清炒莴苣-莴笋叶的做法

2024-10-18 01:42:41

清炒莴苣-莴笋叶的做法

莴笋叶含丰富维素A，多吃能促进头发的生长、抑制癌细胞，作为一种凉性植物，莴笋叶还可以帮助抑制面部油脂过度分泌，食用莴笋叶可以有效的提高消化系统的功能，能增进食欲刺激分泌消化液。

凉拌莴笋叶。主料：莴笋叶250克。辅料：西红柿1个、紫甘蓝100克。调料：食盐适量鸡精少许芝麻油适量白芝麻少许。

制作工艺：1、将莴笋叶和紫包菜洗净，分别入开水焯烫，捞出控水，切成小段。

2、西红柿用盐水浸泡20分钟后，洗净，切成小块。

3、将所有食材倒入碗内，加麻油、盐、鸡精拌匀，撒上熟芝麻即可。

莴笋叶豆腐羹。主料：豆腐(南)200克。辅料：胡萝卜(嫩)25克、香菇25克、饮用水500克、玉米淀粉10克、味精1克、姜3克、盐2克、花生油15克。

制作工艺：1、豆腐洗净切小块。

2、胡萝卜洗净，放入开水内烫熟，取出切成小丁。

3、水发冬菇洗净，切小丁。

4、笋叶洗净后切碎。

5、姜洗净切末。

6、锅中倒植物油烧至七成热，加入冬菇丁、胡萝卜丁翻炒

7、然后加入鸡汤、豆腐块烧开，放入莴笋叶、姜末、味精，用水淀粉15克(淀粉10克加水)勾芡，出锅前淋入香油即可

莴笋叶怎么做才好吃？

手把手教你如何制作清爽开胃的凉拌莴笋叶。

一、原料：莴笋叶300克，大蒜3瓣，小米辣3个，酱油2勺，香醋2勺，白糖1勺，盐1克，香油2勺。

二、做法步骤。

1. 挑选鲜嫩的莴笋叶清洗干净。

2. 锅中烧开水，放入莴笋叶焯水半分钟。

3. 捞出后过一下凉开水，挤干水份切段。

4. 蒜切末，小米辣切段，备用。

5. 调料汁。取一干净的碗，放入白糖、酱油、醋，搅匀。

6. 将莴笋叶、蒜末、小米辣放在一起。

7. 调好的料汁倒入，拌匀，最后淋上香油，即可食用。

小贴士

莴笋的叶子含有草酸，直接食用，口感酸涩发苦，所以需要做焯水处理，但是，在焯水的环节中，一定要控制好时间，烫一下即可捞出，尽量保持食材原有的清香味道。

莴笋叶的做法

主料：莴笋叶200克

辅料：干辣椒2个、蒜苔2根、食用油10克、醋10克、盐1克、生抽3克

1.莴笋上面的叶子摘下来

2.洗净切段

3.干辣椒和蒜苔切段。可以用大蒜的，家里有蒜苔，我就用了蒜苔

4.锅里放油，中火炒香辣椒和蒜苔

5.炒到变色香味出来转大火

6.转大火放入莴笋叶

7.加入醋和生抽翻炒

8.大火爆炒，看到莴笋叶塌架了加入盐

9.快速翻炒均匀就离火

10.看看锅里，大火翻炒莴笋叶不会出很多的汁，如果火小就会出很多的汤汁。

莴笋叶子能吃吗？

莴笋叶的做法

　想必大家都应该非常喜欢吃莴笋叶这种蔬菜，莴笋叶其实就是莴笋的叶子，其口感是很不错的，而且莴笋叶带来的营养成分也有很多，那么莴笋叶的做法有哪些呢?下面我们将为大家做出相应的介绍说明。

　 1、清炒莴笋叶

　莴笋叶最为简单，最为常见的一种做法就是用来清炒清炒莴笋叶，可以说是大部分人都比较喜欢的，口味比较清爽，制作方法也超级容易，首先要准备适量的莴笋叶，大概在半斤左右将其在水中浸泡清洗干净，然后捞起来沥干水分切成段锅里面撒入少量的植物油，烧热后就把莴笋叶放进去翻炒，再加入食用盐和少量的鸡精，炒香炒熟后即可。

　 2、凉拌莴笋叶

　把莴笋叶做成凉拌菜来吃的话，相信也是很多朋友的最爱，制作方法也是一点都不复杂的，首先要准备适量的新鲜莴笋叶，将其清洗干净后切成段，然后放到开水中焯一下水时间，大概在三五分钟左右，然后再把它捞起来放到盘里面，再加入自己喜欢吃的调味料，比如醋，芝麻油，再放入少量的食用盐，搅拌均匀后即可享用，凉拌着吃具有开胃的作用。

　 3、莴笋叶炒肉

　如果你觉得单独炒莴笋叶不够美味的话，那么还可以选择跟肉片一起炒，准备适量的猪肉，洗干净后切成片，再准备适量的莴笋叶，洗干净后切成段，然后先把猪肉放到锅中加入油炒熟，再把莴笋叶放进去，一同进行翻炒，翻炒片刻后再加入少量的水，焖几分钟后即可，莴笋叶炒肉不仅味道鲜香而且滋补效果好。

　莴笋叶的做法确实有很多，以上这些做法大家都可以尝试一下，不仅其口味不错，而且营养价值也很高，希望本文的介绍能对大家有所帮助。

炒莴笋叶的做法

　莴笋叶可以做成很多美味的菜肴，有很多朋友都喜欢把莴笋叶直接炒着吃，炒莴笋叶确实非常受欢迎，那么炒莴笋叶的做法是怎样的呢?下面就让本文来为大家做出具体的介绍说明，希望可以给各位提供有效参考。

　 1、炒莴笋叶的做法

　炒莴笋叶其实是非常简单的，就跟炒其它的蔬菜是差不多的，只要准备适量的莴笋叶，将其洗干净后切成段，然后在锅里面放入少量的香油，先把香油烧热，再把切好洗净的莴笋叶放进去翻炒，直到将其炒熟后撒入少量的食用盐即可，炒莴笋叶做起来还是非常方便的，而且吃起来的口感也是很清爽的。

　 2、炒莴笋叶的要求

　虽然说炒莴笋叶非常的简单方便，但是在制作这道菜肴的时候，也是有一些要求是需要大家知道的，所选择的莴笋叶务必要选择新鲜的，而且莴笋叶一定要进行清洗很重要，因为在莴笋叶中含有一定的草酸物质，必须要清洗后才能够改善其口感，在炒莴笋叶子到菜肴的时候控制好火候也是必不可少的，尽量用中火。

　 3、炒莴笋叶的特点

　做好的炒莴笋叶，吃起来的口感非常的清爽，在食欲不振的时候，是比较适合制作这道菜肴来吃的，这道菜肴不仅可以提高人的食欲，还可以促进消化，消化不良的人也比较适合在平时吃炒莴笋叶。炒莴笋叶做法是很简单的，而且做好后看起来的色泽非常的鲜艳，绝对是不容错过的一道青草类美味菜肴，大家一定要尝一尝。

　如果平时比较喜欢吃莴笋叶，又比较喜欢吃炒莴笋叶的话，那么不妨参照以上讲述的方法，自己在家动手制作，不仅做出来的炒莴笋也口感好，而且营养价值也是很高的。

凉拌莴笋叶的做法

　大部分的朋友在平时都非常喜欢吃凉拌菜，尤其是将一些蔬菜用来凉拌，确实很可口，比如莴笋叶就是非常不错的选择，凉拌莴笋叶深受人们的青睐，但很多人不知道其做法，下面我们就跟随本文一起来了解一下。

　 1、凉拌莴笋叶的用料

　制作凉拌莴笋叶其实并不是很复杂，但是所选用的材料是不可马虎的，要选择半斤左右的新鲜莴笋叶，莴笋叶的新鲜程度一定要达到要求，一定要选新鲜的，如果不是新鲜的话，那么就做不出美味的口感，也确保不了其营养价值。此外还需要准备少量的香油和少量的食用盐，以及少量的食用醋。

　 2、凉拌莴笋叶的做法

　首先把准备好的莴笋叶清洗干净，然后再放到开水中焯一下水，这么做的目的是为了将其中的草酸物质去除，然后再将其捞出来切成段状放入盘子里面，再把准备的调味料依次倒进去，搅拌均匀就可以了。在焯水的时候，大家要做一时间大概在三五分钟左右，这个环节是不可缺少的，否则的话会影响其口感。

　 3、凉拌莴笋叶的特色

　做好的凉拌莴笋叶确实是很有特色的，一道凉拌菜肴，不仅看起来很漂亮，吃起来也很美味爽口，在出现了食欲不振的时候，吃这道菜的话，能够起到开胃的作用，能够使自己的食欲倍增，并且吃这道菜还有助于改善肠道健康，起到促进消化的作用，所以凉拌莴笋叶是非常值得制作品尝的一道美味又营养的凉拌菜肴。

　如果喜欢吃凉拌菜的话，那么千万不要错过凉拌莴笋叶，其做法非常简单，而且其口味非常清爽，希望本文的一番介绍可以给各位提供制作方面的参考和帮助。

蒜蓉莴笋叶的做法

　很多人都喜欢蒜蓉口味的菜肴，尤其是将一些蔬菜做成蒜蓉口味的，如果选择把莴笋叶做成蒜蓉口味的话，那么也是非常美味的，但很多人不知道蒜蓉莴笋叶的做法，接下来就让本文来为大家做出具体的讲解说明。

　 1、蒜蓉莴笋叶的做法

　蒜蓉莴笋叶做法其实非常容易，但是材料的选择必须要有所讲究，材料要选择到位，要准备半斤左右的莴笋叶和适量的蒜末以及少量的食用醋和少量的食用盐，以及少量的植物油，先把准备好的莴笋叶清洗干净，切成段，锅里面放入植物油烧热后，就把处理好的莴笋叶进行翻炒，再把准备的蒜末和食用盐，食用醋一起都倒进去进行翻炒，炒熟后即可。

　 2、制做蒜蓉莴笋叶的要点

　制作蒜蓉莴笋叶确实非常容易，但是在制作前一定要注意材料的选择是很重要的选择的过程也要确保新鲜而且准备的蒜末也要确保是优质的，量完适中，如果喜欢口味重一点的，那么可以多放一些蒜末在里面，在制作时火候的控制也是不容忽视的，尽量用文火，这样便于入味，能够使口感更好。

　 3、蒜蓉莴笋叶的特点

　做好的蒜蓉莴笋叶吃起来非常的清香美味，而且看起来色泽非常的艳丽，是一道色香味俱全的美味菜肴，如果自己经常会出现食欲不振的话，那么制作这道蒜蓉莴笋叶来吃的话，绝对可以让自己的胃口打开，此外吃蒜蓉莴笋叶还具有很好的促进肠胃消化的作用，其中含有的膳食纤维素量比较多，能够养护肠道健康，可以开胃助消化。

　蒜蓉莴笋叶的做法是很容易的，通过上文的讲述，相信大家也应该有所了解了，如果想自己制作而又不知道该如何操作的话，那么上文介绍的方法可以作为参考。

莴笋叶汤怎么做

　很多喜欢吃莴笋叶的朋友都喜欢把莴笋叶做成一些汤来饮用，把莴笋叶做成汤确实是值得推荐的，那么莴笋叶汤怎么做呢?很多朋友都不知道，下面不妨跟随本文一起来详细了解一下，希望能对大家提供帮助。

　 1、莴笋叶清汤

　莴笋叶做成汤其实是很容易的，也能够做成很多的种类，可以把莴笋叶直接做成清汤，非常容易操作，只要准备适量的新鲜莴笋叶，将其在水中浸泡则洗干净，然后将其切成断状，放到锅里面再注入半锅清水，放入少量的食用盐和少量的香油，直接煮成汤后即可服用，莴笋叶清汤能够促进消化。

　 2、莴笋叶肉汤

　莴笋叶还可以跟肉一起做成汤，把它做成莴笋叶肉汤，首先要准备二两新鲜的猪肉将其清洗干净，然后切成肉丁状，还要准备半斤左右的新鲜莴笋叶，将其清洗干净后切成段，然后先把猪肉放到锅里面，加入水煮片刻后再把莴笋叶放进去一同进行煮，组织过程中要用中国，在放入少量食用盐和生姜以及蒜末，组成浓汤后即可服用。

　 3、莴笋叶鱼汤

　在做鱼汤的时候，我们也可以放入一些莴笋叶在里面，做成莴笋叶鱼汤，这种吃法应该是很多朋友都比较喜欢的，只要把鱼宰杀后去除内脏，清洗干净放入锅中，再把莴笋叶也清洗干净，切成段一层放入锅中，然后直接加入水，将其煮成鱼汤后，放入适量的生姜，酱油，食用盐等调味料调味后即可，不仅味道浓香，而且营养也非常的丰富，

　莴笋叶做成汤的方法是有很多的，如果喜欢吃莴笋叶汤的话，那么上述介绍的这几种做法都可以尝试一下，不仅口味好，而且滋补效果也很好。

扩展阅读：莴笋叶

莴笋叶子有哪些营养，怎么做好吃？

可以吃，做法如下：

用料

主料；莴笋叶500g。

调料；食盐适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、调和油适量、酸甜辣椒酱适量。

炒莴笋叶的做法

1、莴笋叶择去老叶与坏叶，清洗干净。

2、生姜切粒，大蒜切蓉。

3、锅内加油，倒入生姜、大蒜、辣椒酱炒香。

4、倒入莴笋叶，加盐、鸡精。

5、翻炒。

6、完毕装盘。

莴笋叶的吃法和做法大全

主料：莴笋叶300克、莴笋100克

辅料：大蒜头2瓣

调料：盐3克

清炒莴笋叶的做法步骤

1、准备食材。

2、莴笋叶清洗干净切成小段，莴笋清洗干净切成细丝，大蒜去皮用刀背拍碎。

3、炒锅大火加热，放入食用油边加热边滑油，放入蒜头翻炒出香味。

4、锅中放入莴笋叶大火翻炒变绿。

5、锅中加入三克盐。

6、大火翻炒即可出锅。

7、美味的清炒莴笋叶就做好了。

莴笋叶营养

莴笋叶中的营养成分还是非常多的，特别是在莴笋叶中的蛋白质，脂肪，糖类，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c都是特别丰富的，对于我们人体健康是有好处的，这样还可以起到补充微量元素钙、磷、铁、钾、镁、硅等微量元素的功效，对我们健康是非常有意义的，而且还可以吃莴笋来增进骨骼、毛发、皮肤的发育，这样无疑是有助于我们人体健康的。所以说大家吃莴笋叶对健康是非常有意义的，能够很好的预防多种疾病。

大家吃莴笋叶还可以发现，实际上在莴笋叶中是含有大量的微量元素存在的，特别是其中的锌、铁都很丰富，而且在莴笋叶中的铁元素是很容易被我们人体吸收的，我们经常的食用莴笋叶可以促进我们健康，同时还可以通过吃莴笋叶的方法来起到防治缺铁性贫血的功效，这样对我们健康是非常有意义的，同时实际上在莴笋叶中的钾离子含量也是非常丰富的，是可以帮助我们调节体内盐平衡的，这样对于我们常见的高血压、心脏病等患者来说，实际上都是可以有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱等多种功效的。而且莴笋叶实际上还可以有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等多种的功效产生，对我们健康是有意义的。

莴笋叶子的做法大全

莴笋叶的吃法和做法共4种，如下

食材：莴笋叶适量、大豆油适量、大蒜碎适量、红油辣椒适量、盐，鸡精适量

吃法1：夏天凉拌莴笋叶是一个不错的选择。把适量莴笋叶洗净先在开水里面煮七成熟捞出，然后凉水冲凉再把水分挤出切成三厘米左右长的段，再加适量盐，熟油（大豆油进锅烧至冒青烟即可），鸡精，红油辣椒（看自己喜好加），这里我不建议加味精，因为凉拌的菜加味精吃着有闷头的感觉

吃法2：烧烤，先用涮子刷一点油在上面，在放置烧烤架上烤，五成熟的时候在把盐味精红油辣椒刷上适量的继续烤至八成熟就ok了。这里注意油的娶量，不能太多，太多吃着影响口感

吃法3：炒着吃，把莴笋叶洗净切成三厘米左右段，在锅中加入适量油，烧热，加入大蒜碎后立刻加入莴笋叶在加一两凉水进锅，翻炒，在加入适量盐，味精，鸡精。炒之八成熟出锅即可。注意油不能太少。

吃法4：煮火锅。吃火锅的时候也很美味，边吃边烫，能吃辣椒的话我建议吃之前刷点红油辣椒不错。

莴笋叶子的美味实在是不可抵抗，我们大多人都会被莴笋叶子所吸引，莴笋叶子的非常美味营养又健康，而且更加富有营养，还有富含了对人体特别有好处的很多营养物质，实在是一个不错的选择，夏天喝还能达到解暑降温的功效，我相信大家一定都可以试着去做一做，可能很多人对于它的做法还不是很了解，下面就让我们一起来了解一下莴笋叶子的做法吧。

做法：

(1)莴笋叶豆腐：

材料嫩豆腐200克、胡萝卜25克、水发冬菇25克、莴笋叶少许。

调料盐、味精、香油、植物油、姜末、水淀粉、鸡汤。

做法1、豆腐洗净切小块;胡萝卜洗净，放入开水内烫熟，取出

切成小丁;水发冬菇洗净，切小丁;莴笋叶洗净后切碎。

2、锅内倒入植物油烧至七成热，加入冬菇丁、胡萝卜丁翻炒，然后加入鸡汤、豆

腐块烧开，放入莴笋叶、姜末、盐、味精，用水淀粉勾芡，出锅前淋入香油即可。

(2)酸甜莴笋的做法

所属菜系法国名菜

特点颜色美观、甜酸脆嫩、清香爽口。

原料嫩莴笋500克，鲜西红柿2个，青蒜25克，柠檬汁(或鲜橙汁)75克，砂糖30克，凉开水50毫升。精盐少许。