紫菜蛋花汤加虾皮-紫菜蛋花汤虾皮的做法

2024-10-17 22:48:52

紫菜蛋花汤加虾皮-紫菜蛋花汤虾皮的做法

紫菜虾仁蛋花汤的做法是什么？

做法一：

材料

紫菜，虾米，鸡蛋，黄瓜

做法

1、将紫菜撕碎。

2、将紫菜、虾米过水一道洗净，放在碗里备用。

3、鸡蛋打成蛋液，备用。

4、黄瓜切成片。

5、在锅里装水烧开之后，将蛋液放进去。

6、待蛋液花浮在水面之后，放入黄瓜片。

7、加适量盐、香油。

8、然后将制作好的汤倒入盛有紫菜和虾米的碗里。

9、用汤勺稍微搅拌均匀即可。

做法二：

材料

紫菜25克、小虾米、鸡蛋1个、小葱2根，麻油、食盐各适量。

做法

1、鸡蛋打散成蛋液，备用;

2、小葱切成葱花，备用;

3、锅中加清水烧开，放入紫菜和小虾米，用大火煮开;

4、一边搅打一边缓缓倒入蛋液，待形成蛋花后，立刻关火;

5、加适量盐调味，出锅前淋入麻油，撒上葱花即可。

紫菜营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”;紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途;富含胆碱和钙、铁能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品;紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力;可显著降低进血清胆固醇的总含量。

紫菜对我们来说，经常吃是不错的，它能够对我们的身体起到很好的提高免疫力的作用。最主要的是能够预防大脖子病。这一点和海带一样。做紫菜汤的方法小编还介绍了两种，希望大家如果不会做的话按照以上一步一步来，肯定可以做出美味的紫菜虾仁蛋花汤。

哪位告诉一下紫菜蛋花汤的做法…

用料 ?

鲜虾 15只

紫菜圆饼一片

耗油 3--6普通喝汤汤匙

鸡蛋 1个

盐 2克

葱花一点

原味鸡汤/原味排骨汤或者水适量

鲜虾紫菜蛋花汤的做法 ?

鲜虾洗净去皮，切成小块

紫菜洗净备用

葱切葱花，葱白葱叶都可以

鸡蛋打散，成液体备用

锅内入油，加入盐，提前加盐是为了让虾更容易入味

放入虾炒香，加入葱花

葱花出香味后加入紫菜炒一分钟左右

锅内加入水没过紫菜并多出紫菜一部分

加入耗油，调味，水开后可以尝一下味道，如果淡了可再加一点耗油，咸了可加点水，直到你觉得味道很香即可。然后在开水里加入鸡蛋液，此时加入时，要用筷子画圈似搅拌沸水，并缓缓倒入蛋液，这样蛋液看上去美观

水开后出锅入汤碗即可。

小贴士

*鲜虾代替虾皮显得更加鲜美，不会有太大的腥味

*蛋液加入汤中一定要水开了后加，喜欢漂亮一点就一边加蛋液一边搅拌

紫菜汤怎做?

紫菜蛋花汤

用料：

鸡蛋

2枚

紫菜

3张

葱花

1茶匙（5g）

虾皮

1茶匙（5g）

盐

少许

做法：

先将紫菜切（撕）成片状，鸡蛋打匀成蛋液备用。

在蛋液里放一点点盐，然后再将其打匀。

往锅里倒适量的清水，待水烧开后把鸡蛋液倒进去搅拌成鸡蛋花，再放入紫菜和虾皮，这时候再放入盐和葱花就可以了。

小贴士：

准备紫菜时，用清水稍加清洗，紫菜更易成片状。

在蛋液里可以加入少许水淀粉，这样可以让蛋花形成漂亮的片状。

减肥紫菜蛋花汤

小奶锅里放凉水（大概350～400ml），放入一些免洗紫菜（根据自己喜好多试几次便知到放多少合适了）、虾皮（有虾米更好咯，要用刀切碎）、胡椒粉、盐、味精（鸡精更好），还可以放点沙茶酱增加香味。如果不放沙茶酱，可以滴几滴植物油进去。

等锅里的东东开了以后，小火煮一会儿，使虾米变熟，紫菜变软点。用一个小碗放点淀粉，用水化开，可以用芡粉、面粉或酒米粉，目的是使汤变浓，蛋花嫩滑（多试几次便知道应该用多少了）。把一个鸡蛋敲进碗中打散（不要加盐），把化开的淀粉水缓缓倒入烧开了的锅中(淀粉水容易沉淀，要搅拌一下再倒入)，边倒边把锅中的汤搅拌成很稀的糊（有点象米汤那样）。让糊烧开着，把打散的鸡蛋缓缓倒入汤中，边倒边向一个方向搅拌，让蛋呈丝、片状（这可是手艺哦），这时只要锅中一开立即离火（老煮，蛋花就会脱水变老）。

补钙是吃大虾好还是虾皮好

虽然做法很简单，但是想要让紫菜汤口感好，味道鲜，直接丢进水里煮可不行。二舅是饭店大厨，他说外行才会直接把紫菜丢进水里煮，并教了我正确做法，分享给大家，非常好喝。

紫菜蛋花汤

准备新鲜紫菜、鸡蛋、葱花、虾皮、食盐、猪油。

做法

1、干紫菜用清水冲洗干净，沥干水分。香葱剥洗干净，葱白和葱绿分开，都切成葱花，鸡蛋打入碗中，搅拌成鸡蛋液。

2、舀一勺猪油放入锅中，大火烧热，下入葱白炸出香味，倒入紫菜快速翻炒半分钟。

3、倒入开水煮开，加入一把虾皮继续煮2分钟，倒入鸡蛋液后用筷子快速搅散，然后加入适量食盐调味，撒一把葱花后即可关火，鲜美好喝的紫菜蛋花汤就做好了。

大厨有话说

紫菜汤虽然简单，但为了更好的口感和味道，说不能直接丢进水里煮的，大多数人犯了这个错误。做好这3点，紫菜汤更鲜美、更营养。

①紫菜用清水冲洗一下，尤其是包装好的紫菜，有不少都含有细沙，口感很差。洗紫菜有2个目的，一是更干净，二是方便炒制。

②紫菜不要直接用水煮，先用油炒一下，用猪油比植物油更香，紫菜汤更香浓。

③做紫菜汤，多加鸡蛋、虾皮这2样，味道更鲜美，更营养。

菠菜紫菜蛋花汤的做法

虾皮和大虾都是我们平时常见的用于补钙的食物，但是两者相比起来，虾皮的补钙效果更好，大虾中还含有大量的蛋白质，相较于虾皮的补钙效果稍微差一点。虾皮中还含有丰富的磷、铁、虾青素等营养物质，所以虾皮的营养价值是很高的。

虾皮不仅可以补钙，做法也多种多样，既可以做汤又可以炒菜，下面推荐几种虾皮的健康吃法：

1、虾皮紫菜蛋花汤

食材：豆腐、紫菜、虾皮、鸡蛋、香葱、生姜、食盐、胡椒粉

做法：1、将虾皮泡入清水中浸泡一会洗净捞出备用。2、把豆腐冲洗干净切成小块，生姜剁成末、香葱切成小段，鸡蛋打入碗中打散备用。3、起锅烧油，油热后下入切好的生姜末、葱段翻炒爆香，再下入虾皮翻炒炒香，倒入适量清水煮开。4、锅中倒入豆腐块，再将紫菜撕开加入，然后倒入鸡蛋液快速搅拌，搅拌至蛋花状，再加入少许食盐、胡椒粉调味，搅拌均匀即可。

2、虾皮炒粉丝

食材：虾皮、粉丝、胡萝卜、圆白菜、香葱、小米椒、老抽、生抽、蚝油

做法：1、将粉丝提前泡入水中泡软，起锅烧水，水煮沸后下入粉丝煮两分钟捞出过一下凉水备用，圆白菜洗净切丝，胡萝卜洗净切丝，香葱切段、小米椒切段备用，虾皮冲洗干净备用。2、起锅烧油（油少许），油热后下入虾皮、切好的葱段、小米椒段爆香，再下入胡萝卜丝、圆白菜丝翻炒，最后下入粉丝，加入一勺蚝油、一勺生抽、半勺老抽、少许食盐调味（食盐不要加太多，虾皮本身就比较咸），翻炒均匀即可出锅。

3、凉拌虾皮西兰花

食材：西兰花、虾皮、蒜、生抽、醋、白糖、食盐、食用油

做法：1、将大蒜剁成末，西兰花洗净撕成小瓣焯水备用，虾皮冲洗干净备用。2、西兰花放凉后放入盘中加入虾皮，再加入一勺生抽、一勺醋、少许白糖、少许食盐、切好的蒜末，热一勺油淋入浇到蒜末上，搅拌均匀即可。