牛肉粉丝汤煲多久-牛肉粉丝汤煲

家常牛肉粉丝汤

主料

牛腱子

600克

粉丝

1把

辅料

豆皮

1张

蘑菇

100克

葱

1段

姜

2块

八角

2个

盐

2茶匙

十三香

1茶匙

鸡精

1茶匙

辣椒油

适量

香醋

适量

步骤

1.原料。

2.冷水放入牛腱子和一块拍散的姜，煮开后继续煮一分钟，洗去脏东西备用。

3.汤锅中放入牛腱子，姜葱八角，大火煮开小火煮2小时。

4.粉丝泡软，豆腐皮切丝 蘑菇掰开洗净。

5.汤用盐，十三香调味，煮半小时。

6.捞出牛肉切片。

7.汤中放入粉丝，豆皮蘑菇牛肉，蘑菇煮熟即可。最后放入鸡精、辣椒油、香醋、香菜调味。

小贴士

小贴士

1、牛肉要用冷水下锅煮开洗净，煲汤出来汤会清澈无杂质。

2、牛腱子肉有肉和筋，吃起来口感最好，若是换成牛肉也可以。

3、若是买点牛骨头煲汤会更好，只是炖的时间要增加很多，四五个小时最好。

4、蔬菜可以根据自己喜好变化。

酸汤牛肉粉丝煲怎么做好吃，酸汤牛肉粉丝煲

牛肉粉丝煲的做法如下：

主料：牛肋条500克、西红柿2个、圆白菜叶3片、粉丝1把。

辅料：油少许、酱油少许、生抽少许、大蒜2瓣、大葱半根、姜1块、盐适量、黑胡椒粉少许。

1、牛肋条切成3公分左右的块，泡水30分钟。

2、入温水锅中煮开两分钟，捞出。

3、两个西红柿清洗干净，切成小块。

4、炒锅中倒少许油，油热后投入大蒜片煸炒出香味。

5、将西红柿倒入锅中翻炒变软出汤。

6、倒入足够量的热水、两段葱白、姜片同煮。

7、煮开后倒入砂锅中，再将牛肉块入锅中，转小火，盖盖子，慢慢煲，时间比较长，至少2个半小时。

8、圆白菜切成小块。

9、待肉熟烂时，撒盐、少许酱油增加点深色、生抽提点鲜味，将圆白菜入锅中，搅拌入汤中。

10、临出锅前，将提前泡软的粉丝入锅中煮一分钟即可，黑胡椒粉可以随口味放或不放。

牛肉粉丝汤的做法

主料牛肉200g 辅料番茄1个盐半汤匙葱半根姜片5片蒜片6片香菜2根粉丝适量豆芽菜适量白胡椒粉半汤匙白糖半汤匙生抽3汤匙香油3汤匙料酒2汤匙淀粉2汤匙色拉油2汤匙

步骤

酸汤牛肉粉丝煲的做法步骤11.牛肉逆纹路切成片

酸汤牛肉粉丝煲的做法步骤22.在牛肉片上撒白胡椒粉半汤匙，白糖半汤匙，生抽3汤匙，香油2-3汤匙，料酒2汤匙，淀粉2汤匙，搅拌均匀

酸汤牛肉粉丝煲的做法步骤33.姜切5-8片，蒜6-7瓣切片，香菜2-3根切碎，番茄1个切块，葱半根切斜刀

酸汤牛肉粉丝煲的做法步骤44.锅中加入1汤匙色拉油，开中火，姜和蒜下锅炒香，放番茄，炒至软烂

酸汤牛肉粉丝煲的做法步骤55.转大火，加少半锅水，盖锅盖焖煮，沸腾后加葱和大蒜，撒半勺盐

酸汤牛肉粉丝煲的做法步骤66.适量粉丝下锅，小火慢煮5分钟，牛肉一片片放入锅中，水沸腾后30秒关火，摆盘

清炖牛肉粉丝汤

牛肉汤的味道，可香辣浓郁，也可清淡鲜美。随着年纪的增长，也因为个人的身体原因，现在对于刺激的辣味，只能偶尔为之。慢慢的也明白了，清淡并不等于寡淡，清淡之中也能吃出令人满足的滋味。正好周末做了一锅“清炖牛肉”，那么就来一碗“清炖牛肉粉丝汤”吧~工作日的早上，这样的一碗汤粉，既健康又满足，一定能为忙碌的一天提供满满的能量动力！

清鲜满足的一碗早餐汤粉：清炖牛肉粉丝汤

牛肉清汤材料：牛肉500g，姜一大块，洋葱一个（中等个头），白萝卜小半个。

粉丝汤材料：红薯粉丝一把，香菜2根，青蒜一根，蘑菇适量。

牛肉汤调料：白酒少许，花椒10~20粒，八角一个，香叶1片，陈皮几小根，盐适量，料酒适量。

粉丝汤调料：咖喱粉少许（可选），糖少许，盐少许，生抽少许，麻油数滴，现磨黑胡椒适量。

清炖牛肉粉丝汤的做法

1、牛肉切大块，提前用清水浸泡数小时，中间换几次清水，直至血水基本出尽；

2、浸泡好的牛肉洗净，取一半的姜切片；

3、将牛肉和姜片放入锅中，加入足量的清水和少许白酒，大火加热；

4、煮至沸腾后，继续用大火加热几分钟，期间要撇清表面浮沫；

5、我一般撇浮沫的时候，都是在旁边准备一碗温水，然后撇一次浮沫，就将油篓子在温水中浸一下，然后再继续。个人感觉这样能撇的比较干净；

6、处理好牛肉后，用温水清洗干净其表面油污，沥干水分备用；

7、准备好牛肉汤的其他材料；

8、洋葱切大块，剩下的一半姜拍松，花椒等香料洗净备用；

9、白萝卜去皮后切滚刀块，放入大碗中，撒上少许盐，用手抓匀，腌制30分钟左右；

10、将牛肉入砂锅，加入足量清水；

11、大火煮沸后，加入洋葱，花椒，香叶，姜片，陈皮，八角等香料。中间如果有浮沫，也要撇干净；

12、加入适量料酒，继续大火煮沸，然后转小火，加盖慢炖；

13、炖煮20~30分钟后，加入白萝卜块，大火煮沸后转小火加盖继续炖煮。白萝卜要挤去腌制过程中渗出的水分，并且用清水冲洗一下表面的盐分；

14、一直炖煮到用筷子可以轻易的插进牛肉中即可。我炖了大约2小时；

15、趁热加入适量盐调味；

16、关火不揭盖，待其自然冷却。将牛肉捞出，与过滤后的汤汁混合，浸泡3~4小时左右或者冷藏过夜。我是冷藏过夜的；

17、准备好粉丝汤所需要的材料；

18、红薯粉丝提前浸泡至软；

19、青蒜和香菜切末，蘑菇洗净后撕条，泡软的粉丝沥干水分备用；

20、取适量牛肉清汤，加入粉丝，煮开后继续煮几分钟。我还加了些咖喱粉；

21、在盛放青蒜和香菜的小碗中，加入少许生抽，盐和糖；

22、将锅中的粉丝和牛肉汤盛入碗中，加入少许麻油；

23、撒上少许现磨黑胡椒；

24、拌匀后即可食用。

煲汤小贴士

1、牛肉提前浸泡，可以去除一部分血水，味道会更好；

2、白萝卜用盐腌渍一下，可以去除萝卜本身的特殊味道；

3、炖牛肉时，各种香料的用量不要多，以免抢了牛肉的香味；

4、红薯粉丝一定要提前泡软；

5、牛肉粉的调料和配菜，可以根据自己喜欢。爱吃辣的还可以加些红油辣子。