西红柿炒大头菜的做法-西红柿炒大头菜的做法窍门
1爆炒大头菜的做法有什么
2大头菜炖西红柿的方法
3炒菜头的做法有哪些呢?
4大头菜炒粉条的家常做法
5麻辣大头菜丝的做法
6西红柿炖大头菜的家常做法
1爆炒大头菜的做法有什么
大头菜我们也叫做是荠菜,大头菜是我们常见到和吃到的一种蔬菜,大头菜含有丰富的维生素和我们人体需要的膳食纤维,经常吃大头菜可以起到很好的保健功效,大头菜有提神醒脑和解除疲劳的功效,常吃大头菜还可以起到解毒消肿和促进消化等作用,大头菜有多种做法,下文我们介绍一下爆炒大头菜的做法。
爆炒大头菜是一道家常小炒,营养丰富,鲜香脆爽,是一款不错的下饭小菜。
1.把大头菜的叶子剥下来,用清水洗干净。
2.叶子不要用刀切,用手撕成小块,这样比较入味。硬梗要弃去不用,因为炒的时候不容易炒软,口感不好。
3.锅里下油,把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香,炒到花椒出香味,辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的:先小火把花椒粒炒出香味,然后用勺子捞出来,再下葱花和辣椒炒,这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。我本身就不是个讲究人,而且下班回家天都黑了,更加讲究不起了,索性就一把都扔锅里了。
4.辣椒一变颜色马上调大火,把撕好的大头菜扔进锅里,武火爆炒,注意火候不要太大。
5.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末,最后用盐调味就可以出锅了!
备注:翻炒的时候,注意火候太大的话大头菜会糊,火太小菜的味道又会 出不来,切记要注意火候。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜,那就是大头菜了,我们知道大头菜不但好吃而且还含有丰富的营养,经常吃大头菜有利于我们的身体健康,上文为我们详细介绍了爆炒大头菜的做法。
2大头菜炖西红柿的方法
大头菜就是我们平时生活中经常能吃到的圆白菜,它的营养价值非常的丰富,一般我们都是用它来进行炒着吃或者煲汤,其中圆白菜炖西红柿就是最常见的一道家常菜,它能够很好的补充我们体内所需要的维生素,而且口味清淡还能很好的增加我们的食欲,下面一起了解一下大头菜炖西红柿的方法。
大头菜炖西红柿的方法
用料
西红柿3个.大头菜半颗.五花肉适量.番茄酱20克.酱油少许.花椒面少许.盐少许.豆油少许.葱花少许
做法
西红柿,大头菜洗净切小块,五花肉切片,葱切小段备用
锅中放油烧热放肉炒熟,加少许酱油,葱花,花椒面翻炒
西红柿放入锅中炒软,直至炒出汁为止,再放入大头菜翻炒,最后放番茄酱再炒
所有食材都炒软后,锅中加开水炖(没过食材为宜),先大火待水开后转小火慢炖20分钟左右即可
食用价值
据营养学家研究测定:每人每天食用50~100克鲜番茄,即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”,有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类,番茄富含胡萝卜素、维生素C、维生素B以及维生素B2和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
卷心菜的水分含量高(约90%),而热量低,可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍,因色拉中常含有富于油脂的调料,想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉
在生活中无论我们做什么事情一定要掌握好方法,制作美食也是一样的,掌握好方法才能让食物的营养和味道展现的最好,上面就是对大头菜炖西红柿的方法介绍,通过了解以后很多人平时在生活中都可以制作出这样的美食,而且制作起来简单快捷,比较适合平时工作繁忙的上班族。
3炒菜头的做法有哪些呢?
菜头一般清炒也就是素炒的做法,葱姜蒜爆锅,放菜头炒一下就成,很简单的一种做法。
买来菜头清洗,然后掉根部的老筋。头是嫩的不用动。将菜头先切两半,再切片。油锅烧热,放葱姜蒜爆锅,放菜头入锅煸炒一会。等到炒出水后,盖锅2-3分钟就好啦。.出锅。装盘,开吃啦。
青菜头含有维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑,青菜头含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。
虾米炒青菜头其次还有解毒消肿之功,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用,因为青菜头 腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。
最后还能明目利膈、宽肠通便,是因青菜头组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便的作用,可作为眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘,尤宜于老年人及习惯性秘者。
了解了青菜头的素炒方法,并且详细介绍了青菜头的营养价值,以后就尽量不要再把青菜头拿来腌制咸菜了,直接炒着吃吧,不管是对于年轻人还是家里边的老人孩子,都会有很多的好处的。尤其是在夏季没有食欲的食欲可以多吃一些青菜头开胃助消化。
4大头菜炒粉条的家常做法
大头菜是我们常见到和吃到的一种蔬菜,大头菜也被人们叫做是芥菜,大头菜不但好吃而且还含有丰富的营养,大头菜里面含有丰富的维生素和膳食纤维,常吃大头菜是可以起到很好的保健养生功效,此外大头菜还有预防便秘等好处,所以大头菜受到了大家的喜爱,下文我们介绍一下大头菜炒粉条的家常做法。
1大头菜洗净切丝.
2粉条用水焯软。
3五花肉切丝。
4热锅凉油,放肉丝滑开,加葱姜末、五香粉煸香。
5下入大头菜丝、粉条翻炒,加海鲜酱油、糖、醋、盐翻炒至菜软榻。
6加鸡精炒匀出锅.
营养价值
芥菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑,芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。
其次还有解毒消肿之功,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用,因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。
最后还能明目利膈、宽肠通便,是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便的作用,可作为眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘,尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。
芥菜在吃法方面也有很高的营养价值,沙拉里放一点芥菜,会有一些辣味,应避免用得过多,因为其质地粗糙而且味道浓重。为了去掉一些味道,可以在烹饪前用开水焯一下。芥菜和大麦、黑米、荞麦、马铃薯及豆类都可以搭配,和沙司、面包糊一起做味道也相当不错。芥菜可用蒸、煮或炒等方式烹饪。芥菜腌制后味道鲜美,可以增进食欲,促进胃肠消化功能。做汤时加入芥菜可以使菜肴略带微辣。芥菜疙瘩中含有食物纤维,可以促进胃肠蠕动。此外,芥菜是眼科患者的食疗佳品。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜,那就是大头菜了,我们知道大头菜不但美味而且还含有丰富的营养,常吃大头菜可以起到促进消化等好处,上文为我们详细介绍了大头菜炒粉条的家常做法。
5麻辣大头菜丝的做法
说到大头菜大家应该都没有听说过,其实大头菜就是我们常说的苤蓝,也有一部分地区的人们会把大头菜叫做甘蓝,其实都是一种蔬菜的,只是每个地区的叫法不同,大头菜是十字花科的一种植物,肉质是球茎的,而且还特别的脆,也可以用来腌制,东北地区到了冬季的时候几乎家家户户都用大头菜的咸菜,下面我们来说一下麻辣大头菜的做法吧。
配料:
咸大头菜10千克,花生油1千克,盐700克,酱油2千克,白糖300克,大葱、生姜、大蒜头、辣椒粉、花椒粉各少量。
将咸大头菜切丝,浸泡后捞起,沥水1天。将花生油、辣椒粉下锅煸炒,使其辣味出来。然后入大头菜丝拌匀,再放酱油、盐、糖、蒜、生姜、大葱翻炒,待炒至无水时放入花椒粉,出锅即成。
大头菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑,大头菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。
还能明目利膈、宽肠通便,是因大头菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便的作用,可作为眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘,尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。
大头菜适合人群:
一般人群均可食用。
适宜胃溃疡、十二指肠溃疡、糖尿病患者以及容易骨折的老人。
大头菜食疗作用:
大头菜味甘、性凉、辛,归大肠、膀胱经;
有利水消肿、止咳化痰、清神明目、醒酒降火、解毒的功效。
以上的内容就是针对麻辣大头菜丝的做法介绍,希望对大家有一定的帮助,大头菜能够有效的促进胃肠的蠕动,可以预防便秘,还可以排毒,对于有胃病的患者也有一定的作用效果,但是大家要注意,吃腌制的大头菜的时候一定要少吃,炒大头菜的时候也要注意不要炒的时间太久了,最好就是生拌。
6西红柿炖大头菜的家常做法
说起西红柿和大头菜大家应该都是比较熟悉的,我们也知道,这两样菜是非常常见的蔬菜,而且这两样菜的营养价值也都非常的高,因此在日常生活中多吃这些对于我们的身体是非常有帮助的,接下来就让我们一起来学做一下西红柿炖大头菜的家常做法,希望这道菜可以得到大家的喜欢。
西红柿古名六月柿、喜报三元。在秘鲁和墨西哥,最初称之为“狼桃”。全体生粘质腺毛,有强烈气味。茎易倒伏。叶羽状复叶或羽状深裂,小叶极不规则,大小不等,卵形或矩圆形,边缘有不规则锯齿或裂片。花萼辐状,裂片披针形,果时宿存;花冠辐状,**。浆果扁球状或近球状,肉质而多汁液,桔**或鲜红色,光滑;种子**。花果期夏秋季。[1]
番茄是喜温、喜光性蔬菜,对土壤条件要求不太严格,但为获得丰产,促进根系良好发育,应选用土层深厚,排水良好,富含有机质的肥沃壤土。原产南美洲,中国南北广泛栽培。[2]
番茄营养丰富,具特殊风味。具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。
主料
西红柿2个,大头菜1/2个
做法
1.西红柿洗净,放在热水中烫去皮,切块
2.大头菜切丝,洋葱切碎
3.热油锅,放入洋葱爆香
4.放入大头菜翻炒
5.放入适量花椒粉炒匀
6.放入少许白糖翻炒
7.再放入盐炒匀
8.放入西红柿块翻炒
9.不用加水,继续翻炒,盖盖焖一会
10.最后放入味精调味即可
看完了上述的做法之后,大家有没有觉得西红柿炖大头菜的做法很简单呢?如果爱吃这两种蔬菜的人不妨将这两样菜一起烧哦!这样子烧出来味道是非常美味的哦!不但好吃而且营养价值含量也高,那么大家还在等什么呢?不妨马上动手开始制作吧!给自己的家人们递上一份美味的食物。
大头菜和什么一起炒好吃
结球甘蓝(绿)500.0g
木耳(水发)200.0g
食用调和油 20.0g
大葱 25.0g
醋 5.0g
白砂糖 5.0g
酱油 10.0g
味精 5.0g
辣椒(红,尖,干) 30.0g
虾仁(红) 20.0g
鱼奇油 10.0g
1.大头菜留叶,用手将叶撕成块。
2.滑锅内加植物油烧热,加入辣椒丝、葱姜丝煸出辣香味,即加入大头菜叶干煸至软,随加酱油、盐、味精、白糖,翻炒,出锅时烹醋和耗油。
. 清洗球状小甘蓝,柠檬辣椒,大蒜和莳萝备用
2. 先把小甘蓝放水里煮半熟。
3. 开火橄榄油加温微热,开始炒,大蒜和莳萝。然后加入柠檬辣椒,半熟的小甘蓝和盐。
4. 当他们炒到明亮的绿色和棕色的边缘,加入两勺白葡萄酒。便可装盘啦!
[1西红柿切好备用
2 甘蓝切好备用
3 葱切好
4 爆香葱花
5 加入西红柿爆炒
6 西红柿出汁后加入甘蓝并加入适量的酱油翻炒
7 加入适量的老抽翻炒
8 最后转小火,加入适量的食盐调味即可! [
西红柿炒大头菜叫什么名字
卷心菜半个,鸡蛋3个,大个西红柿1个,1勺生抽,半勺鸡精,葱、蒜适量,盐半勺。
做法步骤
第一步:卷心菜用手撕成大块,用水清洗干净,然后再用淡盐水浸泡5分钟,这样可以起到杀菌的作用。
第二步:西红柿洗干净,一刀切成两半,然后再切成片备用。
第三步:葱、蒜切碎备用。
第四步:碗里磕入三个鸡蛋打散搅匀备用。
第五步:锅里加适量的油,转一下锅使锅里大面积都能粘上油,油热倒入鸡蛋液,转一锅把鸡蛋煎成稍厚一点鸡蛋饼,然后用炒菜产把鸡蛋铲成跟手撕卷心菜大小的块,盛出备用。
第六步:锅里加适量的油,油热下入葱、蒜炒香,接着倒入西红柿翻炒至变软。
第七步:接着倒入卷心菜,大火翻炒至变软,下入煎好的鸡蛋翻炒,接着加入1勺生抽,半勺盐,1勺鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
这道菜就做好了,卷心菜搭配上鸡蛋和西红柿能使营养更丰富,鸡蛋和卷心菜都均匀的裹上了西红柿的汤汁,吃一口鲜香美味,特别下饭,我家每次做,都吃光盘。
大头菜怎么炒好吃家常做法
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大头菜又叫包菜、卷心菜、圆白菜,这种蔬菜是很百搭的,能和很多蔬菜,炒出不同风味的菜肴,大头菜最常见的做法就是火爆大头菜,今天分享一下大头菜的另一种吃法——西红柿爱上大头菜。菜肴中加入西红柿调味是很多地方的特有风味,清真餐馆大多喜欢用西红柿调味,之前一个朋友形容他们当地回民菜的味道,说他们什么都喜欢放西红柿。
西红柿与大头菜的邂逅,酸爽清脆,每一口都为健康。喜欢荤食的朋友,还可以加入鱼肉或猪肉罐头,就成了罐味大头菜,更鲜香。虽然是一种特别简单的菜肴,但是很多人做这道菜的时候,找不到要领,做出的不是很好吃,其实多加蒜这个小小的窍门,可以更激发大头菜的甜度,现在我们就和大家一起分享这道非常好吃的家常菜。
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食 材
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西红柿1个,大头菜半个,大蒜两瓣,蚝油1勺,盐半勺,鸡精半勺,油适量
小贴士:
1.可提前加盐使大头菜快速出水
2.一定要炒到柿子出汁才会好吃
3.为了不使菜原本的颜色丢失,蚝油只需加入少量
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步 骤
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1.配菜:大头菜手撕成大块控水,西红柿切块,大蒜切片
2.炒菜:锅内入油烧热,大蒜爆锅,放入大头菜,大火翻炒开始变软时,加入西红柿一起翻炒
3.调味:西红柿开始变软时加入蚝油、鸡精、盐,入味后翻炒几下盛盘
柿子大头菜做法
大头菜怎么炒好吃家常做法?推荐西红柿炒大头菜
食材:普通大小西红柿2个(我用的是小西红柿1碗)、大头菜1个(小)、葱姜蒜各5克、食用油适量、盐适量、生抽2勺
制作方法:
1. 大头菜叶子比较大,比较难清洗,所以我直接把菜切成块再放盆中清洗,西红柿切小块。
2. 锅中油热,加葱姜蒜炒出香味,葱姜蒜要事先切好,切葱末、姜末、蒜末。
3. 加西红柿块翻炒出少许汁水,如果勤快点可以先把西红柿的皮去掉。
4. 加入大头菜块,大火翻炒至大头菜变软,有的朋友喜欢吃口感偏硬一点,可以炒的时间短。
5. 加生抽、盐炒匀即可,有的朋友不喜欢吃太酸的,可以加一点点白糖来中和一下菜的酸度。
小贴士:喜欢吃西红柿味道比较重的朋友,可以再多加点西红柿,调料相应做些调整,喜欢吃辣味,可以再加点尖椒丝,味道也是特别棒,如果不喜欢吃大头菜的块,可以把大头菜切成丝,炒着会更容易熟。
西红柿能和卷心菜一起吃吗?
大头菜炒柿子
食材
主料:圆白菜150g、西红柿100g、鸡蛋2个
辅料:油适量、盐适量、味精适量
步骤
1、主要食材,圆白菜,西红柿,鸡蛋。
2、将圆白菜,西红柿洗净改刀,鸡蛋打散备用。
3、炒锅放入油,油热了先炒鸡蛋,鸡蛋炒熟了盛出。
4、再将西红柿过油炒制断生盛出
5、锅里放入油,葱姜爆香。
6、葱姜爆香,再放入圆白菜炒制。
7、当圆白菜8成熟,放入炒好的鸡蛋,西红柿在煸炒一会。
8、按照上面的步骤进行,这样就是可以制作成圆白菜炒西红柿了。
功效:
西红柿是含有丰富的维生素A、C和D,西红柿是有很强的抗氧化剂,能够补充番茄红素,是可以帮助身体抵抗各种自由基引起的退化和老化,能够很好的抵抗衰老,增强免疫系统,减少疾病的发生,经常食用一些西红柿也是能够降低心血管疾病的胃危险性。圆白菜则是可以很好的对溃疡有不错的改善作用。所以想要治疗溃疡和补充维生素,这款食物是不错的选择。
这是一款非常清淡美味的菜肴,是非常的下饭,如果是喜欢吃酸的朋友,就是可以多放一些西红柿,也是可以放一些糖来很好的调节酸碱度。所以这款营养的家常菜大家一定是不要错过了,一定是要让自己很好的享受这款美味。
可以一起吃。
准备材料:
番茄、圆白菜、青椒、盐、胡椒粉
做法:
1、先将圆白菜切丝条状。
2、青椒切成丝状。
3、番茄切成片状。
4、将过加热,倒入食用油,然后放入番茄,番茄炒出汁之后放入青椒丝、圆白菜丝,加盐、胡椒粉。
5、出锅。
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