧热不放油，下洋葱炒软；

4、加入培根，大蒜碎，一大勺橄榄油煸炒出蒜香，记住不要把培根炒焦；

5、加入西兰花，口蘑，高汤和2汤勺煮意面的汤，烧开；

6、这时候意面煮好了，捞出放入第五步的食材中；

7、倒入淡奶油搅匀；

8、加入奶酪粉，黑胡椒碎搅拌至奶汁均匀粘在意面上，撒入适合自己口味量的盐即可！

4、咖喱肉丸意大利面

材料：肉丸、意大利面、咖喱酱

做法：1.将肉丸置于预热过的180度烤箱烤制10分钟。

2.同时开水将意大利面煮制微软。

3.锅内加黄油炒香，加入切好的洋葱碎，翻炒至洋葱透明，加入咖喱酱。翻炒30秒后将过水后的意大利面放入翻匀即可。

4.出锅。

5、海鲜意大利面

材料：意大利面、虾、小鱿鱼、洋葱、橄榄油、盐、意大利什香草

做法：

1.准备好材料

2.虾去壳和虾肠，鱿鱼去肚和脊骨，切块，意大利面按说明煮好备用

3.锅里加橄榄油，烧热

4.加入洋葱爆香

5.加入虾翻炒至变色

6.加入鱿鱼，继续翻炒至变色

7.放适量的盐，炒匀

8.倒入煮好的意粉，炒匀

9.撒上香草

10.出锅。

6、海鲜芝士_意面

材料：主料：意面、芝士、青口、虾仁、鱿鱼、白菜花、小包菜樱

辅料：洋葱、欧芹、黄油、黑胡椒碎、盐、椰奶、橄榄油

做法：

1.各种海鲜去壳，切小块备齐；

2.各种蔬菜洗净切小块，欧芹切细末；

3.锅里加入较多水猛火烧开，放入意面、少许盐、橄榄油按照意粉说明煮好，捞起沥干水份，拌入适量橄榄油备用；

4.锅里放入适量黄油，将所有蔬菜放入炒出香味；

5.加入所有的海鲜、适量椰奶煮2分钟左右；

6.加入煮好的意面、适量盐、欧芹末拌炒均匀；

7.将炒好材料盛入合适的容器，撒上芝士碎、欧芹末入烤箱，华氏375度（摄氏190度）烤至表面芝士金黄即可。

7、浓香熏肠大虾意面

材料：主料：小番茄、芝麻草、新鲜意面、小洋葱辅料：甜椒、黄油、橄榄油、意式熏肠、深海大虾

做法：1.有机番茄一切二，洋葱切瓣，熏肠切厚块，甜椒切粗圈。

2.起两个锅，一个放橄榄油，油热甜椒圈下锅小火煎香；另一锅大火，下少量橄榄油，油热后放入黄油块，黄油块即将融化时，放入洋葱，稍稍翻动炒香；放入熏肠，不要翻动，让肠油自己流出来，熏肠变色时放入大虾，稍稍炒制。

3.将炒好的甜椒圈和新鲜番茄都放入熏肠锅中，撒点海盐，搅拌均匀，大火煮沸，千万别加任何水，小火焖煮20分钟，酱汁浓稠鲜香之时，快速另起一锅水煮面，煮好面捞出来与酱汁拌匀即可。按个人口味撒上芝麻菜和黑椒。

8、番茄火鸡肉酱意面

材料：主料：意面、火鸡肉馅

辅料：洋葱、番茄酱、鸡精、水、盐、胡椒

做法：1.煮开一锅水，加入少许盐，倒入意面，大火不加盖煮8至10分钟。沥干水分待用。

2.煮意面的同时，另取一锅，加入少许油，放入切碎的洋葱炒软。加入火鸡肉馅，炒熟变色之后倒入番茄酱、水和鸡精。如有鸡汤更好。中火，煮10分钟左右，至酱汁变得粘稠。加入适量盐和黑胡椒调味。

3.将沥干水分的意面倒入酱汁里，搅拌均匀约1分钟。关火盖锅盖，焖约1分钟即可。

9、牛肉酱意面

材料：主料：意大利面、小里脊肉

调料：巴西利、番茄酱、水、葡萄籽油、蒜、盐、生粉、料酒、玉米油

做法：1小里脊肉剁碎，用料酒，生粉，油，盐腌20分钟。

2巴西利取叶子洗净，切碎。

3蒜去皮剁碎。

4热锅倒入1大匙葡萄籽油，把蒜末爆香。

5放入肉末炒散。

6肉熟后，倒入番茄酱，水和糖拌匀。

7放入巴西利。

8煮至酱汁稍浓稠备用。

9炒肉酱的同时，另煮1锅开水，放入1茶匙盐，把意大利面煮10分钟至面透心。

10把面捞起沥干水分。

11拌入1大匙葡萄籽油防粘。

12拌上肉酱就可以开吃了。

10、茄汁意大利面

材料：主料：肉末、西红柿、意大利面

辅料：洋葱、蒜、糖、生抽、黑胡椒、蕃茄酱、黄油

做法：1.将西红柿洗净，锅里烧开水，放入西红柿，略烫后取出，去掉外皮。将西红柿，洋葱，切丁，蒜切碎。

2.先把肉末炒一下，盛出备用。

3.平底锅内加入适量的玉米油，油热后加入洋葱，蒜末翻炒出香味，再放入西红柿丁翻炒，约1-2分钟后放入糖和少许盐继续翻炒至出水，加入少许生抽，焖烧一会，加入炒好的肉末，大概5分钟后加入原味蕃茄酱，试下味道，此刻的味道会偏酸，所以要自行调味，再继续盖上盖子中火煮约10分钟，当酱汁变的浓稠的时候就可以息火了。

4.按照意大利面外包装上的说明煮熟面条，并捞出。然后把适量的黄油放入平底锅内，加热，黄油熔化后放入煮好的面条略炒一下，边炒边撒入适量的黑胡椒。

5.面条装盘，浇入意面酱即可。