烤香肠的做法大全-烤香肠怎么做菜

随着大家都步入了小康家庭，那么许多的家庭中也配备有了烤箱。很多人都说烤箱买来好像也没什么用，就偶尔烤烤饼干蛋糕什么的，不太实用。其实不是的，像家庭里有小孩的使用率会高很多，今天小编要介绍的是，烤箱怎么烤香肠？

烤箱怎么烤香肠

一、烤箱怎么烤香肠

1.原料

香肠六根，色拉油少许，胡椒粉，香菜

2、做法

香肠6根，小心去外壳。

用小刀将其切处许多小口子。

取适量的色拉油备用，烤箱预热5分钟。

将鸡肉肠涂上色拉油，涂抹均匀了，放入烤箱上150度10分钟。

10分钟后将其翻身再次涂上色拉油上下150度10分钟。

出烤箱撒上胡椒粉和香菜即可。烤箱怎么烤香肠

二、如何自制香肠

香肠可以买猪腿肉、前臀尖或后臀尖，不管买那个部位最好保证肥肉有三成(其实四成肥肉更好吃)，全是瘦肉的会口感硬。肉买回来清洗干净，然后切片(或切丁切条都可以)。肠衣在卖肉或是卖猪下水的地方就有，外卖的肠衣一般是盐腌渍的，都是已经处理干净的了，50克大概7、8块钱，有三四米长，能灌四五斤肉，因为有时灌的时候会破损所以可以多买点。买回的肠衣用清水洗干净，关键是肠衣的内面要冲净，然后将肠衣翻转(就是内面翻到外面)用白酒泡20分钟。然后再冲洗干净，翻回来备用。

要提前准备好棉线绳、筷子，再准备一个洗干净的空可乐瓶。剪下瓶子顶部的15公分的大小做成漏斗。

肉加上腌料(配方在最后)最好能腌上半天再灌，比较进味。

灌的时候，将肠衣的一头套在可乐瓶的口上，要用手扶着肠衣口以免滑下去。这样就需要两个人一起操作，另外一个人往漏斗里加肉，再用一根比较粗的筷子将肉往口里戳(筷子太细效率低，可以在筷子的头部包裹几张餐巾纸或纱布，再用保鲜膜包裹就好用了)。将肉都灌到肠衣里，用手将灌进去的肉往下锊，直到灌满。然后用针在灌完的有气泡和空鼓的地方扎些眼排气，然后再重新捋紧实，分出段，用棉线绳捆住。用针扎眼，也可以使香肠里面彻底凉干，避免变质。

北方的冬天虽然冷但是气候太干燥。所以晾的时间不宜太长，7-12天就行。南方比较湿润可以晾的更久，15-30天都可以，不过要避免发粘变质(要多加盐和酒防腐)。另外现在的雾霾重就不要挂到室外了，北阳台就好，实在不行就挂厨房吧，避免阳光直射，否则也容易变质。香肠一旦水分收干，表面开始出皱褶后，就可以吃了。晾制的时间当然也看天气的情况，如果长时间晾晒，香肠就会脱水，口感就很干了。吃不完的香肠可以放在冰箱冷冻，怎么也得吃到正月十五吧。

至于口味，不能保证大家都是一样的习惯，咸些、辣些还是甜些自己可以调整，另外颜色也有区别，广式的发红是因为里面加了红曲粉或是豆腐乳汁，四川的是加了辣椒或是豆瓣酱，东北山东的发黑是里面加了大量的老抽。所以这都很灵活可以变换。一般不能少的就是糖、盐、高度白酒(45度以上吧)、花椒粉，剩下的五香粉、辣椒粉或是酱油可以随意，另外如果肉比较瘦可以加点食用油拌匀，如果想口感比较柔软可以加点蜂蜜。自己的香肠自己的味，也都可以开始做起来啦

做好的香肠，不管直接吃、配青菜炒、还是炒饭，做之前都要先上锅蒸熟。

另外再说说自己灌香肠的好处，干净卫生不用说了，重要的是保证原材料新鲜，还没有过多的防腐剂添加剂。也因为少了这些添加剂，所以不能做太多，晾干就要冷冻保存。

烤箱如何烤香肠

烤肠「空气炸锅」的做法? ：

烤肠解冻后 划刀口? 放进空气炸锅烤架上烤肠。

165度10分钟 。?

出锅按个人口味可以撒辣椒粉、椒盐等等烤肠。

超简单烤肠（空气炸锅版）

用料 ?

肠

超简单烤肠（空气炸锅版）的做法 ?

1.火山石肠(或者普通淀粉肠)解冻后正反面划三刀

2.放进空气炸锅烤盘上不用预热，165度烤12分钟（如果想放孜然这步只能可以放了）

3.打开翻面165度烤4分钟(每个锅有自己的脾气，喜欢焦脆的适当延时)

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懒人福利 空气炸锅烤肠

用料 ?

台式香肠

懒人福利 空气炸锅之一 烤肠的做法 ?

台式烤肠化冻

空气炸锅180度预热五分钟

放入划开的香肠 随你乐意怎么划或者不划 180度烤个6分钟，翻面再烤个5分钟左右

随时拿出来都可以看你喜欢的口感和色泽

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外层皮脆 内层肉嫩 比外面还美！

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空气炸锅烤肠

肉肠切花刀，方便烤透心，把油炸出来

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空气炸锅，150度预热2分钟。加入肉肠，烤10分钟，中间可翻一次面。

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烤好，出炉（可以看到肠皮表面是比较干比较脆的，在花刀的缝里面可以看到肉肠里的油都被炸出来了。）。

可以放在便当盒里面，吃不完的放冰箱，想吃的时候，用微波炉叮1分钟，又是香香脆脆的。

沾点辣椒粉就更棒了。不太能吃辣的可以选没有那么辣的辣椒粉。

一般辣椒粉里面都是有加其他调料的，吃起来就很香。别的调料就不用加了。

这个是没有刷油的，是肉肠本身的油被炸出来了。加上辣椒粉之后混合一下，油也被裹在整根肠的表面，看起来就很有光泽，很有食欲。

肉肠一般都是选的肥瘦相间的肉做的。

如果想要减脂的朋友可以选择素的火腿肠。但是素的火腿肠，烤的时候最好表面刷一点点油，不然太干了。

注意不要一开始就刷油，等火腿肠表面烤的有点干后，稍微刷一点点油。

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小贴士

这个太简单了，看完你就已经学会了，你已经不需要贴士了。

如何用烤箱烹饪德式香肠 3种方法来用烤箱烹饪德式香肠

1、原料

2、做法

①鸡肉肠6根,小心去外壳。

②用小刀将其切处许多小口子。

③取适量的色拉油备用,烤箱预热5分钟。

④将鸡肉肠涂上色拉油,涂抹均匀了,放入烤箱上150度10分钟。

⑤10分钟后将其翻身再次涂上色拉油上下150度10分钟。

⑥出烤箱撒上胡椒粉和香菜即可。

1香肠最好退冰後再烤可以减短烤的时间

2最好是预热

3温度可能180-200度

4温度越高是焦的比较快可是里面可能还没熟

5温度低一点是不会焦没错相对的烤久也不会熟

6大约10-15分钟

7虽然时间应该差不多但是内容物增加时间必定须要增长也许5-10分钟

扩展资料

可以低温放烤箱里烤干水分,然后冻冰箱冷冻,随吃随取。

多少度,具体要看你做的香肠的湿度的啊。。。。。

烤箱怎么烤烤肠

目录方法1：烤香肠1、在一个有边的烤盘里铺一层铝箔，放进烤箱。2、预热烤箱3、取出烤盘，把香肠放进去，不要让它们叠在一起。4、把香肠放进烤箱烤45分钟，期间用夹子翻一次面。5、确保香肠的内温达到71摄氏度。6、让香肠冷却5分钟左右，然后摆盘上桌。方法2：炙烤香肠1、把高脚烤架放在烤箱里尽可能高的地方。2、打开上火加热模式，让元件预热10分钟左右。3、把香肠放在烤盘上，不要让它们挨在一起。4、炙烤15到20分钟，每隔5分钟为香肠翻一次面。5、在香肠微微焦黄，出现烤痕时，把它们拿出来。6、使用肉类温度计来确保内温达到71摄氏度。7、把香肠放5分钟，然后摆盘上桌。方法3：用烤箱做啤酒炖香肠1、预热烤箱，让温度达到204摄氏度。2、把洋葱切成洋葱圈，把2个蒜瓣捣碎。3、把洋葱和大蒜铺到加深烤盘里。4、在洋葱上淋一点橄榄油，撒上盐和胡椒，以及伍斯特郡酱。5、在洋葱等配料上放5根德式香肠。6、往烤盘里倒350毫升啤酒。7、用铝箔紧紧盖住烤盘。8、把烤盘放进烤箱，烤1小时左右，期间为香肠翻一次面。9、把香肠和洋葱一起放到面包上。虽然烹饪德式香肠可以使用任何方法，但使用烤箱会非常方便。如果天气不好，不适合烧烤，使用烤箱会是一个很好的选择，几乎毫不费力，你就能把香肠做得松软多汁。无论你是用香肠做菜，还是把它们夹在面包里，尝试这种方法一定不会让你后悔！

方法1：烤香肠

1、在一个有边的烤盘里铺一层铝箔，放进烤箱。在烤盘上铺一张铝箔，盖住整个底部，并且还要包住边缘，让铝箔固定住。这样做便于清理，还能防止香肠粘在烤盘上。铺好后，把烤盘放进烤箱，让它随着烤箱预热慢慢变烫。你可以用饼干烤盘、砂锅或者家里的其他平底锅。只要够大，可以装下所有香肠，让它们不至于挤在一起就可以了。

有边烤盘可以防止香肠因为意外而从边缘滚落。

2、预热烤箱到204摄氏度。把烤盘放进烤箱后，把温度调到204摄氏度。等大约10到15分钟，让烤箱达到适当的温度。如果烤箱有温度计，你可以用它来监测温度，这样就能知道烤箱什么时候预热好。预热烤箱可以让食物在烹饪时受热更加均匀，因为当你把食物放进烤箱时，温度已经稳定。

把烤盘放进烤箱一起预热，可以让香肠的外皮焦脆可口。

3、取出烤盘，把香肠放进去，不要让它们叠在一起。戴上烤箱手套，小心地把烤盘抽出来，放到烤箱上或铺了隔热垫的台面上，然后把香肠放到烤盘里的铝箔上。为了确保香肠受热均匀，摆到铝箔上时，不要让它们挨在一起。不过，它们也不用隔得太开，彼此有1.3厘米左右的间隔就可以了。

4、把香肠放进烤箱烤45分钟，期间用夹子翻一次面。等香肠烤了大约20分钟后，用烹饪夹小心地为它们翻面。这样可以确保香肠的两面都烤成差不多焦。把它们送回烤箱，再烤20到25分钟，或者直到香肠表皮变成焦**。接触烤盘时记得戴上烤箱手套，因为烤盘会很烫。

5、确保香肠的内温达到71摄氏度。为了确保香肠熟透，它们的温度必须达到71摄氏度。把即时读取的肉类温度计插进香肠最粗的部分，测量一下内部温度。烹饪肉类时，一定要根据内部温度来判断肉是否熟了，而不要根据烹饪时间。小一点的香肠可能只需要烤30分钟左右，而大香肠可能得烤大约一小时。

6、让香肠冷却5分钟左右，然后摆盘上桌。烹饪肉类时，肉汁容易集中到食物的中心。把香肠放5分钟左右，可以让汁液有时间重新流到香肠的各个部分，让香肠美味嫩滑。用密封的容器装好后，吃剩的香肠在冰箱冷藏室里可以冷藏3到4天，在冰箱冷冻室里可以冷藏1到2个月。

配菜：不妨试试用炒洋葱和辣椒、烤蔬菜或土豆来搭配香肠！

方法2：炙烤香肠

1、把高脚烤架放在烤箱里尽可能高的地方。大多数烤箱的上火加热元件都位于烤箱顶部。它利用高温直接加热来快速烹饪食物，所以为了最大程度地利用这一特性，你应该让食物尽可能靠近加热元件。如果你用的是老式烤箱，上火加热元件可能位于主烤箱室下面的抽屉里。这种情况下，你根本就不用移动烤架。

2、打开上火加热模式，让元件预热10分钟左右。大多数上火加热模式都无法调节温度。有些烤箱还只有开关选项，这时候你就只用打开开关。如果你家烤箱的上火加热模式可以调节"大火"和"小火"，那就选择大火。上火加热元件预热需要大约10分钟。由于上火加热元件很快就会变热，所以一定要在打开开关之前，调整好烤箱里烤架的位置。否则，你可能会被烫伤。

3、把香肠放在烤盘上，不要让它们挨在一起。炙烤盘底部是镂空的。你通常需要在下面再垫一个托盘或烤盘。有了镂空，烤箱里的热空气就能在香肠周围循环，让它们受热更加均匀。一定要在炙烤盘下面再放一个托盘，因为香肠在炙烤的过程中可能会滴油。滴到烤箱底部油汁可能会被引燃。

4、炙烤15到20分钟，每隔5分钟为香肠翻一次面。每隔5分钟左右用夹子小心地为香肠翻一次面，以防烤焦。翻面时，你可能得把烤盘半拉出烤箱。在这样做之前，一定要记得戴上烤箱手套，以防止烫伤。在翻动香肠时，一定要特别小心，不要碰烤箱顶部。上火加热元件温度极高，可能导致严重烫伤。

5、在香肠微微焦黄，出现烤痕时，把它们拿出来。虽然烤箱烤出来的香肠通常不会带有烤痕，但是镂空的炙烤盘会让香肠表面出现一些颜色较深的条纹。如果你因为天气太冷或阴雨连绵而一直无法烧烤，可以使用炙烤法让香肠表面焦香可口。由于德式香肠是用猪肉糜做成的，所以一定要用温度来判断它们是否熟了，而不能光靠外观。

6、使用肉类温度计来确保内温达到71摄氏度。把即时读取的肉类温度计插入香肠中心，一定要穿过最粗的部分。如果显示温度为71摄氏度，那就说明香肠烤好了。如果香肠还没烤好，那就把它们放回烤箱再烤5分钟，直到温度达标。

7、把香肠放5分钟，然后摆盘上桌。给香肠一定的冷却时间，不仅可以防止吃的时候烫伤嘴巴，还能让肉汁的分布恢复均匀。香肠会变得美味嫩滑，味道与刚从烤架上取下来的几乎没区别。如果你没吃完，就把剩下的香肠放进密封的容器或可以封口的塑料袋里。在冰箱的冷藏室里，它们可以放3到4天；在冷冻室里，它们可以放1到2个月。

方法3：用烤箱做啤酒炖香肠

1、预热烤箱，让温度达到204摄氏度。这种做法会用啤酒来炖德式香肠，并且还会放很多的洋葱，所以烤箱的温度必须非常高，才能确保让所有食材都熟透。等大约10到15分钟，让烤箱达到所需的温度，再把食物放进去。通过预热烤箱，你可以更准确地掌握烹饪时间。如果不预热而直接把食物放进烤箱，那么在计算烹饪时间时，你还得把加热时间也算进去。

2、把洋葱切成洋葱圈，把2个蒜瓣捣碎。找一把锋利的刀，小心地把中等大小的白洋葱横切成片，每片厚约0.6厘米。然后用手把一圈一圈的洋葱分开。处理大蒜时，把2个蒜瓣捣碎，而且越碎越好。如果你不想用很多洋葱，或者买的洋葱很大，可以只用一半。

如果你在切洋葱的时候流眼泪，就试着先把洋葱放进冰箱10到15分钟，然后再切。不过，放的时间不要超过15分钟，否则洋葱会变软。

有些人会选择不加蒜。虽然大蒜的味道和洋葱、啤酒相得益彰，但如果你不喜欢，也可以不放。

3、把洋葱和大蒜铺到加深烤盘里。烤盘的深度必须在5.1厘米到7.6厘米以上，大小没有很大关系。不过，使用这种方法时，标准的23厘米 x 33厘米烤盘是不错的选择。虽然一顿饭只用到一个盘子已经大大简化了清理工作，但如果选择一次性的铝烤盘，你甚至完全不用洗碗！

4、在洋葱上淋一点橄榄油，撒上盐和胡椒，以及伍斯特郡酱。在烤盘上铺好洋葱和大蒜后，倒大约15到30毫升的橄榄油，30到44毫升的伍斯特郡酱，再撒适量的盐和胡椒。把它们拌匀。如果你想吃偏甜味的香肠，可以加12.5克红糖。

如果你喜欢吃辣香肠，就加1.5克红辣椒碎。

5、在洋葱等配料上放5根德式香肠。放的时候，轻轻压一下香肠，让它们陷到洋葱里面。啤酒把洋葱炖软时，它们会包住香肠，让香肠和洋葱都更加入味。

6、往烤盘里倒350毫升啤酒。用哪种啤酒完全取决于你。你可以用附近超市里最便宜的啤酒，也可以用当地酿酒厂生产的自酿啤酒，随便哪种都可以。把选好的啤酒倒进烤盘，直到香肠的下半部分没在啤酒中。不同的啤酒会带来不同的味道。比如，拉格啤酒味道温和，印度淡色艾尔啤酒略带苦涩，而司陶特啤酒风味浓郁。

如果你希望味道比拉格啤酒重一点，不像司陶特啤酒那么浓，不妨试试琥珀色艾尔或红色艾尔啤酒。

你可能不必使用整瓶啤酒，具体取决于你用的烤盘的大小。

7、用铝箔紧紧盖住烤盘。用一张长铝箔纸盖住烤盘，四面紧紧裹住烤盘边缘。这有助于蒸汽在烹饪过程中把香肠蒸熟，让做出来的香肠更加美味多汁。如果一张铝箔盖不住烤盘，那就用两张，让它们的一部分相互叠在一起。

8、把烤盘放进烤箱，烤1小时左右，期间为香肠翻一次面。盖好烤盘后并且烤箱完成预热后，立即把香肠放到烤箱中间的烤架上。大约30分钟后，你可以为香肠翻面。戴上烤箱手套，小心地把烤盘拿出来，为香肠翻面，然后放回去再烤30分钟。揭开铝箔的时候要小心，因为会有蒸汽冒出来。手和脸一定要远离逸出的蒸汽，以免烫伤。

不要用叉子去戳香肠，否则肉汁会流出来。

一小时后，用即时读取温度计测量最粗部分的内温。如果显示温度为71摄氏度，就说明香肠炖熟了！如果低于71摄氏度，就把香肠放回烤箱，再炖5到10分钟，直至温度达标。

9、把香肠和洋葱一起放到面包上。啤酒煮过的洋葱对于面包夹香肠来说是完美的配菜。如果你喜欢，可以把面包烤一下，在香肠上放点芥末，或者直接用面包夹香肠吃。用密封的容器装好后，吃剩的香肠在冰箱冷藏室里可以冷藏3到4天，在冰箱冷冻室里可以冷藏2个月。

其他配菜：试着用泡菜、芥末或腌制的墨西哥辣椒来搭配啤酒炖香肠！

你需要准备

素材

啤酒炖香肠

1颗中等大小的白洋葱

2瓣蒜

15到30毫升橄榄油

30到44毫升伍斯特郡酱

适量的盐和胡椒

12.5克红糖（可选）

1.5克红辣椒碎（可选）

5根德式香肠

350毫升啤酒（根据个人喜好选择，拉格、司陶特、印度淡色艾尔、琥珀色艾尔或其他啤酒都可以）

5个圆面包或面包条

可做5人份

宝宝烤肠的做法步骤图，宝宝烤肠怎么做好吃

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每次出去玩或者逛街我都一边逛一边在大街小巷买烤肠吃，。为我肠胃不是很好，所以总是不敢在外面吃很多，怕引起肠胃不适，但又架不住烤肠的诱惑，所以我从超市买了生的烤肠，打算在家自己做。

原料：烤肠、食用油。

做法步骤：

第1步、买回来的的烤肠用清水清洗干净，用厨房纸擦干净表面水放在烤盘上备用。

第2步、烤箱提前预热190°十分钟左右。

第3步、碗中倒入少量食用油，我软毛刷子轻轻地在烤肠表面均匀刷一层薄薄的植物油。

第4步、烤盘放入预热好的烤箱，190度十分钟即可。

第5步、开吃。

小贴士：

1:这样不仅做法简单，而且味道比正宗的台湾烤肠还好吃，还省钱卫生。2:烤出的烤肠可以当零食吃，也可以用来卷鸡蛋灌饼或者用来做热狗面包。3:烤出来的烤肠可以根据自己口味做出不同口味的烤肠。4:烤之前刷一层油就好，因为烤的时候还会烤出多余油下来。

编辑于 2020-06-15 · 著作权归作者所有

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主料

瘦肉240g 蛋清2个

清水40g 淀粉80g

葱一根 姜3片

盐适量 胡萝卜60g

虾仁50g

自制儿童火腿肠香肠的做法步骤

1. 准备好食材。虾仁和猪肉最好处理成末

2. 葱姜胡萝卜剁碎

3. 放入料理机打更碎

4. 放入虾仁末

5. 放入料理机打成泥

6. 放入猪肉。这里没有剁成肉末，所以我在后面处理中费时了一些

7. 放入料理机打成肉泥，加入蛋清与清水，在料理机内搅打均匀

8. 加入淀粉 拌匀（此步cxc完成）

9. 顺着一个方向搅拌上劲（此步cxc完成）

10. 放入模具内 中大火蒸约20分钟

11. 美味健康的火腿肠就完成了

小贴士

1、所有食材在放入料理机前最好都事先尽量剁碎；

2、关于淀粉：：淀粉的量按自己的喜好增减，关于选用哪种淀粉，目前我只试过红薯淀粉，等我多试几种有了对比再告诉你们；

3、关于吃辅食的宝宝：不要加盐和姜，如果还未添加蛋清以及对鸡蛋过敏的宝宝就不要加蛋清，清水可以稍微多一些；

4、虾仁可加可不加，也可以加些鱼肉进去

烤肠用烤箱上下火200度，烤10分钟左右即可。

材料：香肠、花生油、生抽、耗油、香油、红油。

准备好需要的香肠。去掉包装，切成花刀，两面都切。烤盘上铺上烤纸。火腿肠表面刷上一层花生油。用少许蚝油、生抽、香油、麻辣红油调成的烤肉酱。

刷上自己调的烤肉酱。放入烤箱，上下火，200度，烤六分钟，再刷一遍自己调的烤肉酱，翻一面再烤六分钟。出炉等凉后即可食用。

烤香肠的吃法：

原料很重要，香肠要买那种真肉的，而且是要肥瘦相间的，不要买都是面粉的的。其次是刷的油，要用好的油，而不要用劣质油。再次就是烤的时候注意让香肠均匀受热。