上汤娃娃菜辣吗-上汤娃娃菜的好处

食材用料

娃娃菜1棵相克食物

松花蛋1个相克食物

红尖椒1个

青尖椒1个

水500毫升

浓汤宝猪骨味1个

上汤娃娃菜的做法

1.准备食材。

2.娃娃菜剥开洗净，然后对切开，皮蛋，辣椒切丁，蒜切沫。

3.锅中放油烧热，爆香蒜蓉。

4.兑入清水煮开，然后放一个猪骨味浓汤宝。

5.煮至融化。

6.接着放入娃娃菜，煮至软熟后捞出。

7.盛盘摆放。

8.锅中留汤，放入皮蛋，辣椒，再次煮开。

9.煮至汤浓稠后淋在娃娃菜上即可。

求上汤娃娃菜做法

1、原料：娃娃菜、火腿、辣椒、皮蛋、猪骨汤、火麻油、盐、蒜。

2、先将材料准备好，娃娃菜清洗干净分好半、火腿肠尖椒切成凌状，蒜切成小瓣、皮蛋切丁、猪骨浓汤。

3、锅内加入些许火麻油，待油温四五层热的时候加入蒜瓣。

4、蒜瓣炒至金**时加入准备好的猪骨浓汤。

5、浓汤煮开后，放入切好的娃娃菜，煮至变软。

6、将娃娃菜捞出装盘，锅内留底汤。

7、将火腿肠、尖椒票、皮蛋丁继续煮开。

8、煮开后再放入少许盐、水淀粉勾芡淋在煮熟的娃娃菜上即可。

娃娃菜也能炖出奶白香浓的汤，那该怎么炖呢？

上汤娃娃菜

材料：

娃娃菜3棵，皮蛋1个，红椒半个，青椒半个，蒜片，葱少许。

做法：

1、娃娃菜洗净，劈4段；

2、青椒、红椒、皮蛋切丁，蒜切片，葱切末；

3、蒜片、葱末炝锅，蒜片焦了但不糊的时候，放入鸡汤烧开（白水＋鸡精+盐也行）；

4、水开后将娃娃菜放入，皮蛋丁放入，再煮开，煮到娃娃菜变软；

5、娃娃菜捞出装盘，将青、红椒放入放如汤中，煮一分钟，加入水淀粉勾芡，浇在娃娃菜上即可。

小提示：

通常做娃娃菜可以不放蒜的，但是蒜能激发出白菜特有的香味，算得上一种绝配。

附加：

茄汁娃娃菜

原料：

娃娃菜2棵、番茄1个、青椒1个、胡萝卜1根、香菇4朵、番茄酱30ML。

做法：

1、娃娃菜洗净后，每棵切成4半；

2、将娃娃菜放入沸水中焯熟，捞出装盘；

3、蕃茄洗净去皮切块；

4、青椒、胡萝卜、香菇洗净切丁；

5、锅中热油，倒入番茄块翻炒，炒至番茄软烂并出水；

6、倒入香菇丁和胡萝卜丁继续翻炒，并加少许水略煮一会；

7、最后倒入青椒丁和蕃茄酱，炒匀；

8、倒少许水淀粉、糖、盐，炒匀即可出锅。最后将酱汁倒在娃娃菜上。

备注：

1、娃娃菜切开后比较散，也可以先整棵焯水，捞出晾凉些再切开摆盘；

2、蕃茄酱如果是含盐的，最后要适量减少盐量；

3、蔬菜丁可以使用各种喜欢的蔬菜。

蒜油豉椒娃娃菜

原料：

娃娃菜1至2颗、粉丝一把（事先用水泡软）、小红辣椒2根（新鲜的）。

调料：

大蒜一头、豆豉一勺、白胡椒粉1/4小勺、蚝油一勺、生抽一小勺、色拉油2大勺。

做法：

1、大蒜去皮切大块下锅用油小火煎炸；

2、大蒜炸至金黄后盛出，炸蒜油备用；

3、娃娃菜掰开洗净后开水下锅略焯15秒后捞出；

4、控干水分备用；

5、将大蒜块和其他调料混合制成料汁；

6、取一盘子，将娃娃菜垫底，上面放上泡软的粉丝，淋上调好的酱汁；

7、将淋好酱汁的菜上蒸锅蒸制（上汽儿后6分钟左右）；

8、小红辣椒洗净后切碎，将刚才的炸蒜油加热；

9、将红椒末撒在蒸好出锅的娃娃菜上，淋上热蒜油制作完成。

注意：

1、炸制蒜块时要是用小火，炸制金**出现香味即可，注意不要炸糊；

2、生的包叶状蔬菜（如白菜，卷心菜，娃娃菜）是随着生长而层层包裹的，所以每层可能都会有尘土和农药残留，不要认为里面的就干净可以不用清洗，要从外到里将每片叶子掰开洗净；

3、在菜中加入粉丝可以吸收多余水分和其它调料及菜的鲜味，但粉丝在使用前要洗净后用水泡软；

4、娃娃菜鲜嫩可口，在焯水和蒸制时要控制好时间，过长的时间会造成营养流失和影响口感。

干锅娃娃菜

准备材料：

娃娃菜、五花肉80克、鲜香菇4朵、熏香干4块、虾干、小葱3根、姜5克、香菜4根、花椒适量。

调味料A料：

植物油2大勺、香油少量、白胡椒粉1/4小勺、白糖1/2小勺、盐、鸡精。

调味料B料：

花椒油1大勺。

做法：

1、锅中烧开水，加入盐和几滴油，加入切大段的娃娃菜，焯制1分钟左右。

2、捞出沥干水分，用手撕所小条，再用手挤一下水分。

3、虾干洗净，五花肉切小条。

4、香菇洗净挤掉水分切成条，熏香干切条。

5、小葱花小段，姜切小片，香菜切段。

6、锅入油，加入花椒中小火爆香捞出不用。

7、加入五花肉炒断生，加入虾干炒香。

8、加入香菇条和熏干条，撒上1/2量的葱、姜、香菜中小火翻炒3分钟左右，让水分慢慢析出。

9、入娃娃菜，快速加入A料中的其它调味料炒匀，再加入余下的葱、姜、香菜炒匀。

10、小砂锅入花椒油烧热，加入姜片小火爆香。

11、加入炒好的娃娃菜，即可食用。

如何用浓汤宝做上汤娃娃菜?

在以前我都不知道娃娃菜和大白菜有什么区别，我一直以为娃娃菜就是大白菜里面的菜心，直到后来我才搞清楚娃娃菜原来是大白菜的一种，娃娃菜是一种袖珍型小株白菜，而且娃娃菜帮薄甜嫩，味道鲜美，但是因为价格比大白菜贵，市场占有率并不是很高。因此我每次去吃火锅的时候，我都会点娃娃菜。

娃娃菜能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。正是因为娃娃菜和大白菜一样，所以都含有非常丰富的维生素C，有助于肝脏解毒。娃娃菜含有非常丰富的水分，因此，娃娃菜能润喉去燥，使人清爽舒适，尤其是凉拌生吃，感觉更好。妈妈每次在家都会把娃娃菜切成小丁，然后腌制一会酸辣可口，非常好吃。

而且娃娃菜中含有非常丰富的纤维素，可以缓解便秘，防止大便干燥，娃娃菜也是白菜的一种，所以对于利尿有很大的功效，并且吃娃娃菜可以暖胃，如果你有胃寒的话，可以多吃一下娃娃菜，尤其是不敢吃一点凉的食物，或者秋冬季半夜起来就会容易着凉，那么就会容易发生胃痛，那么你可以吃一点娃娃菜。

今天我来给大家分享的是上汤娃娃菜，今天我们不用高汤，我们用的是火腿，皮蛋也能熬出来奶白色的香浓汤汁。首先需要准备的食材有娃娃菜，皮蛋，金针菇，火腿，葱，姜，首先先把袜子洗干净，去掉根部，然后放在案板上对半切开再切两下，金针菇洗干净也是去掉根部。

然后把火腿皮蛋全部都切成小丁，姜切成细丝，葱切成小段，然后起锅烧油，等到油热的时候把葱姜倒进去炒出香味，然后再把皮蛋倒进去翻炒均匀，再加适量的水煮开，等到水煮开的时候，再把切好的火腿丁，金针菇，娃娃菜倒进去煮5分钟左右，再加入适量的食盐鸡精调味姐可以喝了。如果你想要汤汁更白的话，可以加入适量的牛奶。

家乐浓汤宝当然能做上汤菜啦。上汤菜滋养肠胃，做给家里人正好。上汤娃娃菜的做法：1.娃娃菜洗净后切成条，沸水后备用，皮蛋切成小粒；2.锅中入油，加入蒜片爆香，加入450，水开，皮蛋和浓汤宝，搅拌至融化；3.加入娃娃菜略煮5min片刻，撒上青红椒就可。用浓汤宝做上汤菜会更加的鲜美脆嫩。