西红柿炒大头菜的做法-西红柿炒大头菜的做法窍门

1爆炒大头菜的做法有什么

2大头菜炖西红柿的方法

3炒菜头的做法有哪些呢？

4大头菜炒粉条的家常做法

5麻辣大头菜丝的做法

6西红柿炖大头菜的家常做法

1爆炒大头菜的做法有什么

大头菜我们也叫做是荠菜，大头菜是我们常见到和吃到的一种蔬菜，大头菜含有丰富的维生素和我们人体需要的膳食纤维，经常吃大头菜可以起到很好的保健功效，大头菜有提神醒脑和解除疲劳的功效，常吃大头菜还可以起到解毒消肿和促进消化等作用，大头菜有多种做法，下文我们介绍一下爆炒大头菜的做法。

爆炒大头菜是一道家常小炒，营养丰富，鲜香脆爽，是一款不错的下饭小菜。

1.把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。

2.叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。

3.锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。我本身就不是个讲究人，而且下班回家天都黑了，更加讲究不起了，索性就一把都扔锅里了。

4.辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，武火爆炒，注意火候不要太大。

5.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了!

备注：翻炒的时候，注意火候太大的话大头菜会糊，火太小菜的味道又会 出不来，切记要注意火候。

在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜，那就是大头菜了，我们知道大头菜不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃大头菜有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了爆炒大头菜的做法。

2大头菜炖西红柿的方法

大头菜就是我们平时生活中经常能吃到的圆白菜，它的营养价值非常的丰富，一般我们都是用它来进行炒着吃或者煲汤，其中圆白菜炖西红柿就是最常见的一道家常菜，它能够很好的补充我们体内所需要的维生素，而且口味清淡还能很好的增加我们的食欲，下面一起了解一下大头菜炖西红柿的方法。

大头菜炖西红柿的方法

用料

西红柿3个.大头菜半颗.五花肉适量.番茄酱20克.酱油少许.花椒面少许.盐少许.豆油少许.葱花少许

做法

西红柿，大头菜洗净切小块，五花肉切片，葱切小段备用

锅中放油烧热放肉炒熟，加少许酱油，葱花，花椒面翻炒

西红柿放入锅中炒软，直至炒出汁为止，再放入大头菜翻炒，最后放番茄酱再炒

所有食材都炒软后，锅中加开水炖（没过食材为宜），先大火待水开后转小火慢炖20分钟左右即可

食用价值

据营养学家研究测定：每人每天食用50～100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，番茄富含胡萝卜素、维生素C、维生素B以及维生素B2和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。

卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉

在生活中无论我们做什么事情一定要掌握好方法，制作美食也是一样的，掌握好方法才能让食物的营养和味道展现的最好，上面就是对大头菜炖西红柿的方法介绍，通过了解以后很多人平时在生活中都可以制作出这样的美食，而且制作起来简单快捷，比较适合平时工作繁忙的上班族。

3炒菜头的做法有哪些呢？

菜头一般清炒也就是素炒的做法，葱姜蒜爆锅，放菜头炒一下就成，很简单的一种做法。

买来菜头清洗，然后掉根部的老筋。头是嫩的不用动。将菜头先切两半，再切片。油锅烧热，放葱姜蒜爆锅，放菜头入锅煸炒一会。等到炒出水后，盖锅2-3分钟就好啦。.出锅。装盘，开吃啦。

青菜头含有维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑，青菜头含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。

虾米炒青菜头其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为青菜头 腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。

最后还能明目利膈、宽肠通便，是因青菜头组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者。

了解了青菜头的素炒方法，并且详细介绍了青菜头的营养价值，以后就尽量不要再把青菜头拿来腌制咸菜了，直接炒着吃吧，不管是对于年轻人还是家里边的老人孩子，都会有很多的好处的。尤其是在夏季没有食欲的食欲可以多吃一些青菜头开胃助消化。

4大头菜炒粉条的家常做法

大头菜是我们常见到和吃到的一种蔬菜，大头菜也被人们叫做是芥菜，大头菜不但好吃而且还含有丰富的营养，大头菜里面含有丰富的维生素和膳食纤维，常吃大头菜是可以起到很好的保健养生功效，此外大头菜还有预防便秘等好处，所以大头菜受到了大家的喜爱，下文我们介绍一下大头菜炒粉条的家常做法。

1大头菜洗净切丝.

2粉条用水焯软。

3五花肉切丝。

4热锅凉油，放肉丝滑开，加葱姜末、五香粉煸香。

5下入大头菜丝、粉条翻炒，加海鲜酱油、糖、醋、盐翻炒至菜软榻。

6加鸡精炒匀出锅.

营养价值

芥菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。

其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。

最后还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。

芥菜在吃法方面也有很高的营养价值，沙拉里放一点芥菜，会有一些辣味，应避免用得过多，因为其质地粗糙而且味道浓重。为了去掉一些味道，可以在烹饪前用开水焯一下。芥菜和大麦、黑米、荞麦、马铃薯及豆类都可以搭配，和沙司、面包糊一起做味道也相当不错。芥菜可用蒸、煮或炒等方式烹饪。芥菜腌制后味道鲜美，可以增进食欲，促进胃肠消化功能。做汤时加入芥菜可以使菜肴略带微辣。芥菜疙瘩中含有食物纤维，可以促进胃肠蠕动。此外，芥菜是眼科患者的食疗佳品。

在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜，那就是大头菜了，我们知道大头菜不但美味而且还含有丰富的营养，常吃大头菜可以起到促进消化等好处，上文为我们详细介绍了大头菜炒粉条的家常做法。

5麻辣大头菜丝的做法

说到大头菜大家应该都没有听说过，其实大头菜就是我们常说的苤蓝，也有一部分地区的人们会把大头菜叫做甘蓝，其实都是一种蔬菜的，只是每个地区的叫法不同，大头菜是十字花科的一种植物，肉质是球茎的，而且还特别的脆，也可以用来腌制，东北地区到了冬季的时候几乎家家户户都用大头菜的咸菜，下面我们来说一下麻辣大头菜的做法吧。

配料:

咸大头菜10千克，花生油1千克，盐700克，酱油2千克，白糖300克，大葱、生姜、大蒜头、辣椒粉、花椒粉各少量。

将咸大头菜切丝，浸泡后捞起，沥水1天。将花生油、辣椒粉下锅煸炒，使其辣味出来。然后入大头菜丝拌匀，再放酱油、盐、糖、蒜、生姜、大葱翻炒，待炒至无水时放入花椒粉，出锅即成。

大头菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑，大头菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。

还能明目利膈、宽肠通便，是因大头菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。

大头菜适合人群：

一般人群均可食用。

适宜胃溃疡、十二指肠溃疡、糖尿病患者以及容易骨折的老人。

大头菜食疗作用：

大头菜味甘、性凉、辛，归大肠、膀胱经;

有利水消肿、止咳化痰、清神明目、醒酒降火、解毒的功效。

以上的内容就是针对麻辣大头菜丝的做法介绍，希望对大家有一定的帮助，大头菜能够有效的促进胃肠的蠕动，可以预防便秘，还可以排毒，对于有胃病的患者也有一定的作用效果，但是大家要注意，吃腌制的大头菜的时候一定要少吃，炒大头菜的时候也要注意不要炒的时间太久了，最好就是生拌。

6西红柿炖大头菜的家常做法

说起西红柿和大头菜大家应该都是比较熟悉的，我们也知道，这两样菜是非常常见的蔬菜，而且这两样菜的营养价值也都非常的高，因此在日常生活中多吃这些对于我们的身体是非常有帮助的，接下来就让我们一起来学做一下西红柿炖大头菜的家常做法，希望这道菜可以得到大家的喜欢。

西红柿古名六月柿、喜报三元。在秘鲁和墨西哥，最初称之为“狼桃”。全体生粘质腺毛，有强烈气味。茎易倒伏。叶羽状复叶或羽状深裂，小叶极不规则，大小不等，卵形或矩圆形，边缘有不规则锯齿或裂片。花萼辐状，裂片披针形，果时宿存;花冠辐状，**。浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，桔**或鲜红色，光滑;种子**。花果期夏秋季。[1]

番茄是喜温、喜光性蔬菜，对土壤条件要求不太严格，但为获得丰产，促进根系良好发育，应选用土层深厚，排水良好，富含有机质的肥沃壤土。原产南美洲，中国南北广泛栽培。[2]

番茄营养丰富，具特殊风味。具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。

主料

西红柿2个，大头菜1/2个

做法

1.西红柿洗净，放在热水中烫去皮，切块

2.大头菜切丝，洋葱切碎

3.热油锅，放入洋葱爆香

4.放入大头菜翻炒

5.放入适量花椒粉炒匀

6.放入少许白糖翻炒

7.再放入盐炒匀

8.放入西红柿块翻炒

9.不用加水，继续翻炒，盖盖焖一会

10.最后放入味精调味即可

看完了上述的做法之后，大家有没有觉得西红柿炖大头菜的做法很简单呢?如果爱吃这两种蔬菜的人不妨将这两样菜一起烧哦!这样子烧出来味道是非常美味的哦!不但好吃而且营养价值含量也高，那么大家还在等什么呢?不妨马上动手开始制作吧!给自己的家人们递上一份美味的食物。

大头菜和什么一起炒好吃

结球甘蓝（绿）500.0g

木耳(水发)200.0g

食用调和油 20.0g

大葱 25.0g

醋 5.0g

白砂糖 5.0g

酱油 10.0g

味精 5.0g

辣椒(红，尖，干) 30.0g

虾仁（红） 20.0g

鱼奇油 10.0g

1.大头菜留叶，用手将叶撕成块。

2.滑锅内加植物油烧热，加入辣椒丝、葱姜丝煸出辣香味，即加入大头菜叶干煸至软，随加酱油、盐、味精、白糖，翻炒，出锅时烹醋和耗油。

. 清洗球状小甘蓝，柠檬辣椒,大蒜和莳萝备用

2. 先把小甘蓝放水里煮半熟。

3. 开火橄榄油加温微热，开始炒,大蒜和莳萝。然后加入柠檬辣椒，半熟的小甘蓝和盐。

4. 当他们炒到明亮的绿色和棕色的边缘,加入两勺白葡萄酒。便可装盘啦！

[1西红柿切好备用

2 甘蓝切好备用

3 葱切好

4 爆香葱花

5 加入西红柿爆炒

6 西红柿出汁后加入甘蓝并加入适量的酱油翻炒

7 加入适量的老抽翻炒

8 最后转小火，加入适量的食盐调味即可！ [

西红柿炒大头菜叫什么名字

卷心菜半个，鸡蛋3个，大个西红柿1个，1勺生抽，半勺鸡精，葱、蒜适量，盐半勺。

做法步骤

第一步:卷心菜用手撕成大块，用水清洗干净，然后再用淡盐水浸泡5分钟，这样可以起到杀菌的作用。

第二步：西红柿洗干净，一刀切成两半，然后再切成片备用。

第三步：葱、蒜切碎备用。

第四步:碗里磕入三个鸡蛋打散搅匀备用。

第五步:锅里加适量的油，转一下锅使锅里大面积都能粘上油，油热倒入鸡蛋液，转一锅把鸡蛋煎成稍厚一点鸡蛋饼，然后用炒菜产把鸡蛋铲成跟手撕卷心菜大小的块，盛出备用。

第六步:锅里加适量的油，油热下入葱、蒜炒香，接着倒入西红柿翻炒至变软。

第七步:接着倒入卷心菜，大火翻炒至变软，下入煎好的鸡蛋翻炒，接着加入1勺生抽，半勺盐，1勺鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

这道菜就做好了，卷心菜搭配上鸡蛋和西红柿能使营养更丰富，鸡蛋和卷心菜都均匀的裹上了西红柿的汤汁，吃一口鲜香美味，特别下饭，我家每次做，都吃光盘。

大头菜怎么炒好吃家常做法

蔬果搭配清真菜

熊猫史上最易操作菜品

大头菜又叫包菜、卷心菜、圆白菜，这种蔬菜是很百搭的，能和很多蔬菜，炒出不同风味的菜肴，大头菜最常见的做法就是火爆大头菜，今天分享一下大头菜的另一种吃法——西红柿爱上大头菜。菜肴中加入西红柿调味是很多地方的特有风味，清真餐馆大多喜欢用西红柿调味，之前一个朋友形容他们当地回民菜的味道，说他们什么都喜欢放西红柿。

西红柿与大头菜的邂逅，酸爽清脆，每一口都为健康。喜欢荤食的朋友，还可以加入鱼肉或猪肉罐头，就成了罐味大头菜，更鲜香。虽然是一种特别简单的菜肴，但是很多人做这道菜的时候，找不到要领，做出的不是很好吃，其实多加蒜这个小小的窍门，可以更激发大头菜的甜度，现在我们就和大家一起分享这道非常好吃的家常菜。

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食 材

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西红柿1个，大头菜半个，大蒜两瓣，蚝油1勺，盐半勺，鸡精半勺，油适量

小贴士：

1.可提前加盐使大头菜快速出水

2.一定要炒到柿子出汁才会好吃

3.为了不使菜原本的颜色丢失，蚝油只需加入少量

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步 骤

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1.配菜：大头菜手撕成大块控水，西红柿切块，大蒜切片

2.炒菜：锅内入油烧热，大蒜爆锅，放入大头菜，大火翻炒开始变软时，加入西红柿一起翻炒

3.调味：西红柿开始变软时加入蚝油、鸡精、盐，入味后翻炒几下盛盘

柿子大头菜做法

大头菜怎么炒好吃家常做法？推荐西红柿炒大头菜

食材：普通大小西红柿2个（我用的是小西红柿1碗）、大头菜1个（小）、葱姜蒜各5克、食用油适量、盐适量、生抽2勺

制作方法：

1. 大头菜叶子比较大，比较难清洗，所以我直接把菜切成块再放盆中清洗，西红柿切小块。

2. 锅中油热，加葱姜蒜炒出香味，葱姜蒜要事先切好，切葱末、姜末、蒜末。

3. 加西红柿块翻炒出少许汁水，如果勤快点可以先把西红柿的皮去掉。

4. 加入大头菜块，大火翻炒至大头菜变软，有的朋友喜欢吃口感偏硬一点，可以炒的时间短。

5. 加生抽、盐炒匀即可，有的朋友不喜欢吃太酸的，可以加一点点白糖来中和一下菜的酸度。

小贴士：喜欢吃西红柿味道比较重的朋友，可以再多加点西红柿，调料相应做些调整，喜欢吃辣味，可以再加点尖椒丝，味道也是特别棒，如果不喜欢吃大头菜的块，可以把大头菜切成丝，炒着会更容易熟。

西红柿能和卷心菜一起吃吗？

大头菜炒柿子

食材

主料：圆白菜150g、西红柿100g、鸡蛋2个

辅料：油适量、盐适量、味精适量

步骤

1、主要食材，圆白菜，西红柿，鸡蛋。

2、将圆白菜，西红柿洗净改刀，鸡蛋打散备用。

3、炒锅放入油，油热了先炒鸡蛋，鸡蛋炒熟了盛出。

4、再将西红柿过油炒制断生盛出

5、锅里放入油，葱姜爆香。

6、葱姜爆香，再放入圆白菜炒制。

7、当圆白菜8成熟，放入炒好的鸡蛋，西红柿在煸炒一会。

8、按照上面的步骤进行，这样就是可以制作成圆白菜炒西红柿了。

功效：

西红柿是含有丰富的维生素A、C和D，西红柿是有很强的抗氧化剂，能够补充番茄红素，是可以帮助身体抵抗各种自由基引起的退化和老化，能够很好的抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生，经常食用一些西红柿也是能够降低心血管疾病的胃危险性。圆白菜则是可以很好的对溃疡有不错的改善作用。所以想要治疗溃疡和补充维生素，这款食物是不错的选择。

这是一款非常清淡美味的菜肴，是非常的下饭，如果是喜欢吃酸的朋友，就是可以多放一些西红柿，也是可以放一些糖来很好的调节酸碱度。所以这款营养的家常菜大家一定是不要错过了，一定是要让自己很好的享受这款美味。

可以一起吃。

准备材料：

番茄、圆白菜、青椒、盐、胡椒粉

做法：

1、先将圆白菜切丝条状。

2、青椒切成丝状。

3、番茄切成片状。

4、将过加热，倒入食用油，然后放入番茄，番茄炒出汁之后放入青椒丝、圆白菜丝，加盐、胡椒粉。

5、出锅。